豉汁蒸肥肠的做法,豉汁蒸肥肠怎么做好吃,豉汁?
一、豉汁蒸肥肠的做法,豉汁蒸肥肠怎么做好吃,豉汁?
备用食材:肥肠200克,豆豉3克,蒜头5克,白糖5克,头抽10克,淀粉适量,胡椒粉少许;
制作过程:第一步,首先将准备好的肥肠,加上醋和淀粉,从里到外,彻底搓洗干净后,沥干水分后,将其切成3厘米长的肥肠段,然后将肥肠焯下水,在锅中添上水;
第二步,待水微微煮开的时候,即可将处理好的肥肠下锅,焯下水,待肥肠发硬的时候,即可将其迅速的从锅中捞出来,过一遍凉水后,控干水分备用;
第三步,然后用厨房纸巾将肥肠表面的水分给吸干,待用,取出适量的豆豉,用刀将其切成稍微粗点的颗粒状,放在一个碗中,大蒜剥皮后,切成碎末,也放入碗中;
第四步,在盛有豆豉和蒜末的碗中,加上盐、白糖、胡椒粉、鸡精和头抽,再放上少许的淀粉,用些许的凉白开将其调匀,成一个比较厚点的芡汁;
第五步,调好的芡汁浇在之前处理好的肥肠中,搅拌均匀,使得肥肠和芡汁充分的混合好之后,即可静置10分钟入味,锅中添上水,待水煮开后,将处理好的肥肠下锅,蒸制6分钟,即可出锅享用。
二、豉汁罗非鱼的做法步骤图,豉汁罗非鱼怎么做?
主料;罗非鱼;600克;辅料;油;适量;盐;适量;砂糖;适量;姜;适量;芫茜;适量;葱;适量;生抽;适量;步骤;
1.非洲鲫鱼去鳞去内脏,沥干水,放小量盐在鱼周围图均匀。;
2.热油锅,放入鱼小火煎至金黄色。;
3.将鱼反转另一面煎至金黄色。;
4.用盘装好。;
5.芫茜、葱切碎。姜切丝。;
6.热油锅,倒入芫茜、葱、姜丝稍炒,倒入生抽,加点砂糖,煮沸变成豉油黄芡汁。;
7.将芡汁铺在鱼上。
三、豉汁凤爪的豉?
就是豆鼓,就是豆子经过发酵处理后的产品
四、豉汁炒花甲是怎么做的?
原料:花甲、青辣椒、红彩椒、黄彩椒、小葱、干葱头、姜、蒜、小米辣、淀粉、豆豉、生抽、广东米酒、白砂糖、蚝油、老抽、油。
做法步骤:
第1步、食材集合。
第2步、准备料头:小米辣切圈,干葱头切粒,蒜切末,葱白切粒,姜切末,豆豉泡水清洗后剁碎,葱绿切段。
第3步、三种辣椒切成三角块。
第4步、花甲的处理:买花甲时跟店老板索要海水把花甲兜回来,倒入汤锅里,入盐和油,盖上锅盖,摇晃几次,入冰箱放置4小时,这样的操作花甲吐沙比较干净。取出汤锅,用清水冲洗。炒锅注入清水,入小葱和姜片烧开,入花甲焯烫微微开口就捞出过下凉水捞出,掰开花甲,有肉的那一面留用,另一半壳扔掉,快速清洗一遍花甲,沥水。
第5步、准备碗汁:生抽2汤匙,广东米酒2汤匙,白砂糖1克,蚝油1汤匙,老抽半汤匙,搅拌均匀备用;淀粉加入3汤匙清水调成淀粉水备用。
第6步、炒锅入油,小火炒香干葱、葱粒、姜末和蒜蓉,然后下入豆豉和小米圈炒出香味。
第7步、火力转为大火,入花甲和辣椒翻炒均匀。
第8步、倒入碗汁大火翻炒均匀。
第9步、淋入淀粉水继续翻炒1分钟。
第10步、最后加入葱段翻炒均匀起锅装盘。豉香四溢,流口水。
第11步、成品图。
第12步、成品图。
第13步、成品图。
五、豉汁蒸排骨是怎么做的?
用料
猪小排 500克
大蒜 3瓣
豆豉 30克
胡椒粉 1茶匙
糖 1茶匙
淀粉 1汤匙
盐 1勺
鸡精 1茶匙
陈皮 4克
葱伴侣6月香豆瓣酱 10克
味达美味极鲜酱油 15克
葱段 适量
辣椒圈 适量
橄榄油 15克
做法步骤
1、首先清洗干净排骨,沥干水分备用。
2、将豆豉、蒜、陈皮剁碎备用。
3、将豆瓣酱、味极鲜、白糖、盐一起和捣碎好的豆豉、蒜蓉、陈皮混合均匀即可。
4、然后将混合好的豉汁酱倒入排骨的碗里加入淀粉!胡椒粉及鸡粉拌匀腌制。
5、拌均后再加入适量的橄榄油搅拌均匀腌制15分钟即可(最后加入橄榄油是为了更好的锁住排骨的水分)。
6、在腌制排骨的同时,锅里加水煮开先将碟子放入锅中蒸2分钟。
7、然后倒入排骨盖上锅盖中火蒸13分钟左右。
8、蒸好准备出锅,出锅前撒上少许葱段及辣椒圈装饰一下,也增香。
9、蒸好出锅。
10、做法简单,香飘四溢的豉汁蒸排骨就可以了。
11、豉香浓郁。
六、豉汁带鱼怎么做?
主料
带鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
豆豉
适量
红辣椒
适量
姜
适量
大蒜
适量
生抽
适量
生粉
适量
料酒
适量
步骤
1.将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉
2.烧热锅, 放入油, 放入带鱼
3.将带鱼煎至两面金黄后捞出
4.锅中剩余少量油,下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒
5.煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽和料酒, 煮开
6.下入煎好的带鱼
7.加盖煮上两、三分钟
8.中间翻动一下,加入盐等调味料
9.大火收汁即可
10.摆入盘中
七、粤菜豉汁怎么做?
材料:豆豉1包(250克)用刀剁碎
配料:蒜蓉20克,姜蓉20克,干葱头末30克,虾米干20克(剁碎),陈皮5克(切碎)
调味料:酱油20克,海鲜酱15克,花生酱20克,盐10克,鸡粉5克,蚝油10克,白糖5克。
制作方法:
1.锅里烧热,倒入剁碎的豆豉,小火慢慢煸炒,炒制干香时,倒入备用。
2.热锅冷油后,放入200克食用油,放入蒜蓉,姜蓉,干葱头蓉小火慢慢炸制金黄色时。倒入虾蓉,陈皮碎和豆豉炒香,接着放入调味料,倒入250克清水,小火慢慢煮制香,煮制黏稠后,出锅放入保鲜盒里。静止发酵1个晚上,第二天使用更加香。
八、豉汁蒸鱼怎么做?
主料
桂花鱼450克
辅料
小米辣2个 ,杭椒适量 ,姜1大块 ,葱1段 ,细香葱6根,花生油2汤匙 ,豆豉2汤匙 ,酱油3汤匙
步骤
1. 宰杀好的桂鱼,洗净内脏,水擦干,在脊背处横剖一刀深至骨。
2.洗净的香葱切段,姜切丝,小米辣和小青椒切成细圈,大葱取出葱芯,葱白切成丝。
3. 取1/3量的姜丝、2根量的香葱段,在桂鱼上下内外抓一抓,腌5分钟。
4.烧一大锅水,一手提鱼尾巴,一手关火,将鱼入锅里浸2秒后提出来。
5. 蒸鱼盘里均匀铺上剩下的姜丝和香葱段。
6.桂鱼放入鱼盘,均匀铺上大葱丝,再铺上豆豉,入烧开了的蒸锅中,大火蒸8分钟。
7. 将鱼盘取出,倒掉蒸鱼水,弃掉盘底的葱姜,然后淋上酱油、放上两种辣椒圈。
8.炒锅烧热,放花生油烧到冒青烟时,将热油均匀淋在辣椒圈上,即成
九、姜豉汁怎么做?
姜搞碎,和豆豉一起放碗里,碗里放上水,蒸30分钟后,再用工具搞碎取汁即可
十、豉汁蒸鱼的做法步骤图,豉汁蒸鱼怎么做好吃?
主料
马面鱼块
500g
辅料
油
适量
蒜蓉豉汁酱
适量
葱花
适量
步骤
1.食材:马面鱼块和蒜蓉豉汁酱
2.鱼块择洗干净,放入蒸盘
3.均匀涂抹上蒜蓉豉汁酱
4.倒入橄榄油
5.放入锅中
6.旺火蒸8分钟
7.熄火盛出,撒上葱花即可享用
小贴士
蒸鱼的时间要看鱼块的大小来掌控
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