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怎样做电饭锅叉烧? 怎样做绿豆糕视频窍门?

2023-08-22 08:09:50粤菜1

怎样做电饭锅叉烧?

优先选择猪颈肉,一般市场的猪颈肉已经是一大片不用切了。如果买不到猪颈肉可以用梅头肉(上脑肉),梅头肉要切大片。用筷子在肉上面均匀插孔,所有调味料(蚝油,蜂蜜,叉烧酱)倒入拌匀。

装好放入冰箱,最少腌一晚上。我一般腌了第二天煮的。期间翻搅两三次。把肉铺在电饭锅里,淋上所有酱汁。按煮饭键。记得翻两三次。煮饭功能完成就可以了。

怎样做绿豆糕视频窍门?

绿豆糕的做法

250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多次换水,我这次做泡了24小时。

将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。

煮好后用勺子压拌成粉糊状,

不粘锅烧热。全程中小火,倒入黄油。倒入绿豆沙,不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。(说是翻炒,其实只是混合均匀而以,几乎不用炒)

待绿豆沙略干时,倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时最好将材料过一次筛,下不去的用刮刀抵下去。(刚出锅更容易过筛,方中的量过筛我用了5分钟不到)粉筛20目。(说是炒,其实只是混合均匀而已)

炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份,在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。

分别将两种绿豆泥分成大小相同份,模具抹一点点油,然后放入模具里压即可。

也可包入奶黄馅,口味都非常不错。奶黄馅个人主页有配方。https://www.xiachufang.com/recipe/100429286/

做好的绿豆糕装入密封保鲜袋放入冰箱冷藏后食用口味更佳

这次制作是把蒸后的绿豆加适量水放料理机打成糊再炒的,免去了过筛那一步。但炒的时间有点长。翻倍的量炒了30分钟左右。(但水的量不能加太多,因为在炒至中时间过久,油和豆沙会分离,出来成品会特别油腻)炒到这个状态,倒入料理盆盖上保鲜膜备用。

个人觉得黄油和玉米油各用一半口味很不错

女儿喜欢家中常做款加了点抹茶粉、可可粉、红丝绒精华液。

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