烧肉配料？ 猪头烧肉配料？

一、烧肉配料？

配料

五花肉 (850克)

青菜 (500克)

料酒 60克

盐 适量

味精 5克

酱油 适量

八角 3克

桂皮 3克

白糖 50克

红烧肉腐乳 适量

1/五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2、5厘米见方，共12块。

2/锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。

3/四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。

4.美味又好吃的烧肉配料完成开吃了。

二、猪头烧肉配料？

主料：猪头6500克

调料：酱油750克 白砂糖100克 黄酒150克 味精5克 八角25克 桂皮25克

做法一：

1、葱去根须洗净，切段；

2、姜洗净，切片；

3、蒜去蒜衣，洗净，切片；

4、将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净；

5、猪面朝下放板上，在后脑中间劈开，取出猪脑，剔去骨头，割下两耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子；

6、猪脸切成两块，下巴切成3 块；

7、再放在清水中泡去血污，捞出放沸水锅内，烧约20 分钟，捞出洗净，切成5 厘米的方块；

8、锅内用竹箅垫底，放入猪头肉块，加酱油、猪肉汤2500毫升，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加大料、桂皮、绍酒，盖上锅盖，同烧；

9、烧约20 分钟，移至微火上焖至汤浓，然后放入葱段、姜片、蒜瓣片烧约5 分钟，加绵

三、烧肉的做法和配料？

肉馅400克

配菜随意搭配面包糠30克

牛奶60毫升

肉饼配料

照烧汁

黑胡椒

葱

蚝油

2汤匙

生抽

2汤匙

料酒

1汤匙

糖

1茶匙

蜂蜜

1茶匙准备所需要的食材。

把面包糠和牛奶混合静置一会。

2/12 把面包糠和牛奶混合静置一会。

肉馅里放入蚝油，葱末和胡椒粉。

3/12 肉馅里放入蚝油，葱末和胡椒粉。

顺着一个方向把肉馅搅拌上劲。

4/12 顺着一个方向把肉馅搅拌上劲。

倒入浸泡了牛奶的面包糠。

5/12 倒入浸泡了牛奶的面包糠。

搅拌均匀备用。

6/12 搅拌均匀备用。

蚝油、生抽、糖、蜂蜜、料酒加入少量的水混合调成照烧汁。

7/12 蚝油、生抽、糖、蜂蜜、料酒加入少量的水混合调成照烧汁。

锅里放少量的油烧热，把肉馅拍成肉饼放入锅中煎制。

8/12 锅里放少量的油烧热，把肉馅拍成肉饼放入锅中煎制。

稍微定型后翻面。

9/12 稍微定型后翻面。

煎至两面都定型后翻面，倒入照烧汁。

10/12 煎至两面都定型后翻面，倒入照烧汁。

大火收至汤汁快干即可。

11/12 大火收至汤汁快干即可。

盛上米饭，放上两块肉饼，再搭配点自己喜欢的蔬菜水果，营养的一餐就搞定了~我这次搭配了小番茄还有酸辣藕片`

12/12 盛上米饭，放上两块肉饼，再搭配点自己喜欢的蔬菜水果，营养的一餐就搞定了~我这次搭配了小番茄还有酸辣藕片

四、红烧肉的做法配料？

1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。

2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1-1.5小时即成。

五、红烧肉的配料大全？

配料：

五花肉 1斤、葱 1棵、八角 3粒、香叶 1片、冰糖 2粒、白砂糖 一勺、姜 2片、料酒 3勺、老抽 1/4勺、生抽 1勺

烹饪步骤：

1.准备好食材，肉最好用五花肉，我买的时候五花肉不新鲜了就买了腰条部位，这个部位的肉比较紧，五花肉比较嫩且瘦肉不柴。有黄酒最好，我家没有黄酒，用料酒代替也不错！

2.肉带皮切块，切成适合你嘴的尺寸

3.切好的肉冷水下锅，水开焯水3分钟

4.焯水后捞出，冷水冲凉，沥干

5.锅里热油，下入八角

6.八角煸香放入白砂糖，炒出糖色

7.加入肉块翻炒，使每一块肉都裹上糖色，继续翻炒至肉的水分和油陆续逼出

8.依次加入料酒、生抽、老抽，中间间隔期间多翻炒。肉里加水淹过肉块，放入香叶、葱段、姜片

9.加入冰糖

10.肉软糯了，用筷子夹出锅里的调料。大火收汁，肉盛出装盘，汤汁或装盘等待拌饭或留着做菜！

烹饪小贴士：

1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉，即3层肥、2层瘦的五花肉.2、红烧肉富含大量的维生素，其中维生素E的含量非常高，常吃红烧肉能够有助于美容养颜。3、红烧肉富含丰富的优质蛋白质以及脂肪酸，常吃能够为人体补充能量。4、红烧肉制作比较费时间，要有充足的耐心。在炒糖色的时候一定要小火，一不小心就会炒糊锅了！希望这个菜谱能帮到喜欢吃红烧肉又不会的你。

六、广东腌制叉烧肉的配料？

  广东腌制叉烧肉的配料，核心就是叉烧酱配料，下面的叉烧肉配料，是一个商业配方如下。

材料：

1.红洋葱  100g

2.葱白      100g

3.白糖      4汤匙

4.食用油   2汤匙

5.大蒜子   1个

6.味极鲜    5汤匙

7.蚝油        5汤匙

8.鱼露        1汤匙

9.玉米淀粉  5g

10.南乳        1块

11.五香粉     2g

12.清水         1饭碗

广东叉烧酱的做法：

1.第一步 将红洋葱、葱白用料理机打碎备用。

2.第二步 清水倒入大盆中操作，加入白糖、南乳、五香粉、玉米淀粉搅拌均匀，并且白糖及南乳融化备用。

3.第三步 锅门三成热放食用油，放红洋葱、葱白酱炒香后，放入味极鲜酱油、蚝油、鱼露、香气扑鼻而来时，再放刚才调制的淀粉水，搅拌均匀收水份即可。

以上配料大约可以腌5斤里脊肉猪肉，成品色泽鲜艳，口感香甜口齿留香等特点。

七、吊烧肉的做法和配料？

1.所有材料洗净，备用

2. 土豆切块，入蒸锅蒸熟（俺是放在电饭锅的蒸屉上，蒸米饭时顺带蒸的，嘿嘿，省吧？）

3.准备一锅开水，将五花肉和四五片姜片下入，煮10分钟左右（用筷子戳肉能轻松戳出小洞的程度即可）

4.等待煮肉的时间，我们来处理配料：生姜、蒜头切片，葱白切段，葱绿切成葱花，红辣椒斜切成两段

5.肉煮好后，用冷水冲凉或自然晾凉（假如你还要准备其他的菜品的话）切小块，备用

6.锅中倒少许油，加入冰糖，小火炒，炒出糖色

7.倒入五花肉，翻炒，将汤液均匀裹在肉块上

8.待五花肉炒出油来，加入生姜蒜等配料，翻炒

9.待配料炒出香味后，加入一碗开水（约摸700毫升）

10.待水再度煮沸时，加入蒸熟的土豆，轻轻翻炒

11.加入适量的盐，1勺老抽，1勺料酒，待收汁时撒入葱花，黑胡椒粉装盘。

八、叉豆腐的做法和配料？

叉豆腐的做法

步骤 1

space

热油，➕蒜粒➕油辣子➕酱油

步骤 2

space

倒入豆花，用锅铲弄小一点 ➕点点水，盖锅盖焖一下

步骤 3

space

调豆粉汁

步骤 4

space

放入木姜油到锅内，倒入豆粉汁。混匀，放花椒面，起锅

九、诸城烧肉配料表？

用料:

卤熟猪下水

一套

白糖

两把

做法:

1、炒锅洗净烧干，放入两把白糖（也可以用红糖或小米代替，用白糖效果很好）。

2、猪头和大肠猪肚，事先放入香料煮熟，晾凉后摆到箅子上。

3、开大火将白糖烧糊烧焦，直至浓烟从锅边冒出。

4、熏烤三分钟，别着急开盖，静置一分钟。

5、翻面，重复第四步。

6、根据火候和烟的大小调整熏烤时长，颜色变得橙黄即可，变得橙红吃起来会有点苦头。

7、左侧猪蹄是未熏烤的，右边猪肚猪肠是烤完的，趁热尝尝，非常解馋。猪肉本身的肉香通过卤煮得到沉淀，通过熏烤得到升华！没有任何的糊味和油腻，肥肉软糯，猪肠劲道，细品，一丝生煎和烧饼的香味，再品，果香，酱香，肉香层次丰富。

十、街边炸鸡叉骨配料？

鸡叉骨500g；葱、姜适量；淀粉适量；生抽；老抽；糖；盐；味精。

做法如下：

1、先把鸡叉骨从中间劈开，然后把它洗净；

2、然后把各种调料放进去；

3、把葱丝和姜片放进去；

4、最后把淀粉加进去！要多加点，搅拌均匀，感觉粘粘的感觉！然后静止半个小时，让味道进去；

5、把油放进锅中，烧至7成热的时候，把腌好的鸡叉骨一个一个放进去，炸至金黄色表面干硬的时候拿出来放进盘子里。