蜜汁叉烧肉的做法? 烧肉配料?
一、蜜汁叉烧肉的做法?
食材明细
猪里脊、蚝油、生抽、白糖、洋葱、大蒜、红曲粉。
1、想做好吃的叉烧肉,我们先做料汁。准备料汁原料:蚝油、白糖、酱油、洋葱、大蒜、红曲粉。
2、洋葱切丝,大蒜切末备用。
3、炒锅放油,放入大蒜末,洋葱丝爆香。
4、爆香洋葱末和蒜末,放入小半碗清水,倒入蚝油。
5、倒入准备好的白糖。
6、倒入红曲粉。
7、加入所有调料后,小火烧沸,用少许水淀粉勾芡到自己想要的浓度。
8、用小筛子过滤掉蒜末洋葱渣,叉烧酱就做好了。(放凉就可以用来制作叉烧肉了}
9、做好叉烧酱,我们来腌制里脊肉。把里脊肉冲洗干净,放入耐酸的容器中。
10、倒入放凉的叉烧酱汁。
11、为了让肉更入味,戴上一次性手套,给里脊肉做个按摩吧!
12、抓均匀的里脊肉,盖上盖子,放入冰箱冷藏腌制。(建议最少腌制24小时)
13、腌制好的里脊放入垫了锡纸的烤盘上。
14、在里脊倒上少许腌渍的酱汁。
15、放入烤箱,220度烘烤。(可以根据自家烤箱温度适当调节}
16、烤制20分钟,取出翻面,刷上一层腌制时候剩余的酱汁,再放入烤箱烤制。
17、再次烤制15分钟,出炉。
18、烤好的叉烧肉凉透就可以切片上桌喽!
二、烧肉配料?
配料
五花肉 (850克)
青菜 (500克)
料酒 60克
盐 适量
味精 5克
酱油 适量
八角 3克
桂皮 3克
白糖 50克
红烧肉腐乳 适量
1/五花肉烙皮洗刮干净,入沸水内煮至断生,切成2、5厘米见方,共12块。
2/锅内放少许油,加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。
3/四季青用鸡油炒熟放底,将红烧肉整齐摆放正中,将少许汁浇在肉上即成。
4.美味又好吃的烧肉配料完成开吃了。
三、蜜汁炭烧肉的正宗做法?
主料
猪里脊肉120克
叉烧酱30克
辅料
料酒10克生抽10克老抽4克蜂蜜8克
步骤1
准备好叉烧酱,蜂蜜,老抽,料酒和生抽。猪里脊我切了半条用
步骤2
用叉子或牙签在猪里脊表面扎很多穿透的小孔,方便入味
步骤3
将叉烧酱,料酒和生抽混合在一起,和猪里脊一起装入保鲜袋中,按摩入味后,放进冰箱腌制24小时
步骤4
取出腌好的里脊,倒掉多余的腌汁,放在锡纸上,刷少许蜂蜜和老抽的混合汁
步骤5
入预热好的烤箱,180度,中层上下火,15分钟左右。不需要用锡纸把里脊包起来,直接烤就行了
步骤6
翻转一面,继续刷少许蜂蜜和老抽混合汁。这样表皮会上色,而且咸甜可口。同样中层,上下火,180度,15分钟左右即可
步骤7
烤好后晾凉切片就行了。因为小家伙着急吃,所以没等凉透我就切了,烫死我了,片也没法切得很薄
四、蜜汁叉肉的正宗做法?
步骤 1
首先制作叉烧酱。叉烧酱配料:酱油2大勺(30ML),红腐乳1块,细砂糖45克,五香粉1/2小勺(2.5ML),蒜蓉5克,料酒1大勺(15ML),耗油1大勺(15ML),红糟或红腐乳汁1大勺(15ML)。把制作叉烧酱所需要的配料全部倒入碗里,混合搅拌至完全均匀即成叉烧酱
步骤 2
梅花肉洗净擦干水分,切成厚度为2-3CM的块。将梅花肉放入密封盒里,倒入足够的叉烧酱(3-4大勺),充分拌匀,放入冰箱腌渍1-2天
步骤 3
腌渍好的叉烧肉摆放在烤架上,放入预热好220度的烤箱,烤35-40分钟
步骤 4
把麦芽糖和清水混合均匀成为糖水(表面刷液:麦芽糖30克,清水30ML)。叉烧肉烤的过程中,从烤箱取出2-3次,用毛刷蘸糖水刷在叉烧肉表面,然后重新放回烤箱。最后一次刷糖水最好在出炉前3-5分钟,这样烤出来的叉烧肉会有蜜汁的光泽
五、蜜汁烧肉怎么做?
1、把肉切成方块状,放入冷水中小火烧开以撇去血沫,捞出备用。
2、锅烧热,把6大粒冰糖放进去烧化,从鱼眼泡烧至鱼子泡,加入2大匙蜂蜜,稍大火熬开,加入红烧汁、酱油,烧开熬成浓汁状。
3、 将一半的蜜汁盛出,放入碗中备用,另一半加入1大汤勺酱油、3大汤勺开水熬开,继续加水直至将锅盛满。
4、 将肉块下入锅中,加入1大汤勺料酒,随后加入3大片姜,4瓣蒜,3段葱,加入桂皮、八角、肉蔻适量,再加入1大汤勺红烧汁,中火炖煮半小时,之后调小火炖煮2小时。
5、 肉八成熟后,加入1小汤匙盐,再炖煮到肉软烂。
6、 肉出锅,将肉块皮向上码放于碗中,汤盛出可作他用。
7、 将之前盛出的蜜汁倒入锅中,加1大汤勺酱油熬开,2汤匙水团粉用水调开,倒入锅中,熬成浓汁,稍大火熬制,将汤汁收紧。
8、 将熬好的蜜汁浇在碗中的肉上,放上香菜点缀,即可大功告成。
六、电饭煲蜜汁叉肉做法?
1.
酱、盐、现磨胡椒粉、蒜搅拌均匀。
2.
放入柠檬汁,静置十分钟。
3.
前腿肉洗净,倒入调好的叉烧酱。
4.
倒入保险袋中腌制六小时
5.
腌制好的肉放入电饭煲中。
6.
按煮饭模式20分钟,焖15分钟。
7.
拿出装盘即可。
七、猪头烧肉配料?
主料:猪头6500克
调料:酱油750克 白砂糖100克 黄酒150克 味精5克 八角25克 桂皮25克
做法一:
1、葱去根须洗净,切段;
2、姜洗净,切片;
3、蒜去蒜衣,洗净,切片;
4、将猪头放清水中,镊去毛,刮洗干净;
5、猪面朝下放板上,在后脑中间劈开,取出猪脑,剔去骨头,割下两耳,去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子;
6、猪脸切成两块,下巴切成3 块;
7、再放在清水中泡去血污,捞出放沸水锅内,烧约20 分钟,捞出洗净,切成5 厘米的方块;
8、锅内用竹箅垫底,放入猪头肉块,加酱油、猪肉汤2500毫升,置旺火上烧沸,撇去浮沫,加大料、桂皮、绍酒,盖上锅盖,同烧;
9、烧约20 分钟,移至微火上焖至汤浓,然后放入葱段、姜片、蒜瓣片烧约5 分钟,加绵
八、洛阳蜜汁红烧肉的做法?
先把花肉煮一下,捞出空干抹蜂蜜过油再蒸一下。
九、形容蜜汁叉烧肉好吃的词语?
汤鲜味美 美味佳肴 佳肴美馔 美味可口
十、蜜汁叉烧肉最正宗的做法?
1.将五花肉洗净切成长条段,沥干水分
2.将蜜汁叉烧料加水调匀,加入其它调料拌匀涂抹在五花肉上揉按使其充分入味
3.将入味的五花肉装入保鲜袋放入冰箱冷藏腌制12小时
4.将腌制好五花肉放入烤箱烤制,250度20分钟后翻一下再烤10分钟
5.最后将烤好的花肉涂抹蜂蜜,再烤制1分钟即可
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.