鳝鱼的家常做法大全简单又好吃？

一、鳝鱼的家常做法大全简单又好吃？

主料

鳝鱼适量

青红椒适量

葱姜蒜适量

辅料

盐适量

酱油适量

糖适量

鸡精适量

1. 鳝段清洗干净，青红椒切小块，葱姜蒜切碎。

2. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入鳝段翻炒。加入糖，酱油和盐。

3. 加入适量开水，小火煮五分钟。

4. 汤汁收的差不多时加入青红椒和鸡精翻炒均匀即可出出锅了。

二、米粉的家常做法大全简单又好吃？

原料/调料细米粉 1/2斤 高丽菜 少许 红萝卜 少许 香菇 数朵 虾米 1两 猪肉 1两 水 4杯 酱油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少许 蒜末 1大匙制作流程(1)米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用。 (2)起油锅，将香

主料

米粉250克

辅料

红萝卜少许 香菇数朵 虾米50克 猪肉50克 水4杯 芽菜少许 酱油2大匙 胡椒粉1小匙 香油少许 蒜泥1大匙

步骤1

米粉先泡软，香菇、猪肉及红萝卜切丝备用

步骤2

起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继续煮开

步骤3

将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约10分钟后改小火炒至水份收干即可起锅

步骤4

食用时，撒些芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可

三、熏鱼的家常做法大全简单又好吃？

食材：鲳鱼4条，茶叶10克，面粉10克，白糖10克，姜4片，葱、蒜粒、芝麻适量。

做法：

1、将鱼去头、尾，取鱼身部分，分切成块用少许盐、胡椒粉、料酒涂抹，撒上姜片腌制备用；

2、锅内坐水放蒸架，将鱼块放入锅内蒸熟(时间约8-10分钟)；

3、将蒸好的鱼沥干水份，鱼皮表面抹上一层薄薄的油备用；

4、准备好烟熏材料：茶叶、面粉、白糖。一般三者之间按1：1：1的份量配比；

5、准备锡纸1张(烘焙用的那种即可)，将锡纸展开铺放在锅底；

6、将4中的烟熏材料混合均匀，倒在锡纸上，上面放上蒸格网架；

7、将3中表皮抹过薄油的鱼块，间隔开摆放蒸格网上，盖上锅盖，开中小火熏烤；

8、烟熏鱼色达到自己满意的程度，即可熄火将鱼块出锅(时间越长烟熏色越重，这盘鱼块烟熏需时约8分钟)；

9、炒锅内注少许油，将葱、蒜粒切末，中小火爆香；

10、将葱末、蒜末浇在鱼块上，撒上芝麻即可上桌。

四、蘑菇的家常做法大全简单又好吃？

用料：

青菜1颗，蘑菇8个，盐适量，料酒1勺

干辣椒1个，食用油适量，浓汤宝1/3个

做法：

步骤 1

蘑菇去掉老根，清洗干净，切薄片，不用焯水，焯水容易变黑

步骤 2

青菜清洗干净，菜梗子竖切，菜叶子切段，分开备用

步骤 3

辣椒清洗一下切丁，这样不容易炒焦

步骤 4

起锅下油，下辣椒爆香（我这次买得辣椒一点儿也不辣，就提个香）

步骤 5

先下菜梗子大火煸炒个2分钟

步骤 6

倒入蘑菇片煸炒2分钟

步骤 7

加盐，料酒调味

步骤 8

加青菜叶

步骤 9

浓汤宝1/3块，炒到青菜叶子软了

步骤 10

加适量开水开盖烧煮片刻O啦

步骤 11

起锅装盘上桌

五、丝瓜的家常做法大全简单又好吃？

食材用料

丝瓜 1根，大蒜 3瓣，蚝油 1勺，食用盐 适量

做法步骤：

步骤 1

丝瓜选鲜嫩的刮去外皮，我赶时间直接用刮皮刀削的。

步骤 2

然后将丝瓜切成厚一些的片状，再切成长条。也可以根据自己的喜好切滚刀块或者圆片，不过尽量切厚一点。

步骤 3

切好的丝瓜放入碗里，加入1勺食用盐翻拌均匀，力度不要太大，不要把丝瓜揉出水了。

步骤 4

大蒜用刀拍碎去皮，然后切成蒜末，不要切得太碎了，有点颗粒感比较好。

步骤 5

锅里放入适量食用油，油可以稍微多一丢丢，炒出来比较香。

步骤 6

将切好的蒜末放入锅中，小火炒香，一定要小火啊，不然一下子就糊掉了。

步骤 7

再将丝瓜放入锅中，中火炒至丝瓜变软。

步骤 8

加入蚝油和少许食用盐，翻炒几下即可出锅。

步骤 9

一盘鲜嫩美味的家常丝瓜就做好了，

六、烧肉的家常做法简单好吃？

步骤/方式1

500块五花肉切小块，冷水入锅焯一下，再洗去浮沫控干水份。

步骤/方式2

锅烧热，放少许油，下姜片、葱段、炒香。

步骤/方式3

将肉块放入，煸炒几分钟，炒得滋滋冒油，微微金黄。

步骤/方式4

沿着锅边倒点料酒。

步骤/方式5

加入老抽。

步骤/方式6

生抽。

步骤/方式7

加入黄冰糖。

步骤/方式8

加水沒过肉块，盖盖子烧开。

步骤/方式9

水开后转中小，焖煮个40-60分钟，期间翻动几次以免粘锅。

步骤/方式10

最后开大火收一下汤汁至浓稠。

步骤/方式11

关火，盛出

七、鲶鱼的做法大全家常简单又好吃？

一条鲶鱼、一条姜、一个大蒜盘、一个胡椒勺、两个干红胡椒、两勺高级白酒、两勺酱油、适量胡椒和适量油和盐。

生产流程:

1、准备原材料；

2、在热锅里冷却油，然后在锅里炸鲶鱼；

3、将鲶鱼煎至金黄色，翻转面粉，将另一面煎至金黄色；

4、加入姜片、花椒和茴香，继续油炸。

5、烹饪高档白酒；

6、倒入适量酱油；

7、加入少量水，炖5分钟；

8、用大火收集汁液，加入适量盐调味。

9、加入大蒜并烹调它。收集汁液后，将其放入盘中，在表面撒上葱花。

10、桌子端上来了。

八、肉饼的做法大全家常简单又好吃？

肉饼在我们这边又叫烧饼，我是浙江杭州的，因为烧饼由于外焦馅鲜普遍受大家的欢迎。肉饼的做法很简单，一般是发面发好以后，备好馅料，我们这边一般以鲜肉为主，笋丝，豆腐，腌菜等其他为辅料，手工包好以后，用专门的煎锅进行煎制至两面金黄，就可以食用了，一般作为早餐比较多。

九、鲤鱼的做法大全家常简单又好吃？

材料： 鲤鱼 1条

干辣椒 10克

姜片 葱段 葱花 蒜末 各少许

调料：盐 味精 料酒 生粉 鸡粉 生抽

豆瓣酱 辣椒酱 水淀粉 食用油

制作方法：

1：将准备好的鲤鱼处理干净，放入盘中。

2：撒上少许料酒，味精，盐，生粉拌均，腌制10分钟左右。

3：上油锅，注油烧至7成热，放入鲤鱼炸至熟透，然后捞出沥干油分。

4：锅底留油，放入姜片，蒜末，葱白爆香。

5：放入准备的干辣椒，浇入料酒，炒出香辣味，然后倒入适量清水。

6：倒入盐，鸡粉，生抽，豆瓣酱，辣椒酱均匀调味。

7：放入事先炸好的鲤鱼，略微翻煮至入味。

8：将入味的鲤鱼盛出放入盘中。

9：在锅中倒入适量水淀粉，均匀搅拌至汤汁。

10：将汤汁均匀浇在鱼身上，撒上葱花即成。

十、好吃又简单做的家常菜做法大全？

1.番茄炒蛋

原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精

步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。

2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。

3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。

4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！

注意：如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。

一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，可是这样炒出来的鸡蛋全散了，都没形了，呵呵，所以就变成现在这个做法了。

2.做菜的小细节，注意了会让你的菜增色不少

首先，盐要大胆放。我一开始总怕放咸了，不敢放盐，所以做出来的菜总会没味道，自然就不好吃了。后来被老妈说了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。反正这回要是放咸了，下回就少放点呗，慢慢积累经验嘛。不过盐吃太多不利于身体健康，所以，如果你喜欢清淡的，那就最好啦。

其次，做肉类等有腥味的东西一定要放姜。有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西，那你做完菜可以把它们挑出来的，有了它们味道会好很多。姜是个很好的东西。做鱼或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦一下锅，然后加油，等油热时先加姜和蒜，再加肉类，这样可以防止粘锅。

3.清炒四季豆

原料：四季豆（四个人1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。

步骤：1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。

2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。

3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~

我自己也很喜欢吃四季豆，又简单，所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（这是我们这里的特产哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。

4.糖醋带豆

原料：带豆（也叫豆工豆，豆和工是连在一起的，我记得念gang，可是紫光输入法找不到，就是很长很细的那种豆啦），蒜一瓣，酱油，醋，盐，糖、料酒（可要可不要）、鸡精。

步骤：1、洗净，掰成小指长的段（我们公司餐厅是整条做的）备用。记得看仔细点哦，带豆经常有虫子的。蒜敲扁切片备用。

2、热锅放油，一般多就够了。油到七、八成热时加蒜，之后放带豆，炒几下后加盐，可以加点料酒，继续翻炒，炒的过程中加适量糖。

3、炒了一分钟之后加酱油，酱油是调色用的，翻炒几下。再加点水，盖上锅盖焖。

4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋，再加点水，翻炒几下继续焖。

5、这回也是焖到液体快没的时候，而带豆颜色也已经变黑了，加鸡精，炒几下就可以出锅了。

这个菜就是样子不太好看，有点黑黑的，但是味道的确还不错。我以前在家的时候一点都不喜欢吃带豆，一来是因为虫子特别多，二来是带豆清炒味道也的确不好。后来同学做了一回这样的带豆之后我才慢慢喜欢吃带豆的。大家不妨试一下。

5.糖醋排骨

原料：排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒

步骤：1、锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。

2、到排骨呈颜色较深的金黄色时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。

3、大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。

4、关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。

完工啦，这个糖醋排骨就是没有放淀粉，但是步骤2里的原料一起炒也会形成一定的粘稠度。还是很好吃的。以前在有些饭店里吃这个菜，他们的排骨外面包了厚厚一层面粉，一点都不好吃，还是我自己做的好吃，哈哈