蒸鳗鱼豉油做法？ 豉油蒸白菜的做法？

一、蒸鳗鱼豉油做法？

1.鳗鱼在脖子和尾端各切一刀至骨，然后用筷子从开口处伸进肚子一转拉出内脏即可

2.杀好的鳗鱼放入60度左右的热水中稍煮一下，然后捞起用水冲洗并擦去煮出的白色物质。从头开始每隔一段切一刀，底部不切断盘如碗中成圆形。倒入山楂汁，放上葱姜豆豉

3.蒸汽炉设置营养蒸，100°25分钟。（鳗鱼15分钟即可蒸熟，蒸制时间稍长一点鱼肉更酥。）

4.鳗鱼放入蒸汽炉，蒸制完成后取出，倒掉蒸出的汤汁

5.青红椒切成圈备用

6.锅内烧热油

7.蒸鱼豉油、生抽、少许的开水、糖调汁浇在鳗鱼上，撒上辣椒圈，然后淋热油在鳗鱼上即可

二、豉油蒸白菜的做法？

蒸白菜

材料：白菜950g、粉条100g、大葱100g、五花肉200g、小排骨200g、面粉400g、玉米淀粉35g、生抽2勺、老抽1勺、油3大勺、大料（一颗草果、十来片香叶、四颗八角）、小葱叶适量（装饰用）

蒸白菜的做法

1、小排骨剁小块，五花肉切片，白菜洗净沥水，粉条入热水煮软，捞出冰凉沥水，切小段，白菜切约两三厘米宽、四五厘米长的块，大葱切碎。

2、炒锅热锅凉油，下入小排骨和五花肉片一起炒，将肉中的水分炒出来，待水分快干时调入2勺生抽炒匀，然后放入大料炒匀，再倒入1勺老抽上色，然后撒入适量盐，转小火煨两三分钟。

蒸白菜步骤1-2

3、在肉里下入大葱翻炒匀，然后将肉盛出，留汤汁，在肉的汤汁里下入沥干水分的粉条，搅拌均匀盛出。

4、挑出肉中的大料，在盛出的肉里撒入玉米淀粉，搅拌均匀。

蒸白菜步骤3-4

5、将切成片的大白菜放入盆中，先撒入少量面粉，搅拌均匀，然后调入适量盐，搅拌匀，再撒入少量面粉搅匀，再将拌好的粉条和部分肉放入白菜中搅拌，倒入剩余的面粉搅拌匀。

6、蒸锅水烧开，在篦子上放两片大白菜的叶子做垫子，将搅拌好的白菜抓起放入锅中篦子上，放上即可，不要用手按压，将剩余的肉放在最上层，盖盖锅盖，锅盖上放重物，大火蒸十分钟，转中火二十分左右即可。盛出来撒上小葱叶装饰。

三、蒸鱼豉油可以蒸鸡蛋吗？

可以拿来蒸鸡蛋呀，味道特别的香啊！

四、蒸箱蒸鱼豉油做法？

用料

蒸鱼豉油 2勺半

葱 N

姜 N

料酒 2-3勺

盐 2勺

步骤 1

1、800g鱼滑刀、葱片、料酒、姜片、盐。撒匀腌制15分钟

步骤 2

2、蒸锅开锅，把鱼放入蒸锅蒸制10分钟

步骤 3

3、把鱼盘子里的水倒出去，再放入2.5勺蒸鱼豉油撒均匀上锅蒸2分钟

步骤 4

4、关火闷2分钟

步骤 5

5、把刚刚的葱姜片扔了、放入新的葱姜片。

五、豉油蒸龙虾做法步骤？

1 豆豉洗净，用厨房纸擦干，放入碗内，加入食用油，封住豆豉，接着用汤匙压碎豆豉，浸泡十分钟以上。

1.2 蒜瓣切碎；

1.3 粉丝冷水泡十分钟，剪成段，摆在蒸盘上；

1.3 龙虾斩件，将腮和内脏摘除，沥干码在粉丝上面

步骤 2

热锅，下豆豉油，煸炒几下，倒入蒜末，转中火，煸至蒜末金黄色，关火，倒入两汤匙蒸鱼豉油，半汤匙蚝油，半汤匙海鲜酱，一茶匙白糖，翻炒均匀。

步骤 3

将豉汁浇在龙虾肉以及粉丝上。

步骤 4

蒸锅水烧开后，放入龙虾，蒸十分钟即可。

六、蒸鳕鱼豉油蒸鱼的家常做法？

回答如下：材料：

1.鳕鱼一条（约500克）

2.生姜2块

3.葱1根

4.豉油2勺

5.香油适量

6.料酒1勺

7.盐适量

8.清水适量

做法：

1.把鳕鱼洗净，用厨房纸吸干水份，划上三刀，放入盘中，加入料酒，腌制30分钟。

2.葱切成葱段，姜切成薄片备用。

3.在蒸锅中倒入适量清水，放入葱和姜片，烧开后放入鱼盘，蒸15分钟左右，至鱼肉熟透。

4.取出鱼盘，将蒸锅中的葱和姜片捞出，倒掉蒸锅里的水。

5.在蒸锅中倒入豉油，加入适量清水，烧开后淋在蒸好的鱼上。

6.在鱼上撒上适量盐，再淋上香油即可。

7.最后，将葱花撒在鱼上，即可开吃。

七、蒸鲤鱼豉油蒸鱼的家常做法？

步骤 1

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鲤鱼买的时候让卖家收拾好内脏并切薄片，回来洗干净，倒上酱油、蚝油，上面撒上蒜末、杭椒和小米椒

步骤 2

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将调料搅拌均匀，蒙上保鲜膜腌制半小时，中途可翻转一次，保证均匀

步骤 3

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鱼腌制好了捡到盘子里

步骤 4

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在剩下的酱汁里放半勺盐（腌制的时候不要放，肉会老）

步骤 5

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浇汁

步骤 6

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上蒸锅，按鱼大小蒸15～25分钟

步骤 7

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鱼蒸好之后倒掉里面的汤，淋上蒸鱼豉油

步骤 8

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撒上小葱花

步骤 9

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浇热油，滋啦～～就可以吃啦

八、蒸鱼豉油蒸茄子的家常做法？

将茄子切成长条摆入盘中，上蒸锅蒸半小时，撒上蒜末，小米辣，淋热油激发香味，拌匀。

九、豉油王蒸排骨正宗做法？

用料

肋排 

豆豉 

蒜末 1瓣

调料 盐 糖 生抽 生粉（鱼露）

土豆/芋头/南瓜 切薄片（这步可省）

做法步骤

步骤 1

排骨尽量切小，外面早茶的排骨恨不得只有一个指节长，这个我做不到…所以尽量小就是了。之后泡水至少半小时，最后开流水冲洗2分钟，排骨要洗到发白最好。之后沥干水，要尽量干。

步骤 2

码味：盐 糖 生抽 鱼露加入、拌匀。咸味来源主要是盐，生抽不要多一汤匙左右只起一个吊味的作用，否则颜色就不对，糖一点，鱼露几滴即可。水淀粉活开倒入拌匀。

步骤 3

加入豆豉和蒜。蒜和豆豉千万不要多，蒜压成蓉豆豉不用切，家庭蒸的量的话0.5-1粒蒜足够了，不要多否则会抢味。豆豉洗干净，稍微泡5-10分钟水然后沥干。排骨加入豆豉和蒜进，用手抓匀。

步骤 4

腌制10-15分钟即可，期间烧水准备蒸菜，如果决定垫菜的话在这里铺在盘子上。腌制好的排骨再加入一勺生粉抓匀，可以让排骨少出点水。排骨平铺上碟，肉之间不要重叠，淋少许油上去，蒸出来会更滑更亮。

步骤 5

上锅大火蒸20分钟。一般酒楼蒸的时间很短，10分钟左右就出炉了。我试过刚刚蒸到熟，肉筋塞牙缝不好吃，家庭做还是蒸久一点。

十、豉油蒸排骨？

用料

新鲜排骨 500g

姜末 适量

蒜末 适量

豆豉 适量

盐、 适量

糖 适量

生粉 适量

蚝油 适量

味精 适量

豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨砍小段，清洗干净，排骨要想嫩而不腥，重点就是去血水。 排骨倒入冷水，加入一勺盐、一勺生粉，揉搓一下静置浸泡一小时左右（不用煮哦），捞出沥干水分备用。

步骤 2

锅中热油，下入这道菜的灵魂：姜蒜末和豆豉，小火炒到微微焦黄即可。

步骤 3

炒好的姜蒜豆豉倒在沥干水分的排骨上。

步骤 4

加入6个1：1勺生抽、1勺蚝油、1勺生粉、1勺糖、1勺盐、1勺味精，戴上手套抓匀腌制10分钟。

步骤 5

锅中烧水，水开后放入排骨盖上锅盖蒸12分钟。

步骤 6

开盖，完成！

步骤 7

浓浓的豉汁包裹嫩滑的排骨，光是闻着香味，就让人食指大动。