广东叉烧的做法？ 叉烧包子的做法，叉烧包子怎么做好吃，叉烧包子？

一、广东叉烧的做法？

第1步、准备好叉烧酱，蜂蜜，老抽，料酒和生抽。猪里脊我切了半条用

第2步、用叉子或牙签在猪里脊表面扎很多穿透的小孔，方便入味

第3步、将叉烧酱，料酒和生抽混合在一起，和猪里脊一起装入保鲜袋中，按摩入味后，放进冰箱腌制24小时

第4步、取出腌好的里脊，倒掉多余的腌汁，放在锡纸上，刷少许蜂蜜和老抽的混合汁

第5步、入预热好的烤箱，180度，中层上下火，15分钟左右。不需要用锡纸把里脊包起来，直接烤就行了

第6步、翻转一面，继续刷少许蜂蜜和老抽混合汁。这样表皮会上色，而且咸甜可口。同样中层，上下火，180度，15分钟左右即可

第7步、烤好后晾凉切片就行了

二、叉烧包子的做法，叉烧包子怎么做好吃，叉烧包子？

　　叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一（与干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞同誉）。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。　　又有一说传统叉烧包的标准要求是：「高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅」。　　叉烧包是饮茶时必备的点心。叉烧包亦有急冻后放在超市出售。不过其风味与茶楼内新鲜供应的相去颇远。　　【做法】　　将面粉放台板上，放下发粉和少量清水，将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，让它自行发酵约四、五小时。待面粉发酵至一定程度时，即将沙糖、碱水、猪油一同倒入，并再搓匀候用。肥、瘦叉烧切成小片，用干葱头起锅爆炒，然后加调味料会煮成叉烧包馅料。接着，将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约30分钟左右即可。　　广东叉烧包　　配料： 叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。　　特色： 粤菜　　菜系： other　　操作： ①叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；　　②面粉中加糖、温水、发酵粉，省二小时，至面团发起　　时，加香油、白糖。③将面分成份，擀成中间厚、两边薄　　的皮，将叉烧肉块及葱姜末包成包子，上屉蒸15分钟即可。　　莲蓉包子　　原料；发面面团600克，莲蓉陷350克『市场有售』。　　制法：1：将发面团均分成20份，擀成皮包入莲蓉陷17克，将口捏成圆形，放在蒸笼上蒸15分钟即可。

三、广东顺德叉烧的做法？

用料

土猪肉（梅花肉） 500克

叉烧酱 15-20克

蜂蜜 20克

生姜片 5-6片

步骤 1

将梅花肉切成约两指宽的长条。

步骤 2

2.加入叉烧酱、姜片后搅拌均匀。

步骤 3

3.用保鲜膜封口腌制18-24小时备用。

步骤 4

4.腌制完毕准备烤制。使用ACA北美电器电烤箱，选择热风对流模式，上下火190℃，烤制40分钟；烤箱自动进入预热阶段。

步骤 5

预热结束，先将烤架放入烤箱，再将腌制好的梅花肉放在烤架上，然后开始烤制

步骤 6

烤至20分钟时，打开烤箱给梅花肉进行翻面（注意高温），表面撒白芝麻然后继续烘烤

步骤 7

8.最后烤制10分钟，叉烧均匀上色后即可出炉，上碟

四、广东秋香叉烧的做法？

叉烧肉是广式烧腊中的经典，是粤菜中极具代表性的一道菜，它色泽红亮，肉嫩鲜香，咸中带甜的口感，让人吃过一次就忘不了！现在外面卖的叉烧肉色素比较多，烤制的还比较上火，于是就自己动手起来做！自己做的叉烧比外面的还好吃，而且干净为卫生，简单省事又美味，不需要烤箱，不需要明火，只需要一个简简单单的电饭锅就能做到的美味叉烧。肉和腌制的汁全部倒入电饭锅，用煮饭程序，中间翻转一到两次，煮饭程序结束便可。就是这么简单，关键又非常美味，快来试试吧。

【材料】：梅花肉 500克、叉烧酱 2大匙、生抽 1汤匙、碎冰糖 1汤匙、料酒 适量

【做法】：1、做叉烧最好要选梅花肉，梅花肉在猪的肩胛骨的中心。这个位置的猪肉肥瘦相间，肥而不腻，非常的嫩。把肉冲洗一下，然后用厨房纸吸干表面的水分，淋入生抽；

2、倒入叉烧酱，叉烧酱超市就有得卖，方便又美味；

3、淋入料酒去腥增香；

4、用手把所有调料抓匀，然后腌制30分钟左右；

5、腌制好后连同酱汁一起放入电饭锅，上面撒上碎冰糖，按下煮饭键；

6、第一次跳键后翻个面，再按一次煮饭键，跳键后即可；

7、当五花肉放进滋滋滋的电饭锅的时候，很快就闻到香味了，这个香味一直持续到叉烧做好取出晾凉切片。

一盘香喷喷的叉烧肉就出锅了，腌制入味的叉烧直接吃就可以了，什么酱汁都不需要再加已经非常好吃，这个叉烧新手也可以做出五星好评，绝对值得尝试。

【小提示】：

1、肉的选材时不宜太瘦和太肥，太瘦烤出的太干不香，选瘦肉中带肥肉的那种肉的最佳，害怕肥肉用的梅花肉，喜欢肥点的可以选五花肉。

2、叉烧酱在超市都能买到，是由酱油 、蚝油、海鲜酱、糖、蒜茸、腐乳、五香粉等调料混合熬制而成。

五、广东叉烧家庭做法？

答:广东叉烧是一道非常有名的中式菜品，它的颜色红亮、外焦里嫩，味道独特，可以作为煲仔饭、面点或者配菜等。下面是广东叉烧的家庭做法：

所需食材：

- 猪腰肉（或瘦肉）：500克

- 叉烧酱：3勺

- 老抽：1勺

- 生抽：1勺

- 料酒：1勺

- 细砂糖：1勺

- 蜂蜜：1勺

- 色拉油：适量

步骤：

1. 猪肉切成长条状，放入盆中。

2. 加入叉烧酱、老抽、生抽、料酒、细砂糖和蜂蜜，搅拌均匀。

3. 将拌好的肉放入密闭袋中，腌制2-3小时以上。

4. 烤盘中铺上锡纸，刷一层色拉油，然后将腌制好的猪肉放入烤盘中，刷上一层叉烧酱。

5. 把烤盘放入已预热至200℃的烤箱，烤15-20分钟左右，期间需要不时取出烤盘翻动猪肉，以免烤焦。

6. 烤好后，将叉烧取出，用刀切成均匀的薄片即可。

注意事项：

- 腌制时间越长，味道越入味，但是也不要腌制过久，否则会影响口感。

- 烤的过程中需要注意火候，以免烤焦或者过干。

- 如果没有烤箱，也可以将猪肉放入平底锅中煎炸，但是需要不断翻动，以免烤焦。

- 如果喜欢更加甜味的叉烧，可以适量加糖或蜂蜜。

以上就是广东叉烧的家庭做法，希望对你有所帮助！

六、广东叉烧正宗做法？

食材

猪梅花肉（500g）红曲米（10g）

玫瑰露酒（2大勺）生抽（4大勺）

胡椒（半小勺）蒜头（2瓣）蚝油（2大勺）

蜂蜜（制作叉烧酱用）（3大勺）

姜（1小块）蜂蜜（制作蜜汁用）（1大勺）

油（1大勺）腌肉酱汁（1大勺）

步骤1: 把梅花肉切成横截面约5cm的肉条待用。

步骤2: 用玫瑰露酒和生抽浸泡红曲米约半小时，至米粒变软。

步骤3: 然后就可以用勺子碾压红曲米了，力度可以适当的大一些，提取出红色色素，再过滤。

步骤4: 往过滤后的酱汁中加入蚝油、蜂蜜和黑胡椒，拌匀后就是自制叉烧酱。

步骤5: 把梅花肉装入保鲜袋，倒入切成片的姜和蒜，再倒入叉烧酱，密封后放入冰箱，腌制24-48小时。

步骤6: 腌好的肉放在烤架上，下面垫一个铺了锡纸的烤盘，烤箱开烧烤功能，预热到200°C。

步骤7: 然后再取一大勺腌肉剩下来的叉烧酱，在里面加入蜂蜜和油各一大勺，搅拌均匀后就是蜜汁。

步骤8: 在肉的两面均匀刷上蜜汁，送入烤箱中上层，200°C烤10分钟。

步骤9: 取出来再刷一次蜜汁，翻面后送回烤箱，200°C再烤10分钟即可。

步骤10: 往出炉的叉烧上刷一层油，让叉烧休息一会儿，凉至温热时再切片装盘。

七、叉烧肉包子做法？

叉烧肉包子的做法大致分为三个步骤：做馅料、发面、蒸包子。以下是具体步骤：

1. 做馅料

将叉烧肉切成小块，放入碗中。加入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、味精和少量清水，拌匀腌制半小时左右备用。

2. 发面

将500克面粉加入1小勺干酵母、1大勺糖、1小勺盐、250毫升温水，揉成面团，然后放置在温暖处，发酵至两倍大约需要1-2小时。

3. 蒸包子

将发好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮。将馅料包入皮中，收口朝上放在蒸笼中，用中火蒸10-15分钟即可。

叉烧肉包子就做好了，可以根据个人口味添加适量葱花和香菜叶作为装饰。

八、广东叉烧包的做法？

原料：低筋面粉、酵母、水、低筋面粉、泡打粉、酵母、白砂糖、澄粉、玉米油、牛奶、五花肉、鸡精、盐、蚝油、红糖、老抽、生抽、蕃茄酱、南乳、红曲粉、白酒、玉米淀粉、洋葱、蒜、葱白、盐、红糖、生抽、老抽、蚝油、红曲粉、南乳、蕃茄酱、玉米淀粉、水、姜。

做法步骤：

第1步、五花肉放调料，抓匀。

第2步、包上保鲜膜，冷藏过夜。

第3步、烤箱，上下火180度烤40分钟。

第4步、叉烧切成小丁。

第5步、先来做整个包子的灵魂，叉烧酱。叉烧酱可以买现成的，也可以自己调制。今天选择了自己调制，先把调料全部混合。

第6步、准备料头。

第7步、切碎。

第8步、料头放入壁料理机加100g水，打碎。

第9步、锅中加油，倒入料头，炒一下，使水分收干。

第10步、倒入拌好的调料，搅拌均匀，全程开小火。

第11步、10g淀粉加70g水搅拌均匀。

第12步、倒入水淀粉，搅拌均匀，收汁。

第13步、收到酱汁可以滴落，就可以，倒入盆中，晾凉。

第14步、面种材料合面，低粉，酵母，和水和成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵2个小时。

第15步、面种加白砂糖搅拌均匀。

第16步、酵母加入牛奶中，静置5分钟。

第17步、一点点加入牛奶酵母混合物，搅拌。

第18步、低筋面粉，澄粉，泡打粉混和。

第19步、加入粉类混合物，搅拌均匀。

第20步、加入玉米油，搅拌均匀。

第21步、和好的面团移到案板。

第22步、擀开。

第23步、对折，擀开，重复三到四次，这是为了让面团光滑。

第24步、再次擀开后，卷起，搓成长条。

第25步、分成40g一个的剂子。

第26步、叉烧跟叉烧酱，按1比1的比例混合，我的酱稍微水分多了一些，可以再收干一点。

第27步、40g一份剂子，擀成中间厚两边薄的包子皮。

第28步、发酵一个小时。

第29步、包入馅料，捏成三角形。

第30步、然后按住三角形中心，雀形收口。

第31步、大火烧开，蒸8分钟，关火。

九、广东叉烧的做法及配方？

食材

猪梅花肉（500g）红曲米（10g）

玫瑰露酒（2大勺）生抽（4大勺）

胡椒（半小勺）蒜头（2瓣）蚝油（2大勺）

蜂蜜（制作叉烧酱用）（3大勺）

姜（1小块）蜂蜜（制作蜜汁用）（1大勺）

油（1大勺）腌肉酱汁（1大勺）

步骤1: 把梅花肉切成横截面约5cm的肉条待用。

步骤2: 用玫瑰露酒和生抽浸泡红曲米约半小时，至米粒变软。

步骤3: 然后就可以用勺子碾压红曲米了，力度可以适当的大一些，提取出红色色素，再过滤。

步骤4: 往过滤后的酱汁中加入蚝油、蜂蜜和黑胡椒，拌匀后就是自制叉烧酱。

步骤5: 把梅花肉装入保鲜袋，倒入切成片的姜和蒜，再倒入叉烧酱，密封后放入冰箱，腌制24-48小时。

步骤6: 腌好的肉放在烤架上，下面垫一个铺了锡纸的烤盘，烤箱开烧烤功能，预热到200°C。

步骤7: 然后再取一大勺腌肉剩下来的叉烧酱，在里面加入蜂蜜和油各一大勺，搅拌均匀后就是蜜汁。

步骤8: 在肉的两面均匀刷上蜜汁，送入烤箱中上层，200°C烤10分钟。

步骤9: 取出来再刷一次蜜汁，翻面后送回烤箱，200°C再烤10分钟即可。

步骤10: 往出炉的叉烧上刷一层油，让叉烧休息一会儿，凉至温热时再切片装盘。

十、叉烧包子馅的做法？

配方：梅花肉适量、叉烧酱适量、蜂蜜适量、老抽适量、葱适量、黑胡椒粉适量、二锅头适量、生粉水适量。

叉烧馅的做法：

1、梅花肉洗净沥水加入适量叉烧酱、姜葱蒜、黑胡椒粉拌匀腌制一天以上，腌制好的梅花肉切丁，腌制的汤汁留着。

2、锅内放入适量的玉米油翻炒梅花肉丁片刻，喷入适量二锅头。

3、加入适量老抽、糖稀、腌肉的汤汁、漫过肉的水大火煮开，转小火煮10分钟左右。

4、待到最后转大火收汤汁，汤汁收干后，在出锅前倒入生粉水炒匀。

5、装密封盒放冰箱冷藏结块或者装入碗中晾凉即可做叉烧包了