蒜香蒸虾滑的做法？ 蒜香豆豉蒸排骨最正宗的做法？

一、蒜香蒸虾滑的做法？

1. 开水先煮粉丝两分钟，捞起透凉水备用。蒸锅水先烧开。

2. 大白菜取上半截叶子，铺在盘底，觉得怎么漂亮怎么摆。

3. 粉丝用筷子或手指卷成团摆在白菜上，轻轻压一压，保证中间凹陷。

4. 虾滑用勺子赶成大小均匀的丸子放在粉丝上。

5. 酱油，盐，黑胡椒，白糖，鸡精（可放可不放），加少量水调匀，浇在虾滑丸子上，料汁会在重力和毛细作用下占满粉丝。

6. 蒜，小米辣切碎，葱切葱花（大小葱都可以）。

7. 热锅冷油，下蒜蓉，看个人口味喜欢焦一点的就煎至金黄，连油带蒜放在丸子上。

8. 每个丸子上再洒几颗小米辣碎，盘子放进已开锅的蒸锅，视丸子大小蒸，一般十分钟。

9. 关火，等回气一两分钟，开锅盖洒葱花出锅

二、蒜香豆豉蒸排骨最正宗的做法？

1、食材：排骨500克豆豉25克蚝油1勺，酱油2勺，米酒1勺，姜末适量，蒜末适量，胡椒粉适量，白糖适量，淀粉1勺，盐少许。

2、方法/步骤：排骨切段，加清水泡20分钟。

3、把控干水分的排骨放进碗中，加入2勺酱油，适量白糖、胡椒粉、盐。

4、再加入1勺蚝油、1勺米酒、1勺淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

5、起锅烧油，下姜末、蒜末、豆豉爆香6、把炒好的豆豉放入排骨中，搅拌均匀。7、隔水清蒸15分钟即可。

三、蒜香鸡做法？

方法/步骤

1

准备半只鸡，把鸡肉斩成小块，清洗干净后沥干水分。

2

准备多一点的生姜跟一头大蒜，把生姜切成丝，把大蒜切成两半，把葱切成葱段备用。

3

鸡肉沥干水分后装入盘中，再来腌制一下，放入小半勺盐，适量的胡椒粉，把它们搅拌均匀后，腌制10分钟入味，腌制的时间长一点就入味一点。

4

锅烧热，放入食用油滑一下滑，然后把食用油倒出来，重新放入凉油，马上把腌制好的鸡肉倒进去，把鸡肉铺平煎一下，先不要翻动。

5

把鸡肉煎得两面金黄就可以了，把多余的油盛出来。

6

鸡肉煎好之后，倒入一点料酒去一下腥味，然后加入生姜跟大蒜，开中小火翻炒出香味。

7

大蒜的香味炒出来之后再调一下味，放入一勺生抽、半勺的蚝油，一小勺的辣椒油，如果不吃辣椒的可以不放，把它们翻炒均匀就可以了。

8

最后出锅之前撒上一点葱段，稍微炒一下就可以关火了。

END

四、香菇蒸滑鸡用什么鸡？

用三黄鸡做主料,做一个香菇蒸滑鸡美味鲜嫩。

五、铁板蒜香鸡排？

准备原料：蒜末80克，鸡胸肉300克，鸡蛋1-2个，面包糠50克，生菜一棵，适量的蚝油，料酒，生抽，胡椒粉，椒盐，番茄酱少许即可。首先我们把鸡胸肉切成1cm左右厚度的片状，生菜一片一片的洗净装盘备用，鸡蛋打散，面包糠用单独的碗装好。

第一步：准备一个碗，把鸡排和蒜末放入其中，依次加入蚝油，料酒，生抽，胡椒粉，椒盐，少许的食用油，均匀揉捏后腌制八分钟。

第二步：腌制好后，把鸡排放入鸡蛋液中裹满周身，然后在一片一片的放入装有面包糠的碗中，双面粘好面包糠放入盘子中备用。

第三步：平底锅加入稍多一点的油，五成油温下蒜香鸡排，单面炸2分钟翻面，保持这个动作两回合即可出锅品尝。之后就是把炸好的鸡排适当沥干油，而后用刀适当切成条，把鸡条装在生菜盆中，淋上番茄酱即可食用。

六、青岛蒜香鸡做法？

用料

鸡 1只

蒜苗 500克

大蒜 200克

胡萝卜 100克

芹菜 150克

香菜 100克

莴笋 80克

生姜 30克

洋葱 50克

味精 10克

白糖 10克

盐 20克

蒜香脆皮鸡的做法步骤

步骤 1:除了鸡以外所有材料放到料理机简单打碎，让蔬菜汁渗出

步骤 2:用打碎的材料腌制鸡至少2小时

步骤 3:简单冲洗掉鸡身上的所有腌料

步骤 4:把鸡放在足量的开水中烫3秒

步骤 5:风干1小时

步骤 6:白醋，大红浙醋，麦芽糖，玫瑰露酒，1:1:1:1调制成脆皮汁，刷到鸡的表面

步骤 7:5成油温下锅炸熟即可

七、蒜香鸡的历史

蒜香鸡

　　宋太祖赵匡胤（公元960-976年在位）年轻的时候是一个风流人物，吃喝玩乐、舞枪弄棒无所不能。

　　有一天，赵匡胤在河水中畅游后，觉得浑身轻松，头脑清晰。于是，信步来到岸边一个最要好的棋友陈平家。两人二话不说，摆开战场就开杀起来，从中午一直下到掌灯时分仍不分胜负。赵匡胤推开棋盘，抬腿就要走，陈平哪里肯放，要留他吃饭，赵匡胤坚辞不肯，并说：“不胜你，我不在你这儿喝酒。”赵匡胤告辞离去。他本应向北走，可是，由于边走边思考着刚才的棋局，不知不觉又来到河边。

　　望着眼前平如镜面、泛着银光的河水，赵匡胤想，多好的良宵，何不到水中清醒头脑，再找陈平决一雌雄。想罢，他跃入水中，奋力向前游去，将到河心，突然，腿抽筋了，怎么也不听使唤。正在危急之时，只见一叶小舟由远驶来，赵匡胤赶紧呼救，驾舟的人听到喊声，迅速划舟过来将他救起。

　　赵匡胤被救之后，又回到陈平家，陈平一见笑着问：“胤兄，莫非你想起了什么新招数，这么快又转了回来找我？”赵匡胤向陈平诉说了刚才发生的事情，二人相视捧腹大笑。接着又摆开阵势战起来，这次赵匡胤果真赢了。于是，陈平赶紧命家人摆酒，一来为他压惊，二来祝他赢旗。酒过三巡又上来一个菜，赵匡胤吃得非常香，便问：“老弟，此菜唤作何名？”

　　“胤兄，此菜叫蒜炸鸡翅，是我家新来的厨师做的，做的不好，请多多包涵。”

　　“哪里哪里，做得太好吃了。只是……”赵匡胤放下酒杯继续说，“只是菜名不雅，我给改个名字如何？”

　　“那再好不过了，有劳您赐教了。”

　　赵匡胤说：“你说这鸡翅本身的味道就香，可是被另一种香抢了，让我在吃的时候，发现还有一种香是超越鸡翅本身的，那就是蒜，依我看，就叫‘蒜香鸡翅’吧，也许今后咋俩借助它的香味，双双起飞呢！”

　　后来，赵匡胤做了皇帝，陈平当了 大臣，此菜也被选入宫中，成为御菜之一

八、蒜香蒸排做法？

您好，蒜香蒸排是一道简单易学、营养丰富的家常菜，下面是具体做法。

材料：

1. 猪排骨500克；

2. 大蒜5瓣；

3. 姜2片；

4. 料酒1勺；

5. 生抽1勺；

6. 盐适量；

7. 食用油适量。

步骤：

1. 猪排骨去掉多余的脂肉，用水冲洗干净后沥干水分备用。

2. 大蒜去掉外层皮，切成蒜末备用。

3. 姜洗净后切成姜片备用。

4. 热锅凉油，将猪排骨放入锅中煸炒至两面微黄。

5. 加入姜片和料酒，翻炒均匀。

6. 加入生抽和适量的盐，继续翻炒至猪排骨颜色均匀。

7. 将炒好的猪排骨放入蒸盘中，撒上蒜末。

8. 锅内倒入适量水，将蒸盘放入锅中，盖上盖子。

9. 大火蒸15-20分钟，至猪排骨熟透。

10. 取出蒸盘，将炒好的猪排骨摆盘即可。

小贴士：

1. 炒猪排骨时，建议先用高火煸炒至两面微黄，再转中小火翻炒，这样可以让猪排骨更加入味。

2. 蒜末可以根据自己口味加多或少，但不宜过多，以免影响口感。

3. 蒸猪排骨的时间可以根据个人口感进行调整，但不宜过长，以免猪排骨过于干燥。

九、蒜香蒸排骨做法？

所需原料：新鲜猪排骨400克（选择长条形肋骨最好）、大蒜一大块、新鲜红椒、姜和葱适量；

1.将新鲜排骨用清水冲去表面杂质，用刀剁成3厘米左右的小段，倒入空盆子，加入少量食盐和足量清水，浸泡半个小时以上，将排骨中多余的血丝浸泡出来，然后捞出沥干水分备用；

2.葱姜蒜和新鲜红椒用清水冲洗干净，用刀分别切成蒜蓉、葱花、姜片和红椒圈，分别装盘备用，然后大火将锅烧热，转小火，倒入适量食用油，蒜蓉冷油下锅，用锅铲不停翻炒，待到锅中蒜蓉呈金黄色，有香味传出，即可关火出锅；

3.将炒好的蒜蓉倒入准备好的排骨中，加入少量干淀粉、姜片、食盐、料酒和蚝油调味（淀粉可以使排骨更加嫩滑），用筷子搅拌均匀后，盖上保鲜膜，腌制40分钟左右；

4.将腌制好的排骨均匀的摆在空盘上，然后锅中加入足量清水，大火烧开后，将腌制好的排骨上锅蒸半个小时以上（确保排骨能够熟透蒸烂）；

5.时间到后，将排骨取出，撒上切好的葱花和红辣椒圈，这样一道美味的蒜蓉排骨就完成了。

十、蒜香蒸海兔做法？

先把海兔清洗，去除牙齿和内脏。

均匀的摆放在盘子里，上锅蒸七八分钟就可以啦。

再剁一些葱末和蒜末，放进碗里，切一些干辣椒备用。

把蒜末和葱末里倒进味极鲜和蚝油调匀。

海兔蒸好出锅，把蒸出的水分倒掉。

撒上调好的葱蒜末，把干辣椒摆在上面。

热油均匀的浇上，这就是油泼蒜蓉海兔的做法，你学会了吧。