叉烧肠粉的酱料配方？ 如何做叉烧肉？

一、叉烧肠粉的酱料配方？

原材料

米粉20克，玉米淀粉10克，生粉5克，叉烧60克，生菜少许，淀粉10克

调味料

酱油10毫升，水10毫升，油1毫升

制作方法

1.米粉、玉米淀粉、淀粉、生粉加水搅匀成浆，放入叉烧粒；

2.浆分成三份，于锅中各蒸两分钟，中间淋入少许油，制成肠粉；3.生菜过水摆于碟底，盖上肠粉，酱油一滴做调味用。

二、如何做叉烧肉？

猪颈肉一斤半焯水，加糖三勺，铺满腌制两小时，米酒一勺，生抽100毫升，老抽15毫升，20毫升纯水干腌制，用筷子扎孔，方便入味，冰箱腌制24小时。

冰箱腌制后拿出小火慢煎，双面翻转煎，煎至金黄色。

加入原酱汁，中小火焖20分钟，中火收汁 ，盛盘切好即可。

三、叉烧用什么肉？

是猪里脊做的，具体做法如下：

材料：

里脊肉1条，姜片，蒜2瓣，叉烧酱3大汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉少许，料酒，糖一点点，准备蜂蜜适

做法：

1.里几肉彻底清洗干净擦去多余水分，切成大块;姜切片并拍扁，蒜切蒜末。

2.将切好的里几肉放入干净的密封容器中，调入少许料酒，姜片，蒜末，3汤匙叉烧酱，1汤匙蚝油，少许鸡粉，少许糖一起拌匀，盖上盒盖，放入冰箱腌制24小时以上。

3.烤箱预热200度，中层上下火，烤盘上垫些锡纸，在烤架上铺好叉烧肉刷酱汁及蜂蜜，烤10分钟后翻身再刷酱汁及适量蜂蜜继续烤10分钟至肉熟即可。

四、叉烧是什么肉？

叉烧是猪肉，不仔细看象牛肉，猪肉通过各种调料腌制而成。

五、叉烧腩肉做法？

叉烧五花腩（三種煮法）的做法步骤

步骤 1

五花肉飞水或泡水半小时，搽干。抹上腌料（腌料里的蒜红葱头香菜根等剁碎)，腌一小时。。

步骤 2

腌好了的五花肉，把外面的蒜红葱头香菜根等拨走。可以煎，用空气炸锅/烤箱烤，也可以用微波烤箱煮。 空气炸锅/烤箱：180度5分钟，然后160度20分钟（中间翻面一次）。 微波烤箱：烤III+180微波， 每边10分钟。 煎：锅里放一点点底油，保持小火，把五花肉放进煎锅，不要动它。五分钟后翻面，再不要动五分钟。然后用夹子夹着五花肉立起烤薄边，换着地方烤，一共8分钟。把油倒掉，加入玫瑰露盖上盖，熄火焖五分钟。

六、叉烧炒肉做法？

1. 五花肉涂上料酒 酱油 盐 排骨酱 ，腌上半个小时。（有条件可以放入冰箱24小时）

2. 腌好的肉放进烤箱，200度烤40分钟左右，期间肉要翻面以防止烤糊了。（其实这个肉烤好了可以直接做叉烧肉吃 ）

3. 西兰花用开水绰一下，水里加点盐，西兰花变色后（3分钟左右）就可以捞起来了。

4. 油烧热了 倒入青红杭椒圈圈，蒜片和豆瓣酱，炒香之后倒入烤好的肉（其实五花肉想更要简单，可以不烤直接把肉炒熟

5. 翻炒一会就可以加入西兰花，翻炒至西兰花变焉了将蒜苗放入锅里，再翻炒出蒜苗香之后就可以出锅了

七、烤箱如何做叉叉烧？

用料：

猪梅花肉：500克

生抽：60克

红腐乳：4块

白糖：80克

五香粉：5克

料酒：30克

蚝油：30克

腐乳汁：30克

蒜末：10克

水：90克

麦芽糖：一勺

方法：

1:把梅花肉冲洗干净切成2-3厘米厚，用厨房用纸吸干水份

2:把所有的用料（除了麦芽糖）都放一起拌匀，放入梅花肉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏24小时，期间可以翻面2-3次，入味更均匀

3:1勺麦芽糖加入30克清水混合成糖水备用，同时烤箱210°C预热10分钟

4:烤盘铺上锡纸，放入梅花肉进入烤箱，210°C上下火烤40分钟。期间从烤箱拿出2-3回，刷上糖水在叉烧肉上，再进入烤箱烤

5:最后一次刷糖水在出烤箱前3分钟，这样叉烧肉颜色漂亮，口感更好

八、肉锅盔酱料配方？

所需食材：中筋面粉150g，酵母2g，白砂糖3g，牛奶80毫升，猪肉150g芹菜两根，盐一勺，生抽酱油两勺，老抽半勺，蚝油一勺，五香粉半勺。

烹饪步骤：

1、按照面粉150g，酵母2g，白糖3g，牛奶180毫升的比例揉好面团，牛奶分批次加入，盖上保鲜膜先处理醒面。

2、肉切成小块，放进料理机当中，芹菜焯一下水，一同加入到料理机当中，打碎，变成均匀肉馅。

3、朝一个方向不断搅拌，搅拌至上劲。最后成团。加入葱姜蒜末来提味去腥，然后我们在搅拌均匀。

4、加入盐，加入适量的胡椒粉，放入一勺生抽酱油，加入老抽，加入蚝油。向着一个方向搅拌均匀。

5、把面团分成若干个小剂子，把小面剂子擀成小皮，把肉馅都抱紧皮里面，然后就像包包子那样把肉馅包起来。

6、把包子擀薄，破了也没有关系。撒上芝麻，烤箱上下火200度，烤十五分钟就好了。

九、叉烧梅花肉做法大全？

食材清单

梅花肉 、 食用油 、 冰糖 、 橙皮 、 蒜头 、 南乳 、 生抽 、 薄盐酱油 、 红烧料酒

烹饪步骤

步骤1

准备材料

步骤2

猪肉 洗净 沥干水 切块或者条状 用叉子在肉的表面扎小孔 蒜剁碎备用

步骤3

热锅 热油 猪肉入锅翻炒 肉多的话需要多下一点油

步骤4

猪肉翻炒片刻后 加入蒜 、橙皮

步骤5

翻炒 下冰糖 适量 自己掌握 喜欢甜一点的可以多下一点

步骤6

待冰糖融化 肉变微红 便可以下南乳了 四块左右即可 再倒少许南乳汁 色泽会更加好

步骤7

关小火 煮一段时间 加入三勺生抽 一勺薄盐酱油 两勺料酒

步骤8

水没过面 盖上锅盖等候25分钟左右 记住锅盖不要盖实 以防酱汁沸腾溢出来

步骤9

20-25分钟后 酱汁蒸发的蒸发 吸收的吸收 慢慢变少的时候就差不多啦 以防粘锅底 记得翻 一翻

步骤10

开大火 边翻边再煮一小会 待酱汁满满变黏稠感 便可关火

步骤11

将做好的叉烧 放在网架上 刷上少许酱汁 或者蜂蜜水都可以

步骤12

放入150度预热好的烤箱中层 烘烤10分钟左右 烤完后的叉烧肉质干爽 口感更佳

步骤13

最后 切片 完成

十、叉烧卤肉是什么肉？

是里脊肉，用这个肉做的叉烧特别好吃，还要加上调制好的酱。广东人告诉你其他上腿肉，下腿肉都没有里脊肉做的好吃，如果想自己做叉烧肉，一定要精挑细选上好的肉，不能将就，不能随便买便宜的肉，不然就得去店里买好一些，如果第一次做的不好吃，你就没有信心继续做了。