猪肉叉烧饭家常做法? 秦镇叉烧饭家常做法?
一、猪肉叉烧饭家常做法?
美味叉烧饭
原料:梅花肉、鸡蛋、油菜心、葱、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、黄豆酱、甜面酱、海鲜酱、料酒、鸡精、白糖、桂皮、八角、香叶、红腐乳、姜、蒜。
做法步骤:
第1步、梅肉切块,加料酒,,甜面酱,柱候酱,黄豆酱,蚝油,生抽,老抽,白糖,红腐乳调和均匀。腌制至少2小时
第2步、葱切大段,蒜切一破两半,姜切片
第3步、锅中少量油,下入葱姜蒜,小火煸香
第4步、下入腌制好的梅肉,煎制,表面紧致即可。加热水将将与肉齐平,烧开转中火烧制
第5步、烧到汤汁浓稠,再尝尝咸淡,如果偏淡,可以加少许盐。关火备用
第6步、烧肉的时候,把菜心焯烫,水中放一点点盐,几滴食用油,可以保持菜心的翠绿
第7步、烧肉的同时,煎一个鸡蛋,鸡蛋还未凝固时表面撒几粒盐
第8步、将叉烧肉切小块
第9步、米饭盛好,摆放上鸡蛋和叉烧肉,将叉烧汁浇在肉上即可
二、秦镇叉烧饭家常做法?
原料:梅花肉、鸡蛋、油菜心、葱、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、黄豆酱、甜面酱、海鲜酱、料酒、鸡精、白糖、桂皮、八角、香叶、红腐乳、姜、蒜。
做法步骤:
第1步、梅肉切块,加料酒,,甜面酱,柱候酱,黄豆酱,蚝油,生抽,老抽,白糖,红腐乳调和均匀。腌制至少2小时
第2步、葱切大段,蒜切一破两半,姜切片
第3步、锅中少量油,下入葱姜蒜,小火煸香
第4步、下入腌制好的梅肉,煎制,表面紧致即可。加热水将将与肉齐平,烧开转中火烧制
第5步、烧到汤汁浓稠,再尝尝咸淡,如果偏淡,可以加少许盐。关火备用
第6步、烧肉的时候,把菜心焯烫,水中放一点点盐,几滴食用油,可以保持菜心的翠绿
第7步、烧肉的同时,煎一个鸡蛋,鸡蛋还未凝固时表面撒几粒盐
第8步、将叉烧肉切小块
第9步、米饭盛好,摆放上鸡蛋和叉烧肉,将叉烧汁浇在肉上即可
三、电饭锅叉烧饭家常做法?
原料:梅花肉、鸡蛋、油菜心、葱、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、黄豆酱、甜面酱、海鲜酱、料酒、鸡精、白糖、桂皮、八角、香叶、红腐乳、姜、蒜。
做法步骤:
第1步、梅肉切块,加料酒,,甜面酱,柱候酱,黄豆酱,蚝油,生抽,老抽,白糖,红腐乳调和均匀。腌制至少2小时
第2步、葱切大段,蒜切一破两半,姜切片
第3步、锅中少量油,下入葱姜蒜,小火煸香
第4步、下入腌制好的梅肉,煎制,表面紧致即可。加热水将将与肉齐平,烧开转中火烧制
第5步、烧到汤汁浓稠,再尝尝咸淡,如果偏淡,可以加少许盐。关火备用
第6步、烧肉的时候,把菜心焯烫,水中放一点点盐,几滴食用油,可以保持菜心的翠绿
第7步、烧肉的同时,煎一个鸡蛋,鸡蛋还未凝固时表面撒几粒盐
第8步、将叉烧肉切小块
第9步、米饭盛好,摆放上鸡蛋和叉烧肉,将叉烧汁浇在肉上即可
四、豇豆的家常做法窍门?
肉柏炒豇豆
食材:五花肉1小块、豇豆1把、蒜头3瓣、青葱1根、红辣椒1个、味精1小匙、蚝油1小匙、盐1小匙
烹饪步骤:
1、豇豆貌似地方叫法挺多,以我这里来说就直接称之为“菜豆”。菜豆的做法颇多但是家常烹炒绝对是大家的首选,在选购豇豆的时候。有些地方要注意才能买到品质好的原料,首选看看豇豆的色泽新鲜度。再看看是否有较多的“黑斑”及蛀孔,最后是查看一下豆粒是否饱满。
2、五花肉一小块切成小丁备用,在选择的时候也可以是板油的油渣。
3、接着准备好所需要的蒜碎、青葱及红辣椒,提前处理准备好避免烹炒时手忙脚乱。其中的辣椒用量,根据自己口味的喜好去决定。
4、在食材全部准备好之后就可以开始制作了,锅热适量的油。待油温升高至八成热的时候倒入处理好的豇豆段进行油炸,倒入的时候一定要注意。由于油温高豇豆还有水分,因此会有油爆沸腾的情况一定要注意安全。把豇豆炸至皮皱微缩,即可捞出备用。
5、锅倒出所有的油然后放入五花肉丁进行煸制,五花肉丁煸至金黄干燥即可。这个时候放入蒜碎、葱碎一起爆香,翻炒几下避免烧焦。
6、接着倒入油炸好的豇豆进行翻炒,然后加入所需要的调味料。待翻炒均匀之后,即可关火出锅上菜了。
7、非常香并且下饭的一道家常豇豆就做好了,做法简单好吃你可以试试。
小贴士:
1、豇豆清洗后处理了晾干
2、油炸豇豆时候注意安全
3、猪肉煸至金黄微焦才好吃
五、鲳鱼家常做法窍门?
鲳鱼家常做法是红烧。鲳鱼为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。金鲳鱼是暖水性中上层鱼类,栖息在印度洋、太平洋、大西洋的热带、亚热带和温带海区中。金鲳鱼体型较大,一般不结成大群,春夏季由外海游向近海,冬季又游到外海深水区。大的个体有5公斤~10公斤。金鲳鱼肉细嫩,味鲜美,为名贵的食用鱼类,唯产量不大,所以可作为海水养殖的对象。
六、凉拌笋叶的家常做法窍门窍门?
食材:笋叶300克、小米椒2个、蒜3瓣、生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺
1、蒜3瓣切末,小米椒2个切圈,莴笋叶摘好洗净,放入清水中浸泡5分钟,捞出控干后,切成大小均匀的段,装入盘中。
2、碗中放入蒜末、小米椒、鸡精半勺、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺拌匀后调成酱汁
3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,将热油倒入碗中,拌匀后淋在莴笋叶上,撒上葱花即可。
七、豆饼的做法家常做法窍门?
主料:黄豆50克;面粉100克;鸡蛋1个;
辅料:白糖30克;花生油10克;水适量。
做法:
1.煮熟了的黄豆,鸡蛋一个提香,面粉少许。
2.面粉里放点糖提甜。
3.倒进清水。
4.拌匀。
5.再倒进黄豆,黄豆不要太多。
6.打进鸡蛋拌匀。
7.分别放进不粘锅里油煎。
8.翻面。
9.煎香煎熟即可。
八、小河蚌的家常做法窍门?
河蚌300g 辅料:油适量、盐适量、青椒适量、红椒适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、花椒适量、生姜适量。
1.取出蚌肉,取掉泥肠,然后用盐洗干净粘液。
2.锅中烧水,水里放入料酒和花椒、姜丝,然后倒入蚌肉焯水。
3.尖椒生姜洗净。4.尖椒切圈,生姜切丝。5.焯水的蚌肉改刀成小块。
6.锅热油,爆香姜丝。7.放入尖椒圈炒香。8.放入尖椒圈炒香。
9.加入料酒。10.加入蚝油。11.加入生抽翻炒均匀。12.盛出装盘。
九、炸黄酱的家常做法窍门?
把黄酱和甜面酱放一起再加水稀释。稀释后的酱不要太稠。猪肉切丁,姜葱切末。
热锅凉油先放入肥肉丁煸炒出油。
然后放入瘦肉丁煸炒后,放入葱末和姜末,煸炒几下。
葱姜末出香味后,放入混合稀释后的黄酱。
小火炸酱,要不停的用铲子推酱,避免糊锅。
当表面炸出一层油后,说明黄酱已经熟了,这个时候撒上剩下的另一半葱末。
(最少也要炸30分钟)撒上葱末后,直接关火。搅拌均匀出锅。
十、家常牡蛎肉的做法窍门?
食材:
牡蛎肉100g,鸡蛋两个,豆腐一块,生菜,西红柿半个,香菜、小香葱
做法:
1、把鸡蛋打碎到碗中,放入牡蛎肉,充分搅拌均匀。西红柿,香菜,小葱切碎,生菜简单手撕成小片,豆腐切成小块。
2、将锅里的水烧开,放进西红柿碎,等水再次沸腾后,把牡蛎放进打碎的鸡蛋中,简单搅拌即可。
3、拿出一个小勺子,每一个勺子里面盛一个牡蛎和少许蛋液,放入水中,不是直接扔入锅里,而是等勺子里面的鸡蛋充分包裹住牡蛎时,再使其飘入锅内。
4、放入生菜和香菜,香葱,豆腐块,加入一点点盐即可。煮5分钟左右就可以了。煮出来的汤呈乳白色,又鲜又香,鲜咸可口。
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