豉汁鹅的做法大全？ 豉汁蒸大排做法大全？

一、豉汁鹅的做法大全？

豉汁鹅的做法

1. 将鹅肉切成片，入冷水中泡去血水，捞出沥干水分；2. 葱、姜、蒜、干辣椒均切末待用；3. 将豆豉剁成泥，与精盐、胡椒粉、鸡精、香油、花雕酒、蚝油、姜末、蒜末、湿淀粉一起放入碗中混合均匀，然后将鹅肉片放入搅匀；4. 将荷叶放入开水中氽一下，修整齐后垫入盘底，将鹅肉片整齐地码在荷叶上；5. 锅内烧热植物油，放入花椒炸出花椒油备用；6. 将荷叶向里包起扎紧，放笼中用旺火蒸20分钟取出；7. 将荷叶揭开口，撒上葱末、干红辣椒末；8. 将锅置于火上，放入花椒油烧至七成热，淋在鹅肉片上即可。

二、豉汁蒸大排做法大全？

主料2人份

猪大排400克

辅料

姜1片

 蒜3瓣小葱1棵 豆豉3/2大勺料酒1大勺 酱油1大勺蚝油1大勺 食盐1/4小勺白糖1/2小勺 胡椒粉少许香油1小勺 淀粉1小勺小米椒1个

步骤1

猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分；葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用

步骤2

将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀

步骤3

把排骨放入腌制1个小时左右入味

步骤4

腌好的排骨放入盘中，上蒸锅大火蒸30分钟

三、豉汁蒸牛腩做法大全？

主料：新鲜牛腩500克，青红辣椒2个，姜一大块，豆豉30克，桂皮一小片，剁辣椒适量。

辅料：茶油、盐适量，白酒20克，酱油、蚝油适量。

做法：

1. 先将牛腩切成小块，姜切稍厚的片，青红椒切一厘米左右的小圈。

2. 坐锅烧茶油，倒入牛腩爆香。

3. 待牛腩肉收紧时，喷白酒不停的翻炒。

4. 等酒香味弥漫开的时候可以加姜片翻炒了。

5. 等姜味炒出来后就可以加热水了，淹过牛腩多一点即可，加桂皮。

6. 大火烧开，加盖，转中小火慢慢烧一小时；（烧到半小时，加盐和豆豉）。

7. 半小时后，去盖，转大火加入青红椒、剁辣椒，淋蚝油翻匀，大火收汁，最后出锅装盘，放入蒸锅再蒸半小时，即可食用。

四、豉汁白鳝鱼的做法大全？

主料:

白鳝500克

豆豉少许

辅料:

姜丝少许

蒜蓉少许

糖少许

生粉少许

香油少许

胡椒粉少许

面粉一大勺

葱花少许

豉汁蒸白鳝的做法步骤:

1.白鳝买回来用一大勺面粉抓洗，一定要洗干净白鳝身上那一层黏液，用面粉洗非常干净。

2.洗净后切片摆放在碟子中

3.豆鼓用少许温水泡软

4.压碎成泥，放胡椒粉，蒜蓉，香油，酱油，糖，生粉调成酱汁

5.把酱汁均匀的淋在白鳝片上面，再切少许姜丝撒在上面

6.蒸锅中水烧开放进去大火蒸10分钟(时间的长短视你切白鳝的厚度，鱼都是比较易熟)

7.时间到，打开盖子，好浓郁的香味

8.成品。撒上葱花就可以上桌品尝了。

五、豉汁炒猪利的做法大全？

食材用料

猪利 1条，青椒 2个，红椒 半个，蒜头 8瓣，葱 2根，料酒 1勺，糖 少许，阳江豆豉 1勺，酱油 1勺，蚝油 1勺，盐 少许，胡椒粉 少许，鸡精 少许，食用油 少许，生粉 1勺

做法步骤：

步骤 1

先把猪利冷水下锅，水开煮5分钟，捞起过冷水把白色猪舌苔刮干净，然后切薄片。

步骤 2

猪舌头片放入腌料抓匀，约腌10分钟。

步骤 3

青椒、红椒切小块，葱切段，蒜切碎备用。

步骤 4

下油热锅，一定要等锅热一会，倒入猪舌头片，摊开（别急着翻炒）等变色再翻炒，淋入少许料酒，两面炒至微焦盛出。

步骤 5

锅中留油，放蒜头豆豉爆香

步骤 6

加入青椒、红椒、葱炒至断生。

步骤 7

倒入炒好猪舌头片，再放少许酱油、蚝油、糖，快速翻炒两下盛出装盘。

六、豉汁蒸猪生肠的做法大全？

豉汁蒸猪生肠的做法

【烹饪食材】：猪大肠，生姜，大葱，大蒜，干红辣椒，食用油，生抽，豆豉，蚝油，盐，糖，淀粉，料酒。

【烹饪步骤】：

1、准备好需要用到的所有食材，猪大肠是买来熟的猪大肠自己稍微再加工一下就可以。

2、将猪大肠冷水放入锅中再加入料酒，葱段和姜片大火将水烧开，焯水两分钟左右，焯好之后捞出来沥干水分晾凉备用。

3、大蒜拍碎，干辣椒切碎，葱姜分别切好备用。

4、将焯过水的猪大肠切成三角形。

5、然后将切好的猪大肠放入一个大一点的容器当中，加入蚝油，盐糖生抽和豆豉，再放入葱姜蒜。

6、最后加入一点食用油，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

7、加入一点淀粉，抓拌均匀。

8、冷水上锅，将做好的猪大肠放入蒸锅中大火，上汽之后再蒸8分钟左右。

9、时间差不多了将蒸好的猪大肠取出来，加上葱花和辣椒圈，锅中添加适量的食用油烧热，油温达到80的时候将热油泼入在猪大肠上面，激发出葱和辣椒的香味就完成了。

七、椒豉鱼片煲仔饭做法？

用料：鱼腩 一斤，豆豉适量，姜 5片，蒜 3瓣，葱花 少许，料酒 2勺，生抽 3勺，白糖 半勺，香醋 1勺，胡椒粉 少许，小米椒 4个，油盐 少许

步骤 1

鱼腩先用少许的盐、料酒、胡椒粉腌制半小时.葱姜蒜切成末，小米椒切小段.生抽、香醋、料酒、白糖混合成调味汁备用。

步骤 2

锅里倒入油后烧热放入腌制好的鱼块，中火慢煎.

步骤 3

煎制两面金黄色即可.

步骤 4

用锅里的余油爆香葱姜蒜末，辣椒圈和豆豉翻炒片刻。

步骤 5

倒入煎好的鱼块，翻拌均匀.

步骤 6

淋上调料汁，大火焗3分钟.

步骤 7

待汁收的差不多的时候撒入葱花即可.

八、豉汁肉片的做法？

豆豉五花肉 主料 五花肉随意 豆豉用手捉一把 辅料 盐不加 辣椒爱辣之人可以加 蚝油倒两下 料酒少许 砂糖少许 豆豉五花肉的做法步骤 1. 把猪肉切块后，用热水烫一下，不用太久就捞起来，又用冷水泡一下。

2. 准备好配料，有糖、酱油、料酒、蚝油、还有我最爱的阳江豆豉。盐可以不加，因为豆豉本身就有咸味的了。3. 把锅烧红，加油加入五花肉，加酱油、蚝油等，先翻炒一下。再加入辣椒或其他你想添加的配料，加入豆豉。然后翻炒几下，加入适量的水，盖上锅盖煮大约15分钟收汁。4. 然后就完成了。小二，上菜。小贴士 1五花肉买回来时如果有猪毛就用火烧一下。2还可以加上葱，这次做的冲忙忘了加。

九、豉汁虾的做法？

食材清单 —

主料:大虾10只

辅料:盐半茶匙，豆豉5克，蒸鱼豉油一汤匙，蒜五瓣，红辣椒一支，香葱一支

— 烹饪步骤 —

1· 所有材料备齐。

2· 虾洗净 切去虾须。

3· 头尾不要切断，从背部片开。

4· 蒜头，辣椒，葱 切成细末。

5· 豆豉用水泡软去咸味后 ，倒去水分备用

6· 将豆豉剁细

7· 锅内入适量食用油烧热后放入葱，辣椒，蒜末，豆豉爆香。

8· 加入蒸鱼豉油，略炒取出。

9· 将炒好的豉汁料均匀浇在虾身上。

10· 蒸锅入适量水后，放入大虾。大火五分钟即可。时间长会老。

11· 取出装盘，撒葱花即可。

十、海鲜豉汁的做法？

【原料】：

西芹400克，胡萝卜400克，香菜（连根）100克，香葱100克，洋葱100克，姜100克，干香菇蒂150克，美极鲜味汁500毫升，鸡粉200克，冰糖250克，生抽600毫升，鱼露200毫升，老抽50毫升，胡椒粉10克，清水10千克

【制作流程】：

1、将西芹、洋葱和胡萝卜洗净，切成滚刀块，香葱切段，姜用刀拍散备用。

2、炒锅中放入少许油，烧热后将西芹、香菜、胡萝卜、洋葱、姜和香葱放入，小火煸炒出香味。

3、把炒好的蔬菜和泡好的干香菇蒂一起放入汤锅中，加入清水大火烧沸，然后转小火煮制约10分钟，将蔬菜捞出，保留蔬菜汤待用。

4、在蔬菜汤中加入美极鲜味汁、鸡粉、冰糖、鱼露、生抽、老抽、胡椒粉，再次用大火烧沸即可。