梅干菜烧肉的家常做法五花肉？

一、梅干菜烧肉的家常做法五花肉？

步骤1

五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫

步骤2

梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味，时间稍微长一点哦

步骤3

焯好的五花肉捞出，放入高压锅，加开水，因为后期还要烧入味，因此压20分钟至软而不烂即可（温馨提示、电压力锅和普通压力锅是不一样的，普通压力锅使用明火，压10分钟左右就可以了，而电压力锅火力远远比不上明火高压，需要20分钟左右，之前有一些朋友看到我用高压锅的时间有疑问，主要是因为压力锅不一样，大家留意哈！压好的五花肉捞出控水，肉汤留着）

步骤4

锅中放少量油，炒糖色

步骤5

糖色合适立刻放入五花肉翻炒

步骤6

加少量老抽继续上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜，根据口味放或者不放糖

步骤7

加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平。梅干菜有咸味，盐的量要少或者不放

步骤8

大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟。因为已经高压过，所以时间不用太长。注意观察肉的状态，合适了就可大火收干汤汁

二、千张烧肉五花肉家常做法？

主料： 五花肉、千层皮（千张）

辅料：姜、 大料、盐、冰糖、胡椒粉、鸡精、料酒、酱油、食用油

烹饪方法：

1、首先将千张洗干净后切成长条（两三寸宽即可），然后将千张条拧成麻绳状再打个结。

2、 五花肉切成方块；姜切片。

3、锅内放油烧热，先放点冰糖炒出糖色，然后放肉块翻炒，让每一块肉都裹上糖色。

4、待炒至肉变色时加点酱油翻炒一会；然后加适量水、料酒、大料。

5、旺火烧开后，放千张结，加盐、姜、胡椒粉，鸡精。

6、小火烧至肉块熟烂即可出锅装盘。

三、烧肉的家常做法？

用料

带皮五花肉1000克，大葱段适量，生姜片适量，八角适量，老抽2汤匙，蜂蜜1汤匙

1.制作山西烧肉，最好选择带皮的五花肉，肉要层层相隔，一层肥肉一层瘦肉，肥瘦相间

2.用拨毛钳将猪皮上的残留毛拨干净

3.再用小刀将猪皮上的杂质刮取干净

4.将处理好的五花肉用清水冲洗干净，用刀切成大方块

5.锅内放入冷清水适量，以可以没过肉块为准

6.放入切好的肉块，大火烧开，焯烫至6成熟

7.将五花肉捞出，立即用清水冲洗表面的杂质

8.汤锅内放入适量清水，放大葱段、生姜片和八角

9.放入第7步处理好的五花肉

10.倒入1汤匙自制花椒水，大火烧开，文火煮约15分钟

11煮15分钟后将肉块捞出，原汤汁保留备用

12将2汤匙老抽和1汤匙蜂蜜混合调成色浆

13用刷子蘸取适量的色浆，趁肉块热的时候，均匀的在肉块的各个切面刷上色

14炒锅内放入多一点的食用油，大火烧至8成熟

15将第13步刷上色的肉块，放入油锅中，进行拉油炸制

16立即盖上锅盖，进行炸制

17等锅内听不到噼哩啪啦的响声时，将肉块翻面

18直到将肉块的各个侧面都炸成呈酱红色的即可

19将炸好的肉块趁热立即放入第11步保留的原汤中

20大火继续煮制，会看到肉皮面有小泡泡泛起，直到肉皮上会部呈现密密麻麻的褶皱小泡时捞出即可

四、五花肉烧肉做法？

花椰菜改刀切小块，五花肉去皮切薄片，锅烧热放入花椰菜煸炒，炒到稍微焦黄盛出，另起锅烧油，放入五花肉煸炒，炒至有点焦黄，放入姜片、蒜末、干辣椒、豆豉炒香，放入辣酱翻炒，放入花椰菜翻炒均匀，加入米酒、蚝油、盐、酱油炒匀，放入胡椒粉、葱段翻炒均匀即可。

五、熟食烧肉的家常做法？

原料：五花肉适量、糖适量、生抽适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量

做法：

1、五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用。

2、锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油。

3、肉块变两面变黄色盛出待用。

4、锅中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄，冒小泡泡。

5、放入五花肉翻炒上色。

6、葱姜切好放入锅中，同时放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒。

7、放入四碗清水，极少量盐，大火烧开，再转中火慢炖半小时。最后小火收汁即可。

六、烧肉片的家常做法？

烹饪步骤 共7步

1平菇洗净，去核，撕成块。

2五花肉顶刀切0.5厘米厚的薄片，放入盘中备用。

3葱姜蒜切片，青椒、红椒切三角片。

4锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入摘好的平菇，焯透捞出备用。

5锅中烧热下油10克左右，下五花肉煸炒熟，加老抽煸上色，加蚝油、料酒进行翻炒。

6放入焯好水的平菇和青红椒片翻炒，下葱姜蒜继续翻炒，加清水50克左右，放盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉，大火烧开，改小火烧5分钟。

7用水淀粉勾芡，大火翻炒出锅。

七、长治烧肉的家常做法？

主料:五花肉900克

配料:盐适量干辣椒1个花生油50克水适量白糖1大调羹老抽2调羹酱油适量料酒2调羹大葱1/2根蒜数瓣姜1小块八角2颗

步驟:

1、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

2、锅里放油煸炒肉块到微黄。

3、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

4、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

5、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

6、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

7、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味，出锅即可。

八、毛豆烧肉的家常做法？

毛豆烧肉是一道美味的家常菜，下面是简单的做法：所需材料：

猪肉（五花肉或者瘦肉都可以）300克

毛豆适量

葱姜蒜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

植物油适量步骤：

猪肉切成小块，用开水焯水去除血水和异味，捞出备用。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

放入焯水后的猪肉煸炒至变色。

加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

加入适量的水，盖上锅盖焖煮10分钟左右。

加入毛豆，继续焖煮5分钟左右，直到毛豆变软烂。

最后加入少许植物油，翻炒均匀即可。

九、双孢菇烧肉的家常做法？

食材清单：猪肉500克，花椒6g，大料6g，葱姜10g，鸡精3g，生抽10g，桂皮6g，糖5g，盐6g，料酒8g，双孢菇400克，香葱花10g，米椒2个。

烹饪步骤：

1.准备榛蘑，清洗干净锅中烧开水焯制2分钟。捞出沥干水分。准备排骨（清水中浸泡2小时泡去血水）。

2.锅中烧油爆香葱，姜蒜，米椒粒，下入排骨翻炒均匀，加水没过排骨的量烧40分钟，排骨9成熟（撇去浮沫)。

3.下入榛蘑，继续烧20分钟。汤汁少许时加入盐，鸡精翻炒均匀即可。装入碗中撒香葱末。

十、炸烧肉的家常做法？

用料：五花肉 适量，，五香粉（可无） 一勺，生抽 两勺，花椒 适量，胡椒粉 适量，鸡精（可无） 少许，面粉 小半碗

步骤 1五花肉切成薄片，用生抽，鸡精，胡椒粉，花椒（一粒粒的记得切碎放进去）五香粉抓拌均匀备用！

步骤 2面糊的浓稠程度决定了外衣的薄厚，喜欢薄的可以调稀一点，喜欢厚的就浓稠一点，我还在里面也加了一些胡椒粉和花椒粉。这个看自己，可不加！

步骤 3让没一块肉均匀的裹上面糊！就可以下锅炸了！

步骤 4锅和筷子一定要擦干水分！！然后起了一点小泡泡一样的，就可以下肉了，中小火慢炸！不要糊了，糊了会有点苦的！

步骤 5记得翻动！差不多金黄色就可以起锅了。