豆豉焗鱼腩做法? 豆豉焗带鱼的做法?
一、豆豉焗鱼腩做法?
用料:鱼腩 一斤,豆豉适量,姜 5片,蒜 3瓣,葱花 少许,料酒 2勺,生抽 3勺,白糖 半勺,香醋 1勺,胡椒粉 少许,小米椒 4个,油盐 少许
步骤 1
鱼腩先用少许的盐、料酒、胡椒粉腌制半小时.葱姜蒜切成末,小米椒切小段.生抽、香醋、料酒、白糖混合成调味汁备用。
步骤 2
锅里倒入油后烧热放入腌制好的鱼块,中火慢煎.
步骤 3
煎制两面金黄色即可.
步骤 4
用锅里的余油爆香葱姜蒜末,辣椒圈和豆豉翻炒片刻。
步骤 5
倒入煎好的鱼块,翻拌均匀.
步骤 6
淋上调料汁,大火焗3分钟.
步骤 7
待汁收的差不多的时候撒入葱花即可.
二、豆豉焗带鱼的做法?
食材清单
带鱼 500克 鸡蛋 2个 香辣豆豉30克 葱 适量 姜 适量 蒜适量 料酒 适量 生抽适量 香醋适量 盐适量 白糖 适量 鸡精适量 香油适量 干淀粉适量 花椒 大料5克
烹饪步骤
1冻带鱼化冻,去头尾内脏洗净,改刀5厘米段待用!
2葱姜蒜改刀,各种配料待用!
3四川豆豉辣酱30克!
4起锅放500克花生油,带鱼段先粘干淀粉再裹上蛋液,油烧至7成热下锅炸至金黄色捞出待用!
5锅中留底油按顺序放花椒粒,大料,姜片,豆豉,蒜片,葱段,炒出香味,烹料酒,生抽,白糖,香醋,盐少许,因豆豉咸,加入开水500克,放入带鱼,小火20分钟大火收汤,放少许鸡精淋香油出锅撒上香葱沫或香菜装盘即可!
三、焗鸡粉焗螃蟹的做法?
用料
梭子蟹 2只(约500g)
生姜 1块
大蒜 若干
红葱头 若干
小葱 2根
盐焗粉 15g
料酒 2汤匙
食用油 适量
做法步骤
1、准备食材,盐焗选了这个季节肉丰厚的公蟹。将大蒜和红葱去皮,生姜切小块,小葱切段。
2、将蟹刷洗干净,掀起蟹盖,去腮、心、嘴、胃,蟹身斩成6件,蟹钳稍微拍裂。
3、加入料酒、盐焗粉拌匀,腌制10分钟。
4、铸铁锅冷锅下油,中火烧至三成热,加入姜、蒜、葱头,用中火煸香。
5、倒入腌制好的蟹块,加盖用中火焗3分钟。
6、开盖后加入小葱拌匀即可。
小贴士
腌制蟹块时,可以将盐焗粉和料酒先混合均匀,装进大一点的深盘,用轻抛的方式,让蟹块均匀裹上腌料。 盐焗粉是超市可以买到的盐焗鸡粉,份量可按蟹的重量、个人口味作调整。
四、电焗炉焗鸡做法?
主料: 童子鸡500克 猪肝90克 木耳(干)30克
调料: 姜5克 大葱5克 盐3克 白砂糖6克 酱油13克 淀粉(豌豆)5克 料酒5克 植物油20克
指数: 营养8 难易5 时间5 养颜5
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做法步骤:
1.嫩鸡洗净去内脏斩件以调味料(盐3克、白糖3克、酱油8克、淀粉5克)拌匀,略腌。
2.猪肝切薄片加入调料(酱油5克、白糖3克、料酒5克),拌匀。云耳浸软洗净,备用。
3.烧红锅下油爆香姜片、葱段,加入鸡件爆炒透后,加入猪肝、云耳及半碗清水,加盖中火煮十分钟,便可上碟。
五、豆豉鲮鱼焗排骨家常做法?
用料:猪大排500克、豆豉鲮鱼罐头1罐、食盐适量、蒜适量、生抽适量、淀粉适量、白糖适量
做法:
1.排骨洗净剁成小块、蒜头剁成蒜泥
2.排骨用蒜泥、生粉、白糖、盐、生抽腌制入味,豆鼓多的话,盐和生抽就少放一点
3.鲮鱼用手撕成小块、捞出适量的豆豉,与腌好的排骨混合均匀,根据个人口味及排骨的量决定捞出豆豉和鲮鱼的份量
4.入锅中,大火隔水蒸15分钟左右,即可
六、豆豉焗金鲳鱼潮州做法?
买回来的金鲳鱼处理好,特别的肚子里的内脏及鱼鳃要处理干净。并在鱼身划割几刀,方便入味和蒸熟。2/6去腥增香的材料不能没有,辣椒不喜欢可以不下。3/6蒸鱼要快速的蒸熟是有诀窍的,饭店一般是在鱼身底下放置筷子便于蒸汽循环。我们蒸的时候放两根葱段及姜两片在盘底,这样既能去腥还能隔离鱼身使鱼不粘盘。4/6鱼最腥的部位在哪?那就是鱼肚子,在鱼肚里放置姜一片葱一根。用去帮助去腥。5/6最后放置姜一片在鱼身,撒上一匙的豆豉。如果你不介意可以抖上少许的味精,这样就能上锅蒸了,依照自己的锅及火候决定。大火大概蒸个12分钟即可。6/6
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出锅后码上辣椒丝及葱丝,锅热少许油泼在上面,上菜前淋上两匙的蒸鱼豆豉汁即可享用。注意事项
七、罗定豆豉鸡做法?
1.鸡肉切块,用玉米淀粉和加饭酒拌匀腌至15分钟?邢淳缓笄谐?段,蒜切碎2.锅中油加热180C/355F,放入鸡块炸至金黄勺起滤油备用。
锅底留2大勺油,加入姜蒜和豆豉炒香。鸡肉回锅,加入现成的红葱头和调好的酱料,翻炒至所有配料都融合在一块,即可盛盘和白米饭食用。
八、贵阳豆豉鸡做法?
1准备食材
2鸡肉剁块,加入10克生抽,10克料酒,10克淀粉,抓匀腌制1小时!
3葱头切碎,大蒜剁蓉,姜切4片。
4豆豉用清水清洗干净,用半碗清水浸泡。
5热锅,倒入适量的油,放入鸡块,煎炸至表面焦黄,盛出备用。
6再次热锅下油,倒入姜蒜红葱头爆香!
7放入鸡块,倒入10克料酒,10克生抽,8克老抽,和10克蚝油炒匀
8倒入泡过豆豉的水和豆豉,炒匀闷煮1分钟。
9大火收汁,撒上少许葱花和辣椒圈或者红彩椒粒,豆豉鸡就做好!
10鸡肉吸满了大蒜和豆豉的香味,味道浓郁又入味,特别下饭!
九、海螺焗鸡的做法?
材料:海螺400克,鸡肉400克,沙姜50克,拍蒜10克,彩椒10克,生抽、蚝油、料酒、盐、花生油各适量。
做法:鸡肉洗净后切小块,用盐、料酒腌制片刻;海螺去尾部洗净,锅内烧开水后放入海螺加入少许料酒煮一下后捞起;开锅下油放入拍蒜爆香,加入腌制好的鸡肉翻炒至金黄色捞起;烧热砂锅,放入沙姜后加入鸡肉,然后放上海螺中火慢焗,最后以生抽、蚝油、盐调味,撒上彩椒段即可。
十、麦当劳焗鸡的做法?
1. 鸡洗净抹干,吊起风干至越干越好。
2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开。
3. 锡纸裁至较所用的煲为大,铺于底部。
4. 镬烧热,放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底,放入煲鸡只,将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟,将鸡双反转,再焗6分钟,最后熄焗12分钟即成。
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