砂锅冬瓜烧肉的做法? 辣椒烧肉砂锅做法?
一、砂锅冬瓜烧肉的做法?
原料
冬瓜 300克,猪肉片 200克,朝天椒 适量,大葱 适量,大蒜 适量,十三香 适量,鸡精 适量,生姜 适量
生抽 适量,老抽 适量,盐 适量
方法/步骤
1,首先把冬瓜洗干净,然后去皮,因为冬瓜皮比较块,不好熟也不好吃,所以一般去皮。
2,去好冬瓜皮之后,多开几刀,把冬瓜切片,大小、厚薄适中,这样不仅好熟而且嚼起来口感比较好!
3,再把大葱、大蒜、生姜、朝天椒(这个看吃不吃辣)都切好,备用。
4,起锅烧油,放入备好的大葱、大蒜、生姜、朝天椒,大火翻炒,爆香,直到闻到葱花香味为止。
5,香味出来后,把切好的冬瓜投入锅中,先进行翻炒,把辅料和油与冬瓜充分混合!
6,翻炒一分钟后,火调小为中火,加适量的猪肉片、十三香、生抽、鸡精、老抽,再进行翻炒,进行混合均匀。
7,混合均匀后,加适量开水,加锅盖进行烧制,大概炒制10-15分钟,中间每隔5分钟进行一次翻炒,防止糊锅,也可以使冬瓜都受到充分加热!
8,15分钟后,看冬瓜差不多熟了,就加盐进行调味,并调大火收汁,最后装盘即可,一道美味可口的红烧冬瓜就出炉了!
二、辣椒烧肉砂锅做法?
材料:
大的蒜头4个,去皮,粗盐1.5茶匙,橄榄油2汤匙,分份,黑胡椒子1汤匙,猪排肉2斤,白葡萄酒225毫升,红椒2个,切丝,柠檬2个
做法:
1.用一个大研钵和杵将蒜、粗盐、1汤匙橄榄油和黑胡椒子捣碎后放到一大碗里。
2.用锤子或软肉粉将猪肉拍扁至1厘米厚。放到一个碗里加上蒜末揉入味。密封后放入冰箱2-4小时。
3.将剩余的油用大火烧热,放进猪肉,快速将猪肉2边都煎黄,大约各一分钟。铲出后放置一边。
4.将辣椒放到锅内翻炒2-5分钟直至半软,倒上白葡萄酒继续翻炒,将火调到小火后将猪肉再倒入锅中,继续炒10-15分钟直到猪肉熟透。
5.将一个半柠檬切成细丝。将猪肉和辣椒的混合体放到盘子上,用剩余的半个柠檬挤汁到猪肉和辣椒上,再用柠檬丝点缀即可。
三、砂锅红烧肉的做法?
材料
五花肉600g,黄酒150ml,生抽4大勺,黄冰糖一大块约60g,葱一小把约50g,姜一大块约50g,香叶一片
做法
1、把姜去皮后切片,小葱洗净沥干后切半,留下少许小葱切成葱花,冰糖放在石臼中捣碎待用
2、把五花肉切成3、4公分的大块,放在锅里焯水,倒入一大锅清水,加2片姜2截葱,大火煮开后捞出肉块,再用热水彻底洗净,沥干待用
3、将一个铁锅烧热,倒入很少的油擦一下锅底,倒入五花肉块,开中火把五花肉的每一面都煎黄,煎到出油,需时约4、5分钟
4、另起火,将砂锅在最小火上预热,放入葱和姜铺在底部,把煎黄的五花肉转移到砂锅
5、放入香叶,倒入黄酒,让砂锅继续在最小火上慢慢加热
6、在铁锅中倒入碎冰糖,用五花肉出的油炒糖色。开中火,炒到冰糖融化,变成糖浆,然后变成琥珀色,鼓起很多小泡时,倒入一大碗热水
7、把焦糖水倒入砂锅,再倒入适量开水,让汤汁能基本浸没五花肉
8、取一张锡纸,剪成和砂锅差不多大小的圆片,再剪几个洞,做成落盖。盖在五花肉上,再盖上砂锅盖子,小火慢炖约一小时
9、一小时后往砂锅里倒入生抽,捞出煮烂的葱姜,继续盖着锡纸盖,但不要盖砂锅盖,转中火收汁
10、约20分钟后,见汤汁变得浓稠,鼓起大泡,即可关火
11、撒上葱花即可上桌
四、砂锅腐竹烧肉的家常做法?
用料
五花肉 300克
腐竹 100克
配料 姜片蒜片,葱段,葱花,冰糖,八角桂皮香叶
调料
盐,味极鲜酱油,蚝油,白酒
五花肉腐竹煲的做法步骤
步骤 1
准备好需要的食材:五花肉,腐竹(可以是直接泡软的腐竹,我喜欢炸一下,再泡20分钟,更香)姜片蒜片,八角桂皮香叶各一小片,葱花,葱段,少许冰糖
步骤 2
锅中放少许油,倒入五花肉煸炒至两面微金黄
步骤 3
放少许冰糖炒化,倒入除葱花外的其它配料(姜片葱片,葱段,八角桂皮香叶)翻炒出香味
步骤 4
倒出多余的油,转入砂锅。加入味极鲜酱油,蚝油翻炒均匀上色
步骤 5
加一点点白酒和适量盐
步骤 6
翻炒均匀,加入适量开水,盖盖子,中火焖十五分钟
步骤 7
倒入泡好的腐竹再焖十分钟
步骤 8
撒上葱花即可
五、砂锅萝卜烧肉家常做法?
砂锅萝卜炖肉的做法: 主料 400g肉 1个萝卜 配料 适量油 适量盐 适量生姜 适量八角 适量豆瓣酱
步骤 1 肉切块。
2 萝卜洗净切块。
3 油热后,放入生姜煸香,然后放入肉块翻炒。
4 放入适量的豆瓣酱提香上色。
5 放入适量的盐和水,以砂锅的大小来放多少量。
6 煮开后,将肉倒入砂锅中,放入八角,中火炖10分钟。
7 接着放入萝卜块,在炖5分钟,转小火炖上10分钟即可!
六、砂锅叉尾鱼做法?
材料:叉尾鱼一条 洋葱 大蒜 生姜 小葱
调料:蚝油、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、黄豆酱、食用油
做法如下:首先把叉尾鱼处理干净后切成小块,加上清水浸泡20分钟,把里面的血水都泡出来(中途换一次水)。再把洋葱切对半切开,把洋葱一半切块,一半切末,生姜也洗净切成小块,大蒜去皮对半切开放在一个小碗中。洋葱末、姜蒜切成末,放在另一个小碗中。接着在炒锅里倒上适量食用油,待油热后把姜蒜末、洋葱碎放在锅里炒出香味,炒到表面发黄,加上蚝油、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、黄豆酱翻炒均匀装入碗中,再把鱼块放进去搅拌均匀,待均匀裹上一层料汁,先腌10分钟左右。下面在砂锅里加上点油,再铺上洋葱块、姜蒜粒,先煸炒出香味,放上腌好的鱼块,腌鱼的料汁也倒进去,加上没过鱼块的料酒,先开大火煮开,然后转到小火焖煮10分钟,待时间到后撒上些许葱花点缀即可完成啦!
七、砂锅面粉的做法大全?
龙须面 、 葱姜蒜 、 辣椒 、 蔬菜,脆皮肠,蘑菇,鹌鹑蛋,蟹足棒 、 食盐,鸡粉,酱油,醋,耗油,
1,水沸后放入葱姜蒜
2,然后放入可以提出汤味的配料如圆菇和脆皮肠
3,然后放入龙须面,煮面同时放入盐,鸡精,花椒粉,酱油,耗油,最后淋上些橄榄油
八、砂锅素菜的做法大全?
食材清单加入采购清单
粉丝 一小把 、 黑木耳 数十朵 、 西红柿 一个(小个) 、 鹌鹑蛋 三个 、 黄瓜 一节 、 胡萝卜 一节 、 干香菇 三朵 、 青菜 一颗 、 火腿肠 一根 、 各种你喜欢的食材随意加 、 盐 适量 、 辣油 、醋 适量
烹饪步骤
准备好所有材料: 干香菇洗净提前泡发,划刀口,自己吃就可以省啦!泡香菇的水留着哦! 黑木耳提前泡发,洗净 粉丝提前冷水泡上 鹌鹑蛋提前煮好剥壳 胡萝卜刻花切片 黄瓜切成 火腿肠切片 青菜洗净 西红柿切片
香菇和泡香菇的水一起倒入砂锅,放适量盐,根据锅大小放水,先放半锅
水开后,放入比较难煮的菜,待煮开,不盖盖子
再放入不需要煮的菜,煮开
最后挪个地方放粉丝,这里水干了可以再加一点水,当然有高汤那就更好啦!
九、砂锅牛皮的做法大全?
步骤 1
冷水入锅、放入切成块的牛皮、牛腩、牛筋等不适合煎或炒的位置的食材、煮至水沸、撇去浮沫、洗净待用
步骤 2备香料、花椒、大料、草果、桂皮、🌶️、干山楂卤制
步骤 3放入卤料、葱姜、盐、鸡精、老抽适量、水是食材的2-3倍的量、大火烧开转小火慢煮、约2小时、期间撇去浮沫、查看水量
步骤 4准备配料、切成和牛肉差不多的块状
步骤 5热锅凉油、爆香葱姜、放入不易熟的配料翻炒、加入水和适量卤汁、煮至萝卜8分熟
步骤 6放入牛皮、和其它配料、加调味料翻炒出锅
步骤 7
卤制好的食材、可以分成小份放入冰箱、需要时取出、根据个人口味加入土豆、番茄、山药、洋葱黑胡椒等等做法。
十、粉丝砂锅的做法大全?
主料:
粉丝100g
老豆腐50g
海带50g
豆芽20g
鹌鹑蛋2个
火腿肠1个
小青菜1个
小白菜20g
辅料:
红99火锅底料10g
调料:
盐3g
做法:
1. 砂锅加入纯净水。
2. 粉丝提前凉水泡一下。
3. 提前把菜切好,洗干净。
4. 提前备好菜。
5. 先下火锅底料,下入豆腐,海带,鹌鹑蛋,火腿肠,后面再下去粉丝,下入剩下的蔬菜。加上一点点盐
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