罗定豆豉鸡做法？ 贵阳豆豉鸡做法？

一、罗定豆豉鸡做法？

1.鸡肉切块，用玉米淀粉和加饭酒拌匀腌至15分钟?邢淳缓笄谐?段，蒜切碎2.锅中油加热180C/355F，放入鸡块炸至金黄勺起滤油备用。

锅底留2大勺油，加入姜蒜和豆豉炒香。鸡肉回锅，加入现成的红葱头和调好的酱料，翻炒至所有配料都融合在一块，即可盛盘和白米饭食用。

二、贵阳豆豉鸡做法？

1准备食材

2鸡肉剁块，加入10克生抽，10克料酒，10克淀粉，抓匀腌制1小时！

3葱头切碎，大蒜剁蓉，姜切4片。

4豆豉用清水清洗干净，用半碗清水浸泡。

5热锅，倒入适量的油，放入鸡块，煎炸至表面焦黄，盛出备用。

6再次热锅下油，倒入姜蒜红葱头爆香！

7放入鸡块，倒入10克料酒，10克生抽，8克老抽，和10克蚝油炒匀

8倒入泡过豆豉的水和豆豉，炒匀闷煮1分钟。

9大火收汁，撒上少许葱花和辣椒圈或者红彩椒粒，豆豉鸡就做好！

10鸡肉吸满了大蒜和豆豉的香味，味道浓郁又入味，特别下饭！

三、豆豉黄焖鸡做法？

鸡腿肉2个,红椒和青椒各一个,香菇16个,生姜3克,生抽2克,盐2克,冰糖5克,干辣椒依据自己口味,料酒3克，准备好所需食材，把青椒和红椒切成小块，生姜切成片状，鸡腿切成这样的小块，冷水下锅焯水,加入一点料酒去除腥味，煮一会就会发现有浮沫,用勺子撇去，盛出鸡肉备用，锅中倒入冰糖,炒至融化（不用白糖代替，正宗黄焖鸡就是用冰糖做味道才纯正），倒入鸡肉块翻炒上糖色，加入姜片,料酒,干辣椒,煸出香味，注意要用老姜，香味浓烈，放入生抽,盐,等到把鸡肉炒得冒油且表面发焦黄色的时候,倒入清水,没过鸡肉块，焖煮二十分钟,倒入香菇,加入胡椒粉,加入盐，焖煮十五分钟后,加入青红椒，翻炒至断生，注意青红椒不宜过早放进去，不然就没有了青红椒的香味，翻炒均匀,美美哒出锅啦~

四、永川豆豉鸡做法？

准备食材

步骤 2

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鸡肉剁块，加入10克生抽，10克料酒，10克淀粉，抓匀腌制1小时！

步骤 3

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葱头切碎，大蒜剁蓉，姜切4片。

步骤 4

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豆豉用清水清洗干净，用半碗清水浸泡。

步骤 5

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热锅，倒入适量的油，放入鸡块，煎炸至表面焦黄，盛出备用。

步骤 6

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再次热锅下油，倒入姜蒜红葱头爆香！

步骤 7

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放入鸡块，倒入10克料酒，10克生抽，8克老抽，和10克蚝油炒匀。

步骤 8

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倒入泡过豆豉的水和豆豉，炒匀闷煮1分钟。

步骤 9

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大火收汁，撒上少许葱花和辣椒圈或者红彩椒粒，豆豉鸡就做好！

步骤 10

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鸡肉吸满了大蒜和豆豉的香味，味道浓郁又入味，特别下饭！

五、豆豉炒鸡胗做法大全？

1鸡胗洗净切片，用料酒盐糖腌+分钟

豇豆洗净切段备用

2锅中加油，油热后爆香豆鼓姜蒜，然后加入鸡

胗一起煸炒

3待鸡胗变色时加入少许料酒和生抽翻炒，加少许水盖盖焖1分钟。再加入虹豆一起炒，炒的同时

加盐和糖调味，炒熟豇豆即可。

六、腐乳豆豉䒱鸡的做法？

食材

主料

鸡腿

芋艿

豆豉

腐乳

辅料

料酒

生抽

盐

白糖

花椒油

姜

葱

香菜

步骤

1.鸡腿斩成小块泡去血水，控干水份

2.将腐乳、豆豉、料酒、生抽、白糖、盐，搅匀调成汁

3.调好的汁淋在鸡腿上，加姜片、葱段，抓匀，放冰箱冷藏2小时入味

4.芋艿切成滚刀块

5.倒一半芋艿在蒸锅底部

6.鸡腿抓一半铺在芋艿上面

7.再将剩下的芋艿铺在鸡腿上

8.剩下的鸡腿铺在芋艿上面

9.加盖，隔水蒸40分钟即可

10.取出，撒上葱段和香菜即可享用

七、豆豉砂锅做法？

主料2人份

牛肉1块

粉丝1把

辅料

豆豉适量

干辣椒4个蒜5克 姜5克葱5克 色拉油适量食盐适量 生抽5克胡椒粉适量 鸡蛋清半个

步骤0

处理牛肉，使其滑嫩的办法：

步骤1

首先是切法，切牛肉要遵循一点，切条顺纹，切片逆纹，今天的菜是要切片，要逆纹来切。片要稍微薄一些最后一步，简单说就是热锅凉油，把锅烧热，倒入油马上就放牛肉翻炒，变色后出锅

步骤2

其次是松肉，用刀背反复把牛肉片顿松散，要有耐心哦~ 童鞋们有松肉锤就更好啦。这样可以把肉的纤维打开，遇热牛肉才不会收紧发硬锅中留底油，放姜，蒜炒香，再放入干辣椒翻炒几下

步骤3

接下来是上浆，生抽，盐，胡椒，糖和半个鸡蛋清（必要），拌一拌抓一抓混合好放入适量豆豉翻炒出香味

步骤4

关键食材，加入一小勺小苏打，继续抓拌一会儿，腌制15分钟。没有小苏打，用嫩肉粉也可以下炒好的牛肉翻几下，倒热水没过肉，大火烧开

步骤5

关键一步，放置15分钟后的牛肉已经把调料浆都吸收了，肉也膨胀了一点。加一勺水，抓拌一会儿，再放置一会儿，吸收后加一勺水重复1-2次这个操作。这样调料和水分都充分吸收到牛肉内部，肉质也松软了一起倒入砂锅煮开转小火

八、海蛎豆豉做法？

用料主料

海蛎子500克

蒜头4个

豆豉1匙

红辣椒1个

蒜苗2根

姜3片

辅料胡椒粉少许料酒1匙生抽适量味精1小匙

小烹海蛎的做法1.

海蛎清洗的时候要反复清洗几次，以便去除蚝壳碎

2.

锅热油爆焦姜片

3.

捞入海蛎慢慢煸干

4.

待收汁前加入蒜碎、辣椒片、豆豉及生抽、料酒胡椒粉轻搅几下

5.

收汁后洒入蒜苗段即可

6.

那么美味的小烹海蛎就好了

九、豆豉肉酱做法？

用料

猪瘦肉 500g

豆豉 500g

花生仁 300g

脱皮白芝麻 200g

朝天椒 200g

辣椒面 100g

菜籽油 1200g

青花椒 15g

红花椒 15g

香料 15g

姜 75g

蒜 75g

白砂糖 60g

玉米油 50g

生抽 50g

料酒 25g

做法步骤

1、所有食材称量好

2、花生用水浸泡约30分钟后滤干备用

3、猪瘦肉切丁，姜切末

4、姜末，料酒，玉米油加入瘦肉丁内拌匀腌制30分钟以上

5、朝天椒切碎，蒜切末备用

6、锅内放少量油，冷油下花生，小火翻炒约20分钟至花生变脆

7、用任何你喜欢的方法将花生捣碎备用

8、余下的油冷油下花椒，中火至油沸后关小火炼制约5分钟至花椒变脆

9、捞起适量花椒用任何你喜欢的方式捣碎备用

10、放入香料，中火至油沸后关小火炼制约15分钟至香味析出

11、将所有香料滤掉，中火加入瘦肉翻炒约2分钟

12、加入朝天椒碎，中火翻炒约10分钟

13、加入豆豉，小火翻炒约2分钟

14、加入白砂糖，小火翻炒约8分钟

15、加入蒜末，小火翻炒约2分钟

16、加入辣椒面，小火翻炒约3分钟

17、加入芝麻，小火翻炒约2分钟

18、加入生抽，小火翻炒约2分钟

19、加入花生碎，小火翻炒约3分钟

20、加入花椒碎，小火翻炒约2分钟

21、中火至油沸，翻炒约1分钟关火起锅

十、易门豆豉做法？

将芥蓝梗去粗皮后切丁焯水，小米椒洗净切碎，蒜切片，锅中放底油，八成热时下蒜片和小米椒粒炒香，然后放入泡好的豆豉米，放入芥蓝同炒，加入盐、料酒、鸡精，出锅前淋入香油即可。