豆豉炒鸡胗做法大全？ 鸡胗炒多久？

一、豆豉炒鸡胗做法大全？

1鸡胗洗净切片，用料酒盐糖腌+分钟

豇豆洗净切段备用

2锅中加油，油热后爆香豆鼓姜蒜，然后加入鸡

胗一起煸炒

3待鸡胗变色时加入少许料酒和生抽翻炒，加少许水盖盖焖1分钟。再加入虹豆一起炒，炒的同时

加盐和糖调味，炒熟豇豆即可。

二、鸡胗炒多久？

1. 鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。

2. 热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。

3. 下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

4. 加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。

小贴士

1.名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。

2.个人觉得，泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点哈。

3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度。

三、鸡胗炒什么炒好吃？

鸡胗炒萝卜干，鸡胗切片用盐料酒生抽腌十分钟，锅烧油爆鸡胗再下姜蒜干辣椒，下萝卜干翻炒调味出锅

四、鸡胗炒什么好？

鸡胗炒什么都好吃，个人认为炒青辣椒好吃

五、锅巴炒鸡胗做法？

鸡胗洗净切片。

步骤2

锅里加入油加热，加入鸡胗翻炒。

步骤3

加点酱油翻炒。

步骤4

加入辣椒粉翻炒。

步骤5

加入孜然粉翻炒均匀

六、刀豆炒鸡胗做法？

食材：

鸡胗 300克

刀豆 300克

油 5毫升

盐 4克

酱油 2毫升

料酒 1毫升

生姜 3克

蒜 1粒

步骤/方法：

准备食材，刀豆、鸡胗；

鸡胗洗净，用盐水浸泡5分钟；

鸡胗捞出沥干水，切刀花；

刀豆洗净，去蒂，用手摘成段清水煮沸，放入刀豆，煮熟，捞出沥干水；PS：煮刀豆的时候可以放一点盐，颜色会比较绿。

热锅倒油，爆炒鸡胗，放生姜、蒜、料酒、酱油一起爆炒至熟起锅；

加入焯水的刀豆，翻炒；

放盐，炒均收汁，起锅。

七、鸡胗炒肉做法？

鸡胗焯个水，肉煸香加入辅料，翻炒均匀，倒入鸡胗翻炒加入调料大火翻炒几下即可

八、鸡胗子怎么炒？

1.将鸡胗切成两半，先去里外皮，洗净，切成薄片。

2.将鸡肝洗净，将玉兰片、青菜洗净，葱、蒜、木耳切成小片，用开水烫一下，放入凉水拔透。

3.将鸡肝片放入碗内，加上湿淀粉抓匀，炒锅内加水烧开，放入鸡肝烫一下，捞出。

4.炒锅内植物油烧至五成热，把鸡胗放入锅内划开，捞出，再将油烧到八成热，把鸡胗片过一下油倒出，控净油。

5.在碗内加上酱油、糖、味精、料酒、高汤、湿淀粉调成汁。

6.炒锅内加入熟猪油烧六成热时，放入葱、蒜烹出香味，加上玉兰片、青菜、木耳煸炒，倒入鸡胗，肝片，颠动炒锅，倒入调好的汁，颠翻炒锅，使原料沾匀芡汁，淋上芝麻香油，盛入盘内即可。

九、炒鸡胗怎么处理？

鸡胗泡几个小时焯水，切片放红辣椒炒就可以了

十、黄豆炒鸡胗做法？

鸡胗的营养价值一般都是比较高的，很多人在吃鸡胗的时候都会选择洋葱，爆炒鸡胗，其实在炒鸡胗的过程中还可以加入一些毛豆，这样真吃起来特别的香，而且毛豆的营养成分恰好能将鸡胗里面的营养成分分解，这样人吃了之后既能得到口感的满足，又不会产生肥胖，那么毛豆炒鸡胗怎么做呢?

大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛毛豆。大豆古称菽。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上;特大粒：百粒重24.1-30克;大粒：百粒重18.1-24克;中粒：百粒重12.1-18克;小粒：百粒重6.1-12克;极小粒：百粒重6克以下。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。

鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫(也就是鸡胗)，立即取下内壁(黄色的一层膜)，洗净，晒干，生用或炒用。鸡胗为紫红色，质韧，熟后脆嫩。韧脆适中，口感好。常用于炸、爆、卤等。

食材

主料：鸡肫300G，毛豆200G。

辅料：姜一块，蒜一头，白糖一茶匙，生抽一汤匙，豆豉辣椒酱一汤匙，胡椒粉1/2茶匙，鸡精1/2茶匙。

做法

1豆豉辣椒酱和蒜末，姜末混合备用。

2鸡肫切丁，先把毛豆焯水捞出，再焯鸡肫。

3锅里放油，煸香豆豉辣椒酱和蒜姜末。蒜姜末变黄加入白糖，炒匀。

4放入鸡肫毛豆炒均匀。

5放入一汤匙生抽半碗水，半茶匙胡椒粉，大火爆炒至汁干即可。

6出锅可以放入少许鸡精提味。