蒜香鸡做法？ 定陶盐焗香鸡做法？

一、蒜香鸡做法？

方法/步骤

1

准备半只鸡，把鸡肉斩成小块，清洗干净后沥干水分。

2

准备多一点的生姜跟一头大蒜，把生姜切成丝，把大蒜切成两半，把葱切成葱段备用。

3

鸡肉沥干水分后装入盘中，再来腌制一下，放入小半勺盐，适量的胡椒粉，把它们搅拌均匀后，腌制10分钟入味，腌制的时间长一点就入味一点。

4

锅烧热，放入食用油滑一下滑，然后把食用油倒出来，重新放入凉油，马上把腌制好的鸡肉倒进去，把鸡肉铺平煎一下，先不要翻动。

5

把鸡肉煎得两面金黄就可以了，把多余的油盛出来。

6

鸡肉煎好之后，倒入一点料酒去一下腥味，然后加入生姜跟大蒜，开中小火翻炒出香味。

7

大蒜的香味炒出来之后再调一下味，放入一勺生抽、半勺的蚝油，一小勺的辣椒油，如果不吃辣椒的可以不放，把它们翻炒均匀就可以了。

8

最后出锅之前撒上一点葱段，稍微炒一下就可以关火了。

END

二、定陶盐焗香鸡做法？

材料：鸡、黄栀子

调料：花生油、生姜、葱、盐焗鸡粉

【详细做法】

1.买几块钱的黄栀子回来，清洗干净后，放进锅里，加进1碗半的清水，大火烧开后，小火煮个7分钟左右，把它的颜色煮出来，然后关火出锅过滤一下，把煮出来的水放凉。（黄栀子可以清热、泻火、凉血，一般药店有卖）

2.准备多一点的生姜跟葱、把生姜切片、葱切成段备用.

3.买回来的鸡清洗干净后，把放凉的栀子水倒进去，让鸡肉充分的沾上栀子水，这样子可以让鸡肉均匀的上色，上好色后，把鸡肉沥干水分备用。

4.沥干水分的鸡肉装进盘子里，加进适量的盐焗鸡粉，用手把盐焗鸡粉均匀的涂抹在鸡身上，然后腌制个20-30分钟。盐焗鸡粉一般网上跟超市都有卖的。因为盐焗鸡粉带有咸味的，所以也不用放盐了。

5.锅里刷一层油，先把生姜铺在锅底，然后放上葱，这个目的就是为了垫底防止糊锅的，可以多放一点，然后把腌制好的鸡肉放在葱姜上面，鸡爪也可以放进去。

6.盖上盖子，开小火焖40分钟左右就可以了，一般整只鸡的话要的时间就会多一点。时间到了之后，打开盖子，用筷子在鸡腿上插一个小洞，如果没有血水流出来，那就证明已经熟了，这个时候就可以出锅了。

7.出锅稍微放凉后，就可以斩件装盘开吃了，做好的盐焗鸡可以直接吃，也可以搞个蘸料沾着吃。这一道咸香美味的盐焗鸡就算是做好了，香味四溢又好吃，喜欢的赶紧试一下吧。

三、蒜香盐焗土豆的做法？

步骤 1小土豆洗净直接入锅中煮熟（筷子能穿透土豆便可），捞出放凉去皮，切成1厘米厚度的小块备用（如果土豆个头特别小的话可直接按压成小饼状即可）

步骤 2锅中放少许油，放入蒜粒煸香，转动锅子，让接触油的面积大些，再将土豆块平铺在锅底煎至两面金黄，在煎制的过程中用右手的大拇指和食指抓取适量的盐均匀的撒在土豆块上

步骤 3放入生抽和青椒碎，轻轻翻动一下即可出锅，盛盘后在上面撒上一点黑胡椒末

四、蜜汁焗蒜香南瓜正确做法？

1.用料:

南瓜500克，蒜1瓣，椰子油两勺，红枣二十颗，冰糖20克，红糖10克

2.做法步骤

步骤 1:蒜切片，南瓜削皮切条

步骤2:

珐琅锅里倒入椰子油两大勺

步骤 3:

放入蒜片，翻炒出蒜香，加入南瓜条

步骤4:翻后加入黄冰糖、红枣、 红糖

步骤 5:小火焖至软烂后加入枸杞

步骤 6:关火焖五分钟即可

五、蒜香焗黄鱼的正宗做法？

食材：主食材：小黄鱼3条；配菜：小米椒2根、大蒜2颗、生姜1块、洋葱1颗、小葱2根

配料：2勺料酒、2勺盐、2勺胡椒粉、1勺白糖、1勺鸡精、2勺生抽、2勺陈醋、1勺料酒

步骤：

1、把2小米椒切去头部，再切成5毫米薄的小米椒末。让生姜去皮，切成食指盖大小的姜丁。切除洋葱头部，在其身上竖剖一刀，将其剥皮，切成合适大小的洋葱块。斩去小葱根部，切成尽量小的葱花。取一颗大蒜，取出体内大蒜瓣，用菜刀横切面将其拍扁备用。

2、将另一颗大蒜剥皮后，取出体内大蒜瓣，用菜刀横切面将其拍扁，然后，剁成尽量小的蒜末，放入沥水篮中用流动的清水洗去蒜末表面黏膜并沥干水分。在锅内放少许油，大火热油至油面沸腾后，放入洗好的蒜末，转小火煸炒出香，炒至蒜末呈现出金黄色即可捞出放入碗中备用。

3、在黄鱼肚上横剖一刀，用流动的清水将其冲洗干净，掏空黄鱼腹部内脏，洗去表面黏膜，挖出鱼鳃。接着，把洗好的黄鱼放在案板上，在它的身体两面各切3刀，使其鱼肉能更轻松入味，放入碗中准备腌制。

4、在碗中放入3片姜片、2勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉，用手轻轻搅半均匀，腌制30分钟即可。

5、取一只干净干燥的小碗，加入1勺盐、1勺白糖、1勺鸡精、1勺白胡椒粉、2勺生抽、2勺陈醋、1勺料酒，将其搅拌均匀，放置备用。

6、在锅内放少许油，大火热油，至油微微冒烟时，加入3片姜丁、4瓣拍扁的大蒜瓣、洋葱块，平铺满锅底，将其煸炒出香，洋葱变软即可。把腌制好的黄鱼放入配料之上，撒上均匀淋上制作好的蒜蓉和调料，再撒上小米椒末。盖上锅盖，转中火，焖煮10分钟即可。最后，出锅后在黄鱼上均匀撒上些许葱花稍作点缀，一道美味的蒜香焗黄鱼便制作完成了

六、正宗蒜香黄油焗南瓜做法？

1.南瓜提前洗净沥干水分，去皮，切块，蛋黄可以蒸或者烤，放白酒去腥，压成粉

2.热锅加入金龙鱼玉米油

3. 放入南瓜煎，（油要多点）也可以炸

4.煎至南瓜可以筷子插入即可出锅

5.锅底留油

6. 放入大蒜爆香，煸出香味后

7. 放入蛋黄泥

8.翻炒均匀（蛋黄炒会出现好多泡泡）

9.加入之前煎好的南瓜

10.翻炒均匀

11.加入少许生抽

12.适量盐巴，翻炒均匀

13.炒至水分微微少了，即可出锅

14.撒上葱花

七、铁板蒜香鸡排？

准备原料：蒜末80克，鸡胸肉300克，鸡蛋1-2个，面包糠50克，生菜一棵，适量的蚝油，料酒，生抽，胡椒粉，椒盐，番茄酱少许即可。首先我们把鸡胸肉切成1cm左右厚度的片状，生菜一片一片的洗净装盘备用，鸡蛋打散，面包糠用单独的碗装好。

第一步：准备一个碗，把鸡排和蒜末放入其中，依次加入蚝油，料酒，生抽，胡椒粉，椒盐，少许的食用油，均匀揉捏后腌制八分钟。

第二步：腌制好后，把鸡排放入鸡蛋液中裹满周身，然后在一片一片的放入装有面包糠的碗中，双面粘好面包糠放入盘子中备用。

第三步：平底锅加入稍多一点的油，五成油温下蒜香鸡排，单面炸2分钟翻面，保持这个动作两回合即可出锅品尝。之后就是把炸好的鸡排适当沥干油，而后用刀适当切成条，把鸡条装在生菜盆中，淋上番茄酱即可食用。

八、青岛蒜香鸡做法？

用料

鸡 1只

蒜苗 500克

大蒜 200克

胡萝卜 100克

芹菜 150克

香菜 100克

莴笋 80克

生姜 30克

洋葱 50克

味精 10克

白糖 10克

盐 20克

蒜香脆皮鸡的做法步骤

步骤 1:除了鸡以外所有材料放到料理机简单打碎，让蔬菜汁渗出

步骤 2:用打碎的材料腌制鸡至少2小时

步骤 3:简单冲洗掉鸡身上的所有腌料

步骤 4:把鸡放在足量的开水中烫3秒

步骤 5:风干1小时

步骤 6:白醋，大红浙醋，麦芽糖，玫瑰露酒，1:1:1:1调制成脆皮汁，刷到鸡的表面

步骤 7:5成油温下锅炸熟即可

九、蒜香鸡的历史

蒜香鸡

　　宋太祖赵匡胤（公元960-976年在位）年轻的时候是一个风流人物，吃喝玩乐、舞枪弄棒无所不能。

　　有一天，赵匡胤在河水中畅游后，觉得浑身轻松，头脑清晰。于是，信步来到岸边一个最要好的棋友陈平家。两人二话不说，摆开战场就开杀起来，从中午一直下到掌灯时分仍不分胜负。赵匡胤推开棋盘，抬腿就要走，陈平哪里肯放，要留他吃饭，赵匡胤坚辞不肯，并说：“不胜你，我不在你这儿喝酒。”赵匡胤告辞离去。他本应向北走，可是，由于边走边思考着刚才的棋局，不知不觉又来到河边。

　　望着眼前平如镜面、泛着银光的河水，赵匡胤想，多好的良宵，何不到水中清醒头脑，再找陈平决一雌雄。想罢，他跃入水中，奋力向前游去，将到河心，突然，腿抽筋了，怎么也不听使唤。正在危急之时，只见一叶小舟由远驶来，赵匡胤赶紧呼救，驾舟的人听到喊声，迅速划舟过来将他救起。

　　赵匡胤被救之后，又回到陈平家，陈平一见笑着问：“胤兄，莫非你想起了什么新招数，这么快又转了回来找我？”赵匡胤向陈平诉说了刚才发生的事情，二人相视捧腹大笑。接着又摆开阵势战起来，这次赵匡胤果真赢了。于是，陈平赶紧命家人摆酒，一来为他压惊，二来祝他赢旗。酒过三巡又上来一个菜，赵匡胤吃得非常香，便问：“老弟，此菜唤作何名？”

　　“胤兄，此菜叫蒜炸鸡翅，是我家新来的厨师做的，做的不好，请多多包涵。”

　　“哪里哪里，做得太好吃了。只是……”赵匡胤放下酒杯继续说，“只是菜名不雅，我给改个名字如何？”

　　“那再好不过了，有劳您赐教了。”

　　赵匡胤说：“你说这鸡翅本身的味道就香，可是被另一种香抢了，让我在吃的时候，发现还有一种香是超越鸡翅本身的，那就是蒜，依我看，就叫‘蒜香鸡翅’吧，也许今后咋俩借助它的香味，双双起飞呢！”

　　后来，赵匡胤做了皇帝，陈平当了 大臣，此菜也被选入宫中，成为御菜之一

十、蒜香豆豉东江鱼怎么做

豆豉炒好加蒜香，东江鱼炸好放入炒好的豆豉和蒜香蒸