怎样做电饭锅叉烧？ 叉烧肉用电饭锅还是压力电饭锅？

一、怎样做电饭锅叉烧？

优先选择猪颈肉，一般市场的猪颈肉已经是一大片不用切了。如果买不到猪颈肉可以用梅头肉(上脑肉)，梅头肉要切大片。用筷子在肉上面均匀插孔，所有调味料(蚝油，蜂蜜，叉烧酱)倒入拌匀。

装好放入冰箱，最少腌一晚上。我一般腌了第二天煮的。期间翻搅两三次。把肉铺在电饭锅里，淋上所有酱汁。按煮饭键。记得翻两三次。煮饭功能完成就可以了。

二、叉烧肉用电饭锅还是压力电饭锅？

我个人喜欢用电饭锅煮叉烧肉。当然，用压力电饭锅也是可以的，并且还可以节省时间。只是用压力电饭锅的话做出来的叉烧口感略差，甚至会感觉有点柴，有的还会收缩。用电饭锅煮，就像小火慢炖一样，腌制叉烧的料汁慢慢入味，正如清风徐来。叉烧肉选择五花肉或者隔心肉为上佳。

三、叉烧排骨电饭锅做法大全？

主料:

排骨500克

叉烧酱50毫升

辅料:

蚝油20毫升姜10克蒜15克

步骤1

排骨清洗干净，放入蚝油，拌匀

步骤2

再放入叉烧酱，拌匀

步骤3

放入姜和蒜肉，腌制4小时

步骤4

我将排骨腌制一晚上放在电饭煲里，按下电饭煲的煮饭键

步骤5

电饭煲工作完毕即可上桌

烹饪技巧

1、做这个电饭煲版叉烧排骨一定要注意腌制4小时以上，最好提前一晚上腌制，入味的排骨吃起来骨头都散发着香气；

2、不同的电饭煲要注意调整一下煮的时间。

四、叉烧制作视频，蜜汁叉烧怎么做视频教程？

用料

梅头肉 750g，

姜 适量，

大蒜 适量，

叉烧酱 一汤匙，

蜂蜜 一汤匙，

生抽 适量，

白糖 2汤匙，

盐 适量，

鸡粉 适量，

红薯粉（生粉） 适量，

做法步骤

步骤 1

准备好材料，姜切片，大蒜拍扁去皮，肥瘦相间的梅头肉洗净沥干切成三指粗左右长条。

步骤 2

将切好梅头肉置于大碗中，加入一勺叉烧酱，一勺蜂蜜，2勺白糖，一勺生抽，一小勺红薯粉（或生粉），处理好的姜蒜，适量盐跟鸡粉（由于叉烧酱和生抽本身有咸味，可以不加盐或少量盐即可）。

步骤 3

抓匀让肉充分腌制入味，保鲜膜封好，置于阴凉处（或冰箱）3个小时。

步骤 4

起锅开火，锅中加入适量油。

步骤 5

待油温上升，放入腌制好的梅头肉，中小火两面略煎1分钟。

步骤 6

将腌制梅头肉的酱料倒入锅中，再加入适量水，没过肉即可。

步骤 7

盖上盖子，转中大火焖煮20-25分钟。

步骤 8

待水分减少到快干，锅内出现油和少量汤汁分离时，转小火，利用锅内的油，将肉的两面翻煎1-2分钟，至汤汁收干，叉烧肉两面煎至金黄色即可。

步骤 9

关火，将叉烧肉装盘。

步骤 10

略放凉一会儿即可切片装盘啦。

五、用叉烧酱做叉烧，怎样做？

主料：猪里脊550克、李锦记叉烧酱75克

调料：白糖15克、葱1段、白酒15克、姜1块、蜂蜜2勺、蒜3瓣、盐少许

做法步骤：

1.猪里脊冲洗一下，厨房纸擦干水分，从中间切开一分为二

2.将肉放入盆中，倒入叉烧酱75g，白糖15g，葱姜蒜少许，盐少许（不易放多，有个底味就可以了，叉烧酱甜口的，如果不喜欢可以不放）

3.挤入蜂蜜2勺

4.倒入白酒15g

5.用手反复揉搓后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时，期间取出翻版2-3次

6.第二天取出后，将腌好的肉放在13寸长方形深烤盘里，晾干水分

7.烤箱预热200度，烤盘入烤箱前再刷一次腌制叉烧肉的叉烧液，表面刷一层蜂蜜：水=2:1的蜂蜜水

8.烤箱上下管加热模式，预热200度结束后提示音响起将13寸深烤盘放入，第二层，55分钟

9.当烤制20分钟、35分钟时分别刷一层叉烧液和蜂蜜水，烤制45分钟时只刷一层蜂蜜水即可

10.成品

六、电饭锅做叉烧能做熟吗？

可以的，开锅蒸二十分钟关火焖五分钟。

七、做叉烧肉用什么酒腌制好？

53度白酒。卤制的叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香甜四溢。说到秘制，第一选料方面十分讲究，必须挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好，经过烧制才会捻滑多汁而且有肉味的好效果；

第二是选用好酒腌制，越好的酒做出来叉烧越香。烧好的叉烧，必须要有“肥哝瘦”兼备的状态，捎带焦香，才算是上品。

八、卤肉用砂锅做还是电饭锅做？

现在的饭店或者是卤肉店做卤肉时，由于所卤的肉类、种类的用量都比较大，所以都是用不锈钢制品的器具来卤制。

如果是在家自己做卤肉的话，则最好采用砂锅来卤制，因为砂锅受热均匀，并且保温效果也特别的好，卤出的肉更香，唯一就是火候要把握好，不然容易溢出卤水来。

九、电饭锅做叉烧是怎么做的？

原料：猪颈肉、葱白、生姜、蒜头、料酒、红曲粉、麦芽糖、叉烧酱。

做法步骤：

第1步、备好全部食材。

第2步、猪颈肉放清水中浸泡半小时，洗净沥干后切大厚片；然后把葱姜蒜洗净切好备用。

第3步、碗中加入葱姜蒜、3勺料酒和30克麦芽糖；天冷麦芽糖易凝固，事先可用热水温温就化开了。

第4步、然后放入65克叉烧酱，这叉烧酱为复合式调料，咸甜适中，无需额外放盐了。

第5步、再加2克红曲粉提香增色。

第6步、抓拌均匀腌制1个小时，再将碗里的葱姜蒜一个个拣出来不要。

第7步、然后盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，中途可翻面便于入味。

第8步、肉片腌制好后，连同浸出来的卤汁一起倒入电饭煲，普通电饭煲提前刷些油防粘。

第9步、合上盖子，开启电饭煲中的蒸煮模式，没有蒸煮模式的，直接用煮饭功能。

第10步、结束后再按下煮饭键，开盖继续3~5分钟，收一下卤汁。

第11步、看到卤汁全包裹在叉烧上就可以了，取出叉烧放至餐盘中晾凉。

第12步、吃的时候用刀切片装盘。

十、电饭锅与烤箱做叉烧哪个好吃？

个人觉得两种设备结合起来，做出来的叉烧肉更好掌握火候。只用电压力锅制作，收汁不到浓稠且肉色红亮的程度；而只用烤箱制作则肉的表皮容易糊，要实时监控太费心，所以我把两种设备综合起来用，省心效果好。

总结起来就是三个关键点：一是必须腌制。二是用电压力锅焖熟。三是用烤箱烤出肉油收汁上色，收汁时每次翻面都要刷蜂蜜。