不锈钢烧肉叉怎么做？ 家庭红烧肉怎么做？

一、不锈钢烧肉叉怎么做？

主料：五花肉或者猪颈肉5000克。

配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、（浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克，这两种可以根据需求选择性使用）。

加工制作步骤：

1、将五花肉清洗干净后切成大约4厘米厚，30厘米长的肉条，放入盆中，备用。

2、将配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克，放入盆中抓拌均匀后倒入肉盆中。

3、将配料和肉条充分的抓板均匀后，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏24小时。

4、腌制完成后，用不锈钢签子将腌制好的肉条，每4-5根肉条，从顶部和底部各穿插一根签子，备用。

5、将烤鸭炉用200°温度预热后，将穿插好的肉条用烤鸭钩子钩住一头的签子，挂入烤炉中，烤制30分钟即可。

6、将烤好的叉烧肉，用麦芽糖水或者蜂蜜水浇淋一边，挂起来让多余的麦芽糖水或者蜂蜜水滴落干净即可售卖或者切片上桌食用。

注：也可以使用精瘦肉制作，精瘦肉不容易入味，在切条后要用刀背拍打松散后腌制，这样容易入味。烤制时要延长大约15-20分钟，因为瘦肉导热慢成熟慢。

可以在烤制前先刷一层麦芽糖水或者蜂蜜水再烤制，但出炉后的挂糖水步骤尤为关键，这一步才是让叉烧肉色泽明亮的关键步骤。麦芽糖水的做法可以用一斤麦芽糖加4-8两水化开使用，具体比例要根据自己需求效果调整。

二、家庭红烧肉怎么做？

首先将五花肉切成大小合适的块状，放入锅内焯一下水，加葱姜蒜去腥，清干浮沫，焯八到十分钟捞出控干水份，另起锅下油将焯好的五花肉炒至八成熟，加水加调料放大料加红糖，大火开后转小火焖至水干，加蚝油搅拌均匀，一道美味的家常红烧肉就做成了。

三、红烧肉家庭怎么做啊？

用料:

五花肉

1500克

姜片

10片

八角

3个

老抽

3勺

生抽

2勺

桂皮

1块

料酒

6勺

葱

1根

冰糖

30克

盐

10克

醋

5勺

啤酒

1瓶

步骤 1

把五花肉切成8厘米左右的正方形，起锅加热，将肉皮贴在锅底烫一下，去猪毛，再用冷水清洗干净。

步骤 2

起锅冷水，肉皮向下，一块一块摆放整齐，放料酒，姜片5片，3勺料酒，水开，撇去浮沫，加少许冷水，等再次水开，撇去浮沫，重复三遍。将肉捞出，冷水清洗干净，备用。

步骤 3

调料汁，起锅加少许油，加少许水，同时将冰糖放入锅中，用木铲慢慢搅拌，待冰糖变色后，加生抽老抽，少许水，吵出酱香味，备用。

步骤 4

准备砂锅，锅底铺满葱丝和姜片，将五花肉肉皮向下，整齐摆放在锅底，加入调好的料汁，再加入一瓶啤酒🍺，八角等调料一并放入，汤汁摸过肉即可，大火烧开，转小火1个小时。

步骤 5

肉出锅，摆盘，将锅内姜片，八角等调料捞出，加醋（调和酸甜口）和盐（根据个人口味调整，肉本身偏甜），大火收汁，勾水淀粉，分两次加入，汤汁粘稠即可，浇在摆盘的五花肉上，上桌开造。

四、红烧肉家庭做法怎么做？

食材：五花肉1块，冰糖1把，姜1块，葱2根，大蒜2个，香叶3片，八角3个，桂皮1块，生抽1勺，老抽少许，盐适量，食用油适量。

红烧肉的做法：

1.将所有的食材都准备好，五花肉买回家去干净表皮上的毛发，然后刮洗干净。然后切成大小均匀的小块，但是也不能太小了，因为煮的过程中，猪肉会缩水。然后冷水下锅，再放入葱段和姜片，再来一勺料酒去腥，焯一下水。焯过水后，捞出来再清洗干净，沥干水备用。

2.起一锅，放入适量的食用油，油烧热后，放入1把冰糖，开中火慢炒。把冰糖炒融化，直到炒成棕红色，然后加入大半碗开水，快速搅拌均匀，倒入碗里备用。

3.重新起一锅，里面放入适量的食用油，然后把姜片，大蒜，葱段，香叶，桂皮，八角一起放进去炒香。接着把五花肉倒进来，不停地翻炒，把五花肉的水分炒出来。等到炒至五花肉变得微微发黄，这时候把煮好的糖水倒进来。

4.现在开始调味，放入1勺生抽，少许老抽上色，翻炒均匀后，再加入没过所有食材的开水。然后盖上盖子，用小火慢炖一个小时，让五花肉变得软烂适口。

5.时间到了，揭开锅盖，把香料取出来，然后放入少许盐调味，翻炒均匀。开大火收汁

五、家庭烧肉做法？

准备食材：五花肉一大块，冰糖50克，香叶两片，八角两颗，精盐，料酒，生姜，大葱，食用油，生抽，老抽。

操作步骤：

1.首先挑选一块上等的五花肉，我们在做红烧肉的时候，最好选择上五花肉。上五花肉吃起来肥而不腻，而且软烂入味，不干还不柴。大家在买五花肉的时候，可以直接问商家要哦。

2.挑选好的五花肉我们将其切成小块，五花肉要选择肥瘦相间的。这样吃起来才不会腻，然后将其放入碗中备用。

3.准备大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其切成薄片放入五花肉中。蒸锅中加入适量的冷水，然后将处理好的五花肉放在里面。

4.五花肉在焯水的时候，一定要记得是冷水上锅哦。同样也不要盖盖子，这样五花肉里面的腥味就会自然的挥发出来了。然后在里面加入适量的料酒搅拌均匀。

5.大火煮开之后，然后再次焯水两分钟。两分钟过后，再将肉捞出来继续冲洗干净控干水分备用。

6.炒锅烧热，这时候锅里不用加食用油。将沥干水分的五花肉放在里面，煸炒出里面的水分，同样煸出五花肉里面的油脂。这样五花肉吃起来就不会太油腻了。

7.煸炒好的猪肉捞出。然后净锅，将准备好的50克冰糖放在里面再加入适量的清水，用小火熬制糖色。厨房小白一开始在熬糖色的时候，很难把握糖色的变化。可以直接用小火熬制就可以了。

8.一开始糖色是透明色的，然后逐渐将其熬制棕红色就可以了。这时候就可以将五花肉倒在里面快速翻炒均匀了。这一步主要是让五花肉裹上糖色。

9.然后将准备好的葱姜片、红辣椒以及八角桂皮、香叶放在里面。然后在里面放入一勺的生抽、半勺的老抽炒香炒匀，最后在里面加入一瓶的啤酒。盖住五花肉就可以了。

10.这时候盖上盖子，将其大火煮开。然后再开小火炖煮大约30分钟就可以了。在炖煮的过程中，可以加入适量的精盐调味。

11.30分钟过后，然后转大火收汁。最后炒至汤汁浓稠的时候，就可以出锅装盘啦！喜欢吃香菜的朋友，可以在上面撒上少许的香菜搭配颜色哦。

六、家庭版红烧肉的做法，家庭版红烧肉怎么做好吃？

、五花肉冷水加葱姜花椒料酒焯水，捞出切大块。

2、锅里不加油，放入五花肉煸炒出油后，倒去多余油脂，肉块盛出备用。

3、少许油加冰糖，小火慢炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。加葱段姜片八角桂皮香叶炒香，沿锅边淋入一勺料酒翻炒均匀。加开水，调入三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，先小火焖炖半小时。

4、半小时后，调入一小勺盐、鸡精，继续焖炖20分钟后。大火收汁，出锅装盘。

七、简单版家庭红烧肉怎么做？

材料:

五花肉500克 桂皮1根 八角3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）

做法:

1.五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。

2.锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

3.倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，煮开后撇去浮沫。

4.放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟即可。

八、广东叉肉叉烧肉的做法？

切姜片、蒜瓣，梅花肉洗净切块，放料酒、姜片、蒜片、生抽、蚝油、李锦记叉烧酱抓匀，包上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时以上，烤盘铺上锡纸刷油，放入腌好的梅花肉，刷上蜂蜜，倒入腌制的料汁，放入预热好的烤箱，200度烤20分钟，取出刷上蜂蜜、叉烧酱，放烤箱200度烤24分钟，取出切片即可。

九、五叉肉家庭做法？

步骤：

1.将五花肉切成块状，用开水焯水去腥。捞出后用清水冲洗干净备用。

2.锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒，将焯水后的五花肉放入锅中煮沸，撇去浮沫。

3.将煮沸的五花肉捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

4.另起锅，加入适量的清水，放入煮沸过的五花肉块，加入酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒等调料。

5.大火煮沸后转小火慢炖，炖煮约1小时，直到五花肉变得软烂入味。

6.最后，加入适量的盐调味，继续慢炖一段时间，让五香味更加渗入肉中。

7.关火后，将五香肉捞出，晾凉后切成薄片即可食用。

这是一种基本的五香肉家庭做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。希望你能成功制作出美味的五香肉！

十、家庭版照烧肉的做法？

很简单，只需要准备好以下材料：瘦肉、料酒、生姜、大葱、酱油、味极鲜、白糖，然后按以下步骤操作：1. 瘦肉洗净，切成长约5cm、宽约2.5cm的块状。2. 锅中倒入适量料酒，加入大葱、姜片，煮10分钟左右。3. 把煮好的瘦肉下入开水中焯水，撇去浮沫，控干水分备用。4. 取一个小碗放入适量酱油和味极鲜，搅匀备用。5. 另起锅，倒入清水，加入白糖，烧开后拌入调好的酱汁。6. 把焯好水的瘦肉下锅，用中小火煮至将近八成熟，然后将酱汁倒入锅中，调换均匀，煮至烧汁烟消火灭即可出锅。所以总体来说，很简单，只需要准备好材料，按照步骤操作，就可以做出美味的照烧肉了。