豉油焗鱼头做法？ 焗豉油鱼的做法？

一、豉油焗鱼头做法？

食材清单：鲢鱼头一个，蒜半头，生抽1.5勺，蚝油2勺，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，白砂糖1勺，姜适量，葱1根，生粉2勺，干辣椒3个，五花肉50克，鲍鱼汁半勺，食用油15g。

做法：

1.将鱼头内部的黑膜去除、洗净后控干备用。五花肉切片，姜切丝，葱切段和少许葱花，蒜整颗拍碎，3整根干辣椒，如能吃辣可将辣椒对半切开。

2.备好需要用的调料，用一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，两勺生粉将洗净的鱼头搅拌均匀，放置30分钟入味。

3.食用油倒入砂锅，放五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，炒过的五花肉会释放出肉味和油份，增添香气。

4.倒入腌渍好的鱼头，加少量水，盖砂锅盖焖焗5分钟。五分钟后，开盖加入由半勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺糖和半勺鲍鱼汁搅拌均匀的混合调料汁，再焖焗2分钟，开盖撒上葱花。

二、焗豉油鱼的做法？

步骤 1

蒸鱼豉油： 鱼露：生抽：清水=1:1:5左右，也就是说10g鱼露+10g生抽就加50g清水。 将鱼露+生抽+清水放入锅子煮开，加入一点点花雕酒和白胡椒粉和糖，稍微煮滚淋入麻油，即可。 煮好后可以稍微试试味道，如不够咸可以再熬煮一会儿，直到味道足够。 由于加了鱼露，所以酱汁非常鲜美，尝了之后您会发觉和餐厅的味道十分接近。

步骤 2

蒸鱼： 鱼宰杀好清洗干净后，下面垫一只筷子或葱段，以便使蒸汽能够循环顺畅。蒸之前，在鱼体向上的一面均匀的抹上一点点盐。这样，蒸好后比较入味。另一面就不需要了，因为淋汁的关系，下一面会比较入味。上锅大火蒸10-15分钟，蒸好以后用筷子从肉最厚的地方轻轻插入，如能够顺利穿透，说明已经完全蒸熟。撤出筷子后，将蒸出来的汁水倒掉不要。此时淋入蒸鱼豉油，撒上葱丝姜丝，淋入一勺热油即可

三、鸡爪豉油焗的做法？

步骤 1

鸡爪加花椒冷水煮开焯水，取出冷水洗净。用剪刀剪去指甲

步骤 2

再冲洗一遍。锅里按照李锦记豉油鸡汁说明倒。记得是三比二。也可以按照自己口味调整。

步骤 3

我还放了三片香叶三瓣蒜🧄，看自己喜欢也可加🌶️。

步骤 4

煮就完事儿啦。煮到自己想要的程度。至少8分钟。然后可以浸泡在汤汁里。我喜欢煮久一丢丢。让酱汁变更浓稠好吃😋。

步骤 5

泡汤汁方便入味。

四、豉油焗鸭的做法？

1、用料:鸭子半只、姜、葱白、蒜头适量、香菜头、芹菜头、桂皮香叶、八角、适量料酒、鸡精、盐适量、生抽、老抽、蚝油适量、老冰糖一小块、开水适量。

2、鸭子洗干净切块，热锅后下鸭子炒出水份(不用下油)，然后装盘沥干水份备用。

3、葱姜蒜拍碎，香菜头芹菜头和大料(八角一个，桂皮- -小截，香叶三到四张)洗干净备用。

4、老冰糖一小块拍碎备用。热锅注油，下冰糖小火炒融。5、把沥干水份的鸭肉下锅炒糖色。

6、把姜葱蒜，香菜头芹菜头，大料一并倒下锅炒香。

7、调入料酒,鸡精，盐(少量),生抽，老抽(上色用，少下，多了颜色发黑)，蚝油,炒匀后倒入和鸭肉平面的开水。

8、烧开后移锅到砂锅，表面洒上芹菜段，盖上盖子中小火焖煮至收汁(期间要翻动，防止粘底) , 焖煮时间大约需30到40分钟。

9、开大火收汁并翻动,然后关火即可。撒葱花香菜装盘完成制作。

五、豉油皇焗虾球做法？

活虾去虾线剥壳（剥不剥壳随个人喜欢，但是虾线必须要去掉。把虾背弓起，在靠近虾头的第二节用牙签插进去往外挑起，虾线就能轻松去掉了）放入适量胡椒粉腌制十分钟左右

步骤 2

少许白糖，生抽事先调好味

步骤 3

油烧热姜片起锅，将腌制好的虾倒进锅里翻炒，加入事先调好的生抽，葱段继续翻炒2-3分钟即可出锅 也可以放点鱼露增鲜。

六、豉油焗蟹的做法大全？

食材：

梭子蟹4只、粉丝一把、洋葱一个、姜丝、青蒜、高度酒、蒸鱼豉油、芝麻油各适量。

操作过程：

1、洋葱切丝，铺在砂锅底，粉丝浸泡后放洋葱上面。

2、梭子蟹用牙刷洗干净后，去掉绳索，切对半，然后放粉丝上面，再撒上姜丝盖上砂锅盖，开大火，焗10分钟；

3、10分钟后，撒入青蒜，淋入蒸鱼豉油和芝麻油重新盖上砂锅盖，沿着盖子的旁边淋入高度酒；

4、关火，再焖焗3分钟即可出锅。

七、豉油王焗鲜鱿做法？

食材：鱿鱼须适量，红朝天椒适量，洋葱适量，油适量，干红辣椒适量，料酒适量、盐适量，蒸鱼豉油适量

做法：

1、鱿鱼须去除吸盘，除膜，洗净后切成寸段。

2、红朝天椒切段，洋葱切丝（如果用莴笋的话就先用盐腌一下，杀出水再稍微挤干）。

3、热锅冷油，油烧五成热时下几个干红辣椒段炒香。

4、下鱿鱼须、红朝天椒和洋葱丝用中火煸炒至熟，加料酒、盐和蒸鱼豉油炒匀出锅。

5.美味又好吃的豉油皇焗鱿鱼须的做法完成开吃了。

八、豉油皇焗鱿鱼须的做法？

食材

鱿鱼须适量，红朝天椒适量，洋葱适量，油适量，干红辣椒适量，料酒适量、盐适量，蒸鱼豉油适量

1、鱿鱼须去除吸盘，除膜，洗净后切成寸段。

2、红朝天椒切段，洋葱切丝（如果用莴笋的话就先用盐腌一下，杀出水再稍微挤干）。

3、热锅冷油，油烧五成热时下几个干红辣椒段炒香。

4、下鱿鱼须、红朝天椒和洋葱丝用中火煸炒至熟，加料酒、盐和蒸鱼豉油炒匀出锅。

5.美味又好吃的豉油皇焗鱿鱼须的做法完成开吃了。

九、客家，油焗鸡做法？

1.将鸡宰净，用毛巾吸干腔内水分，将开水，蜜糖调匀

2.降豆酱，精盐，白糖，汾酒，味精（5克）拌匀，涂遍鸡腔内，并填入干葱头，用铁针缝口，再将蜜糖水涂匀鸡皮

3.用中火烧热砂锅，下油至八成沸，将鸡放入锅内，加盖用小火焗五分钟，将鸡翻转，再焗五分钟，再将鸡胸向下，继续焗五分钟，直到鸡皮呈红色至热，到处鸡腔内原汁（留用），切块上碟，砌成鸡的原形，将原汁加入深浅酱油，上汤，芝麻油，味精调匀，淋在上面，即可

十、豉油皇鸡肠的做法，豉油皇鸡肠怎么做好吃，豉油？

捞起沥干水备用；

洋葱洗净切成丝备用；

锅中热油，下洋葱煸香；

下鸡肠一起炒香；

下豉油炒匀，再下少许老抽上色，少许白糖提鲜；

差不好的时候淋入一点香油就炒好啦！

青瓜事先可以准备好切片，在盘中摆造型；

最后将炒好的鸡肠装入碟中，再点缀一点炒香的白芝麻即可上桌～！

小贴士

第一和第二和步骤要处理好才没有异味，而且保证食材熟透了吃着才安全放心！