不锈钢烧肉叉怎么做？ 红薯烧肉怎么做呢？

一、不锈钢烧肉叉怎么做？

主料：五花肉或者猪颈肉5000克。

配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、（浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克，这两种可以根据需求选择性使用）。

加工制作步骤：

1、将五花肉清洗干净后切成大约4厘米厚，30厘米长的肉条，放入盆中，备用。

2、将配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克，放入盆中抓拌均匀后倒入肉盆中。

3、将配料和肉条充分的抓板均匀后，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏24小时。

4、腌制完成后，用不锈钢签子将腌制好的肉条，每4-5根肉条，从顶部和底部各穿插一根签子，备用。

5、将烤鸭炉用200°温度预热后，将穿插好的肉条用烤鸭钩子钩住一头的签子，挂入烤炉中，烤制30分钟即可。

6、将烤好的叉烧肉，用麦芽糖水或者蜂蜜水浇淋一边，挂起来让多余的麦芽糖水或者蜂蜜水滴落干净即可售卖或者切片上桌食用。

注：也可以使用精瘦肉制作，精瘦肉不容易入味，在切条后要用刀背拍打松散后腌制，这样容易入味。烤制时要延长大约15-20分钟，因为瘦肉导热慢成熟慢。

可以在烤制前先刷一层麦芽糖水或者蜂蜜水再烤制，但出炉后的挂糖水步骤尤为关键，这一步才是让叉烧肉色泽明亮的关键步骤。麦芽糖水的做法可以用一斤麦芽糖加4-8两水化开使用，具体比例要根据自己需求效果调整。

二、红薯烧肉怎么做呢？

用料

五花肉 300克

红薯 一个

葱 少许

姜 少许

大蒜 四瓣

青椒 一个

油 适量

盐 少许

十三香 少许

料酒 少许

干辣椒角 少许

老抽 少许

做法步骤

1、将红薯去皮切成块。

2、五花肉切成块。

3、姜切成片，大蒜拍扁，葱切成小段，青椒切成片。

4、将肉凉水下锅，开大火水开后煮五分钟。

5、煮好的五花肉捞出来备用。

6、开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入煮好的五花肉，变炒出一部分油。

7、放入葱,姜,蒜,干辣椒角,老抽,十三香,料酒。

8、煸炒出香味，并把五花肉炒变色。

9、锅中放入半锅热水，将肉煮二十分钟。

10、二十分钟后放入红薯，直到汤汁变少。

11、收汁前放入盐,青椒翻炒均匀即可。

三、烧肉怎么做？

烧肉的正确做法？步骤/方式一

五花肉切成大块

步骤/方式二

五花肉焯水后再用油炸一下

步骤/方式三

用砂糖，清水熬糖色，糖色熬到枣红色

步骤/方式四

放炸好的五花肉，葱段，姜片，香叶，八角加清水，没过肉小火煲40分钟

步骤/方式五

撒点小葱花开始享用吧

四、烧肉怎么做烧肉怎么烧？

准备食材：黄鳝、五花肉、老抽、糖、蒜、姜、盐、油、醋、生抽、料酒、鸡精。

1，首先把五花肉清洗干净，放冷水焯水捞出，切成段备用。

2，起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水盖过肉，烧开后倒入砂锅。

3， 黄鳝处理好，在水里反复冲洗，剪成小段。

4，另起一油锅，加姜，放黄鳝和蒜头，黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽。

5，烧开后放入肉锅中 ，加冰糖，大火烧开后转小火。7，大火收汁至汁浓酱厚，加鸡精调味即可出锅。

五、红烧肉怎么做才能红红的呢？

用冰糖调色。

食材：五花肉、盐、冰糖、桂皮、八角、香叶、葱、姜。

一、做法步骤：

带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）。

切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。

3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。

4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味。

5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出。

6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可。

二、注意事项

1、要想做出味道鲜美的红烧肉，一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉。

2、焯肉时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。

3、炒糖色时一定要用小火。大火容易将糖色炒糊，这样做出来的肉会有苦味。

4、炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。

5、因为容易糊锅，收汁时一定要不停的翻炒，炒至有亮油出来。

六、蘑菇烧肉怎么做？

食材清单：土豆一个，青椒 一个，蘑菇 150克，猪瘦肉一斤，红椒一个，大葱一根，草果 一个，料酒2大匙，盐一中匙（5克左右），老抽2大匙，姜片若干，白糖 一大匙（25克左右），色拉油少许。烹饪步骤：

1.猪瘦肉洗净，切成大块。土豆切滚刀块，葱斜切段，姜切片，蘑菇洗干净，青红椒切片待用。

2.锅烧热，放色拉油，4成热时，放白糖，中火烧至发红，放入肉块翻炒上色。

3.放入土豆块和蘑菇翻炒，放入老抽和料酒翻炒均匀，加入葱段，青红椒片翻炒均匀。

4.加入适量清水，扔进草果，大火烧开，然后转中火炖40分钟，至快熟时放盐，再接着炖至猪肉熟烂即可。

5.关火，放入少许鸡精翻拌均匀出锅。

七、豆豉烧肉怎么做？

分享一道来客必做的豆豉酱烧五花肉，特别好吃开胃超下饭！

主料：五花肉1块 小红椒1根 豆豉20克

调料：冰糖3块 蒜3瓣 油适量 大葱叶适量 大葱白1段 老抽5克 米酒20克

做法步骤：

1.准备材料。葱叶、葱白分别切丝。小红椒切丝。蒜切片。五花肉切小块。

2.油锅烧热，放入五花肉煎至金黄色。

3.放入蒜片、葱白炒香。

4.放入冰糖，炒至冰糖融化。

5.倒入豆豉，炒匀。

6.淋入米酒、老抽，炒匀。

7.倒入葱叶丝、红椒丝炒匀，炒熟后即可出锅。

八、冬瓜烧肉怎么做？

　　食材：

　　冬瓜 400g，五花肉 300g， 清水 300ml，油、盐、糖、黄酒、酱油、蒜、姜、枸杞、味精适量。

　　步骤：

　　1、枸杞，用温开水洗净，备用。

　　2、将姜、蒜用刀拍扁，剥去蒜皮，备用。

　　3、将肉清洗干净，切块。

　　4、将水烧开倒入切好的肉块，焯水，捞起肉沥水。

　　5、小火将锅烧热，倒入焯块，小火慢煎，把油逼出。

　　6、加盐、糖、黄酒，中火翻炒。

　　7、加酱油再翻炒，让肉上色。

　　8、加水，大火，加盖，烧开转中火焖约二十分钟左右。

　　9、将冬瓜切块，分上下两部分。

　　10、将贴近皮的那部分先入锅，大火烧开，转中火焖十钟左右。关火。

　　11、装盘前撒味精，上桌前再撒上几粒枸杞点缀。

九、太原，烧肉怎么做？

做烧肉一定用肥瘦相间的五花肉最好。

买回来的猪肉都切成长3寸宽2寸的块。先把猪肉下锅飞水捞出凉凉后，用葱姜和料酒桂皮香叶大料少许盐水煮猪肉，下锅煮15分钟就可以了。捞出凉凉后往猪肉块上的皮涂抹老抽上色，(或者涂抹蜂蜜也可以)，然后锅里倒油，拿个肉叉叉住肉放油锅里炸，变色捞出，马上放入凉水中，猪肉皮气泡后捞出，这时烧肉就做好了！

十、南瓜烧肉怎么做？

南瓜烧肉是一道美味的中式菜肴。以下是制作南瓜烧肉的步骤：

1. 准备材料：猪肉（五花肉或肋排）、南瓜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、香叶、八角、桂皮等。

2. 将猪肉切成小块，用开水焯水去血水和杂质，捞出沥干备用。

3. 将南瓜去皮去籽，切成大小均匀块。

4. 在锅中加入适量油，加热后入葱、姜、蒜爆香。

5. 加入猪肉煸炒至变色，加入适量料酒、酱油、、盐、胡椒粉、香叶、角、桂皮等调味料，翻炒匀。

6. 加入适量清水，烧开后转小火，盖上盖焖煮30分钟。

7. 加入南瓜块，继续焖煮20分钟左右，直到南瓜熟透，液浓稠即可。

8. 最后根据个人口味调整调味即。

南瓜烧肉的做法简单易学，口感鲜美，是一道很受欢迎的家常菜。