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叉烧肉包正宗做法? 叉烧肉包子做法?

2023-08-26 16:23:34粤菜1

一、叉烧肉包正宗做法?

1准备叉烧馅食材:梅头肉300克、叉烧酱40克、蚝油10克、酱油5克、黄酒少许、蜂蜜15克、生姜5克、大蒜10克、淀粉1小勺。

步骤2准备包子皮食材:普通面粉250克、耐高糖酵母3克、细砂糖40克、牛奶130克、玉米油20克。

步骤3包子皮的所有材料混合,揉成光滑的面团。

步骤4面团搓成长条,分割成小面团压扁,擀成明显中间厚周围薄的包子皮。

步骤5梅头肉放入锅中小火煸炒。

步骤6转中火,下姜片和拍散的大蒜。

步骤7倒入黄酒,依次下叉烧酱、蚝油酱油蜂蜜炒匀。

步骤8加热水至没过肉面,中火烧开后转小火煨约1小时。

步骤9肉酥烂后勾适量水淀粉收汁。

步骤10盛出放凉,冷藏1小时以上完全凝固。

步骤11叉烧馅放入包子皮,包入。

步骤12所有包子包好后静置15分钟,放入蒸笼中。

步骤13注意盖上盖子,防止表皮变干。大火烧开上汽后蒸约12分钟,关火后焖约3分钟。

二、叉烧肉包子做法?

叉烧肉包子的做法大致分为三个步骤:做馅料、发面、蒸包子。以下是具体步骤:

1. 做馅料

将叉烧肉切成小块,放入碗中。加入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、味精和少量清水,拌匀腌制半小时左右备用。

2. 发面

将500克面粉加入1小勺干酵母、1大勺糖、1小勺盐、250毫升温水,揉成面团,然后放置在温暖处,发酵至两倍大约需要1-2小时。

3. 蒸包子

将发好的面团揉成长条,切成小块,擀成薄皮。将馅料包入皮中,收口朝上放在蒸笼中,用中火蒸10-15分钟即可。

叉烧肉包子就做好了,可以根据个人口味添加适量葱花和香菜叶作为装饰。

三、叉烧做法家常做法?

步骤/方式1

猪肉切块,用牙签在猪肉上扎孔

步骤/方式2

加入100毫升叉烧酱,加入3克白糖,5毫升酱油,5克蒜末,搅拌均匀,腌制入味

步骤/方式3

起锅倒入10毫升油,放入叉烧,中火煎至两面金黄,

步骤/方式4

倒入酱汁、10毫升水焖煮10分钟,盛出切片即可

四、叉烧排骨家常做法?

步骤1

排骨用冷水浸泡半小时,中途换4次清水,沥净水加入叉烧酱拌匀;用手将酱汁和排骨抓拌均匀

步骤2

用食品袋将拌匀的排骨移入冰箱冷藏过夜;平底锅内热1大匙油,倒入腌好的排骨及酱汁

步骤3

加盖中小火焖约10-15分钟,中途翻身几次(在第5分钟时要多在旁边看着火,以防汤汁收干,第10分钟后开锅盖),烧至汤汁浓稠即可

烹饪技巧

在煎制的过程中,要看着火,当水分收干时,要注意叉烧酱含糖份多,容易糊锅

如果腌好的排骨没有水分,可以加2调羹的清水

做排骨要掌握好时间和火侯,烧熟即可。烧的时间超过20分钟后,肉质就变老了。排骨在刚熟的时侯肉质是比较嫩的,也就是15-20分钟的烹煮时间。如果超过这个时间肉质就变老,变结实了。到那时就要加长到60分钟以上才会被炖烂

五、叉烧面的家常做法?

1· 挂面也可以用鲜面条,放入水中煮熟捞出备用。

2. 青菜一小把,洗净,用煮完面的水煮青菜1-2分钟,捞出备用。

3· 超市买的叉烧,取出几片放在碗里,然后将煮好的青菜和叉烧铺在上面。

4· 锅中的水不要倒,继续调汤。我喜欢清淡的,所以用鸡汤加了一点点盐就可以了。(这个可以根据个人的喜好来调汤味)

5· 将调好的汤汁直接倒入碗中,香喷喷的叉烧面就做好了。

六、叉烧的家常做法?

【叉烧肉】

准备五花肉、大葱、生姜、大蒜、叉烧酱、白酒、食盐、生抽、蜂蜜。

【做法】

第一步、买一些肥瘦相间的五花肉,用水洗干净后切成长条,放入盆中,加入适量葱段、姜末、蒜末、叉烧酱、生抽、蚝油、料酒、蜂蜜,用手翻拌均匀,再淋入一些高度白酒拌匀,包上保鲜膜,放入冰箱里冷藏腌制一晚上。

【技巧】想要叉烧肉入味,一定要腌制的时间够长,12个小时以上为好。

第二步、电饭煲内胆刷上一层油,把腌好的五花肉放进去,再倒入剩下的料汁,盖上盖子后选择煮饭功能,焖30分钟。

第三步、30分钟后,给肉翻个面,刷上一层叉烧酱,继续焖30分钟,让肉的两面均匀上色,充分入味。

第四步、如果汁水还比较多,再继续焖到没有汁水,具体时间要注意观察,汁水浓稠后就可以出锅了。

七、电饭煲叉烧家常做法?

电饭煲叉烧是一道美味的家常菜,下面是电饭煲叉烧的做法:

材料:

瘦肉:500克

叉烧酱:适量(可以购买现成的叉烧酱或自制)

生抽:2汤匙

料酒:1汤匙

蜂蜜或红糖:1汤匙

姜蒜蓉:适量

盐:适量

水:适量

步骤:

准备叉烧酱:将叉烧酱、生抽、料酒、蜂蜜或红糖、姜蒜蓉和适量的盐混合在一起,制成叉烧酱汁备用。

切丁:将瘦肉切成约2厘米见方的小块。

腌制肉块:将切好的肉块放入盆中,倒入叉烧酱汁中,搅拌均匀,确保每块肉都被腌制均匀。然后,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制至少2小时,使肉块充分入味。

烹饪叉烧:将腌制好的肉块和剩余的叉烧酱汁倒入电饭煲内,加入适量的水,使肉块完全浸泡在汁液中。选择煮饭功能,煮熟的时间根据电饭煲的不同而异,通常需要煮30-40分钟。

烤制叉烧:煮熟后,将电饭煲中的叉烧块取出,沥干多余的汁液。将叉烧块放在烤盘上,预热烤箱至200度。将叉烧块放入烤箱中,烤制约10-15分钟,或直到叉烧外表呈现出深棕色的香脆外皮。

切片享用:取出烤好的叉烧块,将其切成薄片,摆放在盘中。您可以根据个人喜好,撒上一些葱花作为装饰。

现在,您可以品尝美味的电饭煲叉烧了!这种做法简单易行,并且可以在家中制作出口感鲜嫩、香甜可口的叉烧肉。祝您烹饪成功!

八、肉包饭家常做法?

食材准备:米饭100克、里脊肉80克、番茄酱25克、芦笋15克、淀粉10克、香菇1朵、鲜菇粉1g

辅料:无添加酱油

1. 新鲜的猪里脊肉冼净后,切成3mm厚的肉片。

2. 加入无添加的酱油、玉米淀粉、和一点点盐。

3. 直接上手抓匀,腌制15分钟充分的入味儿。

4. 芦笋焯水。

5. 香菇焯水。

6. 香菇、芦笋沥干水分捞出,切丁备用。

7. 加入米饭中,加入自制的番茄酱

8. 用筷子将所有的材料,充分的搅拌均匀。

9. 取适量揉成团。

10. 包上腌制好的里脊肉片。

11. 开小火,不粘锅刷上一层植物油,肉饭团放入锅中。

12. 不停地用筷子翻面。煎至全部金黄,整个过程大概需要8-10分钟左右。

13. 用番茄酱+水淀粉调酱汁,淋在肉饭团的表面即可。

九、自制叉烧的家常做法?

第一步,梅花肉,叉烧酱,蚝油,黄酒,蜂蜜,葱段,姜片,芝麻,青菜,鸡蛋。

第二步,梅花肉洗净沥干后用厨房纸巾擦干水分,切成约2厘米厚的大片备用。

第三步,叉烧酱、黄酒和蚝油混合均匀后,加入葱段、姜片,放入梅花肉,用手多按摩一会儿,然后用牙签在肉上面扎一遍(可以更好的入味)。把腌制的肉密封后入冰箱冷藏保存24小时~48小时(时间越久越入味)。期间要取出再按摩几次。

第四步,腌好的肉用平底锅煎一下,中小火,无需放油。煎至水分析出且耗干,两面肉块的表面都微焦黄即可。取腌肉的料汁少许拌入适量的蜂蜜,混合均匀,把肉的表面刷一遍。烤箱预热至180度,中层,上下火,肉块平放在烤架上,下面烤盘里提前垫好锡纸(接烤肉时滴下的汁水和油),烤15分钟,翻面,刷混合酱汁后再烤5分钟。烤到肉块中的丝丝肥肉滴油,就好了。取出,晾一会儿,切片即可。最后刷肉的料汁要调得稠些,这样上色才漂亮。

第五步,青菜用水烫熟备用,鸡蛋煮熟对半切开,留下来的腌制剩下的汤汁大火烧开收汁,就是很赞很赞的叉烧汁了,用来拌饭炒菜炒饭炒面都是可以的,这里我们用来浇在叉烧饭上。米饭上铺上叉烧,青菜,鸡蛋,浇上叉烧汁,最后洒点白芝麻,色香味俱全,荤素兼宜,好吃到泪流满面。

十、蜜汁叉烧的家常做法?

1. 材料准备好,里脊肉洗干净用厨房纸吸干水分。

2. 葱切段,姜蒜切片。

3. 里脊肉放入容器,加入叉烧酱,加入两勺料酒,加入两勺蜂蜜,加入切好的葱姜蒜。

4. 用手抓匀,然后用牙签在肉上戳戳戳,让肉更加入味。

5. 保鲜膜包好冰箱腌制一晚。

6. 腌制好的里脊肉铺在烤盘上,用刷子刷上一层腌制的料汁,再刷一层蜂蜜。

7. 送入烤箱,上下火200度,45分钟。烤制20分钟后拿出翻面再重新刷一次酱汁和蜂蜜。

8. 出锅趁热切片装盘

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