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豆豉鲮鱼焗排骨家常做法?

2023-09-08 22:08:47粤菜1

一、豆豉鲮鱼焗排骨家常做法?

用料:猪大排500克、豆豉鲮鱼罐头1罐、食盐适量、蒜适量、生抽适量、淀粉适量、白糖适量

做法:

1.排骨洗净剁成小块、蒜头剁成蒜泥

2.排骨用蒜泥、生粉、白糖、盐、生抽腌制入味,豆鼓多的话,盐和生抽就少放一点

3.鲮鱼用手撕成小块、捞出适量的豆豉,与腌好的排骨混合均匀,根据个人口味及排骨的量决定捞出豆豉和鲮鱼的份量

4.入锅中,大火隔水蒸15分钟左右,即可

二、豆豉焗鱼腩做法?

用料:鱼腩 一斤,豆豉适量,姜 5片,蒜 3瓣,葱花 少许,料酒 2勺,生抽 3勺,白糖 半勺,香醋 1勺,胡椒粉 少许,小米椒 4个,油盐 少许

步骤 1

鱼腩先用少许的盐、料酒、胡椒粉腌制半小时.葱姜蒜切成末,小米椒切小段.生抽、香醋、料酒、白糖混合成调味汁备用。

步骤 2

锅里倒入油后烧热放入腌制好的鱼块,中火慢煎.

步骤 3

煎制两面金黄色即可.

步骤 4

用锅里的余油爆香葱姜蒜末,辣椒圈和豆豉翻炒片刻。

步骤 5

倒入煎好的鱼块,翻拌均匀.

步骤 6

淋上调料汁,大火焗3分钟.

步骤 7

待汁收的差不多的时候撒入葱花即可.

三、豆豉焗带鱼的做法?

食材清单

带鱼 500克 鸡蛋 2个 香辣豆豉30克 葱 适量 姜 适量 蒜适量 料酒 适量 生抽适量 香醋适量 盐适量 白糖 适量 鸡精适量 香油适量 干淀粉适量 花椒 大料5克

烹饪步骤

1冻带鱼化冻,去头尾内脏洗净,改刀5厘米段待用!

2葱姜蒜改刀,各种配料待用!

3四川豆豉辣酱30克!

4起锅放500克花生油,带鱼段先粘干淀粉再裹上蛋液,油烧至7成热下锅炸至金黄色捞出待用!

5锅中留底油按顺序放花椒粒,大料,姜片,豆豉,蒜片,葱段,炒出香味,烹料酒,生抽,白糖,香醋,盐少许,因豆豉咸,加入开水500克,放入带鱼,小火20分钟大火收汤,放少许鸡精淋香油出锅撒上香葱沫或香菜装盘即可!

四、焗排骨的做法,焗排骨怎么做好吃,焗排骨的家常做法?

砂锅焗排骨的做法步骤:

1. 排骨洗净,剁小块,泡去血水,加生抽,糖,盐,玉米淀粉腌20分钟

2. 准备好配料,油爆红葱头和蒜,下排骨

3. 小火慢煎,锅边淋一圈玫瑰露酒,继续盖盖小火焖,加青红椒再大火稍焖一会收汁。

五、焗炉焗排骨的做法?

做法

1: 排骨用调味料醃制8小时以上。

2: 将醃好的排骨放入焗炉中,用H锡纸将烤盘盖严,放入焗炉,烤1小时左右就行了。

3: 1小时后将烤盘取出,揭开锡纸,每排排骨刷上蜂蜜或其他配料

4: 再将锡纸盖上,烤盘放回烤箱,用Broil大烤5分钟即可。食用前将排骨切块。美味的焗排骨就做好了。

希望能够对你有所帮助!!!

六、焗排骨做法?

主料:排骨300g;

辅料:油适量、盐适量、酱油适量、生粉适量

焗排骨

1

切好排骨,加入盐、酱油、生粉适量搅拌均匀,腌制20分钟。

2

烧红锅,加入花生油,弄均匀,让锅面底部都沾有花生油。

3

加入腌制好的排骨,平铺在锅里,小火慢煎,煎了约5分钟。再用铲子把排骨反过来,煎另一面。

4

刚才煎的一面,已经有点变成金黄色啦!

5

这样来回,煎了2-3次,排骨也熟了,颜色也变成金黄色啦!

6

香口、好味道的排骨弄好了。

小贴士

排骨要先腌制好,这样才会入味的。

小火慢煎,用大火很容易弄糊了。

七、豆豉排骨的做法如何?

猪肋排500克,豆豉30克,葱、姜、白糖、味精各5克,生抽20克,精盐8克,花生油10克,香油2克,米醋3克,水淀粉适量。

做法

(1)、将排骨从骨缝处逐条切开,用清水冲洗净,剁成小块;豆豉放入小碗里浸泡5分钟,换水洗净;葱去须及老黄叶,洗净,切成小段;生姜去外皮,洗净,切成细丝。

(2)、将排骨用豆豉、生抽、精盐、白糖、味精、香油、花生油、水淀粉、米醋拌匀,在上面撒上少许姜丝,装入盘中摊平,上笼用旺火蒸约30分钟,熟透取出,撒上切好的葱段即成。

(3)、排骨烂香,味道醇厚。

八、豆豉炒排骨的做法?

食材用料

小排骨350克,苦瓜1条,生姜3片,蒜头适量,葱少许,豆豉1茶匙,酱油3大匙,糖1小匙,盐1/2茶匙,米酒1大匙,油1大匙

做法:

1/5 苦瓜洗净去籽切块,葱切末。

2/5 排骨放入煮锅,加足水大火烧开,撇去浮沫,捞出排骨洗净沥干水分备用。

3/5 炒锅中倒油,下葱段.姜.蒜头、豆豉炒出香味,之后放入排骨,翻炒一分钟,加入料酒和酱油翻炒均匀 。

4/5 排骨翻炒均匀后,加入水淹过排骨,中小火炖煮30分钟左右。

5/5 放入切好的苦瓜,加盐和糖调味, 转小火一直煮到汤汁快收干,苦瓜也软了,试一下味道,咸淡刚刚好就可以起锅了 !

九、清蒸豆豉排骨的做法?

步骤/方式一

用料:排骨 750g、芋头 200克、豆豉 80克、大葱 适量、大蒜 1瓣、姜 适量、盐 少许、白糖 1勺料酒 2勺、味极鲜 1勺、耗油 1勺、食用油 1大勺淀粉 1勺

做法:

1、将排骨洗净,浸泡两小时,浸泡的过程当中反复冲洗3到4遍,将排骨当中的杂质清洗出来

步骤/方式二

2、腌制排骨,放蒜末,姜末,料酒,盐,白糖味极鲜,蚝油,豆豉,反复抓拌,让料汁尽可能的快速钻到肉里面,然后再撒两勺生粉抓拌均匀,盖保鲜膜,放冰箱腌制六小时以上。

步骤/方式三

3、芋头提前切块,大葱斜切成片状,大火烧开水笼屉放盘子,将芋头和大葱摆放上去

步骤/方式四

4、把腌制好的排骨铺在芋头上,盖上盖子中火蒸45分钟,关火后再闷三分钟

步骤/方式五

5、蒸好的排骨盘子里面会有很多肉汁,这个时候不要倒掉,倒在炒锅里面加热,放适当的淀粉水调成浓稠的排骨汁淋在蒸好的排骨上。

步骤/方式六

6、在散上一层小葱花就可以了,一份柔韧嫩滑的豆豉,蒸排骨就做好了。

十、广东豆豉排骨的做法?

主料:排骨400克、土豆200克

辅料:油1勺、盐2勺、料酒2勺、老抽1勺、蚝油2勺、生姜5克、大蒜2瓣、豆豉20粒

做法:

步骤1、排骨在凉水中浸泡,去除血水

步骤2、用厨房纸吸干水分

步骤3、放入料酒、盐、蚝油、老抽腌1小时

步骤4、土豆去皮切小块

步骤5、准备豆豉、姜蒜切末

步骤6、锅中放点油煸香姜蒜、豆豉盛出

步骤7、把土豆、豆豉、姜蒜放入排骨中再腌10分钟

步骤8、锅中水烧开后,放入排骨大火蒸20分钟后改中火再蒸20分钟。碗上盖上保鲜膜,扎几个小洞

烹饪技巧:碗上盖上保鲜膜,扎几个小洞。这样蒸汽水不会过多地流入碗中。

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