港式叉烧肉正宗做法？ 港式牛腩的正宗做法？

一、港式叉烧肉正宗做法？

准备好叉烧酱，蜂蜜，老抽，料酒和生抽。猪里脊我切了半条用

步骤2

用叉子或牙签在猪里脊表面扎很多穿透的小孔，方便入味

步骤3

将叉烧酱，料酒和生抽混合在一起，和猪里脊一起装入保鲜袋中，按摩入味后，放进冰箱腌制24小时

步骤4

取出腌好的里脊，倒掉多余的腌汁，放在锡纸上，刷少许蜂蜜和老抽的混合汁

步骤5

入预热好的烤箱，180度，中层上下火，15分钟左右。不需要用锡纸把里脊包起来，直接烤就行了

步骤6

翻转一面，继续刷少许蜂蜜和老抽混合汁。这样表皮会上色，而且咸甜可口。同样中层，上下火，180度，15分钟左右即可

步骤7

烤好后晾凉切片就行了。因为小家伙着急吃，所以没等凉透我就切了，烫死我了，片也没法切得很薄，

二、港式牛腩的正宗做法？

1.牛腩冷水下锅，加入姜片，料酒待水开后焯水3分钟，撇去浮沫，把牛腩盛出备用，白萝卜切成块，过一遍凉水沥干备用。

2.锅里倒入橄榄油，然后放入大蒜和葱头爆香，放入沥干水分的牛腩，翻炒均匀，加入老抽，酱油翻炒后倒入没过牛腩的凉水。

3.放入大料，桂皮，香叶，干辣椒，白砂糖，盐，用大火煮开后转至小火，慢炖1个半小时。

4.1个半小时后，锅里放入准备好的白萝卜，再用小火焖煮30-45分钟出锅即可。

三、港式墨鱼正宗做法？

主料：

胡萝卜适量

罗勒适量

香菇适量

水适量

醋适量

白胡椒适量

步骤1

先将墨鱼开肚切花片，筍切片，胡萝卜片，香菇切片，蒜头切末，葱切段，然后汆烫香菇和胡萝卜

步骤2

小火煸香蒜

步骤3

加入葱段煸香

步骤4

加入胡萝卜，筍片继续小火煸香

步骤5

最后加入香菇片煸香，此时仍然是小火

步骤6

香菇香气四溢后，就可以放入墨鱼，白胡椒粉转为大火快速翻炒

步骤7

将墨鱼炒至五分熟时，就可加入扁鱼，甜豆翻炒五秒左右，即刻加入适量凉水

步骤8

加入适量香菇粉，少许盐，少许糖搅匀，转至最小火

步骤9

在等待水滚时可将生粉和水调匀备用

步骤10

水滚后加入少量醋，香麻油

步骤11

最后加入生粉液搅匀之后，加入罗勒,关火

步骤12

稍等片刻（此时是让罗勒的香气释放，不用再继续开火，利用锅中余温便可）装碗完成

四、港式奶茶正宗做法？

主料：南瓜250g、牛奶30g、淡奶油100g、细砂糖20g

辅料：红茶25g、水500g、细砂糖30g、牛奶300g

调料：黑糖珍珠30g、水1000g

做法步骤

1.因为煮珍珠比较耗时，所以最先煮珍珠：锅中加水，开大火煮沸后倒入珍珠，大火煮20分钟左右。

2.另一边准备做南瓜泥和奶茶的材料。

3.然后做南瓜泥：将南瓜洗净，切小块，放入方太米博多功能烹饪机的蒸锅内，盖好盖子。

4.主锅内加水，把蒸锅放置在主锅上，设置15分钟/140度/1档蒸制。

5.南瓜蒸熟后，将主锅内的水倒出，倒入南瓜、牛奶、淡奶油和糖。

6.设置搅碎功能，30秒/6档，打成细腻的南瓜泥，倒出备用。

7.接着做奶茶：在菜单选项中选择奶茶。

8.按照屏幕提示，一步步进行称重、煮沸、茶叶、牛奶、细砂糖等，直到程序完成。

9.最后组装：在杯子底部用3-4勺南瓜泥打底，然后放入1勺珍珠，再倒上奶茶和打好的奶泡，插上吸管就可以喝啦。

五、港式卤肉正宗做法？

用料：

猪肉4斤，葱1段，姜6片，葱伴侣6月香甜面酱20克，味达美臻品料酒20克，味达美初榨原酿生抽200克，味达美冰糖老抽酱油40克，五香粉2克，胡椒粉2克，桂皮1块，八角1个

做法：

1、所需原料，肉切大块水洗后放入不锈钢锅内

2、加入味达美初榨原酿生抽

3、加入味达美臻品料酒

4、加入味达美冰糖老抽酱油

5、加入甜面酱

6、加入胡椒粉、五香粉

7、带一次性手套翻拌均匀室温腌制半天或者冷藏过夜

8、加入水没过肉块，大火烧开后转小火煮1小时，煮好后冷却，放入冷藏

六、港式烧鹅正宗做法？

步骤/方式1

光鹅一只

步骤/方式2

填肚子里的调料，搅拌均匀。

步骤/方式3

用手把调料全放进鹅肚子里，涂抹均匀，并用烧腊鹅尾针封实开口。

步骤/方式4

长吸管一根，准备给鹅打气！

步骤/方式5

吸管插在鹅脖子放血的地方，一只手扶着吸管

步骤/方式6

用嘴巴对着鹅吹气，整个鹅皮就会膨胀起来。

步骤/方式7

膨胀，膨胀……家庭自制没有高技术，就在脖子入气口处绑上绳子，以免漏气

步骤/方式8

大锅烧热水，进行烫皮，热水大概70-80度，太烫的话怕皮给烫熟了。

步骤/方式9

锅太小了，鹅皮膨胀后好大一只，拿个汤勺把热水舀起来，把整鹅浇遍。皮就会绷紧光亮。再稍过一遍凉水。

步骤/方式10

把烧鹅皮水刷遍全身，角落也不放过。晾干后，再刷一遍皮水，再晾干再刷……反复多次

步骤/方式11

烧鹅钩挂起来，晾干过程……

步骤/方式12

可以拿台风扇对着吹…上好皮水晾干会是这个状态，

步骤/方式13

将烤箱预热，我家的烤箱最高只有230度，鹅大烤箱小，放在最下一层。60分钟+，中途要看状态翻一下身，不然就糊了，烤制时间看烤箱温度和鹅的大小决定…

步骤/方式14

烤制过程，可以看到鹅皮是膨胀紧绷的…

步骤/方式15

看状态，给鹅翻翻身…

步骤/方式16

中途拿出来翻身

步骤/方式17

侧身也烤一下，侧身离烤箱的发热管太近了，所以要相应调低一下温度

步骤/方式18

这个状态看上去不错吧

步骤/方式19

上色不均匀，影响了颜值

步骤/方式20

烧鹅，出炉了

步骤/方式21

把鹅尾针拔掉，酱汁从肚子里流出来，香啊~~

步骤/方式22

晾凉，开砍！摆盘

七、港式切鹅的正宗做法？

1、选鹅，80～100天，7～8斤的鹅，一定选好质量的鹅。9～10斤鹅适合烤鹅。7斤以下的无论怎样煮都会出水，鹅太嫩没香味。

2、90度水碌鹅，去毛，去內脏，用盐轻搓鹅身，冲水，坚持手工除毛（机除有异味）。

3、准备大锅，倒入足够的水，大火烧开，放入鹅，水要浸过鹅，加入少量盐，米酒，花肉（要有点鹅才更香淳），芫茜、葱。水再次烧开后转中火，保持水温要开不开状97度左右，浸40～50分钟（视乎鹅的大小）就熟了。中途每隔10分钟把鹅捞起倒出鹅肚的水（目的均匀受热）并变换方向（上下）。

4、用筷子插鹅胸，沒血水为熟透，捞起凉至温切块。

八、港式烧味的正宗做法？

港式烧味最正宗的做法是烧鸭，烧鸡，叉烧肉以及烧猪肉这些

九、正宗港式滑蛋的做法？

用料:

无菌鸡蛋 3个 / 150g去壳后，

虾仁 6只，

葱花 1根，

盐 4克 / 1勺，

牛奶 20ml，

生粉水 15ml，

砂糖 2克，

胡椒粉 2克，

做法步骤:

步骤 1

食材用料的汇总，还要准备米饭和小葱。记得先去煮一锅米饭，再开始准备滑蛋虾仁。

步骤 2

先把虾仁洗净晾干水分，用厨房纸吸干。 虾仁可以直接去超市买或者买冻虾或鲜虾，用剪刀把虾头虾壳虾背剪开，虾线挑掉。 用盐 糖 胡椒粉腌制15分钟，之后淋少量油防止虾仁粘连。

步骤 3

用料是一人份的，我实际做的是两人份。 所以我用的是4枚无菌鸡蛋， 26ml牛奶（奶粉也ok，5克奶粉+23ml温水） 21ml水+1小勺生粉（水是凉白开，不要加自来水） 盐2勺/3克，糖1勺/2克。 所有调料全部倒入，无先后顺序

步骤 4

把腌好的虾仁倒进热油锅里，煎至全熟，捞起沥油，单独放在盘子里晾凉。 需要提醒一下：虾仁一定晾凉，不烫手的程度，不然余温过高直接倒入蛋液，会把蛋液烫成凝固状态。

步骤 5

晾虾仁的时候就可以切葱花和去盛饭啦，最好用盘子盛饭，不然最后放不下滑蛋。 可以用饭铲把米饭聚拢一些，这样更有卖相嘛，哈哈

步骤 6

虾仁晾凉后倒入调制好的蛋液中，搅拌一下。

步骤 7

重点来了！ 第一遍：冷锅加热后倒油，把锅里的油晃匀再把油倒出来。 第二遍：倒完油的锅还很烫的时候，打火，倒新的冷油，倒蛋液，关火。用余温把蛋液烫凝固。

步骤 8

等四周和底部的蛋液凝固了，就可以用锅铲轻轻推动几下蛋液四周，为的是让最上面那层流动的蛋液流到锅底，不要一直推哦。 这一步可以慢慢来，不要着急点火，锅子的余温足以让蛋液凝固，给它们一点时间。

步骤 9

等到凝固后，撒葱花。 然后点火，给大火，3-5秒，关火。

步骤 10

关火后就可以直接把蛋饼盛出装盘了。 不能一直放在锅里，锅里的余温会让蛋全凝固了，就不是滑蛋了啦！

十、港式罗宋汤的正宗经典做法？

关于这个问题，港式罗宋汤的经典做法如下：

材料：

鸡肉、火腿、虾仁、鲍鱼、鱼肚、花菇、胡萝卜、土豆、洋葱、西芹、番茄酱、蛋清、盐、胡椒粉、奶油、鸡汤

做法：

1. 将鸡肉、火腿、虾仁、鲍鱼、鱼肚、花菇、胡萝卜、土豆、洋葱、西芹切成小块备用。

2. 在热锅中加入奶油炒香洋葱，加入番茄酱翻炒。

3. 加入鸡肉、火腿、虾仁、鲍鱼、鱼肚、花菇、胡萝卜、土豆、西芹，翻炒至香。

4. 加入鸡汤，煮沸后转小火煮30分钟至材料煮烂。

5. 取出一部分汤料，用搅拌机打成泥状。

6. 将泥状汤料倒回锅中，加调味料盐和胡椒粉，煮开。

7. 打入蛋清，煮至蛋清凝固即可。

港式罗宋汤的经典做法非常简单，但需要使用多种海鲜和肉类，味道浓郁且营养丰富。