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叉烧馅的做法,叉烧馅怎么做好吃,叉烧馅的家常做法?

2023-08-21 23:21:42粤菜1

一、叉烧馅的做法,叉烧馅怎么做好吃,叉烧馅的家常做法?

叉烧馅的做法

猪肉切丁

除生粉水外其它材料加在一起

搅拌均匀(有时间就腌一下,没时间就直接炒)

热锅放油爆炒

炒到半熟

加水末过叉烧大火煮开用中小火煮40分钟左右

大火收汁

倒入生粉水炒均匀

装密封盒放冰箱冷藏结块就可以做叉烧包啦!

小贴士

1、猪肉买前腿梅头肉,半肥瘦才好吃;2、猪肉切丁口感比较好;3、最后收汁要不断翻炒预防粘锅;4、不要放太多油,猪肉会炒出油的!

二、炒叉烧的做法,炒叉烧怎么做好吃,炒叉烧的家常做法?

用料;主料;丝瓜400g;调料;食盐;适量;调和油;适量;叉烧炒丝瓜的做法;

1.丝瓜去皮切片,蒜头剁蓉备用。;

2.自己制作的叉烧适量。;

3.热锅下油,放入蒜蓉炒香;

4.倒入丝瓜略炒;

5.丝瓜微变色时放入叉烧再炒。;

6.加盐调味即可上碟。

三、电饭锅叉叉烧的做法?

主料:五花肉500g;

辅料:油适量、蒜适量、姜适量、白糖适量、酱油适量、叉烧酱适量

电饭煲版叉烧

1

将五花肉洗净后切块

2

叉烧酱加入五花肉里拌匀

3

加入白糖拌匀

4

加入酱油拌匀腌制二小时或以上

5

电饭煲里放入几片姜和拍扁的蒜头,淋上一些油

6

将腌好的五花肉放在姜蒜上,将腌五花肉的酱也倒进电饭煲里

7

电饭煲按煮饭键,闻到香味时将五花肉翻转一下,直到收汁就可以了。

四、油炸叉烧的做法,油炸叉烧怎么做好吃,油炸叉烧的家常?

必须是豉汁蒸排骨啊!!!我家有秘方,味道绝对不输广式茶楼。不信来试试~

新鲜猪小排400g,最好吃的是带脆骨的那种,但是LZ没买到,这种肥瘦相间的小排做出来也很好吃,肉质非常嫩。因为最后蒸的时间不能太长,所以排骨要剁小块一些。蒸排骨不能够焯水,所以要将排骨用冷水加少许料酒浸泡半小时,中途换一两次水,将血水与腥味冲泡走。

排骨泡好后沥干

加入足量的生粉拌匀 ,生粉一定要够多!

干豆豉1匙拍扁剁碎,蒜茸一匙,蚝油1匙,生抽1/2匙,芝麻油1匙;以上材料拌匀在一起(豆豉、蚝油、生抽都是咸的,这道菜不需要再加盐了)

将排骨腌制半小时

荔浦芋头切小块垫在盘子里,将腌好的排骨铺在芋头上面。要是没有芋头也可以不放,但是强烈推荐放芋头啊!这道菜蒸熟以后芋头把排骨汁吸收得满满的,很可能会比排骨还要更早被抢着吃光!!

排骨摆好盘就是蒸了,也是这道菜是否能做到“鲜嫩多汁”的关键所在。我以前也犯过这种错误:为了图方便喜欢把肉腌好,煮饭的时候就放在电饭锅的蒸屉里,饭煮好了一起端出来吃,盘子里总是一大盘水,肉质却是干柴的。

其实蒸肉是很讲究火候的,正确的做法是:蒸锅

先大火烧开一锅水,锅里的水大滚的时候才将肉架入蒸锅内,保持大火持续蒸15分钟。水滚上锅,大火短时间内蒸熟,这样才能确保锁住了肉汁没有流失,得到嫩滑的效果。

盘底的芋头也是超级香超级好吃!!强烈建议不要省略芋头!!

关注一下囖,又不要钱鸭!

答猪互联网行业工作,并非专业写手,只是一个尚算有趣的吃货,因为对烘焙很感兴趣所以跑到蓝带拿了证书,也经常做出为了吃专程飞到某个地方的事情,同名公众号:珑珑go

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怎样做出味道和饭店里一样的广式叉烧?

龟苓膏也可以轻松在家做:

哪种牌子龟苓膏好吃?

五、电饭煲叉烧的做法,电饭煲叉烧怎么做好吃,电饭?

电饭锅叉烧的做法 二皮青猪肉,就是排骨上的那层肉,瘦中夹了少许的肥简单的电饭锅叉烧的做法 步骤1肉切成手板大小简单的电饭锅叉烧的做法 步骤2选了李锦记烤肉酱代替了叉烧酱,做出来的味道一样好吃(主要是烤肉酱比叉烧酱便宜了一半😂)简单的电饭锅叉烧的做法 步骤3把所有的调料全部放到肉里面,用手搅拌均匀帮肉按摩2-3分钟后,保鲜袋包好放进冰箱冷藏4小时以上或一个晚上。我一般都是晚上腌好放冷藏第二天才做简单的电饭锅叉烧的做法 步骤4把肉放进电饭锅,按煮饭程序。我家的电饭锅一个煮饭程序是35分钟。简单的电饭锅叉烧的做法 步骤5煮了大概10分钟左右开盖翻一下肉。简单的电饭锅叉烧的做法 步骤6加入腌肉时留下的汤汁,继续煮10-15分钟再翻一次肉。简单的电饭锅叉烧的做法 步骤7煮饭程序(35分钟)完成后,打开看一下汤汁浓稠起小泡泡肉发亮,盖好盖用余温继续焖一下就可以出锅了。如果还没出现这种状态就是汤汁多了,继续按煮饭程序煮多5-10分钟左右,随时观察汤汁的浓稠就行了。也不能煮得太干,不然就没有汁了。简单的电饭锅叉烧的做法 步骤8叉烧汁简单的电饭锅叉烧的做法 步骤9出锅,放凉。简单的电饭锅叉烧的做法 步骤10案板上放张油纸再切,可以省去洗案板😂简单的电饭锅叉烧的做法 步骤11装盘,淋上叉烧汁,开吃

六、港式叉烧的做法步骤图,港式叉烧怎么做好吃?

用料

月饼皮

转化糖浆 700-750克

枧水 13-15克

低筋面粉 1000克

花生油 250克

馅料

叉烧 250克

冰肉 600-700克

核桃 280克

腰果 280克

瓜子仁 280克

花生 280克

白芝麻 210克

黑白芝麻 70克

葡萄干 150克

糯米粉 585克

面粉 315克

水 550-630克

细砂糖 230-280克

花生油 200-250克

高度白酒 20-30克

表面上色

鸡蛋 1只

广式五仁叉烧月饼的做法

先做月饼皮,把转化糖浆,花生油,枧水混合并搅拌均匀后再加上面粉,用刮刀搅拌均匀,或者直接戴手套拌匀,从底下挖起再用手掌根按下去,重复操作大概5分钟,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住常温醒2个小时左右即可。

先将馅料里的糯米粉和面粉混合,用平底锅炒熟,放凉,备用。

将花生米脱皮,核桃仁,腰果用烤箱加热5到10分钟,放凉后用擀面杖碾碎混合。瓜子仁也加热变香,葡萄干剪碎,秤好白芝麻和黑芝麻备用。

叉烧切丁,冰肉也切丁

将步骤3的材料依次放到平底锅炒香,先放大颗粒的,最后放芝麻,起锅放凉。

将叉烧和冰肉放平底锅炒热炒均匀,因为冰肉之前放冰箱,所以要加热回温,大概一起炒3-5分钟即可,起锅放凉。

将步骤5和6混合均匀,加上细砂糖,高度白酒,炒熟的糯米粉和面粉➕水和花生油混合均匀,混合到用手可拿成团,不散即可,静置半小时左右,不出油即成功,再用电子秤秤40克一团即可。

分面皮,每个20克,用保鲜膜盖住备用。

用皮包馅,模具压成型,放到预热上下200度烤箱烤5分钟,拿出刷蛋液,蛋液是直接一个鸡蛋加点水拌匀,刷完再放进去烤15分钟左右,温度调到上170-180之间,下150-160之间,看月饼上色程度决定。

放凉透后,打包,室温回油2天就可以了,自己做的没有任何添加剂,建议一周左右吃完,平时也可以放冰箱。

七、奥尔良叉烧肉做法电饭锅?

主料:梅花肉1块、料酒适量、生抽适量。

辅料:蒜末适量、料酒适量、叉烧酱1勺、蜂蜜适量、蚝油适量。

1、梅花肉切成条,用叉子扎小孔,使其更容易入味。

2、梅花肉加入适量蒜末、生抽、蚝油、料酒、1勺叉烧酱、蜂蜜、料酒混匀,腌制1小时。

3、电饭锅锅底加适量油,放入腌好的梅花肉,按下煮饭键。

4、电饭锅煮好后,切块即可食用。

八、叉烧排骨电饭锅做法大全?

主料:

排骨500克

叉烧酱50毫升

辅料:

蚝油20毫升姜10克蒜15克

步骤1

排骨清洗干净,放入蚝油,拌匀

步骤2

再放入叉烧酱,拌匀

步骤3

放入姜和蒜肉,腌制4小时

步骤4

我将排骨腌制一晚上放在电饭煲里,按下电饭煲的煮饭键

步骤5

电饭煲工作完毕即可上桌

烹饪技巧

1、做这个电饭煲版叉烧排骨一定要注意腌制4小时以上,最好提前一晚上腌制,入味的排骨吃起来骨头都散发着香气;

2、不同的电饭煲要注意调整一下煮的时间。

九、电饭锅叉烧饭家常做法?

原料:梅花肉、鸡蛋、油菜心、葱、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、黄豆酱、甜面酱、海鲜酱、料酒、鸡精、白糖、桂皮、八角、香叶、红腐乳、姜、蒜。

做法步骤:

第1步、梅肉切块,加料酒,,甜面酱,柱候酱,黄豆酱,蚝油,生抽,老抽,白糖,红腐乳调和均匀。腌制至少2小时

第2步、葱切大段,蒜切一破两半,姜切片

第3步、锅中少量油,下入葱姜蒜,小火煸香

第4步、下入腌制好的梅肉,煎制,表面紧致即可。加热水将将与肉齐平,烧开转中火烧制

第5步、烧到汤汁浓稠,再尝尝咸淡,如果偏淡,可以加少许盐。关火备用

第6步、烧肉的时候,把菜心焯烫,水中放一点点盐,几滴食用油,可以保持菜心的翠绿

第7步、烧肉的同时,煎一个鸡蛋,鸡蛋还未凝固时表面撒几粒盐

第8步、将叉烧肉切小块

第9步、米饭盛好,摆放上鸡蛋和叉烧肉,将叉烧汁浇在肉上即可

十、电饭锅与烤箱做叉烧哪个好吃?

个人觉得两种设备结合起来,做出来的叉烧肉更好掌握火候。只用电压力锅制作,收汁不到浓稠且肉色红亮的程度;而只用烤箱制作则肉的表皮容易糊,要实时监控太费心,所以我把两种设备综合起来用,省心效果好。

总结起来就是三个关键点:一是必须腌制。二是用电压力锅焖熟。三是用烤箱烤出肉油收汁上色,收汁时每次翻面都要刷蜂蜜。

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