当前位置:首页 > 家乡菜系 > 粤菜 > 正文内容

砂锅冬瓜烧肉的做法? 辣椒烧肉砂锅做法?

2023-08-23 17:18:24粤菜1

一、砂锅冬瓜烧肉的做法?

原料

冬瓜 300克,猪肉片 200克,朝天椒 适量,大葱 适量,大蒜 适量,十三香 适量,鸡精 适量,生姜 适量

生抽 适量,老抽 适量,盐 适量

方法/步骤

1,首先把冬瓜洗干净,然后去皮,因为冬瓜皮比较块,不好熟也不好吃,所以一般去皮。

2,去好冬瓜皮之后,多开几刀,把冬瓜切片,大小、厚薄适中,这样不仅好熟而且嚼起来口感比较好!

3,再把大葱、大蒜、生姜、朝天椒(这个看吃不吃辣)都切好,备用。

4,起锅烧油,放入备好的大葱、大蒜、生姜、朝天椒,大火翻炒,爆香,直到闻到葱花香味为止。

5,香味出来后,把切好的冬瓜投入锅中,先进行翻炒,把辅料和油与冬瓜充分混合!

6,翻炒一分钟后,火调小为中火,加适量的猪肉片、十三香、生抽、鸡精、老抽,再进行翻炒,进行混合均匀。

7,混合均匀后,加适量开水,加锅盖进行烧制,大概炒制10-15分钟,中间每隔5分钟进行一次翻炒,防止糊锅,也可以使冬瓜都受到充分加热!

8,15分钟后,看冬瓜差不多熟了,就加盐进行调味,并调大火收汁,最后装盘即可,一道美味可口的红烧冬瓜就出炉了!

二、辣椒烧肉砂锅做法?

材料:

大的蒜头4个,去皮,粗盐1.5茶匙,橄榄油2汤匙,分份,黑胡椒子1汤匙,猪排肉2斤,白葡萄酒225毫升,红椒2个,切丝,柠檬2个

做法:

1.用一个大研钵和杵将蒜、粗盐、1汤匙橄榄油和黑胡椒子捣碎后放到一大碗里。

2.用锤子或软肉粉将猪肉拍扁至1厘米厚。放到一个碗里加上蒜末揉入味。密封后放入冰箱2-4小时。

3.将剩余的油用大火烧热,放进猪肉,快速将猪肉2边都煎黄,大约各一分钟。铲出后放置一边。

4.将辣椒放到锅内翻炒2-5分钟直至半软,倒上白葡萄酒继续翻炒,将火调到小火后将猪肉再倒入锅中,继续炒10-15分钟直到猪肉熟透。

5.将一个半柠檬切成细丝。将猪肉和辣椒的混合体放到盘子上,用剩余的半个柠檬挤汁到猪肉和辣椒上,再用柠檬丝点缀即可。

三、砂锅红烧肉的做法?

材料

五花肉600g,黄酒150ml,生抽4大勺,黄冰糖一大块约60g,葱一小把约50g,姜一大块约50g,香叶一片

做法

1、把姜去皮后切片,小葱洗净沥干后切半,留下少许小葱切成葱花,冰糖放在石臼中捣碎待用

2、把五花肉切成3、4公分的大块,放在锅里焯水,倒入一大锅清水,加2片姜2截葱,大火煮开后捞出肉块,再用热水彻底洗净,沥干待用

3、将一个铁锅烧热,倒入很少的油擦一下锅底,倒入五花肉块,开中火把五花肉的每一面都煎黄,煎到出油,需时约4、5分钟

4、另起火,将砂锅在最小火上预热,放入葱和姜铺在底部,把煎黄的五花肉转移到砂锅

5、放入香叶,倒入黄酒,让砂锅继续在最小火上慢慢加热

6、在铁锅中倒入碎冰糖,用五花肉出的油炒糖色。开中火,炒到冰糖融化,变成糖浆,然后变成琥珀色,鼓起很多小泡时,倒入一大碗热水

7、把焦糖水倒入砂锅,再倒入适量开水,让汤汁能基本浸没五花肉

8、取一张锡纸,剪成和砂锅差不多大小的圆片,再剪几个洞,做成落盖。盖在五花肉上,再盖上砂锅盖子,小火慢炖约一小时

9、一小时后往砂锅里倒入生抽,捞出煮烂的葱姜,继续盖着锡纸盖,但不要盖砂锅盖,转中火收汁

10、约20分钟后,见汤汁变得浓稠,鼓起大泡,即可关火

11、撒上葱花即可上桌

四、砂锅腐竹烧肉的家常做法?

用料

五花肉 300克

腐竹 100克

配料 姜片蒜片,葱段,葱花,冰糖,八角桂皮香叶

调料  

盐,味极鲜酱油,蚝油,白酒  

五花肉腐竹煲的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材:五花肉,腐竹(可以是直接泡软的腐竹,我喜欢炸一下,再泡20分钟,更香)姜片蒜片,八角桂皮香叶各一小片,葱花,葱段,少许冰糖

步骤 2

锅中放少许油,倒入五花肉煸炒至两面微金黄

步骤 3

放少许冰糖炒化,倒入除葱花外的其它配料(姜片葱片,葱段,八角桂皮香叶)翻炒出香味

步骤 4

倒出多余的油,转入砂锅。加入味极鲜酱油,蚝油翻炒均匀上色

步骤 5

加一点点白酒和适量盐

步骤 6

翻炒均匀,加入适量开水,盖盖子,中火焖十五分钟

步骤 7

倒入泡好的腐竹再焖十分钟

步骤 8

撒上葱花即可

五、砂锅萝卜烧肉家常做法?

砂锅萝卜炖肉的做法: 主料 400g肉 1个萝卜 配料 适量油 适量盐 适量生姜 适量八角 适量豆瓣酱

步骤 1 肉切块。

2 萝卜洗净切块。

3 油热后,放入生姜煸香,然后放入肉块翻炒。

4 放入适量的豆瓣酱提香上色。

5 放入适量的盐和水,以砂锅的大小来放多少量。

6 煮开后,将肉倒入砂锅中,放入八角,中火炖10分钟。

7 接着放入萝卜块,在炖5分钟,转小火炖上10分钟即可!

六、砂锅叉尾鱼做法?

材料:叉尾鱼一条  洋葱  大蒜  生姜  小葱

调料:蚝油、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、黄豆酱、食用油

做法如下:首先把叉尾鱼处理干净后切成小块,加上清水浸泡20分钟,把里面的血水都泡出来(中途换一次水)。再把洋葱切对半切开,把洋葱一半切块,一半切末,生姜也洗净切成小块,大蒜去皮对半切开放在一个小碗中。洋葱末、姜蒜切成末,放在另一个小碗中。接着在炒锅里倒上适量食用油,待油热后把姜蒜末、洋葱碎放在锅里炒出香味,炒到表面发黄,加上蚝油、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、黄豆酱翻炒均匀装入碗中,再把鱼块放进去搅拌均匀,待均匀裹上一层料汁,先腌10分钟左右。下面在砂锅里加上点油,再铺上洋葱块、姜蒜粒,先煸炒出香味,放上腌好的鱼块,腌鱼的料汁也倒进去,加上没过鱼块的料酒,先开大火煮开,然后转到小火焖煮10分钟,待时间到后撒上些许葱花点缀即可完成啦!

七、砂锅面粉的做法大全?

龙须面 、 葱姜蒜 、 辣椒 、 蔬菜,脆皮肠,蘑菇,鹌鹑蛋,蟹足棒 、 食盐,鸡粉,酱油,醋,耗油,

1,水沸后放入葱姜蒜

2,然后放入可以提出汤味的配料如圆菇和脆皮肠

3,然后放入龙须面,煮面同时放入盐,鸡精,花椒粉,酱油,耗油,最后淋上些橄榄油

八、砂锅素菜的做法大全?

食材清单加入采购清单

粉丝 一小把 、 黑木耳 数十朵 、 西红柿 一个(小个) 、 鹌鹑蛋 三个 、 黄瓜 一节 、 胡萝卜 一节 、 干香菇 三朵 、 青菜 一颗 、 火腿肠 一根 、 各种你喜欢的食材随意加 、 盐 适量 、 辣油 、醋 适量

烹饪步骤

准备好所有材料: 干香菇洗净提前泡发,划刀口,自己吃就可以省啦!泡香菇的水留着哦! 黑木耳提前泡发,洗净 粉丝提前冷水泡上 鹌鹑蛋提前煮好剥壳 胡萝卜刻花切片 黄瓜切成 火腿肠切片 青菜洗净 西红柿切片

香菇和泡香菇的水一起倒入砂锅,放适量盐,根据锅大小放水,先放半锅

水开后,放入比较难煮的菜,待煮开,不盖盖子

再放入不需要煮的菜,煮开

最后挪个地方放粉丝,这里水干了可以再加一点水,当然有高汤那就更好啦!

九、砂锅牛皮的做法大全?

步骤 1

冷水入锅、放入切成块的牛皮、牛腩、牛筋等不适合煎或炒的位置的食材、煮至水沸、撇去浮沫、洗净待用

步骤 2备香料、花椒、大料、草果、桂皮、🌶️、干山楂卤制

步骤 3放入卤料、葱姜、盐、鸡精、老抽适量、水是食材的2-3倍的量、大火烧开转小火慢煮、约2小时、期间撇去浮沫、查看水量

步骤 4准备配料、切成和牛肉差不多的块状

步骤 5热锅凉油、爆香葱姜、放入不易熟的配料翻炒、加入水和适量卤汁、煮至萝卜8分熟

步骤 6放入牛皮、和其它配料、加调味料翻炒出锅

步骤 7

卤制好的食材、可以分成小份放入冰箱、需要时取出、根据个人口味加入土豆、番茄、山药、洋葱黑胡椒等等做法。

十、粉丝砂锅的做法大全?

主料:

粉丝100g

老豆腐50g

海带50g

豆芽20g

鹌鹑蛋2个

火腿肠1个

小青菜1个

小白菜20g

辅料:

红99火锅底料10g

调料:

盐3g

做法:

1. 砂锅加入纯净水。

2. 粉丝提前凉水泡一下。

3. 提前把菜切好,洗干净。

4. 提前备好菜。

5. 先下火锅底料,下入豆腐,海带,鹌鹑蛋,火腿肠,后面再下去粉丝,下入剩下的蔬菜。加上一点点盐

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/yc/98994329.html

标签: {$tag}

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。