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鱿鱼鸡煲怎么做好吃? 鸡煲什么好吃?

2023-09-15 23:48:04粤菜1

一、鱿鱼鸡煲怎么做好吃?

主料:土鸡1只、干香菇10朵、黑木耳少许、鱿鱼一只辅料:葱少许、姜一个、各种菌类鱿鱼炖土鸡的做法步骤1. 买来的土鸡洗净切好,将鸡油与鸡肉先分开,在鸡肉中加少许料酒,大火煮沸即关火,并将鸡肉再洗一次,洗去脏东西(浮沫)待用。

2. 香菇木耳用冷水泡发,洗净待用。

3. 干鱿鱼泡发即可,切成五厘米左右的小块;鲜鱿鱼洗净,切成鱿鱼卷在锅中焯熟。

4. 锅中另加水,放入第一步的鸡肉,葱、姜,再加入少许料酒,在高压锅中压15分钟。

5. 压好后加入香菇、黑木耳、鱿鱼,开中火继续炖30分钟。最后加少许盐、胡椒。

6. 准备喜好的蔬菜、菌类,自制蘸料,就可以煮火锅咯?小贴士1鸡肉必须加酒煮一道,去掉浮沫,才能继续下一步,否则会有难闻的味道。

2香菇、鱿鱼、黑木耳在压好鸡肉后再加入锅中,并且文火炖30分钟以上,才会更加鲜香。

(喜好滋补的姐妹可加入枸杞等)3蘸碟可加入小山椒,鲜酱油,香菜,最后以熟油浇之,是针对炖鸡的专门蘸料,非常好吃。

4加入菌类是因为可以让此火锅汤更加鲜香。不用高压锅的:加一锅冷水,将鸡块放入,再加一些生姜起头炖,炖二十分钟左左再放鱿鱼,再用小火炖30-40分钟左右,放进少量的盐和一点点味精和胡椒粉就可以了,那些都只加一点点就可以,加多了会影响本汤的美味。

二、鸡煲什么好吃?

鸡只要新鲜,可以煲花胶,煲巴西菇,煲鲜鲍鱼

三、鸡怎么煲好吃?

鸡肉切块,下锅炒5分钟,再放入沙锅加香菇,水。煲至少量收汁即可。

四、广东鸡煲的做法步骤图,广东鸡煲怎么做好吃?

一般以清补凉做汤底,所谓的清补凉即是一些药材,主要有:山药、红枣、杞子、党参、北芪、桂圆肉等,反正比较清润的一些。也可根据个人喜爱自由搭配。

做法:1、把汤料洗干净放到电热锅里放多点水、加点姜片煲。

2、把鸡杀好、剁成块,再放些油、盐下去搅和(也有人什么都不用,剁块后直接拿上桌)。

3、做蘸料:比较多人喜欢用姜蓉,把姜拍扁、剁烂,加上盐、油蒸热。也有人喜欢加点醋或酱油。

吃法:1、把鸡放到锅里等到水煮沸了一阵就能捞上来蘸料吃了。

2、鸡吃完后可喝汤,喝过汤后加上水又可以烫一些配菜来吃,如腐竹、青菜、菌类、生山药片等。

我是清远人,吃的都是清远鸡。至于鸡皮爽滑是鸡质好的走地鸡和够老的鸡都会有的。但并不是越老就越好吃,太老的鸡肉会太韧。

五、豆豉鲮鱼茄子煲的做法,豆豉鲮鱼茄子煲怎么做?

主料茄子300克 辅料油适量豆豉鲮鱼1条青椒2个红椒2个生姜1块大蒜3粒郫县豆瓣1勺酱油1勺蠔油1勺水淀粉2勺步骤豆豉鲮鱼茄子煲的做法步骤11.将青红辣椒切成段,大蒜和生姜切成米,香葱切成葱花,鲮鱼撕成块。豆豉鲮鱼茄子煲的做法步骤22.将茄子洗净后切成条,然后泡在清水里。豆豉鲮鱼茄子煲的做法步骤33.起炒锅放油,油热后加入豆瓣炒至香酥。豆豉鲮鱼茄子煲的做法步骤44.放生姜大蒜米、青红椒炒香。豆豉鲮鱼茄子煲的做法步骤55.加入鲮鱼块。豆豉鲮鱼茄子煲的做法步骤66.⑥捞出茄子并挤出水分,再放入锅内炒匀。豆豉鲮鱼茄子煲的做法步骤77.调入蠔油。豆豉鲮鱼茄子煲的做法步骤88.调入酱油炒至茄子发软。豆豉鲮鱼茄子煲的做法步骤99.淋入水淀粉,烧至汁水明亮。豆豉鲮鱼茄子煲的做法步骤1010.将茄子移至炒锅内,加盖,用小火焖10分钟,上桌前撒上葱花,即成。

六、鲍鱼煲鸡怎么做好吃,小干鲍鱼煲鸡的家常做法?

姜蒜鲍鱼鸡煲详细制作步骤1. 开罐倒出鲍鱼,切片;

2. 将鸡宰杀洗净,斩件,加味捞出,放入滚油内泡过候用;

3. 烧热瓦缸,下油,爆过姜、蒜和鸡件,倾下半碗清水和少量鲍鱼水,调适味焖十五分钟,加入鲍鱼片同焖片刻,下些粉芡、熟油即成。

七、鸡煲汤怎么煲才好吃?

将鸡肉冰冻:将买来的鲜鸡放在冰箱冰冻3-4小时后再取出炖汤,这样会使鸡肉更加鲜美,口感更好

不要炖整只鸡:有些部位会影响汤的口感,需要去除。

①内脏(心,肝,肺) ps:可用来炒菜,或制作鸡杂。

②鸡鼻子(鸡嘴上半部分和眼睛之间的部位)

③鸡屁股,剪鸡指甲

淘米水浸泡:煲汤前,将鸡洗净,再放进淘米水中浸泡十几分钟。此举可除去异味,让鸡肉更加鲜嫩。

炖时捞取浮沫,焯水后再泡冷水:焯水后,将鸡肉取出放进冷水中泡一会,可让鸡肉更加紧实。

八、整鸡怎么做才最好吃?

1)白斩鸡 材料:土鸡 调料:葱、沙姜、生抽 做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。 特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味

2)干炸鸡 材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐

3)沸油鸡 材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 做法:将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用叉子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。

4)锅烧鸡 材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 做法:将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。

5)香酥鸡 材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。

6)香菇鸡 材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。

7)葱油鸡 材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

8)鸡蓉 材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成

9)鸡丝炒鸡蛋 材料:鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油 做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。

九、饭豆煲鸡好吃吗?

好吃有鸡肉在里面比较鲜

十、广式鸡煲的做法步骤图,广式鸡煲怎么做好吃?

材料材料: 嫩子鸡1/2只(500克)、干葱(红葱头)150克、大蒜8瓣、生姜8片、青红椒各1个、豆豉5克腌料: 盐1/4小匙,料酒1大匙,蛋清1/4个,玉米淀粉1大匙调味料:海天海鲜酱1又1/2大匙,蚝油1大匙,清水2大匙,砂糖1/2小匙,黑胡椒1/4小匙做法1 鸡斩小块,干葱去皮,生姜切片,大蒜去皮拍碎,青红椒切菱形块。2 依次把盐,料酒,玉米淀粉加入鸡块中拌匀,最后加入少许蛋清拌匀。3 豆豉剁碎4 将调味料放入碗内调匀。5 锅内热油,放入鸡块滑炒至变色盛出备用。6 豆豉放入锅内煸香,再倒入所有调味料烧至起泡。7 加入炒好的鸡块,翻炒至均匀的裹上酱汁。8 砂锅内加1/2大匙油烧热,放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味。9 倒入炒好的鸡块。10 盖上砂锅盖,沿锅边淋少许白酒,烧2分钟即可上菜

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