叉烧馅的做法,叉烧馅怎么做好吃,叉烧馅的家常做法?
一、叉烧馅的做法,叉烧馅怎么做好吃,叉烧馅的家常做法?
叉烧馅的做法
猪肉切丁
除生粉水外其它材料加在一起
搅拌均匀(有时间就腌一下,没时间就直接炒)
热锅放油爆炒
炒到半熟
加水末过叉烧大火煮开用中小火煮40分钟左右
大火收汁
倒入生粉水炒均匀
装密封盒放冰箱冷藏结块就可以做叉烧包啦!
小贴士
1、猪肉买前腿梅头肉,半肥瘦才好吃;2、猪肉切丁口感比较好;3、最后收汁要不断翻炒预防粘锅;4、不要放太多油,猪肉会炒出油的!
二、炒叉烧的做法,炒叉烧怎么做好吃,炒叉烧的家常做法?
用料;主料;丝瓜400g;调料;食盐;适量;调和油;适量;叉烧炒丝瓜的做法;
1.丝瓜去皮切片,蒜头剁蓉备用。;
2.自己制作的叉烧适量。;
3.热锅下油,放入蒜蓉炒香;
4.倒入丝瓜略炒;
5.丝瓜微变色时放入叉烧再炒。;
6.加盐调味即可上碟。
三、电饭锅叉叉烧的做法?
主料:五花肉500g;
辅料:油适量、蒜适量、姜适量、白糖适量、酱油适量、叉烧酱适量
电饭煲版叉烧
1
将五花肉洗净后切块
2
叉烧酱加入五花肉里拌匀
3
加入白糖拌匀
4
加入酱油拌匀腌制二小时或以上
5
电饭煲里放入几片姜和拍扁的蒜头,淋上一些油
6
将腌好的五花肉放在姜蒜上,将腌五花肉的酱也倒进电饭煲里
7
电饭煲按煮饭键,闻到香味时将五花肉翻转一下,直到收汁就可以了。
四、油炸叉烧的做法,油炸叉烧怎么做好吃,油炸叉烧的家常?
必须是豉汁蒸排骨啊!!!我家有秘方,味道绝对不输广式茶楼。不信来试试~
新鲜猪小排400g,最好吃的是带脆骨的那种,但是LZ没买到,这种肥瘦相间的小排做出来也很好吃,肉质非常嫩。因为最后蒸的时间不能太长,所以排骨要剁小块一些。蒸排骨不能够焯水,所以要将排骨用冷水加少许料酒浸泡半小时,中途换一两次水,将血水与腥味冲泡走。
排骨泡好后沥干
加入足量的生粉拌匀 ,生粉一定要够多!
干豆豉1匙拍扁剁碎,蒜茸一匙,蚝油1匙,生抽1/2匙,芝麻油1匙;以上材料拌匀在一起(豆豉、蚝油、生抽都是咸的,这道菜不需要再加盐了)
将排骨腌制半小时
荔浦芋头切小块垫在盘子里,将腌好的排骨铺在芋头上面。要是没有芋头也可以不放,但是强烈推荐放芋头啊!这道菜蒸熟以后芋头把排骨汁吸收得满满的,很可能会比排骨还要更早被抢着吃光!!
排骨摆好盘就是蒸了,也是这道菜是否能做到“鲜嫩多汁”的关键所在。我以前也犯过这种错误:为了图方便喜欢把肉腌好,煮饭的时候就放在电饭锅的蒸屉里,饭煮好了一起端出来吃,盘子里总是一大盘水,肉质却是干柴的。
其实蒸肉是很讲究火候的,正确的做法是:蒸锅
先大火烧开一锅水,锅里的水大滚的时候才将肉架入蒸锅内,保持大火持续蒸15分钟。水滚上锅,大火短时间内蒸熟,这样才能确保锁住了肉汁没有流失,得到嫩滑的效果。
盘底的芋头也是超级香超级好吃!!强烈建议不要省略芋头!!
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答猪互联网行业工作,并非专业写手,只是一个尚算有趣的吃货,因为对烘焙很感兴趣所以跑到蓝带拿了证书,也经常做出为了吃专程飞到某个地方的事情,同名公众号:珑珑go
,公众号的文章发得更多更全更早,与你分享我的烘焙配方,美味秘诀,吃喝行纪。 知乎的留言太多了经常会漏看,有什么问题如果没有得到答复,也请移步公众号。
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大家都用过哪些高质量的国产化妆品护肤品,却只卖呆萌的价格?
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怎样做出味道和饭店里一样的广式叉烧?
龟苓膏也可以轻松在家做:
哪种牌子龟苓膏好吃?
五、电饭煲叉烧的做法,电饭煲叉烧怎么做好吃,电饭?
电饭锅叉烧的做法 二皮青猪肉,就是排骨上的那层肉,瘦中夹了少许的肥简单的电饭锅叉烧的做法 步骤1肉切成手板大小简单的电饭锅叉烧的做法 步骤2选了李锦记烤肉酱代替了叉烧酱,做出来的味道一样好吃(主要是烤肉酱比叉烧酱便宜了一半😂)简单的电饭锅叉烧的做法 步骤3把所有的调料全部放到肉里面,用手搅拌均匀帮肉按摩2-3分钟后,保鲜袋包好放进冰箱冷藏4小时以上或一个晚上。我一般都是晚上腌好放冷藏第二天才做简单的电饭锅叉烧的做法 步骤4把肉放进电饭锅,按煮饭程序。我家的电饭锅一个煮饭程序是35分钟。简单的电饭锅叉烧的做法 步骤5煮了大概10分钟左右开盖翻一下肉。简单的电饭锅叉烧的做法 步骤6加入腌肉时留下的汤汁,继续煮10-15分钟再翻一次肉。简单的电饭锅叉烧的做法 步骤7煮饭程序(35分钟)完成后,打开看一下汤汁浓稠起小泡泡肉发亮,盖好盖用余温继续焖一下就可以出锅了。如果还没出现这种状态就是汤汁多了,继续按煮饭程序煮多5-10分钟左右,随时观察汤汁的浓稠就行了。也不能煮得太干,不然就没有汁了。简单的电饭锅叉烧的做法 步骤8叉烧汁简单的电饭锅叉烧的做法 步骤9出锅,放凉。简单的电饭锅叉烧的做法 步骤10案板上放张油纸再切,可以省去洗案板😂简单的电饭锅叉烧的做法 步骤11装盘,淋上叉烧汁,开吃
六、港式叉烧的做法步骤图,港式叉烧怎么做好吃?
用料
月饼皮
转化糖浆 700-750克
枧水 13-15克
低筋面粉 1000克
花生油 250克
馅料
叉烧 250克
冰肉 600-700克
核桃 280克
腰果 280克
瓜子仁 280克
花生 280克
白芝麻 210克
黑白芝麻 70克
葡萄干 150克
糯米粉 585克
面粉 315克
水 550-630克
细砂糖 230-280克
花生油 200-250克
高度白酒 20-30克
表面上色
鸡蛋 1只
广式五仁叉烧月饼的做法
先做月饼皮,把转化糖浆,花生油,枧水混合并搅拌均匀后再加上面粉,用刮刀搅拌均匀,或者直接戴手套拌匀,从底下挖起再用手掌根按下去,重复操作大概5分钟,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住常温醒2个小时左右即可。
先将馅料里的糯米粉和面粉混合,用平底锅炒熟,放凉,备用。
将花生米脱皮,核桃仁,腰果用烤箱加热5到10分钟,放凉后用擀面杖碾碎混合。瓜子仁也加热变香,葡萄干剪碎,秤好白芝麻和黑芝麻备用。
叉烧切丁,冰肉也切丁
将步骤3的材料依次放到平底锅炒香,先放大颗粒的,最后放芝麻,起锅放凉。
将叉烧和冰肉放平底锅炒热炒均匀,因为冰肉之前放冰箱,所以要加热回温,大概一起炒3-5分钟即可,起锅放凉。
将步骤5和6混合均匀,加上细砂糖,高度白酒,炒熟的糯米粉和面粉➕水和花生油混合均匀,混合到用手可拿成团,不散即可,静置半小时左右,不出油即成功,再用电子秤秤40克一团即可。
分面皮,每个20克,用保鲜膜盖住备用。
用皮包馅,模具压成型,放到预热上下200度烤箱烤5分钟,拿出刷蛋液,蛋液是直接一个鸡蛋加点水拌匀,刷完再放进去烤15分钟左右,温度调到上170-180之间,下150-160之间,看月饼上色程度决定。
放凉透后,打包,室温回油2天就可以了,自己做的没有任何添加剂,建议一周左右吃完,平时也可以放冰箱。
七、奥尔良叉烧肉做法电饭锅?
主料:梅花肉1块、料酒适量、生抽适量。
辅料:蒜末适量、料酒适量、叉烧酱1勺、蜂蜜适量、蚝油适量。
1、梅花肉切成条,用叉子扎小孔,使其更容易入味。
2、梅花肉加入适量蒜末、生抽、蚝油、料酒、1勺叉烧酱、蜂蜜、料酒混匀,腌制1小时。
3、电饭锅锅底加适量油,放入腌好的梅花肉,按下煮饭键。
4、电饭锅煮好后,切块即可食用。
八、叉烧排骨电饭锅做法大全?
主料:
排骨500克
叉烧酱50毫升
辅料:
蚝油20毫升姜10克蒜15克
步骤1
排骨清洗干净,放入蚝油,拌匀
步骤2
再放入叉烧酱,拌匀
步骤3
放入姜和蒜肉,腌制4小时
步骤4
我将排骨腌制一晚上放在电饭煲里,按下电饭煲的煮饭键
步骤5
电饭煲工作完毕即可上桌
烹饪技巧
1、做这个电饭煲版叉烧排骨一定要注意腌制4小时以上,最好提前一晚上腌制,入味的排骨吃起来骨头都散发着香气;
2、不同的电饭煲要注意调整一下煮的时间。
九、电饭锅叉烧饭家常做法?
原料:梅花肉、鸡蛋、油菜心、葱、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、黄豆酱、甜面酱、海鲜酱、料酒、鸡精、白糖、桂皮、八角、香叶、红腐乳、姜、蒜。
做法步骤:
第1步、梅肉切块,加料酒,,甜面酱,柱候酱,黄豆酱,蚝油,生抽,老抽,白糖,红腐乳调和均匀。腌制至少2小时
第2步、葱切大段,蒜切一破两半,姜切片
第3步、锅中少量油,下入葱姜蒜,小火煸香
第4步、下入腌制好的梅肉,煎制,表面紧致即可。加热水将将与肉齐平,烧开转中火烧制
第5步、烧到汤汁浓稠,再尝尝咸淡,如果偏淡,可以加少许盐。关火备用
第6步、烧肉的时候,把菜心焯烫,水中放一点点盐,几滴食用油,可以保持菜心的翠绿
第7步、烧肉的同时,煎一个鸡蛋,鸡蛋还未凝固时表面撒几粒盐
第8步、将叉烧肉切小块
第9步、米饭盛好,摆放上鸡蛋和叉烧肉,将叉烧汁浇在肉上即可
十、电饭锅与烤箱做叉烧哪个好吃?
个人觉得两种设备结合起来,做出来的叉烧肉更好掌握火候。只用电压力锅制作,收汁不到浓稠且肉色红亮的程度;而只用烤箱制作则肉的表皮容易糊,要实时监控太费心,所以我把两种设备综合起来用,省心效果好。
总结起来就是三个关键点:一是必须腌制。二是用电压力锅焖熟。三是用烤箱烤出肉油收汁上色,收汁时每次翻面都要刷蜂蜜。
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