广东的油鸡是豉油鸡吗？

一、广东的油鸡是豉油鸡吗？

鼓油鸡和油鸡有什么区别实际上，两者是同一道菜，只是叫法不同。

豉油鸡，也叫酱油鸡，是粤菜里经典的传统菜肴，主要原料是鸡和酱油，在这里也分享下一个豉油鸡（鸡腿版）的简单做法：

用料：2只鸡腿，2根葱，生姜，冰糖和蒸鱼豉油

做法：

1、放葱段和姜片在锅中垫底，按1:1.5的比例倒入蒸鱼豉油和清水，加少许冰糖，汤汁的量没过鸡腿的一半即可；

2、大火烧开后，放入鸡腿，盖上盖子，转小火焖5分钟，打开锅盖给鸡腿翻个面，再调中火煮开后，转小火煮5分钟，然后关火不开盖焖15分钟即可；

3、接下来就可以开吃了，切块吃或者直接拿着整个鸡腿吃都可以。

二、烧腊大叔葱油鸡做法？

用料

主料：仔鸡500克

调料：花椒 20克、料酒 25克

辅料：葱 1段、香菜 1根、生姜 1片、小米辣15克

具体烹饪步骤

1、鸡洗净沥干水分，撒上盐和料酒，抹匀，摆上姜片、葱节

2、放入蒸锅中，水开后继续大火蒸20分钟

3、蒸好的鸡放入凉白开中，浸泡二十分钟

4、剁成块状，撒上香菜

5、生姜切末，小米辣切段，香菜切碎，葱绿和葱白分开切，葱白切段，葱绿放入碗中

6、加姜末，小米辣，盐，糖，生抽，再放两勺蒸鸡的汁水搅拌均匀

7、热锅放油，油热转小火放入葱白、花椒煸出香味

8、葱白、花椒丢弃，取油倒入碗中淋在鸡块上

9、一道美味的葱油鸡就做好了

三、孕妇可以吃豉油鸡吗？

孕妇最好不要吃豉油鸡。鸡油是指鸡内的脂肪，特别的柔软细嫩，因此其油脂很容易溢出。鸡油虽然鲜美，但几乎没有营养，鸡油的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖，鸡油中欠缺钙，铁，胡萝卜素，核黄素，尼克酸以及多种维生素和粗纤维，长期食用会导致身体亚健康。

四、豉油鸡卤水要榨香油吗？

要炸香油，不榨香油那个怎么会香味呢？

五、豉油鸡能做红烧肉吗？

可以

炒青菜、红烧肉、炖粉条、卤肉、拌饭等。豉油鸡汁可以搭配鸡翅根、食用油、食用盐、清水、白芝麻等佐料制作豉油鸡汁翅根；豉油鸡汁可以搭配鳗鱼、香菇、大蒜、酱油、生姜制作豉油鸡汁鳗鱼煲；豉油鸡汁可以搭配嫩菱、油面筋、蒸鱼豉油、食用盐、葱花、水淀粉、白糖等佐料制作豉油鸡汁滑水菱。

六、做豉油鸡的酱油会有毒吗？

做豉油鸡的酱油就是我们平时做菜用的酱油是没有毒的。

七、烧腊是甜的吗？

烧腊偏甜口，但不是纯甜，咸甜口，味鲜

八、上海烧腊是特色吗？

不是，烧腊是广东的粤菜特色 烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。

九、烧腊酱是甜的吗？

不是甜的，

叉烧酱是增鲜加味的调味品，酱香浓郁，蒜香宜人，香甜鲜美，风味独特。可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等，尤其适用于腌制叉烧肉、故曰叉烧酱;也可腌制排骨、鸡翅等，烹制叉烧风味美食;亦可做小炒调味盒烧烤腌制、涂抹酱料

十、什么是粤菜烧腊？

　　烧腊是一种色香味俱全的汉族传统名菜，属于粤菜系。 　　包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。 　　烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。 　　但在重庆四川等地烧腊为五香味的，多用猪肉制成，包括猪头肉、猪耳朵、猪鼻子（拱嘴）、猪肥肠、猪尾巴等，切薄片加上调料做成一道美味凉菜，香脆可口，深受人们喜爱。