叉烧饭的正宗做法？ 叉烧饭最正宗的做法？

一、叉烧饭的正宗做法？

美味叉烧饭

原料：梅花肉、鸡蛋、油菜心、葱、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、黄豆酱、甜面酱、海鲜酱、料酒、鸡精、白糖、桂皮、八角、香叶、红腐乳、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、梅肉切块，加料酒，，甜面酱，柱候酱，黄豆酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，红腐乳调和均匀。腌制至少2小时

第2步、葱切大段，蒜切一破两半，姜切片

第3步、锅中少量油，下入葱姜蒜，小火煸香

第4步、下入腌制好的梅肉，煎制，表面紧致即可。加热水将将与肉齐平，烧开转中火烧制

第5步、烧到汤汁浓稠，再尝尝咸淡，如果偏淡，可以加少许盐。关火备用

第6步、烧肉的时候，把菜心焯烫，水中放一点点盐，几滴食用油，可以保持菜心的翠绿

第7步、烧肉的同时，煎一个鸡蛋，鸡蛋还未凝固时表面撒几粒盐

第8步、将叉烧肉切小块

第9步、米饭盛好，摆放上鸡蛋和叉烧肉，将叉烧汁浇在肉上即可

二、叉烧饭最正宗的做法？

鸡蛋 1个

白米 250g

上海青 一扎

叉烧肉 半斤

腌制叉烧：盐 少量

腌制叉烧：酱油 少许

腌制叉烧：蜜糖 一大勺

腌制叉烧：叉烧酱 三大勺

腌制叉烧：玫瑰酒露 一大勺

油 少许

盐 少许

做法步骤

1、准备好材料

2、先把肉放入腌制料中，用叉子帮肉做个马杀鸡，再用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一夜

3、叉烧肉放在烤架上，下面垫上铺有锡纸的烤盘放下层，预热180度，10min，然后烘烤35min中层

4、加少量油到砂锅的白米中搅拌均匀，再放入过白米的水

5、再用内功煮熟米饭（不会内功的话，就用炉子煮吧，大火煮米水，米水滚后调小火，水完全收干后，继续小火焖10mins）

6、用水和少量油，把青菜煮熟

7、再用火云掌摊一个溏心荷包蛋（不懂火云掌的，我建议可以放少油至锅中，再放少许盐，打入鸡蛋，不要翻动，再倒入少量清水，成形即可）

8、大概20min左右叉烧肉翻面，涂下剩下的酱汁，等待烤箱响起

三、叉烧饭汁的做法？

制作叉烧的时候。收汁留下来的那个汁水。我们在制作叉烧的时候要准备叉烧酱，生抽，老抽，料酒，还有蜂蜜和耗油等进行熬制。

把肉洗干净，然后用说到的那些配料进行腌制，然后电饭锅刷上油，把叉烧放进去，按煮饭功能等他煮好就可以了。这样就做好了叉烧饭汁

四、扒叉烧饭的做法？

鸡蛋 1个

白米 250g

上海青 一扎

叉烧肉 半斤

腌制叉烧：盐 少量

腌制叉烧：酱油 少许

腌制叉烧：蜜糖 一大勺

腌制叉烧：叉烧酱 三大勺

腌制叉烧：玫瑰酒露 一大勺

油 少许

盐 少许

做法步骤

1、准备好材料

2、先把肉放入腌制料中，用叉子帮肉做个马杀鸡，再用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一夜

3、叉烧肉放在烤架上，下面垫上铺有锡纸的烤盘放下层，预热180度，10min，然后烘烤35min中层

4、加少量油到砂锅的白米中搅拌均匀，再放入过白米的水

5、再用内功煮熟米饭（不会内功的话，就用炉子煮吧，大火煮米水，米水滚后调小火，水完全收干后，继续小火焖10mins）

6、用水和少量油，把青菜煮熟

7、再用火云掌摊一个溏心荷包蛋（不懂火云掌的，我建议可以放少油至锅中，再放少许盐，打入鸡蛋，不要翻动，再倒入少量清水，成形即可）

8、大概20min左右叉烧肉翻面，涂下剩下的酱汁，等待烤箱响起

五、香港叉烧饭的青菜做法？

香港叉烧饭的青菜是水煮上海青，然后放在大米饭上还有腊肠，腊肉倒些调好的酱汁

六、老娘叉烧饭正确做法？

准备食材：

五花肉700克、叉烧酱70克、蜂蜜20克、蚝油15克、料酒10克、姜和洋葱适量、鸡蛋10个、生抽100克、味淋50克、凉开水250克。

做法：

1.将五花肉切长条。

2.切好的五花肉中加入姜，洋葱，料酒，蜂蜜，蚝油，叉烧酱，抓匀。

3.盖保鲜膜，冷藏12小时以上。

4.把准备好的10个鸡蛋放进平底锅里，倒入100毫升水。

5.烧至水沸腾，转成中小火煮5分钟。

6.调卤汁，生抽，味淋，冷开水倒进大碗里。

7.剥了壳的鸡蛋放进卤汁里，冰箱冷藏12小时。

8.平底锅预热到180度，把腌制好的五花肉放进去，盖上盖子转中小火，焖煮13分钟。

9.给五花肉翻面后，继续盖盖子焖13分钟。

10.开盖，转大火，翻面，收干锅里的汤汁即可。

11.叉烧肉切小块，鸡蛋对半切，将叉烧肉和鸡蛋摆放在米饭上即可。

七、稔山叉烧饭做法？

主料

里脊肉500G

辅料

大蒜5瓣

青椒半个

红椒半个

黄椒半个

胡萝卜适量

茄子适量

香葱适量

蒜适量

配料

耗油适量

淀粉少许

李锦记叉烧酱50ML

料酒5ML

1. 将猪肉洗净沥干切成拳头大小的块。

2. 大蒜切碎加生抽，叉烧酱，料酒，蜂蜜，与切好的肉拌均，让肉的表面都能蘸上酱料，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制24小时。

3. 烤盘内铺锡纸将腌好的肉置于烤网上，刷上一些腌制的酱汁，放入预热200度的的烤箱中烤约20分钟。20分钟后将肉取出翻面，再将剩余的酱汁均匀地刷在肉上，继续烤10分钟至熟即可出炉。

4. 烤肉的时候准备蔬菜，将青椒，红椒，黄椒，胡萝卜，茄子切小丁，葱切段，蒜切片。

5. 锅中烧开水，先将胡萝卜茄子放锅中煮，熟后将青椒，红椒，黄椒放入，烫一下即可一起出锅。

6. 锅中热油，将葱蒜炒香。

7. 将所有蔬菜丁一起倒入，快速翻炒。

8. 加少许耗油，盐，鸡精后勾薄芡出锅。

9. 将烤好的叉烧肉稍凉后切片摆在盛好饭菜的盘中即可。

温馨小提示

1． 如果时间充裕，肉放在冰箱里腌2-3天更加入味，最短不要少于24小时。

2． 烤好的肉如果边角有焦糊要去除，最好不要吃。

3． 烤箱的温度请依各自烤箱及肉块大小调整。

八、猪肉叉烧饭家常做法？

美味叉烧饭

原料：梅花肉、鸡蛋、油菜心、葱、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、黄豆酱、甜面酱、海鲜酱、料酒、鸡精、白糖、桂皮、八角、香叶、红腐乳、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、梅肉切块，加料酒，，甜面酱，柱候酱，黄豆酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，红腐乳调和均匀。腌制至少2小时

第2步、葱切大段，蒜切一破两半，姜切片

第3步、锅中少量油，下入葱姜蒜，小火煸香

第4步、下入腌制好的梅肉，煎制，表面紧致即可。加热水将将与肉齐平，烧开转中火烧制

第5步、烧到汤汁浓稠，再尝尝咸淡，如果偏淡，可以加少许盐。关火备用

第6步、烧肉的时候，把菜心焯烫，水中放一点点盐，几滴食用油，可以保持菜心的翠绿

第7步、烧肉的同时，煎一个鸡蛋，鸡蛋还未凝固时表面撒几粒盐

第8步、将叉烧肉切小块

第9步、米饭盛好，摆放上鸡蛋和叉烧肉，将叉烧汁浇在肉上即可

九、叉烧饭商业版做法？

1、将葱和蒜切成碎末，放在碗里和叉烧酱调汁做成调味酱汁；

2、里脊肉清洗干净，在表面划几道口，放在碗里腌制2小时；

3、将烤箱预热至200度，在烤盘上铺好锡箔纸，再把肉放进烤箱烤20分钟，然后取出肉翻个面再烤20分钟即可；

4、烧热锅，加入剩下的叉烧酱、蜂蜜、酱油、料酒、水淀粉和适量清水，边搅动边熬，收成有浓度的粘汁儿；

5、再蒸好的米饭上码上切成片的叉烧肉，再浇上熬好的浓汁儿，放上焯好的小白菜即可。

十、秦镇叉烧饭家常做法？

原料：梅花肉、鸡蛋、油菜心、葱、生抽、老抽、蚝油、柱侯酱、黄豆酱、甜面酱、海鲜酱、料酒、鸡精、白糖、桂皮、八角、香叶、红腐乳、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、梅肉切块，加料酒，，甜面酱，柱候酱，黄豆酱，蚝油，生抽，老抽，白糖，红腐乳调和均匀。腌制至少2小时

第2步、葱切大段，蒜切一破两半，姜切片

第3步、锅中少量油，下入葱姜蒜，小火煸香

第4步、下入腌制好的梅肉，煎制，表面紧致即可。加热水将将与肉齐平，烧开转中火烧制

第5步、烧到汤汁浓稠，再尝尝咸淡，如果偏淡，可以加少许盐。关火备用

第6步、烧肉的时候，把菜心焯烫，水中放一点点盐，几滴食用油，可以保持菜心的翠绿

第7步、烧肉的同时，煎一个鸡蛋，鸡蛋还未凝固时表面撒几粒盐

第8步、将叉烧肉切小块

第9步、米饭盛好，摆放上鸡蛋和叉烧肉，将叉烧汁浇在肉上即可