叉烧怎么做好吃？ 叉烧制作视频，蜜汁叉烧怎么做视频教程？

一、叉烧怎么做好吃？

自制叉烧，不用叉烧酱是因为里面好多添加剂和色素。

食材明细

五花肉、玫瑰露酒、生抽、蚝油、南乳、孜然粉、糖、盐、蜜糖。

1、肉用牙签扎孔，加入调料（蜜糖除外）腌制12~24小时，最少也要30~120分钟。

2、把腌好的肉穿好或铺在烤架上，烤箱预热180度。

3、烤箱中层烤25~30分钟。烤制中途，取出刷上腌汁2次

4、取出首次烤好的叉烧里外刷上蜜糖。160度烤箱热烤，烤15分钟左右，注意不要烤焦。

5、取出稍微放凉。

6、切片上碟即可。注意放凉了不好吃

二、叉烧制作视频，蜜汁叉烧怎么做视频教程？

用料

梅头肉 750g，

姜 适量，

大蒜 适量，

叉烧酱 一汤匙，

蜂蜜 一汤匙，

生抽 适量，

白糖 2汤匙，

盐 适量，

鸡粉 适量，

红薯粉（生粉） 适量，

做法步骤

步骤 1

准备好材料，姜切片，大蒜拍扁去皮，肥瘦相间的梅头肉洗净沥干切成三指粗左右长条。

步骤 2

将切好梅头肉置于大碗中，加入一勺叉烧酱，一勺蜂蜜，2勺白糖，一勺生抽，一小勺红薯粉（或生粉），处理好的姜蒜，适量盐跟鸡粉（由于叉烧酱和生抽本身有咸味，可以不加盐或少量盐即可）。

步骤 3

抓匀让肉充分腌制入味，保鲜膜封好，置于阴凉处（或冰箱）3个小时。

步骤 4

起锅开火，锅中加入适量油。

步骤 5

待油温上升，放入腌制好的梅头肉，中小火两面略煎1分钟。

步骤 6

将腌制梅头肉的酱料倒入锅中，再加入适量水，没过肉即可。

步骤 7

盖上盖子，转中大火焖煮20-25分钟。

步骤 8

待水分减少到快干，锅内出现油和少量汤汁分离时，转小火，利用锅内的油，将肉的两面翻煎1-2分钟，至汤汁收干，叉烧肉两面煎至金黄色即可。

步骤 9

关火，将叉烧肉装盘。

步骤 10

略放凉一会儿即可切片装盘啦。

三、叉烧青鱼怎么做好吃？

材料

青鱼，盐，姜末，紫苏，辣椒粉，葱花，酱油，水，鸡精

做法

1.青鱼大块抹上盐腌一阵，准备姜末，紫苏，辣椒粉和葱花；

2.热油锅下鱼块小心两边煎黄，喷少许白醋；

3.下姜末辣椒粉出香味，喷酱油，加一大碗水烧鱼；

4.快收汁前撒紫苏；

5.最后撒鸡精葱花就OK了！

四、叉烧杏鲍菇怎么做好吃？

叉烧杏鲍菇好吃的做法

1

准备原料

2

把青红椒与杏鲍菇切成滚刀块，叉烧肉可以切的稍稍厚一点的片。

3

蒜子也切成小滚刀粒备用。

4

热锅热油，把杏鲍菇放入煸炒。

5

当锅内的杏鲍菇稍稍有点软时，把蒜子放入一起煸炒出香味。

6

跟着把杏鲍菇推在一边，在另一边放入叉烧肉炒制。

7

当锅内的食材已接近8成熟时，放入青红椒。

8

跟着放入适量的盐调味。

9

再放入适量的糖。

10

适量的的味极鲜。

11

少许的蚝油

12

大火翻炒均匀，即可

五、瘦肉叉烧怎么做好吃？

瘦肉叉烧用生抽老抽蚝油葱姜汁红曲粉糖高汤盐鸡调味做好吃。

六、油炸叉烧的做法，油炸叉烧怎么做好吃，油炸叉烧的家常？

必须是豉汁蒸排骨啊！！！我家有秘方，味道绝对不输广式茶楼。不信来试试~

新鲜猪小排400g，最好吃的是带脆骨的那种，但是LZ没买到，这种肥瘦相间的小排做出来也很好吃，肉质非常嫩。因为最后蒸的时间不能太长，所以排骨要剁小块一些。蒸排骨不能够焯水，所以要将排骨用冷水加少许料酒浸泡半小时，中途换一两次水，将血水与腥味冲泡走。

排骨泡好后沥干

加入足量的生粉拌匀 ，生粉一定要够多！

干豆豉1匙拍扁剁碎，蒜茸一匙，蚝油1匙，生抽1/2匙，芝麻油1匙；以上材料拌匀在一起（豆豉、蚝油、生抽都是咸的，这道菜不需要再加盐了）

将排骨腌制半小时

荔浦芋头切小块垫在盘子里，将腌好的排骨铺在芋头上面。要是没有芋头也可以不放，但是强烈推荐放芋头啊！这道菜蒸熟以后芋头把排骨汁吸收得满满的，很可能会比排骨还要更早被抢着吃光！！

排骨摆好盘就是蒸了，也是这道菜是否能做到“鲜嫩多汁”的关键所在。我以前也犯过这种错误：为了图方便喜欢把肉腌好，煮饭的时候就放在电饭锅的蒸屉里，饭煮好了一起端出来吃，盘子里总是一大盘水，肉质却是干柴的。

其实蒸肉是很讲究火候的，正确的做法是：蒸锅

先大火烧开一锅水，锅里的水大滚的时候才将肉架入蒸锅内，保持大火持续蒸15分钟。水滚上锅，大火短时间内蒸熟，这样才能确保锁住了肉汁没有流失，得到嫩滑的效果。

盘底的芋头也是超级香超级好吃！！强烈建议不要省略芋头！！

关注一下囖，又不要钱鸭！

答猪互联网行业工作，并非专业写手，只是一个尚算有趣的吃货，因为对烘焙很感兴趣所以跑到蓝带拿了证书，也经常做出为了吃专程飞到某个地方的事情，同名公众号：珑珑go

，公众号的文章发得更多更全更早，与你分享我的烘焙配方，美味秘诀，吃喝行纪。 知乎的留言太多了经常会漏看，有什么问题如果没有得到答复，也请移步公众号。

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大量真人兽预警！

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怎样做出味道和饭店里一样的广式叉烧？

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哪种牌子龟苓膏好吃？

七、叉烧鸡排怎么做好吃？

1.准备自制叉烧酱，热锅入油下葱白碎，洋葱碎和蒜蓉煸香。炒大概2分钟后把20克耗油、20克酱油、25克白糖、5克红曲粉都下到锅里中火煮开

2.煮稠后再用水淀粉勾芡即可。

3.鸡脯肉洗净切成厚片，用刀背轻敲使其疏松（这步可以使鸡排更多的吸收的调料使鸡排鲜嫩多汁）

4.鸡排涂抹叉烧酱，放入冰箱腌制12小时，使味道充分渗入到肉中；

5.腌好的肉块，码放在铺好油纸或锡箔纸的烤架上，烤箱温度220度，时间20分钟，中间翻一次面，并将腌肉的汤汁刷在肉表面

6.然后，取出待表面温度降下来后，切片

八、面包叉烧馅怎么做好吃？

用料1 (叉烧肉馅)

里脊肉400克

李锦记叉烧酱4汤勺

蒜5瓣

的末香油适量

用料2 (叉烧面包)

高筋粉250克

叉烧肉馅适量

鸡蛋一个

酵母4克

盐3克

白糖30克

黄油25克

牛奶140克(面粉的吸水性不同,一定要分几次加,自己掌握着合适的量)

步骤 1

将里脊肉切成1厘米厚的片放入3汤勺叉烧酱和蒜末香油揉匀

步骤 2

冷藏腌制一夜，期间拿出给肉按摩一次让其入味

步骤 3

摆在烤架上（底下用烤盘接着汁）放入预热220度的烤箱中烤20分钟

步骤 4

再刷一次叉烧酱烤5分钟即可

步骤 5

取所需数量切成丁，再放入一汤勺叉烧酱拌匀即可做馅了

步骤 1

将第一次发酵结束的面团拿出分成8份揉圆后再放入盆中盖严松弛15分钟

步骤 2

取出面团擀成长圆形,同时也排出了面团中的气泡

步骤 3

放上叉烧肉馅包成包子状

步骤 4

折朝下轻轻揉圆

步骤 5

用快刀片在表面划上十字道做装饰，也可不划

步骤 6

摆放在刷了油的烤盘中二次发酵到2~3倍大(可以盖上大塑料袋,不要碰到面包,在阳光下发酵

步骤 7

也可以把烤箱预热50度,把装面包的烤盘放进去,底下放烤架并在上面放一碗开水(免得面包表皮发干)

步骤 8

进行发酵

步骤 9

发酵结束后把烤箱中所有的东西都拿出来,预热190度

步骤 10

面包刷上牛奶或蛋液190度烤箱中下层烤25分钟

九、私家蜜汁叉烧怎么做好吃？

炭烧蜜汁叉烧

主料

梅头肉三斤

辅料

柱候酱适量 海鲜酱适量 生抽适量 糖适量 麦芽糖适量 浙醋适量

炭烧蜜汁叉烧的做法步骤

1. 先用柱候酱，海鲜酱，生抽，糖把梅头肉腌一个晚上，第二天备用。

2. 把叉烧肉用叉子串好，放至烧烤炉里明火炭烧。

3. 在烧烤炉里烧至8成熟，可用筷子或牙签插下，如果能穿过证明肉就熟了。

4. 事先把浙醋和麦芽糖混合，自己调到自己喜欢的味道就可以了。

5. 把烧到8成熟的叉烧均衡抹上调好的汁。

6. 把抹了汁料的叉烧再烧3到5分钟

7. 等稍微没这么热了把叉拿掉。

8. 然後切块上碟准备上菜。哈。

小贴士

叉烧如果要好吃，一定要用梅头肉来烧，用一般的的瘦肉来做没质感，梅头肉肥瘦均衡，价钱稍微会贵很多。如果有空间条件，可以用明火炭炉来烧，家里有烤箱或者带烧烤的微波炉也可以操作，但时间比较难掌握，特别是前面部份。（本人一直都是用烧烤炉来烧的，所以用微波炉没试验过）大家也可以买一般的五花肉来试验成功后再用梅头肉来做哦！

十、叉烧馅的做法，叉烧馅怎么做好吃，叉烧馅的家常做法？

叉烧馅的做法

猪肉切丁

除生粉水外其它材料加在一起

搅拌均匀（有时间就腌一下，没时间就直接炒）

热锅放油爆炒

炒到半熟

加水末过叉烧大火煮开用中小火煮40分钟左右

大火收汁

倒入生粉水炒均匀

装密封盒放冰箱冷藏结块就可以做叉烧包啦！

小贴士

1、猪肉买前腿梅头肉，半肥瘦才好吃；2、猪肉切丁口感比较好；3、最后收汁要不断翻炒预防粘锅；4、不要放太多油，猪肉会炒出油的！