正宗红烧肉做法大全? 正宗糖醋排骨的做法大全图解?
一、正宗红烧肉做法大全?
用料:五花肉1000克,姜葱蒜适量,八角2个,桂皮2小块,冰糖12颗,老抽半勺,东古一品鲜特级酿造酱油2勺,蚝油一勺,料酒一勺。
做法:
1、用到的配料:八角2个,陈皮3片,桂皮2块,姜一块,大葱半根。
2、五花肉凉水入锅,加一勺料酒,3片姜去腥。
3水开撇去浮沫,煮个四五分钟捞出,冲洗干净,切成3厘米宽的块儿。
4、锅中烧油,油热转小火,放入冰糖。
5、炒至大片糖稀开始冒小泡的时侯就好了。
6、放入肉块翻炒均匀。
7、放入葱姜,八角,桂皮,陈皮,来2勺东古一品鲜酱油提鲜提味,再来2勺蚝油,半勺老抽。
8、翻炒均匀,加入温水完全没过五花肉,转入砂锅炖煮。
9、水开转小火炖煮一小时。
10、出锅,撒点葱花点缀一下。
二、正宗糖醋排骨的做法大全图解?
糖醋排骨
做法一
用料
肋排 500克
姜 3片
香醋 4勺
盐 少许
冰糖 50克
生抽 1勺
做法步骤
1、准备肋排500克,调料比较简单,但如果还有更懒的时候可以直接买太太乐的调味料
2、排骨加生姜片和少许盐,水煮15分钟左右,根据个人口感煮熟即可
3、开小火,排骨干煸发黄,有少许油渗出即可
4、放入冰糖或者白糖加少许水融化炒出糖色,然后加入少许生抽调味,加入香醋四勺左右,搅拌均匀后放入排骨裹匀(或者直接倒入调味料包翻拌均匀即可)
5、起锅摆盘撒点芝麻点缀即可
用料
肋排 500克
姜 3片
香醋 4勺
盐 少许
冰糖 50克
生抽 1勺
做法步骤
1、准备肋排500克,调料比较简单,但如果还有更懒的时候可以直接买太太乐的调味料
2、排骨加生姜片和少许盐,水煮15分钟左右,根据个人口感煮熟即可
3、开小火,排骨干煸发黄,有少许油渗出即可
4、放入冰糖或者白糖加少许水融化炒出糖色,然后加入少许生抽调味,加入香醋四勺左右,搅拌均匀后放入排骨裹匀(或者直接倒入调味料包翻拌均匀即可)
5、起锅摆盘撒点芝麻点缀即可
做法二
用料
前排 500g
八角 1个
姜片 3片
老抽 10ml
糖 25g
料酒 15ml
盐 4g
葱 1棵
生抽 15ml
白糖 50g
香醋或陈醋 10ml
番茄酱 1勺
做法步骤
1、排骨洗净,冷水下锅,焯水。加入适量姜片去腥!
2、准备糖醋汁:生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、盐1勺、番茄酱1勺、米醋3勺。
3、小火加热冰糖,上糖色
4、放入排骨,翻炒,上糖色
5、加入葱姜八角,翻炒片刻
6、加入热水(一定是热水),没过排骨!
7、转小火慢炖30分钟,大火收汁!过程中可以尝尝,根据口味加入适量盐!
8、撒点芝麻出锅装盘即可
三、正宗甜菜疙瘩做法大全带图解?
一、食材
义面酱义式腊肠2匙,皇宫菜少许,节瓜数片,起司少许,玉米粒1大匙,甜菜150g,马铃薯300g。
二、方法/步骤
1.先把马铃薯和甜菜跟洗净,电锅外锅放一杯水,用电锅蒸熟蒸软。
2.马铃薯蒸熟蒸软后去皮压成泥状(可以留点小颗粒增加口感) ,甜菜根用果汁机打成泥。
3.准备钢盆将马铃薯泥,甜菜根泥,鸡蛋一颗,高筋面粉一起混合均匀成团,若是水分较多的话太黏手可以再适量添加面粉,面粉多的话口感会比较扎实,像是吃芋圆一样,将面团捏成长条状切成一小块一小块状,可以用叉子在小面团中押出痕迹,也可以滚圆中间压扁成小圆饼状,随个人喜欢,不会影响口感。
4.滚水下面疙瘩,大约1~2分钟,待面疙瘩浮出水面就可以捞起。
5.起锅的面疙瘩可以淋一点橄榄油以免沾黏。准备好玉米粒,栉瓜,皇宫菜,CLASSICO义面酱义式腊肠口味,锅中开小火倒橄榄油,先爆香蒜瓣。
6.再将1人份的要吃面疙瘩下平底锅去煎香。
7.加入2匙的CLASSICO义面酱,在倒入半杯的水一起小火煮滚,让面疙瘩都能吃进面酱的好味道。
8.酱汁收汁后放入玉米粒,皇宫菜,栉瓜等,关火用余热去闷一下就可以起锅,装盘上可以上面洒点起司粉更添风味。
四、榴莲烧肉做法图解?
1、将五花肉切成大小适中的肉块,并用清水浸泡。
2、待血水浸泡掉,洗好放入砂锅,倒入足量清水,至少没过肉块,开始小火加热。
3、小火煮开后转大火,撇去浮沫。
4、放入姜块,倒入醋,放糖,放花椒、桂皮、八角、榴莲囊,转小火慢慢炖40分钟。
5、待肉炖酥烂,放入老抽、料酒和蒜,如果爱吃辣,可放干辣椒。转大火收汁。收汁时要用木铲翻炒,避免糊锅,肉汁不要收太干。
6、起锅装盘。
五、正宗烧肉配方大全?
材料
五花肉200克、蒜瓣、桂皮、八角、白糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、盐、香油各适量。
做法
1、加少许盐腌过的五花肉,用小火将肉煎至两面略黄。
2、将肉煎出油后加大料,不去皮的蒜瓣、桂皮、八角一起炒出香味。
3、将煎好的肉和大料一起移入砂锅中。
4、加少许白糖、鸡精、生抽、老抽和料酒。
5、加入清水,水要满过肉。
6、大火烧开后调成中火烧至收汁即可
六、干炸牛排骨的正宗做法图解大全?
主料:
牛子骨二片
辅料:
白芝麻一匙
洋葱半个
生姜一块
八角3个
大蒜5瓣
调料:
菜籽油半碗
腌肉料二匙
胡椒粉1/5匙
生抽少许
烧烤粉少许
做法:
1. 准备牛子骨把它泡出血水。牛子骨上有筋有肉,做这个炸骨头是最合适的。
2. 所有的配料准备好。
3. 做个烧水。放入。生姜,八角,料酒,清水和牛骨把牛骨煮八分熟。炸骨头吃起的口感应该是有韧性的,所以不能煮的太耙。
4. 捞出吸干,用厨纸吸干水分。
5. 准备腌肉粉。少许的生抽。胡椒粉。再放点儿油均匀腌制,腌制一个小时。
6. 把洋葱炒熟备用。
7. 锅里。热锅冷油,放多一点的油。
8. 油温五成热时开中火把这个骨头先炸定型。轻轻地晃动锅,让它均匀受热。
9. 翻个面继续炸。
10. 因为这个骨头本来是煮熟过的。所以炸的时间不用太长。
11. 开小火,放入剁好的蒜蓉。
12. 逐渐升高油温。
13. 两面金黄熟透就可以了。
14. 装盘放点洋葱,撒上白芝麻
七、鸡爪红烧肉最正宗的做法大全?
准备材料,五花肉洗净切成块,鸡爪洗净。
2/9锅里水烧开,下肉,鸡爪汆水。
3/9汆好水的肉和鸡爪。
4/9热锅下油,放入冰糖,炒糖色。
5/9边炒边用锅铲搅拌,至变成琥珀色放入肉,鸡爪,翻炒。
6/9放入,黄酒,红烧汁,咸酱油,继续翻炒。
7/9倒入大砂锅,放姜片,桂皮,茴香,加热水。要盖过肉。
8/9大火烧开,转中火,继续烧。
9/9一直烧至汤汁收浓,肉酥。起锅装盆
八、红烧肉不用糖的正宗做法大全?
用料
猪肉 约600克
猪肉自身油 无油操作
生 姜 两大片
红辣椒 一枚
香 叶 一片
八 角 一个
桂 皮 一块
肉 蔻 一枚
白胡椒 5克
盐 5克
生抽 一小瓶盖
老抽 5滴
料酒 一瓶盖
醋 少许
鸡精 半小瓶盖
香 葱 一根
花椒面 3克
做法步骤
1、猪肉放干锅内,中小火煸炒,不放油
2、15分钟后煸出油 微变色
3、煸出的油倒出,少油政策
4、放入生姜、八角、桂皮、红辣椒、香叶、肉蔻(还有4节香葱段忘拍照了)花椒粉一点点,爆香后大中火翻炒
5、加入料酒,生抽,少许醋,老抽几滴就好,继续翻炒,边炒边加水,水量要没过肉。
6、水开后撇去白色浮沫,尝尝咸淡依口味加入少许盐,鸡精;
7、大火收汁 ,即可出锅装盘
九、红烧肉家常做法大全最正宗的?
五花肉1000克,姜葱蒜适量,八角2个,桂皮2小块,冰糖12颗,老抽半勺,东古一品鲜特级酿造酱油2勺,蚝油一勺,料酒一勺。
做法:
1、用到的配料:八角2个,陈皮3片,桂皮2块,姜一块,大葱半根。
2、五花肉凉水入锅,加一勺料酒,3片姜去腥。
3水开撇去浮沫,煮个四五分钟捞出,冲洗干净,切成3厘米宽的块儿。
4、锅中烧油,油热转小火,放入冰糖。
5、炒至大片糖稀开始冒小泡的时侯就好了。
6、放入肉块翻炒均匀。
7、放入葱姜,八角,桂皮,陈皮,来2勺东古一品鲜酱油提鲜提味,再来2勺蚝油,半勺老抽。
8、翻炒均匀,加入温水完全没过五花肉,转入砂锅炖煮。
9、水开转小火炖煮一小时。
10、出锅,撒点葱花点缀一下。
十、番茄烧肉片做法图解?
主料
番茄适量
猪肉适量
辅料
蒜末少许
葱花少许
调料
油少许
盐少许
腌料
胡椒粉少许
糖少许
生粉少许
做法步骤
1.番茄清洗干净改刀切滚刀块,切点蒜末。
2.猪肉切薄片放腌料抓匀腌制一会儿。
3.葱花。
4.热锅放油,下蒜末番茄大火翻炒。
5.加盐继续翻炒。
6.炒出茄汁后加开水大火烧开。
7.盖上盖子焖煮约三分钟。
8.放入肉片再盖回盖子焖两分钟。
9.打开盖子看到肉片完全变色,肉片很薄易熟,翻炒均匀。
10.最后撒点葱花即可关火盛盘。
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