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虾豉油的正宗做法? 豉油王罗氏虾伊面做法?

2023-09-18 03:49:08粤菜1

一、虾豉油的正宗做法?

【食材】

1斤桂虾、蒸鱼豉油、黑胡椒粉

【做法】

1⃣️准备好所有食材,先处理虾:先把虾尾剪掉,在头部和身体的中间剪开,去掉虾线。

2⃣️热油锅,锅里放油,最好是用黄油,把处理好的虾放进去煎至两面金黄,把虾倒出来装在盘里备用

3⃣️调料汁:4勺蒸鱼豉油、适量的黑胡椒粉,搅拌均匀。

4⃣️把锅洗干净,重新起油锅,把虾放进锅里,再把调好的料汁倒进去翻炒大约1分钟,等虾都裹满酱汁,就可以出锅啦,撒上葱花,色香味俱全的豉油王大虾就做好啦,好吃又营养。

二、豉油王罗氏虾伊面做法?

材料:罗氏虾半斤、伊面2个、洋葱2-3片(约5CM*5CM大小为一片)、西兰花约3两、蒜头1粒,姜1粒(跟蒜头大小一样)   

调味:芝士3块、黄油20克、牛奶80ML、鸡粉2大勺、糖1小勺、盐1大勺、水约500ML   

做法:   

1、 洋葱切丁,蒜头和姜切成蓉,西兰花切成小朵,洗干净备用。   

2、 罗氏虾洗干净剪去须(想入味可以从虾背部切一刀,挑去虾肠,我懒,没做)   

3、 西兰花在沸水中出水至全熟,加少少油和1大勺盐调味,放碟边摆好形状备用。   

4、 伊面在沸水中煮约3分钟,试一试软硬度,捞起过冷河备用。   

5、 平底锅中放入约10克黄油,待黄油融化后放入姜蓉和蒜蓉爆香,然后放入罗氏虾,炒至7-8成熟,盛起备用。   

6、 平底锅中放剩下的10克黄油,等黄油融化后加入洋葱丁爆香,再加入500ML水煮沸。   

7、水煮沸后加入牛奶80ML和芝士3片,慢火煮至芝士融化,然后加入鸡粉2大勺和糖1小勺,并加入5步骤中的罗氏虾继续慢火煮约10分钟至汁变得有点稠(此时试试汁的味道按自己口味调整)   

8、 最后加入4步骤中的伊面拌匀,把拌好的伊面放到盛西兰花的碟子中间,虾放在伊在上面,把剩下的汁全部淋到碟中就可以了。 

三、豉油王吊桶做法?

吃粤菜喜欢点这个菜,特别是夏天在海边。这个菜基本上比较贵,有时候师傅还做得不咋地!郁闷。今天在市场见到有小八爪鱼卖就买了自己做。

难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

小八爪鱼0.5斤 洋葱1个

蚝油5g 老抽3g

豉油皇吹筒仔的做法步骤

1. 过水。

2. 热油干炸。

3. 炸到变色。

4. 炸变色后盛起,炒洋葱再放入小八爪鱼,调入蚝油老抽。入味。

5. 装盘!很香!味道好过好多酒楼做的。第一次做,火大了点。下次注意!

小贴士

小八爪鱼要热油炸干水。

四、豉油王猪脚的做法?

①新鲜猪手,清水冲十几分钟。冲水后焯水40秒,焯水再次冲水十分钟,这样猪手更白更干净!

②猪手焯水洗净后入锅,加入400毫升水(一碗半左右)、120毫升酱油(约半碗)、姜片、桂皮香叶、冰糖(冰糖很关键!菜品颜色好看就靠它了!)

③开始大火煮开,煮开后盖盖子中小火焖煮一小时,大火收汁即可出锅(想口感劲道点的可以煮35~50分钟出锅)这道菜品做法很简单,却色香味,俱全!

五、豉油王虾怎么做?

买回来的虾先清洗干净,用牙签轻轻的穿过虾背部,把虾线挑出来。再用手轻轻的把虾线拉出来,这个动作太大力会使虾线拉断,然后用剪刀把虾脚,虾须剪掉,把处理好的虾侧放在砧板上,用手压住,用刀把虾背切开,不要切断,切开就好。

用平底锅放些油把处理好的虾放上去煎,煎到两面都金黄色,被切开的虾背也打开了,这样就先把虾捞起来,锅里剩下煎过虾的油放些蒜蓉和姜蓉翻炒出香味,再把虾倒回去翻炒均匀,准备好酱汁(1勺蚝油,2勺生抽,半勺老抽,1勺白糖加水至150毫升)倒入锅里,煮2分钟然后大火收汁出锅,撒点葱粒就可以。

六、豉油大头虾做法?

用平底锅放些油把处理好的虾放上去煎,煎到两面都金黄色,被切开的虾背也打开了,这样就先把虾捞起来,锅里剩下煎过虾的油放些蒜蓉和姜蓉翻炒出香味,再把虾倒回去翻炒均匀,准备好酱汁(1勺蚝油,2勺生抽,半勺老抽,1勺白糖加水至150毫升)倒入锅里,煮2分钟然后大火收汁出锅,撒点葱粒就可以。

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七、豉油王龙虱做法?

先把龙虱用水焯一下,然后用砂锅放水,里面放上葱姜蒜酱油大料盐等调味料,煮开后讲焯过水的龙虱放到里面就可以了,饭店就是这么做的,我可是亲眼看的哦好像可以 用来熬粥吃,很鲜甜的。也可以用来熬汤!味道也蛮不错的!不过最好可以加点姜,因为不加会很腥!如果是炖着吃好像蛮养胃的!

八、豉油王鱼仔做法?

主料:小鱼150克

辅料:花生油适量, 酱油适量 ,姜1块

做法步骤

1.生姜洗净去皮,小鱼干洗净沥干水

2.碟子盛起小鱼干,姜块拍碎或切丝都行,铺在上面

3.加上食用油

4.电饭锅煮饭时、用隔层放在电饭锅内蒸熟,饭煲好鱼干即熟

九、豉油陈醋王鸡脚做法?

主料

鸡爪适量

辅料

老抽适量

 蚝油适量 生粉适量 白砂糖少量 陈皮少量

步骤1

先把鸡脚洗干净

步骤2

放锅里煮熟,大概3分钟就好,煮太久,皮会烂掉

步骤3

把煮熟的鸡脚捞起来,用冷水泡到常温,再用冰块水冷冻鸡脚,这个重要的步骤可以把鸡脚维持应有的弹性,会脆脆的

步骤4

冷却后的鸡脚,把指甲剪掉,先用生粉,盐,油腌制几分钟,再放进电饭煲里,跟老抽,各种调料混合一起大概一碗水的分量,闷煮15分钟,就大功告成

十、豉油王花肉片的做法?

主料 五花肉随意 豆豉用手捉一把 辅料 盐不加 辣椒爱辣之人可以加 蚝油倒两下 料酒少许 砂糖少许 豆豉五花肉的

做法步骤 

1. 把猪肉切块后,用热水烫一下,不用太久就捞起来,又用冷水泡一下。

2. 准备好配料,有糖、酱油、料酒、蚝油、还有我最爱的阳江豆豉。盐可以不加,因为豆豉本身就有咸味的了。

3. 把锅烧红,加油加入五花肉,加酱油、蚝油等,先翻炒一下。再加入辣椒或其他你想添加的配料,加入豆豉。然后翻炒几下,加入适量的水,盖上锅盖煮大约15分钟收汁。

4. 然后就完成了。小二,上菜。小贴士 1五花肉买回来时如果有猪毛就用火烧一下。2还可以加上葱,这次做的冲忙忘了加。

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