豆豉怎么做好吃又简单？

一、豆豉怎么做好吃又简单？

步骤：

1、姜切片，青蒜切段，蒜切末。

2、红椒切块。

3、五花肉冷水下锅，加入料酒、姜片、花椒煮至7分熟捞出。

4、煮好的肉冷却后切片。

5、锅热后加油，油热放入肉片煸炒。

6、待肥肉微微焦黄，油份已经被熬出，将肉盛起（如果油多的话将多余的油倒出）。

7、熬出的猪油留在锅中，蒜末下锅爆香，加入香辣豆豉。

8、煸香后下五花肉片，大火翻炒，使酱均匀包裹在肉片上。

9、再加盐、白糖、生抽调味，然后加入红椒和青蒜翻炒至断生即可

二、豆豉的做法简单又好吃？

豆豉蒸排骨

主料：特级肋排2根、永川豆豉2汤匙、红椒1只、葱1根、姜2片

腌料：盐1/4汤匙、白糖1/2汤匙、生粉1汤匙、油1汤匙、蚝油2汤匙、料酒1/2汤匙、清水3汤匙

制作步骤：

1.排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。

2.将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。

3.往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。

4.取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。

5.烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。

6.取出蒸好的豆豉排骨，撒上葱花，即可出锅。

注意事项：

1、永川豆豉是毛霉型豆豉，具有香味浓郁、滋味鲜美的特点，常用来烧制川菜，还可用来蒸排骨、肉饼或做豆豉鱼。

2、豆豉要尽量剁成碎末，这样豆豉排骨才会更入味；豆豉的份量不宜过多，否则成菜会过咸。

3、排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌匀后，便可下锅清蒸，可使排骨带有豆豉香味，又鲜美多汁。

4、豆豉排骨可直接下锅，无需盖上保鲜膜，让水蒸气滴入排骨内，使成菜汤汁变多，豉汁香浓，更好下饭。

三、凉拌鸡怎么做好吃，简单又好吃？

凉拌鸡，肉质劲道，鲜香入味，下酒下饭都十分适合。

当然够土豪的也可以拿来当零嘴儿。

这道菜，说简单，那是真的简单。

一、煮熟

二、凉拌

三、啃

不过啊，既然咱们费尽精力来做，咱就做的够好！我们要对得起这只鸡不是？

选材

做凉拌鸡，最适合的是散养一年左右的大公鸡。千万不能用母鸡，母鸡做出来，肉质很柴，咬不动的。

挑选公鸡的时候，可以摸一下胸。

鸡的胸。

胸肌坚实有力的，肉质最佳。

把鸡清理干净

斩成两到三段，锅够大可以直接下锅。

把水烧开再下锅，鸡肉煮出来不容易柴，口感更好。

切记：刚煮的时候，带骨头的一面朝下，煮出来的鸡肉，骨肉很容易分开。

先使用大火把水烧开，烹煮5分钟左右。待水剧烈翻滚，改至中小火。炖半个小时左右。

期间记得将鸡翻个身，换个姿势再煮一次。

终于煮完了，接下来就需要把鸡放着晾凉。刚出锅的鸡，马上斩，很容易斩个稀碎，不要着急，咱们先做别的。

凉拌鸡的灵魂，调料汁：

姜末、蒜末、盐、味精、酱油、辣椒油、芝麻油、花生碎适量，倒入鸡汤搅匀。

鸡块晾好，可以斩了。

斩鸡块，最好骨头面朝下，不容易斩碎。

下刀但求稳准狠，不拖泥带水！口重的可以斩小块，口轻斩大块。

均匀码放到盘子里，葱切段撒面上，然后浇上刚刚做好的辣椒油调料。

一道美味的凉拌鸡就做好了。

一口鸡肉，嚼巴嚼巴，“滋啦”再泯口酒，美！

每日一道家常菜，期待您的关注。我是

@刘三姐北京川菜

四、鸡大腿怎么做好吃又简单？

做口水鸡或者黄焖鸡都可以做，用时短，简单方便

五、酒鸡怎么做好吃又简单？

【食材】：鸡、啤酒、大蒜、姜、红辣椒、干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、五香粉、葱头、食用油。

【做法】：

1、鸡肉洗净斩块，加入冷水、花椒焯煮后捞出冲洗一下；

2、大蒜去皮拍扁，红辣椒洗净切圈，姜切片，干辣椒剪段；

3、锅内放油烧热，放入大蒜、红辣椒、姜片炒香；

4、倒入鸡块不断翻炒至出油；

5、加入生抽、老抽翻炒上色，放入料酒炒匀；

6、倒入啤酒（以没过鸡块为宜），加入五香粉、盐、干辣椒、葱头、少许清水拌匀；

7、大火煮沸，小火慢炖1小时左右即可。

1.因为家里没有葱了，于是用了丢了几个葱头进去，大家做的时候可以换成葱白，或者不放。

2.如果家里有高压锅的话，可以将炒好的鸡块添加好调料以后放入高压锅内压15~20分钟就行，省时又好吃。

3.想要更香一些的话，也可以放入八角、草果之类的，不过不能太多，不然可能会盖过鸡肉的鲜香。

六、怎么做鸡才好吃又简单？

　主料：净光鸡一只 　　辅料：香菇、冬笋、葱、姜 　　调料：酱油、料酒、盐、鸡精、清水、水淀粉 　　烹制方法： 　　

1、将鸡切从中间切开，成扒状，把葱、姜切成段和片； 　　

2、坐锅点火倒入油，待油热放入葱姜炒出香味，加入少许酱油，再放入香菇、冬笋爆炒一下出锅； 　　

3、将鸡身上沾少许酱油在锅内煎一下，把多余的油控出，放入炒好的香菇、冬笋、料酒、酱油、鸡精、盐，加适量的清水或者高汤，大火烧开后焖30分钟； 　　

4、把鸡盛入盘中，将锅里剩下的汁再加入水淀粉、少量葱油，搅拌均匀淋在鸡身上即成

七、鸡大怎么做好吃又简单？

鸡大了怎么做好吃又简单，当然是盐水鸡，先蒋鸡腌制一下。起锅，先烧一锅水，水开后，把腌制好的鸡肉放入蒸锅里面，盖上盖子。

开大火，继续蒸半个小时，时间到了，看看鸡肉蒸熟透没有，用筷子插一下，如果没有血水出来就表示熟透了，如果没有熟透，继续盖上盖子多蒸一会就好了。

等鸡出锅浇上调制的料汁，就可以开吃了！

八、鸡小腿怎么做好吃又简单？

你好，以下是几个简单又好吃的鸡小腿做法：1. 油炸鸡小腿：加入适量盐、青椒、干辣椒、姜蒜，再用面粉裹住，炸至酥脆即可。2. 烤鸡小腿：用蒜泥、生抽、老抽、花椒粉、孜然粉、盐等调料腌制，然后放入烤箱中烤制30分钟左右即可。3. 红烧鸡小腿：将鸡小腿放入锅中煮至7成熟，然后换锅加入油热锅，加入料酒、生抽、老抽、糖、香叶、桂皮等调味料，加水炖煮即可。希望这些做法能给您带来的一些帮助，多加尝试，感受美食的魅力！

九、风鸡怎么做好吃又简单？

1.

准备600克中风鸡1至，切成块备用，起锅烧水、放入肉块，加入白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净备用。蒸锅加入清水3L，扣上笼蓖，放入焯好水的风鸡，中火蒸制1小时。出锅装盘即可食用。

2.

准备风鸡200克，清洗干净，切成小块备用，准备白萝卜80克，去掉外皮切成块清洗赶净，沥干水分备用，起锅烧水，放入鸡肉加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入萝卜块，加入纯净水2L，葱段2克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。

3.

准备风鸡500克，切成块备用，起锅烧水、放入肉块，加入白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净备用。起锅放入菜籽油15克，放入葱段5克，八角2克，姜片2克，豆瓣酱20克，放入焯好水的鸡块，烹入料酒20克，翻炒均匀，加入青红辣椒25克，食盐2克，生抽5克，鸡粉2克，纯净水1L ，大火烧开，小火焖煮1小时即可。

十、鸡怎么做好吃又简单红烧？

主食材：鸡肉块500克

辅料：姜1块、蒜4瓣、干辣椒5个、花椒1克

步骤：1、姜1块切片；

2、蒜4瓣切粒；

3、干辣椒5个剪成段；

4、锅中放入适量油，油温烧至5成热；

5、放入鸡肉煸炒2分钟；

6、加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、葱段、豆瓣酱1勺；

7、炒出红油；

8、放入老抽2克、料酒1勺；

9、加入清水适量；

10、大火煮开后换小火焖煮10分钟；

11、放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀，

12、转中火翻炒1分钟即可出锅。