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豉汁蒸肥肠的做法,豉汁蒸肥肠怎么做好吃,豉汁?

2023-09-09 04:55:05粤菜1

一、豉汁蒸肥肠的做法,豉汁蒸肥肠怎么做好吃,豉汁?

备用食材:肥肠200克,豆豉3克,蒜头5克,白糖5克,头抽10克,淀粉适量,胡椒粉少许;

制作过程:第一步,首先将准备好的肥肠,加上醋和淀粉,从里到外,彻底搓洗干净后,沥干水分后,将其切成3厘米长的肥肠段,然后将肥肠焯下水,在锅中添上水;

第二步,待水微微煮开的时候,即可将处理好的肥肠下锅,焯下水,待肥肠发硬的时候,即可将其迅速的从锅中捞出来,过一遍凉水后,控干水分备用;

第三步,然后用厨房纸巾将肥肠表面的水分给吸干,待用,取出适量的豆豉,用刀将其切成稍微粗点的颗粒状,放在一个碗中,大蒜剥皮后,切成碎末,也放入碗中;

第四步,在盛有豆豉和蒜末的碗中,加上盐、白糖、胡椒粉、鸡精和头抽,再放上少许的淀粉,用些许的凉白开将其调匀,成一个比较厚点的芡汁;

第五步,调好的芡汁浇在之前处理好的肥肠中,搅拌均匀,使得肥肠和芡汁充分的混合好之后,即可静置10分钟入味,锅中添上水,待水煮开后,将处理好的肥肠下锅,蒸制6分钟,即可出锅享用。

二、豉汁罗非鱼的做法步骤图,豉汁罗非鱼怎么做?

主料;罗非鱼;600克;辅料;油;适量;盐;适量;砂糖;适量;姜;适量;芫茜;适量;葱;适量;生抽;适量;步骤;

1.非洲鲫鱼去鳞去内脏,沥干水,放小量盐在鱼周围图均匀。;

2.热油锅,放入鱼小火煎至金黄色。;

3.将鱼反转另一面煎至金黄色。;

4.用盘装好。;

5.芫茜、葱切碎。姜切丝。;

6.热油锅,倒入芫茜、葱、姜丝稍炒,倒入生抽,加点砂糖,煮沸变成豉油黄芡汁。;

7.将芡汁铺在鱼上。

三、豉汁凤爪的豉?

就是豆鼓,就是豆子经过发酵处理后的产品

四、豉汁炒花甲是怎么做的?

原料:花甲、青辣椒、红彩椒、黄彩椒、小葱、干葱头、姜、蒜、小米辣、淀粉、豆豉、生抽、广东米酒、白砂糖、蚝油、老抽、油。

做法步骤:

第1步、食材集合。

第2步、准备料头:小米辣切圈,干葱头切粒,蒜切末,葱白切粒,姜切末,豆豉泡水清洗后剁碎,葱绿切段。

第3步、三种辣椒切成三角块。

第4步、花甲的处理:买花甲时跟店老板索要海水把花甲兜回来,倒入汤锅里,入盐和油,盖上锅盖,摇晃几次,入冰箱放置4小时,这样的操作花甲吐沙比较干净。取出汤锅,用清水冲洗。炒锅注入清水,入小葱和姜片烧开,入花甲焯烫微微开口就捞出过下凉水捞出,掰开花甲,有肉的那一面留用,另一半壳扔掉,快速清洗一遍花甲,沥水。

第5步、准备碗汁:生抽2汤匙,广东米酒2汤匙,白砂糖1克,蚝油1汤匙,老抽半汤匙,搅拌均匀备用;淀粉加入3汤匙清水调成淀粉水备用。

第6步、炒锅入油,小火炒香干葱、葱粒、姜末和蒜蓉,然后下入豆豉和小米圈炒出香味。

第7步、火力转为大火,入花甲和辣椒翻炒均匀。

第8步、倒入碗汁大火翻炒均匀。

第9步、淋入淀粉水继续翻炒1分钟。

第10步、最后加入葱段翻炒均匀起锅装盘。豉香四溢,流口水。

第11步、成品图。

第12步、成品图。

第13步、成品图。

五、豉汁蒸排骨是怎么做的?

用料

猪小排 500克

大蒜 3瓣

豆豉 30克

胡椒粉 1茶匙

糖 1茶匙

淀粉 1汤匙

盐 1勺

鸡精 1茶匙

陈皮 4克

葱伴侣6月香豆瓣酱 10克

味达美味极鲜酱油 15克

葱段 适量

辣椒圈 适量

橄榄油 15克

做法步骤

1、首先清洗干净排骨,沥干水分备用。

2、将豆豉、蒜、陈皮剁碎备用。

3、将豆瓣酱、味极鲜、白糖、盐一起和捣碎好的豆豉、蒜蓉、陈皮混合均匀即可。

4、然后将混合好的豉汁酱倒入排骨的碗里加入淀粉!胡椒粉及鸡粉拌匀腌制。

5、拌均后再加入适量的橄榄油搅拌均匀腌制15分钟即可(最后加入橄榄油是为了更好的锁住排骨的水分)。

6、在腌制排骨的同时,锅里加水煮开先将碟子放入锅中蒸2分钟。

7、然后倒入排骨盖上锅盖中火蒸13分钟左右。

8、蒸好准备出锅,出锅前撒上少许葱段及辣椒圈装饰一下,也增香。

9、蒸好出锅。

10、做法简单,香飘四溢的豉汁蒸排骨就可以了。

11、豉香浓郁。

六、豉汁带鱼怎么做?

主料

带鱼

1条

辅料

适量

适量

豆豉

适量

红辣椒

适量

适量

大蒜

适量

生抽

适量

生粉

适量

料酒

适量

步骤

1.将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉

2.烧热锅, 放入油, 放入带鱼

3.将带鱼煎至两面金黄后捞出

4.锅中剩余少量油,下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒

5.煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽和料酒, 煮开

6.下入煎好的带鱼

7.加盖煮上两、三分钟

8.中间翻动一下,加入盐等调味料

9.大火收汁即可

10.摆入盘中

七、粤菜豉汁怎么做?

材料:豆豉1包(250克)用刀剁碎

配料:蒜蓉20克,姜蓉20克,干葱头末30克,虾米干20克(剁碎),陈皮5克(切碎)

调味料:酱油20克,海鲜酱15克,花生酱20克,盐10克,鸡粉5克,蚝油10克,白糖5克。

制作方法:

1.锅里烧热,倒入剁碎的豆豉,小火慢慢煸炒,炒制干香时,倒入备用。

2.热锅冷油后,放入200克食用油,放入蒜蓉,姜蓉,干葱头蓉小火慢慢炸制金黄色时。倒入虾蓉,陈皮碎和豆豉炒香,接着放入调味料,倒入250克清水,小火慢慢煮制香,煮制黏稠后,出锅放入保鲜盒里。静止发酵1个晚上,第二天使用更加香。

八、豉汁蒸鱼怎么做?

主料

桂花鱼450克

辅料

小米辣2个 ,杭椒适量 ,姜1大块 ,葱1段 ,细香葱6根,花生油2汤匙 ,豆豉2汤匙 ,酱油3汤匙  

步骤

1. 宰杀好的桂鱼,洗净内脏,水擦干,在脊背处横剖一刀深至骨。

2.洗净的香葱切段,姜切丝,小米辣和小青椒切成细圈,大葱取出葱芯,葱白切成丝。

3. 取1/3量的姜丝、2根量的香葱段,在桂鱼上下内外抓一抓,腌5分钟。

4.烧一大锅水,一手提鱼尾巴,一手关火,将鱼入锅里浸2秒后提出来。

5. 蒸鱼盘里均匀铺上剩下的姜丝和香葱段。

6.桂鱼放入鱼盘,均匀铺上大葱丝,再铺上豆豉,入烧开了的蒸锅中,大火蒸8分钟。

7. 将鱼盘取出,倒掉蒸鱼水,弃掉盘底的葱姜,然后淋上酱油、放上两种辣椒圈。

8.炒锅烧热,放花生油烧到冒青烟时,将热油均匀淋在辣椒圈上,即成

九、姜豉汁怎么做?

姜搞碎,和豆豉一起放碗里,碗里放上水,蒸30分钟后,再用工具搞碎取汁即可

十、豉汁蒸鱼的做法步骤图,豉汁蒸鱼怎么做好吃?

主料

马面鱼块

500g

辅料

适量

蒜蓉豉汁酱

适量

葱花

适量

步骤

1.食材:马面鱼块和蒜蓉豉汁酱

2.鱼块择洗干净,放入蒸盘

3.均匀涂抹上蒜蓉豉汁酱

4.倒入橄榄油

5.放入锅中

6.旺火蒸8分钟

7.熄火盛出,撒上葱花即可享用

小贴士

蒸鱼的时间要看鱼块的大小来掌控

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