五花肉烧肉做法？ 广东叉肉叉烧肉的做法？

一、五花肉烧肉做法？

花椰菜改刀切小块，五花肉去皮切薄片，锅烧热放入花椰菜煸炒，炒到稍微焦黄盛出，另起锅烧油，放入五花肉煸炒，炒至有点焦黄，放入姜片、蒜末、干辣椒、豆豉炒香，放入辣酱翻炒，放入花椰菜翻炒均匀，加入米酒、蚝油、盐、酱油炒匀，放入胡椒粉、葱段翻炒均匀即可。

二、广东叉肉叉烧肉的做法？

切姜片、蒜瓣，梅花肉洗净切块，放料酒、姜片、蒜片、生抽、蚝油、李锦记叉烧酱抓匀，包上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时以上，烤盘铺上锡纸刷油，放入腌好的梅花肉，刷上蜂蜜，倒入腌制的料汁，放入预热好的烤箱，200度烤20分钟，取出刷上蜂蜜、叉烧酱，放烤箱200度烤24分钟，取出切片即可。

三、五花肉烧肉正宗做法？

准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。装盘上桌。

四、五花肉红烧肉的做法？

食材与配料：五花肉、白糖、醋、生抽、老抽、料酒、蒜瓣、葱、八角、生姜、小米辣

1.葱切段，生姜切片，蒜瓣去皮切开，小米辣切小圈

2.五花肉冷水下锅，放入生姜，加入一勺料酒，煮5分钟焖3分钟

3.把煮过的五花肉放凉，切成小块备用

4.炒锅加热倒入油，放入一勺白糖开小火将白糖炒融化

5.加入切好的五花肉，将五花肉煎制上色

6.放入葱、蒜瓣、生姜、八角翻炒均匀爆香

7.加入一勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、一勺醋翻炒均匀

8.加入热水水的漫过五花肉，大火煮开转中火焖煮30分钟

9.30分钟后加入少许的盐，收汁即可出锅

10.出锅后撒入少许的葱和小米辣即可

五、红烧肉的做法五花肉？

回答如下：红烧五花肉的做法：

材料：

五花肉500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、水适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、油适量。

步骤：

1.五花肉切块，放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

2.热锅凉油，放入生姜葱爆香。

3.加入焯水后的五花肉煸炒至表面金黄。

4.加入料酒，翻炒均匀。

5.加入老抽、生抽、糖、盐，翻炒均匀。

6.加入适量的水，水量要淹过五花肉，再加入香叶、八角、桂皮、花椒，大火烧开后转小火慢炖2小时。

7.最后收汁即可。

小提示：

1.五花肉焯水时可以加入一些姜片和料酒，去除腥味的同时还能增加口感。

2.煮的时候火候要适中，煮过头了肉会变硬，时间不够则会口感不佳。

3.可以根据个人口味适量调整调味料的用量。

六、广西叉烧肉的做法视频？

主料

猪肉500克 李锦记叉烧酱适量

辅料

料酒1茶匙 大蒜少许

叉烧肉的做法步骤

1. 将猪肉泡去血沫后洗净，切成大块。可以是拳头大小的块，也可以是猪肉条，猪肉片，都随意。

2. 取来一个大点的容器，加入适量的叉烧酱，再点一点料酒，放入几瓣拍扁的大蒜（也可以是蒜泥），搅拌均匀。酱料里不要加水。

3. 将猪肉放进酱汁中浸泡，拌匀，然后盖上盖子或是保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍1天左右。叉烧酱本身非常的粘稠，不同于别的调味酱，可以先把猪肉放进容器，再用勺子舀一勺酱汁均匀的涂抹在猪肉上，要使肉均匀的裹上酱汁。

4. 腌渍的时间最好长一点，太短了就不太入味了~腌渍前，可以用刀背在猪肉上轻轻拍打，或者在肉表面划上十字印，使肉更容易入味，或者不按传统的叉烧肉做法来处理肉块，直接把肉切成小的肉块，用竹签串起来烤也是不错的尝试~

5. 把腌渍好的肉取出，烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，记得在烤盘上铺上锡纸，或是加入适量清水，用来接滴下来的肉汁，方便之后清理烤盘，烤箱预热至200度，将肉块放在烤架上，刷上一层叉烧酱，烤20-25分钟，然后将肉块翻面，再刷一次叉烧酱，再烤20-25分钟就好了。

6. 第二次烤的时候可以在肉块上戳几个小洞，然后再刷酱汁再烤制，可以使酱汁的味道更好的渗透至肉的内部。

7. 烤好的叉烧肉放凉，然后就可以切开装盘了，一次可以多做些，放在保鲜盒里带给家人、朋友吃，也可以做成叉烧便当带到公司当午餐。

8. 没有烤箱的话可以用平底锅煎熟，还可以先炸后炖，腌渍的调料可以用现成的，也可以自己搭配，做过自己腌渍的，自己感觉用现成的叉烧酱更好吃，每个人的口味不同，适合自己就好了：）

七、油炸五花肉脆皮烧肉做法？

做法:

1、新鲜五花肉，清洗干净，大家可以用一块整条的五花肉，我是把一块五花肉切成了2块；

2、清洗干净的五花肉，冷水下锅，加入料酒、姜片、葱、花椒粒，大火烧开后煮20~30分钟左右，煮至五花肉皮软就可以了，捞出放凉；

3、放凉后的五花肉，用牙签在肉皮上扎小孔，扎小孔是一个重点，大家记得要多扎一些小孔，这样我们在刷白醋时，能让白醋充分的渗入到肉皮里，后期烹饪出来的肉皮吃起来才会香而酥脆；

4、肉皮扎好孔的五花肉，翻面切成小块，大家在切的时候记得不要切断，也不要切到皮；

5、切好后的五花肉，撒上腌料，腌料的配料可以自己配，也可以用奥尔良腌料，我用的是奥尔良腌料，主要是比较方便，味道家人也喜欢，大家如果想要自己配腌料我把配方给大家分享一下，盐、白糖、孜然粉、五香粉、胡椒粉、生抽、蚝油、辣椒面拌匀即可；

6、把腌料均匀地涂抹在五花肉上面，尽量采用捏揉的方式让腌料能够充分的渗入到肉里面，这样烤出来的五花肉才会更加入味，把腌料捏揉均匀后，腌制30~60分钟；

7、用锡箔纸把五花肉包裹起来用牙签固定，只留下肉皮在外面，用刷子刷上一层白醋，让白醋能充分地渗透到肉皮里，不仅能除腥还可以软化猪皮，使做出来的肉皮更加酥脆，大家也可以用小苏打，但用小苏打做出来个人感觉口感不太好。

9、在刷了白醋的肉皮上再均匀地撒上一层盐，盐用普通盐或海盐都是可以的；

10、烤箱上下200度，烤40分钟；

11、40分钟以后，取出五花肉，把五花肉皮上的盐去掉，再把锡箔纸去掉，在肉皮上再刷一层白醋，放入烤箱，上下火200度再烤40分钟，烤至五花肉肉皮冒泡即可，烤箱的温度根据自家烤箱的火力大小来具体调节。

八、五花肉的做法大全红烧肉？

1. 准备五花肉，切3厘米的条

2. 再把条切成3厘米的方丁

3. 准备香料

4. 调味料

5. 切好的五花肉下锅焯水焯透捞起洗净

6. 洗净的五花肉煸炒致黄

7. 净锅下清油，放入大料爆香

8. 加水，放入所有调味料

9. 把五花肉放入调好的汤汁内，大火烧开，中火收汁

10. 肉皮煮烂以后捡出大料，放入卷好的千张，继续收汁

11. 千张入味以后出锅装盘即可

九、梅干菜烧肉的家常做法五花肉？

步骤1

五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫

步骤2

梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味，时间稍微长一点哦

步骤3

焯好的五花肉捞出，放入高压锅，加开水，因为后期还要烧入味，因此压20分钟至软而不烂即可（温馨提示、电压力锅和普通压力锅是不一样的，普通压力锅使用明火，压10分钟左右就可以了，而电压力锅火力远远比不上明火高压，需要20分钟左右，之前有一些朋友看到我用高压锅的时间有疑问，主要是因为压力锅不一样，大家留意哈！压好的五花肉捞出控水，肉汤留着）

步骤4

锅中放少量油，炒糖色

步骤5

糖色合适立刻放入五花肉翻炒

步骤6

加少量老抽继续上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜，根据口味放或者不放糖

步骤7

加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平。梅干菜有咸味，盐的量要少或者不放

步骤8

大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟。因为已经高压过，所以时间不用太长。注意观察肉的状态，合适了就可大火收干汤汁

十、嘉兴视频红烧肉的做法？

所需食材：

- 五花肉500克

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 八角适量

- 香叶适量

- 桂皮适量

- 鸡精适量

- 油适量

- 水适量

步骤：

1.将五花肉洗净切成块，放入沸水中焯水5分钟去血水。

2.捞出肉块，用清水冲洗干净。

3.锅中倒入少许油，加入葱姜蒜翻炒出香味。

4.倒入焯水过的肉块，加入料酒煸炒。

5.加入适量的生抽、老抽和冰糖，搅拌均匀。

6.加入八角、香叶和桂皮，继续翻炒。

7.加入足够的水，水的高度要盖过肉块。

8.将锅盖盖上，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

9.打开锅盖，调整火力让汤汁收到粘稠状态。

10.加入鸡精提香，翻炒均匀。

11.炖煮至汁浓肉烂，出锅装盘食用。

温馨提示：为了达到味道好，香气浓的效果，请尽量选择五花肉肥瘦分明，切块要均匀，同时火力也要掌控好，避免过度烤炸。