电饭锅做红烧肉的详细做法?
一、电饭锅做红烧肉的详细做法?
备料∶五花肉,料酒,姜片,葱结,冰糖,老抽,生抽,胡椒粉,八角香叶桂皮,盐,鸡精或者味精
1.铁锅烧热,把五花肉带皮的一面在铁锅抹一下,烫毛
2.起锅烧水,五花肉切块,放料酒葱结姜片,冷水下锅,水开撇去浮沫,然后捞出五花肉,清洗干净
3.把清洗干净的五花肉放入电饭锅,还可以加一点鹌鹑蛋,放入冰糖,适量盐、鸡精或者味精、八角香叶桂皮、生抽、老抽、胡椒粉、姜片,加入适量水(大概是没过食材的量)按电饭锅煮饭键或者蒸煮键即可
二、山西蒸烧肉的做法窍门?
用刀将肉皮刮干净,切成10-15厘米见方的块,入开水锅氽净捞出。
2)放到有料酒,花椒,八角,葱姜蒜的汤锅中煮至八分熟,煮很重要,我一般都要煮到八,九分熟,用筷子轻轻捅一下即可穿透,煮前用线绳将肉块打十字绑紧,煮的时候红白肉之间就不会分离。
3)将煮好肉块凉凉,煮肉汤放置一边。
4)肉皮的部分抹上蜂蜜,放入八分热的油锅中就能听到刹的一声响,炸的时候一定要盖上锅盖,炸一小会,拌掩锅盖,用筷子翻滚几下。
5)炸至金黄色时捞出,放入肉汤锅里。一会就能看到肉皮上起了很多密密麻麻的小泡泡。烧肉就基本做好了,可以放置冰箱冷藏或冷冻起来。煮肉汤也冷藏一下,然后把上面漂浮的一层白油扔掉。
6)将烧肉切片,冷藏过的烧肉很容易切成均匀的薄片,放到一小碗中,在放上葱姜蒜,花椒,八角,少许酱油,将煮过肉的汤浇在上面,上锅蒸半个小时即可
三、豆冲烧肉的做法窍门?
五花肉烧豆泡】
【食材】五花肉300克,豆腐泡(炸好的)半碗,土豆2个,盐一茶匙,葱姜蒜适量,生抽一茶匙,老抽一茶匙,料酒少许,啤酒一罐,冰糖1把。
【做法步骤】1、鲜五花肉冲洗一下,切成块。
2、锅里加入水、葱姜、料酒,将五花肉焯水。
3、锅里加入少许的底油,放入五花肉煎至表面金黄捞出。
4、锅里倒入冰糖煸炒出颜色。倒入五花肉翻炒,让其裹上糖色。
5、倒入葱姜蒜炒香,加入一罐啤酒。
6、倒入适量的生抽和老抽开始炖煮。
7、炖15分钟后,倒入土豆块。
8、最后放入豆腐泡。
9、大火炖煮10分钟,加入盐调味。
10、等锅里的汤汁变得浓稠,就可以关火享用啦!
四、红烧肉的做法和窍门?
有位朋友是参加过自卫还击战的,他每年都去北京看他的老领导,那位别的爱好没有,就是每天都要吃一块红烧肉。又香又嫩的红烧肉
黄磊是演员也是电影学院的教授,他烧的一手好菜,红烧肉、糖醋排骨和红烧鱼拿手,还在节目里专门介绍过红烧肉的做法,其中最主要的重点是选肉。黄磊献艺
安徽金寨有位老人,做红烧肉一绝,每年要杀几百头猪,做几千盘红烧肉,江西某地有个老人也是每天只作一车红烧肉,每次还没推到街口就被买光了!
猪身上有活肉和死肉之分,和牛排的选肉差不多,要选肉嫩的,活肉的代表就是脖子附近的肉,因为它经常活动,就会有肥瘦肉相间,做成包装盒卖
红烧肉选五花肉,就是肥瘦相间有5层,里脊和肋骨上的肉也很嫩,开水烫一下或者轻炒一下就可以吃了,但是层次太少,只有肚腩上有5层肥瘦肉。
带皮五花肉先把皮朝下在锅里煎一下,皮就容易煮烂,用水过一下去腥沫,切成方块,熬糖色,加水,放花椒大料,焖煮三十分钟,然后加调料煮到收汁就可以盛出上菜了!带温度吃最香
另一种做法是不焯水,炒过用高压锅压30分钟,这样时间短,肉易烂,再收汁盛出即可。选这种五层的肚皮肉做红烧肉最香!
五、青萝卜烧肉的家常做法窍门?
原材料:五花肉350克,青萝卜1根
配料:小米椒3个,生姜5克,料酒20ML,生抽20ML,精盐5克,香葱末适量,食用油20ML
做法:
1:准备主要原材料。
2:五花肉,清理干净后切小块,小米椒生姜切碎末。
3:青萝卜不去皮,洗净后切小块。
4:炒锅中倒入食用油,5成热时倒入五花肉。
5:煸炒变色后淋入料酒除腥。
6:把肉推到锅中,油中撒入小米椒姜末,炝出香味。
7:接着淋入生抽,翻炒至五花肉上色。
8:加入热水,盖上锅盖,焖约15分钟。
9:下切块的萝卜,接着焖约8分钟。
10:萝卜软烂时,加入食盐调味。
11:最后,撒入香葱末,大火收汁即可。
六、绍兴白鲞烧肉的做法窍门?
主要食材:五花肉500g,白鲞一只,生姜1小块,生抽1勺,老抽1勺,料酒3勺,冰糖15克,油适量。
1、准备五花肉一块。
2、冷水下锅加料酒姜片煮半个小时。
3、煮熟捞出放凉水中。
4、凉好的五花肉切块。
5、鲞去骨,切块。
6、起锅烧油。
7、加入冰糖。
8、开最小的火熬糖浆,熬制金黄。
9、加入五花肉翻炒均匀。
10、加入水。
11、加入生抽,老抽。
12、加入姜片鲞,桂皮,香叶大火煮25分钟。
13、小葱切葱花。
14、煮25分钟大火收汁。
15、装盘,加入葱花。
七、电饭锅红烧肉的做法?
主料:五花肉400g、土豆300g
辅料:大葱、花椒粒、八角、新鲜橘子皮、冰糖铁观音茶叶、老抽
做法:
1、五花肉放锅里,加料酒一汤匙,生姜两三片,煮出赃物,洗净,切方块。土豆切滚刀块
2、大葱切小指长两段,花椒10 粒,新鲜橘子皮一个取一半撕成两三片,八角6个,都洗净,全放入电饭煲
3、切好的肉和土豆放入.倒老抽,把电饭煲的底铺满,浸上来一二厘米。
4、加入一个冰糖,小孩拳头那么大,喜欢吃甜的多放。铁观音一茶匙泡茶,茶水和茶叶一起倒入电饭煲,直至茶水混着老抽与食材齐平。按下煮饭键,等待半个小时。
5、半小时后可以闻到香味,开盖戳下肉是不是烂了,顺带尝一尝甜咸是否合适,淡了加盐,再盖上焖十分钟,OK,香喷喷的电饭煲版土豆红烧肉好了。
八、广东叉肉叉烧肉的做法?
切姜片、蒜瓣,梅花肉洗净切块,放料酒、姜片、蒜片、生抽、蚝油、李锦记叉烧酱抓匀,包上保鲜膜,放冰箱冷藏12小时以上,烤盘铺上锡纸刷油,放入腌好的梅花肉,刷上蜂蜜,倒入腌制的料汁,放入预热好的烤箱,200度烤20分钟,取出刷上蜂蜜、叉烧酱,放烤箱200度烤24分钟,取出切片即可。
九、电饭锅烀肘子的家常做法窍门?
需食材:
肘子1个,盐6克,酱油,生抽,葱姜蒜段,冰糖,八角,香叶,桂皮,干辣椒
做法:
1.肘子去除表皮的毛。清水中浸泡一两个小时。飞水去除浮沫。捞出冲洗干净。
2
.准备配料。
3
.锅中放适量油,放入冰糖,小火至冰糖融化。
4
.将焯好的肘子放入锅中,使肘子表皮裹上冰糖汁。
5
.倒入配料炒香。
6
.倒入热水烧开,加入生抽,老抽,料酒。
7
.将肘子连同汤汁倒进电饭锅中煮炖至筷子可以轻易插入肉中。汤的量应该是肘子的一半多高度。
十、白味红烧肉的做法窍门?
准备食材 :
五花肉500克,黄瓜1根,葱1根,姜6片,蒜4瓣,小米辣2条,料酒2勺,盐1勺,鸡粉1勺,生抽2勺,陈醋1勺,蚝油1勺,香油1勺,辣椒油1勺
- 步骤 -
1.大葱切段,姜切片,蒜切末,小米辣切蒜,黄瓜切长方形薄片
2.五花肉先用水冲洗,浸泡15分钟,冷水下锅,放入葱姜料酒,煮30分钟。
3.煮熟的五花肉切成薄片,中间夹片黄瓜,对折摆盘。
4.调蘸料:碗中放入蒜末,小米辣,盐,鸡粉,生抽,陈醋,蚝油,香油,辣椒油,搅拌均匀。 (可以把蘸料倒在五花肉上面,也可以夹起来蘸着吃。)
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