蜜汁叉烧王腌料配方？ 蜜汁叉烧肉腌料怎么用？

一、蜜汁叉烧王腌料配方？

配料：李锦记叉烧酱、蜜汁烤肉酱、蒜蓉、葱丝、料酒、白糖、老抽、柠檬酱蜂蜜、麦芽糖等，可根据自己的口味增减配料。有时家里配料用完了，只是用叉烧酱来腌味道也不错滴。　　做法：把梅头肉切成2cm厚的厚片状，将所有配料调匀，把肉腌进去，用保鲜膜封好，放到冰箱里腌2天以上。每24小时帮肉肉翻个身，以便更好地入味。　　烤箱250度预热，把肉吊在烤网上烤，这样烤比铺在烤网上烤的好吃得多。烤20分钟后转200度，刷上腌肉的酱汁，再烤15分钟。然后把边边焦的切掉，切片装盘，开吃

二、蜜汁叉烧肉腌料怎么用？

原料：梅肉2斤，叉烧酱1小瓶，蜂蜜1汤匙，盐1茶匙

做法：

1〉梅肉洗干净后切成大块长条，倒入叉烧酱、盐，翻拌均匀；

2〉用手反复抓拌使肉入味，把肉放入保鲜盒，在冰箱冷藏室腌制12小时以上；

3〉腌制好的梅肉拿出平铺在烤网上，剩下的腌料汁加入1汤匙蜂蜜搅匀刷在肉上；

4〉烤箱200度，中层，烤1小时，中途将肉拿出来翻面刷料2次即可完成。

5.美味又好吃的用蜜汁叉烧肉腌料完成开吃了。

三、蜜汁叉烧肉腌料说明书用？

原料：梅猪肉、叉烧酱、葱、姜、水、油、料酒、蜂蜜。

做法步骤：

第1步、把猪梅肉切成1厘米厚、5厘米宽的片。

第2步、把葱段、姜片、15毫升料酒（1.5汤匙）、30克叉烧酱（3汤匙）、10克（1汤匙）蜂蜜都放入肉中，抓匀腌制2小时。

第3步、锅内倒入20毫升油，把腌制好的肉条均匀地码在锅底，再加入20毫升水。

第4步、盖好锅盖，启动40分钟

第5步、烹饪结束后，盛出食材淋上汤汁即可，为了更方便吃，可以再将叉烧肉切成小薄片。

四、港式蜜汁叉烧腌酱配方？

材料：

1.5公斤叉烧肉

生姜2-3片

蒜头2-3瓣

盐、五香粉、醋、生抽、老抽、糖、生粉、蜂蜜适量

步骤：

1. 将1.5公斤的叉烧肉切成条块，用几片生姜和几瓣蒜头拍打肉块两面；

2. 用适量的盐和五香粉抹在每一块肉块表面上；

3. 在一个大碗中加入3汤匙糖，2汤匙生粉，2汤匙蜂蜜，1汤匙盐，2汤匙醋、2汤匙老抽、5汤匙生抽搅拌均匀；

4. 将叉烧肉块逐个从腌料中过一遍，让每一块都均匀地吸收腌料；

5. 将叉烧肉块放在一个大碗或盘子里，均匀的倒入剩余的腌料中，让它腌制3-4小时（最好在冰箱中冷藏过）；

6. 将腌制好的叉烧肉块放在烤盘上，烤箱设定为预热200℃，在烤盘上铺上锡纸；

7. 将烤盘放入烤箱中，每隔10分钟从烤箱中拿出来刷一遍腌汁，不断翻动叉烧肉块，烤到表面金黄、具有焦糖色泽即可。

五、蜜汁腌料做法？

超市有专门的蜜汁腌料直接放在肉上腌制入味即可，也可以放入蜂蜜。盐。料酒，腌制

六、叉烧腌料配方？

主料：五花肉或者猪颈肉5000克。

配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、（浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克，这两种可以根据需求选择性使用）。

加工制作步骤：

1、将五花肉清洗干净后切成大约4厘米厚，30厘米长的肉条，放入盆中，备用。

2、将配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克，放入盆中抓拌均匀后倒入肉盆中。

3、将配料和肉条充分的抓板均匀后，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏24小时。

4、腌制完成后，用不锈钢签子将腌制好的肉条，每4-5根肉条，从顶部和底部各穿插一根签子，备用。

5、将烤鸭炉用200°温度预热后，将穿插好的肉条用烤鸭钩子钩住一头的签子，挂入烤炉中，烤制30分钟即可。

6、将烤好的叉烧肉，用麦芽糖水或者蜂蜜水浇淋一边，挂起来让多余的麦芽糖水或者蜂蜜水滴落干净即可售卖或者切片上桌食用。

七、蜜汁叉烧的蘸料汁？

调料

猪里脊肉 (300克)

耗油 60克

生抽 50克

白糖 50克

洋葱 1个

大蒜 1个

料酒 适量

红曲粉 适量

1、想做好吃的叉烧肉，我们先做料汁。准备料汁原料：蚝油、白糖、酱油、洋葱、大蒜、红曲粉。

2、洋葱切丝，大蒜切末备用。

3、炒锅放油，放入大蒜末，洋葱丝爆香。

4、爆香洋葱末和蒜末，放入小半碗清水，倒入蚝油。

5、倒入准备好的白糖。

 6、倒入红曲粉。

7、加入所有调料后，小火烧沸，用少许水淀粉勾芡到自己想要的浓度。

 8、用小筛子过滤掉蒜末洋葱渣，叉烧酱就做好了。

 9、做好叉烧酱，我们来腌制里脊肉。把里脊肉冲洗干净，放入大一些的容器中。

10、倒入放凉的叉烧酱汁。

11、为了让肉更入味，戴上一次性手套，给里脊肉做个按摩吧！

12、抓均匀的里脊肉，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制。

13、腌制好的里脊放入垫了锡纸的烤盘上。

14、在里脊倒上少许腌渍的酱汁。

15、放入烤箱，220度烘烤。

16、烤制20分钟，取出翻面，刷上一层腌制时候剩余的酱汁，再放入烤箱烤制。

17、刷完酱汁，再次放入烤箱，烤制15分钟，出炉。

18、烤好的叉烧肉凉到稍凉就可以切片上桌喽！

19.美味又好吃的蜜汁叉烧的蘸料汁完成开吃了。

八、蜜汁腌料怎么用？

蜜汁腌料可以用来腌里脊肉，腌鸡柳，牛柳等

九、叉烧腌料配方比例？

主料：五花肉或者猪颈肉5000克。

配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、（浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克，这两种可以根据需求选择性使用）。

加工制作步骤：

1、将五花肉清洗干净后切成大约4厘米厚，30厘米长的肉条，放入盆中，备用。

2、将配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克，放入盆中抓拌均匀后倒入肉盆中。

3、将配料和肉条充分的抓板均匀后，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏24小时。

4、腌制完成后，用不锈钢签子将腌制好的肉条，每4-5根肉条，从顶部和底部各穿插一根签子，备用。

5、将烤鸭炉用200°温度预热后，将穿插好的肉条用烤鸭钩子钩住一头的签子，挂入烤炉中，烤制30分钟即可。

6、将烤好的叉烧肉，用麦芽糖水或者蜂蜜水浇淋一边，挂起来让多余的麦芽糖水或者蜂蜜水滴落干净即可售卖或者切片上桌食用。

十、叉烧腌料如何配置？

原来做叉烧肉用的都是李锦记的叉烧酱，但是又不太习惯港式的太甜的味道，于是就自己从腌料开始自制叉烧肉了

用料

带皮五花肉

腐乳

黑胡椒粉、辣椒粉、黄酒、盐、酱油

叉烧肉（自制腌料）的做法

配置腌料，三块腐乳，两勺腐肉汁，一大勺黄酒，一勺生抽，生姜、胡椒粉、盐少许

五花肉去血水（见菜谱“去血水妙招”），切块，腌制2－3小时

烤箱400F，把肉捞出来放在架子上，下面垫锡纸盘 （用一般的蒸架就可以）

剩下的腌料再加一大勺蜂蜜，调成一会刷在肉上的酱汁

烤1－1.5小时，视肉块的大小决定，中间补刷一次酱汁，最后筷子能很容易戳进去就是熟了

最后切片就可以上桌啦