豉油罗非鱼片？ 蒸鱼豉油可以做生鱼片吗？

一、豉油罗非鱼片？

食材清单

罗非鱼500g 、 蒸鱼豉油 3勺 、 葱花 少许 、花生油 多一些 、 姜 少许

烹饪步骤

1、罗非鱼洗净，切菱形块，然后黄酒，盐巴，姜末腌制五分钟

2、锅里大火水烧开，鱼放进去大火蒸6分钟左右，取出来把汁水倒掉，撒上葱花和蒸鱼豉油

3、花生油烧开，淋在鱼身上即可，大功告成！

二、蒸鱼豉油可以做生鱼片吗？

个人认为用蒸鱼豉油加介沫沾三文鱼味道不错，鱼豉油本身就可以提鲜。用来蒸鲜活石斑鱼味道好极了，因此用鱼豉油沾生鱼片同样美味。当然有一种进口的鲜酱更好吃，就是价格偏贵一些。个人觉得用国产的鱼豉油决对不会差到哪里、而且便宜。

三、椒豉鱼片煲仔饭做法？

用料：鱼腩 一斤，豆豉适量，姜 5片，蒜 3瓣，葱花 少许，料酒 2勺，生抽 3勺，白糖 半勺，香醋 1勺，胡椒粉 少许，小米椒 4个，油盐 少许

步骤 1

鱼腩先用少许的盐、料酒、胡椒粉腌制半小时.葱姜蒜切成末，小米椒切小段.生抽、香醋、料酒、白糖混合成调味汁备用。

步骤 2

锅里倒入油后烧热放入腌制好的鱼块，中火慢煎.

步骤 3

煎制两面金黄色即可.

步骤 4

用锅里的余油爆香葱姜蒜末，辣椒圈和豆豉翻炒片刻。

步骤 5

倒入煎好的鱼块，翻拌均匀.

步骤 6

淋上调料汁，大火焗3分钟.

步骤 7

待汁收的差不多的时候撒入葱花即可.

四、蒸鱼豉油和豉油的区别？

蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同。

豉油，是指以大豆和/或脱脂大豆或黑豆、小麦和/或麸皮为原料，加入水、食盐，经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。它是一种具有亚洲特色用于烹饪的调味料。

五、豉油制法？

做豉油原料：

海天生抽1500克，海天老抽500克，白糖500克，味精200克，胡椒粉80克，鲜汤6千克，泰国鱼露750克，美极鲜800克，老姜400克，小葱500克，大蒜300克，香菜250克，青、红椒各400克，胡萝卜片600克，色拉油100克，黄瓜片100克。 

制作：

1、葱、姜、蒜、青红椒用刀拍破，加香菜、胡萝卜片、黄瓜片入烧至五成热的色拉油中，

2、中火炒出香味，加鲜汤和生抽、老抽、白糖、味精、胡椒、泰国鱼露、美极鲜大火烧开，改小火熬15分钟，滤渣即可 

特点：

姜、葱、蒜、香菜、青红椒经过炒香，可以达到熬制时间短的效果，而且香味足，最大程度地保持了蔬菜的营养。可用于清篜鱼、白灼虾、白灼芥兰等；另外加了鲜汤、鱼露口味更好

六、豉油牛蛙？

材料:牛蛙350克，去皮芋艿（即小芋头）200克。

调料红米椒段30克，山里香牌香水豆豉40克，姜米、蒜米各15克，干淀粉35克，香辣酱20克，红油50克，鸡粉、胡椒粉、花雕酒、香菜叶、味精各5克，精盐8克，花椒油10克，白糖3克。

1、牛蛙宰杀后去皮、洗净，切成重约3克的块，拌入花雕酒、姜米、蒜米、香辣酱、胡椒粉、白糖、鸡粉、3克精盐码味、腌渍15分钟备用；将腌渍好的牛蛙拍上干淀粉，拌上香水豆豉、20克红油、花椒油备用。

2、芋艿洗净,加5克盐调味,放入沸水锅中大火煮5分钟，捞出后控干水分,再拌入味精调味备用。

3、将腌渍入味的牛蛙摆入盘中，周围摆放煮好的芋艿，撒上红米椒段、拌入30克红油，上笼大火蒸6分钟,取出后放上香菜叶即可。

4.美味又好吃的豆豉蒸牛蛙做好吃完成开吃了。

七、豉油毛肚？

原料：

金钱肚500克，香葱段、红椒丝各10克

调料：

厨邦酱油5克，蒜蓉、厨邦鸡粉各3克，豉香麻辣汤1千克，老干妈豆豉、红油各10克，黎红花椒油、辣鲜露各8克，A料（葱段、姜片各10克，料酒20克）

做法:

1、金钱肚洗净，放入沸水中，加入A料焯水；

2、捞出后放入烧沸的豉香麻辣汤中大火烧开，改小火卤30分钟，关火后再浸泡10分钟；

3、捞出切成长8厘米、宽1.5厘米的细条，放入香葱段、红椒丝和剩余的调料拌匀，装盘。

豉香麻辣汤：

清水7500克，厨邦鸡粉100克，厨邦酱油、川椒各200克，江牌楼川菜调味酱、花椒各150克，双汇牌18味肉香风味调味料20克，葱、姜各50克。以上调料放入锅内烧开，改小火熬至麻辣味浓郁时离火。

八、豉油猪肝？

材料：鸡蛋2个，猪肝250克，水淀粉适量

调味料：清汤，豉汁，葱白，黄酒，盐适量

做法:

1、葱白洗净切丝，豉汁用清汤调匀，滤去粗渣，鸡蛋打散，猪肝洗净切片，加水淀粉抓匀备用;

2、锅加清水，煮沸，倒入猪肝、葱白、豉汁、黄酒，旺火煮沸后倒入鸡蛋液，加盐调味，煮熟即可。

九、辣椒豉油和蒸鱼豉油的区别？

用料不同，口味也就不同。辣椒豉油是香辣为主，而蒸鱼豉油是用来蒸鱼的油，也是酱油的一种。

辣椒豉油的原材料主要是朝天椒和生抽。蒸鱼豉油的主要原料：水，非转基因黄豆，小麦粉，食用盐，白砂糖，谷氨酸钠，酵母抽提物等，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。

十、豆豉豉油和蒸鱼豉油的区别？

豆豉豉油与蒸鱼豉油虽然都是出自于豆豉制作的调味品，但它们在用途和调味效果上是有所区别的。

1. 来源不同

豆豉豉油一般是以豆豉为主要原料，在豆豉中加入食油，用火慢慢炒至豆豉熟透、香脆后放凉，保存。

而蒸鱼豉油是将豆豉先和盐、糖等混合调味，然后在清蒸鱼时淋在鱼上，或者在腌制鱼、煮海鲜、凉拌菜等菜式中使用。

2. 用途不同

豆豉豉油是用于炒菜、拌面、蒸肉等各种烹调菜式的调味品。它的口感特别鲜美，香气扑鼻，有一定的咸度和油腻感，可为菜品增加独特的味道。

而蒸鱼豉油一般是淋在蒸鱼上，或者搭配其他鱼类烹调使用，它的口感比较轻盈，不会压过鱼肉的味道。它能有效地去掉鱼腥味，使整道鱼菜更加鲜美。

3. 调味效果不同

豆豉豉油主要调味作用是为菜品增加味道，增加咸度和油腻感，而蒸鱼豉油则具有去腥、增香、提鲜的作用。豆豉豉油不仅可以搭配各种蔬菜、肉类、豆制品，而且还可以用来腌制鱼类、虾类等海鲜；而蒸鱼豉油则独特地搭配鱼类烹调。

总之，豆豉豉油和蒸鱼豉油虽然都是出自于豆豉制作的调味品，但它们在用途、调味效果、口感等方面均有所不同，需要在烹调时慎重选择使用。