豉油鹅家常做法正宗豉油鸡翅？

一、豉油鹅家常做法正宗豉油鸡翅？

1、烧一锅水放掌翼，姜片，花椒，盐先煮15分钟左右捞起洗净沥干水。

2、起油锅爆香姜片，倒入掌翼翻炒一会，倒入白酒马上盖上锅盖焗20秒左右让酒香渗进去，加蚝油，糖不停翻炒，到全部上色以后再放生抽翻炒至微焦即可。

二、豉油鸡腿鸡翅的家常做法？

材料

主料：鸡腿500g、鸡翅300g；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、红糖适量、姜片10片、八角适量

豉油鸡腿鸡翅

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鸡腿，鸡翅洗干净，不用斩件的，原只就行！洗八角，切姜片！

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油爆姜片和八角

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把鸡腿放入油煎两面，至变金黄

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鸡翅也相同步骤煎至金黄

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这个时候就可以放点料酒

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放生抽

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放老抽后，记得底面都翻它几遍，让鸡腿鸡翅都上色

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倒入清水，差不多盖过鸡腿就可以了，盖锅煮10几20分钟左右，差不多收汁的时候放入红糖，直至红糖溶化即可上碟。

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上碟可以手撕来吃，也可以斩件，我们就手撕，记得沾汁吃喔！

小贴士

记得不断地翻一下鸡腿鸡翅，这样才可以均匀上色，而且不会粘锅。

三、豉油拌鸡翅做法大全？

用料

鸡中翅 6个

姜 2片

小香葱 2根

李锦记薄盐味极鲜 50克

冰糖 5块

做法步骤

1、鸡翅凉水下锅

2、水开撇去浮沫，在舀出多余的水

3、加入李锦记薄盐味极鲜，和水的比例大概在1:1（也可以用生抽代替！放生抽水要多一点），水和味极鲜好好没过鸡翅就好

4、放入姜片和小葱，下入几块冰糖

5、小火煮10分钟关火，中间给鸡翅翻个面，关火鸡翅在锅中放凉就可以装盘了

6、装盘开吃，味道刚刚好，鸡翅肉也比较有弹性！宝宝的最爱，6个是没我们份的

小贴士

鸡翅做之前用凉水多泡泡，血水基本都泡出去了，很干净，最少泡1个小时放李锦记薄盐味极鲜和水1:1的比例刚刚好，如果是生抽水和生抽可以改成2:110分钟左右刚刚好，超过10分钟，凉了鸡翅会有一点点粘同样的方法做鸡爪子也非常好！

四、豉香豆腐的做法？

香煎嫩豆腐的做法步骤

1.豆腐切成大小薄厚均匀的小块，鸡蛋打散。

2.一干净盆加一勺盐，少许鸡粉放豆腐块浸泡10分钟。

3.将浸泡后的豆腐块吸干表面水分

4.豆腐蘸干淀粉

5.再裹上蛋液

6.平底锅烧油至5成热

7.下入豆腐煎制

8.一面煎制金黄翻另一面煎制

9.两面煎至金黄，捞出沥油装盘。

10.青红椒切丝，葱切丝。

11.将青红椒丝葱丝放豆腐上点缀

12.锅中烧油至7成热时浇在青红丝上

13.蒸鱼豉油利用锅中余热加热，迅速离火，浇在豆腐上，再淋少许香油。

14.香煎豆腐就做好了

五、豉香鸡做法？

【食材所需】：1块土豆 ，3个青尖椒 ，1勺豆豉，姜蒜，一个洋葱，500g 鸡翅根 ，花生油，6个红尖椒，料酒，酱油。

1.鸡翅根中间剁开拿牙签在上面均匀的扎几个洞洞，再放入准备的调味料，鸡精、味精、食用盐、料酒，淀粉勾芡锁水，抓拌均匀方便入味 。

2.腌制好的鸡肉的期间，我们可以把准备好的土豆，青椒，洋葱洗干净，然后全部都切块备用，这里面的土豆一定要切的大小一致，这样才不会煮化。

3.锅热后倒入适量的底油滑锅，之后再倒入适量的油，逐渐加火，慢慢热锅。

4.锅热之后需要放入洋葱、青、红辣椒，然后用勺子将其炒出香味，熟了之后用勺子捞出放在一旁备用 。

5.用较多的油将姜蒜煸香，炒至香味出来后，就可以了，不要长时间煸炒，这样会容易糊锅 。

6.倒入鸡肉炒变色，再放入豆豉炒出香味，这里面呢豆鼓我是提前把它切碎后放入锅中的 。

7.加入切好的土豆和一些清水，注意清水的量不要过多，以防蹿味，现在需要加入一点酱油，然后加大火煮开再转小火只需要二十分钟，这时候需要慢慢的煮，不要用大火煮，否则很容易糊锅底，这里面需要提醒大家的是酱油要尽量少放，因为放了豆鼓的原因，菜汤中会有那么一点点的咸。

8.出锅前需要再加入切好的青红椒，加入之后用勺子进行来回翻炒，数分钟后基本熟了，可以看到锅中菜色很漂亮，这样制作的目的是为了提高菜品的颜色，毕竟色香味俱全是最完美的。

六、豉香排骨做法？

1、排骨一斤半。

 2、豆豉三大匙。

 3、芹菜二两。 

4、葱半两。 

5、老姜一块。 

6、蒜半个。 

7、油辣椒三大匙。

 8、蚝油两大匙。 

9、干红葡萄酒半汤匙。 

10、盐、鸡精适量。

做法: 

1、将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。

 2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒,拌匀后码味二十分钟以上。 

3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟,取出后沥干水分。

 4、锅中放油烧至五成热,下排骨炸呈微黄色后捞出待用。

 5、锅中留约一汤匙油,烧至五成热,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不断翻炒约一分半钟,下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐,慢炒约三分钟至入味,放鸡精铲匀,起锅装盘即成。

七、豉香回锅藕片的做法？

食 材

莲藕1节/青椒 2个/蒜2粒/郫县豆瓣酱/干豆豉/花生油

原料准备：莲藕切片要9孔的，炒出来比7孔的脆，蒜剁碎，干豆豉适量，豆瓣酱适量

做 法：

1.锅热下油，将藕片入锅，中火煎至一面微金黄，再煎另一面，煎得不要焦了，每翻一次适当往锅边淋些油。煎好的莲藕待用

3、再加入将蒜、豆豉、豆瓣酱开小火炒香

4、加入青椒一起炒，如果油不够再加些，翻炒几下，再加入煎好的莲藕中火翻炒1分钟多，入味即可，豆豉和豆瓣酱已经够味，无须加盐.起锅盛出

如果要好看，可以放些红辣椒。又辣又香。

这个回锅藕片，豆豉的咸香和莲藕的甜脆的完美融合，脆香极了，超级下饭.

八、豉香焗鲅鱼的做法？

1. 番茄顶部划十字刀，放入沸水中氽烫片刻去皮，将去皮后的番茄放入较大容器中用手直接抓碎至糊状，大小不均匀没有关系，并不影响口感，请勿用搅拌机或食物料理机处理此部，如不愿意用手，也可用刀切至小丁。（可挑选熟透略软的番茄，此过程更容易进行）

2. 番茄糊中加入干牛至叶，干罗勒叶，现磨黑胡椒碎和盐，搅拌均匀，倒入一个柠檬的现挤柠檬汁。

3. 将半个小洋葱切碎，锅中放入两茶匙橄榄油，炒香洋葱碎，至洋葱碎透明时放入已处理好的番茄糊，放入两茶匙番茄酱，大火烧开后转至中小火煮至汤汁变少。

4. 将鲅鱼段去鱼鳍，沿骨将鲅鱼片开，去掉的鱼骨可保留做汤或煎，将一分为二的鲅鱼肉放入大盆中，用料酒，黑胡椒碎，盐腌制约20分钟。

5. 找一宽口深一些的烤箱用盆，将做好的番茄糊倒入其中，将腌制好的鲅鱼切至2厘米厚的宽条，鱼皮朝上码入此容器中，此时容器中的番茄糊的高度应略低于鱼皮，这样才能吃到酥脆可口的鱼皮。

6. 烤箱230度预热10分钟后，将烤盆放入烤箱中层，上下火加热40分钟。根据烤箱大小不同，焗烤时间可能略有出入。

7. 出炉后鱼皮应酥脆即可，可依个人口味挤上另外半个新鲜柠檬汁。

九、豉香蒸鱼简单做法？

主料

扁鱼2条

辅料

盐适量

生抽适量

白糖适量

料酒适量

鸡精适量

姜适量

风味豆豉适量

红辣椒适量

葱适量

做法步骤

1.把准备好的扁鱼洗净，控干备用

2.把扁鱼斜着划几刀，

3.准备好的材料

4.风味豆豉超市都有的卖，不管是什么牌子的豆豉都可以

5.准备一个干净的盆，把鱼和切好的姜丝放入盆中，然后在加入少许的盐和白糖和料酒跟鸡精，然后在加入生抽，生抽可以多倒一些

6.在把豆豉放一些，豆豉本身比较咸所以刚才的盐一定不要放多了，材料放好后开始把手洗干净给鱼做按摩了，把材料都给拌开，然后在手提着鱼尾巴把材料往划痕里抹，这样鱼好入味，然后在鱼肚子塞些姜就可以放那淹至10钟

7.10钟后鱼就可以放入蒸盘中了，在把红辣椒丝和葱丝摆上即可

8.蒸锅太小，所以我用炒锅蒸，锅中加水盖上锅盖等水烧开，水一定要多加一些

9.水开后就可以把鱼放入锅中盖上锅盖蒸至半个小时，我这鱼比较多所以蒸的时间长了一些，亲们你们想有没有蒸熟，可以拿筷子扎，如果很轻松就一扎到底那就可以出锅了

十、香炼鸡翅的做法？

1、鸡翅备好。

2、全部洗净后在鸡翅上用刀划几下，方便入味。

3、加入所有的调味料。用手抓均匀。

4、进行研制。放冰箱冷藏一晚上。

5、放烤网上，烤盘垫锡纸接油。

6、烤箱预热200度，上下火。

7、放鸡翅进去上下火200度烤20分钟。然后拿出来翻一面再烤10分钟即可。