蛇炆鸡做法？ 露炆鸡做法？

一、蛇炆鸡做法？

原料：毒蛇一条，老土鸡一只。

调味料：料酒、盐、糖、姜块、蒜瓣各适量。

准备：

1、把毒蛇杀好以后，蛇胆和蛇血留着泡酒喝，蛇肉斩成块状洗净待用。

2、老土鸡杀好洗净，也斩成鸡块洗净待用。

蛇煲鸡的做法与步骤：

1、把鸡肉块和蛇肉一起放到砂锅里，倒入适量清水或山泉水、纯净水。

2、放适量料酒、盐、白糖、姜块和蒜瓣入锅，盖上盖大火烧开后去浮沫。

3、打尽浮沫后转小火，炖5小时左右就可以吃了。

二、露炆鸡做法？

炒1分钟

加入鸡汤和干白酒，煮沸;4杯

胡萝卜丝 2杯

切好的新鲜欧芹（或适量干欧芹） 1/4杯

古法油焖鸡的做法

将前5种食材置入一个大的带封口的保鲜袋中混合，转小火，直至鸡肉熟透。撒入切好的欧芹，完成，炒5分钟，偶翻炒，加入留存的粉状物用料

中筋面粉 3勺

辣椒粉 1茶匙

鸡精 1茶匙

盐 1/2茶匙

黑胡椒 1/2茶匙

鸡胸肉 4块（6盎司约170g）

黄油 2茶匙

切好的洋葱 1 1/2杯

切好的芹菜 1/、芹菜、蒜入锅中，煨25分钟、低钠鸡汤 1杯

干白 1/2杯

切碎的大蒜 3瓣

无脂。加入鸡肉，将粉状物混合均匀

将鸡肉从袋中取出，剩下的粉状物留存

用中火在炒锅中融化黄油，加入胡萝卜丝

将鸡胸肉重新放入锅中，盖上盖子。加入鸡肉，两侧各煎5分钟至肉质开始发棕后，移出保温

加入洋葱

三、蚝炆鸡的做法？

用料

姜4片

盐一点

油适量

蚝油一点，鸡精一点，生粉一点，酱油

鸡肉半斤

生蚝10只

步骤 1

鸡肉切好，加入适量盐，生粉，鸡精，蚝油，酱油腌制十分钟。

步骤 2

生蚝洗干净。

步骤 3

开火放油爆炒鸡肉，炒到变色加没过鸡肉的水量大火煮10分钟，然后加去生蚝跟适量胡椒粉调味，再煮五分钟试试味道，味道合适就可以了。

四、炆老鸡的做法？

材料

童子鸡一只丶土豆丶萝卜丶洋葱丶咖哩丶鸡汤丶椰汁丶糖丶盐丶绍酒

做法

1. 薯仔(土豆)切件，热油下锅轻炸，让薯仔表面结实，防止炆久了容易散开，且可以

让内里保持松化。

2. 童子鸡洗净，吸乾水，切件。用糖丶盐丶少许绍酒腌鸡，最後加点生粉水伴均，让

鸡肉鸡皮滑一点。热油，稍微泡油一下，取出备用。

3. 个人不爱吃辣味太重的咖哩，只求香求滑。是次用了日式咖哩，调好咖哩後试味定

出自己喜欢的浓度。放牛油（取其香，其实用那种油也没关系），爆香洋葱，放入适量

鸡汤（我用史云生，买不到时便用Campbell），加入咖哩块，搅拌调开。不用鸡汤，用

水把咖哩调开也行。

4. 把鸡丶薯仔丶萝卜放入锅里，跟咖哩酱同炒几回。

5. 放汤，慢火炆煮二十分钟，让鸡和薯仔入味。

6. 加少许椰汁，油两滴，伴均。

7. 关火，上碟即成。喜欢吃辣，可加适量辣椒油。

五、炆鬼佬鸡的做法？

开火放油爆炒鸡肉，炒到变色加没过鸡肉的水量大火煮10分钟，然后加去生蚝跟适量胡椒粉调味，再煮五分钟试试味道，味道合适就可以了。

六、臭屁醋炆鸡做法？

材料

主料：花胶5个、冬菇15个、鸡肉半只、猪肉250克；

辅料：蒜头适量、姜适量

花胶冬菇炆鸡

1

准备材料！

2

冬菇用水泡好，凉干水份！

3

把花胶切成段，备用！

4

首先把鸡肉和猪肉调好味，把锅烧热，放下锅煎成金黄色！

5

把花胶和冬菇一起放下去炒，放调味料，再炒几分钟放点水，然后盖上盖炆半小时！

6

收汁，上碟，香喷喷的花胶冬菇炆鸡出来啦！

小贴士

花胶要前一天泡水，炆之前要用开水加点葱和姜煮一下，这样就不会腥！

七、鱼腩炆鸡的做法？

1、主料：鱼腩肉200g、龙井茶叶适量

2、辅料：火腿40g、冬笋片40g、蘑菇40g、香葱末3g

3、调料：鸡汤适量、盐适量、胡椒粉适量、油1小匙、料酒1小匙

4、鱼腩肉切片，用少量盐、油、胡椒粉、料酒搅拌均匀。火腿切丝，蘑菇洗净切片，备用。

5、锅中倒入鸡汤烧开，下鱼腩肉片、火腿丝、冬笋片、蘑菇片，煮沸约5分钟，加盐调味。

6、把龙井茶叶放入杯中冲开，取茶水倒入鸡汤中，搅匀后煮沸关火，撒入香葱末即可。

八、水蛇炆鸡怎么做？

洋葱鸡翼

材料：

鸡翼、洋葱腌料：

胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡粉，冰糖

做法：

1.将鸡翼同胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡粉，冰糖捞埋一齐

2.再加水腌6小时；

3.洋葱，鸡翼一齐落镬煎，中火，鸡翼煮至金黄色后加入腌汁同煮，再加上o急汁，煮熟后即可上碟。

泰国甜酸鸡翼

材料：

鸡翼1磅

泰国甜酸酱3汤匙

水2汤匙腌料

生抽1汤匙

生粉1汤匙

糖少许

胡椒粉少许

酒1茶匙

做法：

1.鸡翼洗净，用腌料腌半小时备用。

2.甜酸酱用水开好备用。

3.平底锅内放油，放鸡翼煎两面至金黄色，盛起隔去油。

4.平底锅内留小许煎鸡翼的油，放入甜酸酱略煮，淋在鸡翼上即成。

甜蜜蜜鸡翼

材料：

鸡翼约10只

砂糖约2-3汤匙

生抽约4-5汤匙

做法：

1.在解了冻的鸡翼中加入砂糖再加生抽腌数小时(腌过夜更好)；

2.放鸡翼到焗盘前要多放两张锡纸到焗盘上，否则焗好后便要清洗很久；

3.放鸡翼入焗炉中以400F的温度焗约20-30分钟，再以300F-350F焗到熟透。

瑞士鸡翼

材料：

鸡中翼12两

葱段1条

花椒少许

姜2片

八角1粒

腌鸡料：

绍酒1汤匙胡椒粉少许调味料：

水3/8杯

老抽1汤匙

o急汁11/2汤匙

甜豉油4汤匙

片糖1/2片

做法：

1.鸡翼洗净后抹干，放入腌料拌匀，腌20分钟；

2.烧热2汤匙油，爆香姜片和葱段，放入鸡翼略为爆炒，浇酒，并加入八角、花椒和调味；

3.料，一并用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁浓，捞出上碟，并淋上少许麻油，即成。

柠汁酿鸡翼

材料：

鸡翼20只

西芹半条

甘荀半条

青瓜半条

柠檬汁1汤匙

蜜糖1汤匙

做法：

1.鸡中翼前后两个扣针先以剪刀剪开。

2.把中间的两条骨拆出，洗净，冲去碎骨，以鸡粉和蒜茸粉略腌。

3.把切成跟鸡中翼差不多长短的青瓜条、甘条和西芹条酿入鸡翼内。

4.易洁镬中加油，把鸡翼放入，加盖煎焗至鸡翼熟，加上蒜粉和少许柠汁再煎，熄火，加上蜜糖拌匀即可。

大蒜鸡翅(感冒用食谱)

材料：

三节鸡翅

大蒜

香菇

新鲜百合一朵

红萝卜

调味料：盐

作法：

1.香菇用水泡软，去蒂备用，香菇水留作炖汤用；

2.红萝卜去皮，切小块，百合洗净一片一片拨开；

3.鸡翅先以热水川烫后捞起，锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝卜等，一起炖煮至鸡翅熟烂；

4.最后加入百合，以大火煮开即可。

功效：鸡汤、大蒜、红萝卜对感冒症状有缓解作用。

冬菇鸡翅

主料：

鸡翅16只

水发冬菇15个

鸡清汤750克

辅料：

红葡萄酒100克

酱油15克

精盐5克

味精1克

料酒10克

白糖5克

葱、姜各10克

花生油500克

做法：

1.将鸡翅的翅尖一节剁掉，用酱油（4克）、料酒腌渍片刻。

2.冬菇去蒂洗净，片成片。

3.葱切成7厘米长的段。

4.炒锅上火，放入花生油，烧至七成熟，下鸡翅炸至呈金黄色捞出沥油。

5.炒锅置火上，放入花生油（50克）烧热，下葱、姜煸香，倒入鸡翅，加红葡萄酒（50克）、酱油稍煸上色，添鸡汤，放精盐、味精，大火烧开，盛入砂锅内，用小火闷熟。

6.炒锅置火上，放油少许，下葱段、冬菇煸一下，倒入砂锅中间，把余下的葡萄酒也倒入砂锅内，用小火焖20分钟即成。

九、鳄鱼龟炆鸡做法大全？

鳄龟炖鸡的做法

将鸡和鳄龟杀好（请菜市场卖鸡、龟的杀好）。

将鳄龟用开水烫后撕去表皮。

将鸡和龟切为小块。

热水烧开，将肉块烫一下捞岀，去血水。

放油少许，爆香火腿。将肉块放入锅内，加姜片、草果，加水2公斤。

小火炖一小时。

又浓又粘的鳄龟鸡汤加入适量盐，浓甜鲜香。

十、罗定豆豉鸡做法？

1.鸡肉切块，用玉米淀粉和加饭酒拌匀腌至15分钟?邢淳缓笄谐?段，蒜切碎2.锅中油加热180C/355F，放入鸡块炸至金黄勺起滤油备用。

锅底留2大勺油，加入姜蒜和豆豉炒香。鸡肉回锅，加入现成的红葱头和调好的酱料，翻炒至所有配料都融合在一块，即可盛盘和白米饭食用。