蒸鱼头的做法大全窍门？

一、蒸鱼头的做法大全窍门？

原料：

鱼头

青椒

红椒

香菜

香葱

生姜

大蒜

花椒

生抽

蚝油

料酒

白糖

食盐

凉开水

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、鱼头用砍刀砍开。

第3步、金针菇切去根部。

第4步、配菜洗净切好，调料组的调料在玻璃碗中混合拌匀。

第5步、鱼头撒上姜丝，料酒，食盐腌制2小时。

第6步、锅中水烧开后放入鱼头，大火蒸10分钟。

第7步、鱼头蒸熟后，把碗拿到水池边，把碗底蒸鱼出的水倒掉，这个水是腥的，不能留，同时把鱼头上面蒸过的生姜丝也夹出来丢弃不要。

第8步、另起锅烧开水把金针菇焯烫一下。

第9步、烫好的金针菇夹入碗底，把鱼头放在金针菇上面。

第10步、锅内烧热油炸花椒，花椒变黑后捞出丢弃，花椒油留锅里。

第11步、用炸好的花椒油把配料炒香。

第12步、倒入调料汁。

第13步、煮开。

第14步、把煮开后的调料铲出放到鱼头上面。

第15步、把香葱和香菜碎放在鱼头上面，另起锅烧开适量的花生油，淋在香葱香菜上面激出香味。

第16步、拌匀后开吃吧

二、豆豉蒸白鳝做法大全？

豉汁蒸白鳝的做法步骤

白鳝买回来用一大勺面粉抓洗，一定要洗干净白鳝身上那一层黏液，用面粉洗非常干净。

洗净后切片摆放在碟子中

豆鼓用少许温水泡软

压碎成泥，放胡椒粉，蒜蓉，香油，酱油，糖，生粉调成酱汁

把酱汁均匀的淋在白鳝片上面，再切少许姜丝撒在上面

蒸锅中水烧开放进去大火蒸10分钟(时间的长短视你切白鳝的厚度，鱼都是比较易熟)

时间到，打开盖子，好浓郁的香味

成品。撒上葱花就可以上桌品尝了。

三、蒸豆豉猪肉的做法大全？

豆豉，猪肉，油，盐，生抽，大蒜，糖，料酒，猪肉最好选用五花肉或排骨。

2、大蒜和豆豉一起剁碎些。

3、猪肉切大块些，用大蒜，豆豉，料酒，生抽，糖，油拌匀，放置半小时左右腌入味。

4、腌过的猪肉放入砂锅里，因为赶时间这次用高压锅来压，有时间直接用砂锅慢火炖至肉肉绵软，入口即化更佳。

5、砂锅盖上锅盖，放入高压锅内大火烧开。

6、大火烧开改中火烧。

7、压20分钟。降压揭盖拿去。

8、满室飘香的豆豉蒸肉。

四、豆豉蒸偏口鱼的做法大全？

食材清单：

主料:偏口鱼适量

辅料:豆豉适量，葱适量，姜适量，料酒适量

做法步骤：

1、鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜），在两边鱼身各斜划几刀；

2、大葱与姜切成丝，用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。（注意此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味）

2、香葱一半切成葱花，一半挽成葱节。

3、经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里，豆豉铺在鱼的表面。

4、蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟（这个时间以鱼的大小来决定）

5、鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内，撒上香葱花

6、烧热油，淋在香葱上，爆出葱香味就可以上桌啦

五、豆豉蒸鲳鱼的做法大全？

制作材料

主料： 鲳鱼1000克

辅料： 猪油（板油）100克

调料： 盐5克 味精2克 料酒10克 猪油（炼制）30克 大葱10克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 豆豉15克 酱油10克

制作工艺

1. 鱼去内脏洗净，两面各划浅十字斜纹，再均匀抹上盐和味精；

2. 葱，姜，辣椒切碎；

3. 所有料调匀备用；

4. 将猪油20克抹在盘底，10克抹匀鱼身，放盘中；

5. 浇淋酒，再葱、姜、辣椒、豆豉酱、酱油，然后覆盖猪板油，多出部分向里折入；

6. 大火蒸20分钟即可。

六、豆豉鱼头蒸多久？

一般豆豉蒸鱼头也就是蒸二十分钟,蒸豆豉鱼不过要看鱼头的大小，首先要先烧开水，然后开猛火蒸8分钟，已经是刚刚好的时候，如果担心还是生的话，可以用筷子戳一下，特别是鱼肉最厚的地方，用筷子戳一下拉出来，如果顺利不沾鱼肉的话，证明已经熟了。

七、蒸大鱼头做法大全？

大头鱼：半只；黄豆酱：2勺；生姜：1小块；葱：3棵；生抽：1勺；蚝油：1勺；鸡粉：少许；盐：少许；糖：少许；胡椒粉：少许；料酒：适量。

步骤1

鱼头洗干净剁块，用盐和料酒腌制10分钟；葱白和生姜切小粒（葱尾切葱花放一边备用），放碗里，碗里放入生抽、蚝油、黄豆酱、鸡粉、糖、胡椒粉搅拌均匀备用。

步骤2

腌制过的鱼头用厨房纸巾吸表面的干水份，放入调好的酱汁抓拌均匀后，鱼头块放碟子摆好。

步骤3

锅里放入清水，大火烧开，水开后，放入蒸笼，把鱼头放锅里，大火蒸10分钟。

步骤4

时间到了关火，打开盖子，用夹子把蒸好的鱼头取出来，洒上葱花，淋上热油，就可以食用了。

八、鱼头蒸天麻的做法大全？

- 食材清单 -

主料：鱼头半只

辅料：猪肉50g，枸杞5g，天麻30g，红枣5个

- 烹饪步骤 -

1.把鱼头切块洗净。

2.把所用的材料都准备好。

3.要锅内放入适量的水先加入药材和瘦肉煲出味道大约20分钟。

4.再加入大鱼头。

5.大火烧开之后用小火炖45分钟。

6.加入少些盐即可。

九、电饭煲蒸地瓜的做法大全窍门？

第一步：准备适量的红薯，在红薯的选择上，我建议大家尽量买那种个头小一点的，这样的红薯在烘煮的过程中很容易就煮熟了。然后我们在盆中加入适量的清水，再撒一点盐进去，把红薯放在水里面开始清洗，清洗干净备用。

第二步：把清洗干净的红薯放在案板上，用刀把红薯的头和尾部都切掉，然后用牙签在红薯上面扎几个小孔，这样可以减少煮的时间，让红薯做出来更加软糯，

第三步：把处理好的红薯放进电饭锅中，摆放均匀；然后我们往电饭锅中加入适量的清水，水不要加得太多，在红薯的三分之一处就可以了。因为红薯里面有很多水分，水放多了，就会导致红薯的香味出不来，影响口感；水加完了之后，把盖子盖上，按下煮饭键，就可以开始焖煮了。

第四步：等到焖煮15分钟左右之后，就可以把锅盖打开了，我们用筷子轻轻的一戳，如果能够把红薯穿透，就说明已经煮好了，如果红薯还没有熟，就再次把盖子盖上，继续焖一会儿就可以了。

十、甘肃蒸月饼的做法大全窍门？

面粉500克、酵母6克、温水适量、红曲粉（面皮用）适量、姜黄粉（面皮用）适量、苦豆子（面皮用）适量、盐（面皮用）适量、菜籽油（面皮用）适量。

1、把酵母放入温水里，稀释开倒入面粉里，多揉几次使其均匀，揉成团。放入温暖出醒发至两倍大。

2、醒发好的面团取出，排气，多揉几次更好吃，然后用擀面杖擀成薄片，均匀撒上盐和菜籽油，用手指涂抹均匀。

3、取适量的红曲粉，姜黄粉，苦豆子，分开撒在抹好油的面皮上。

4、然后卷起来。

5、卷好的中间切开分成两半，把切口捏住。

6、取一条盘起来，一头压在面团底下，压扁。

7、卷好的两个面团。

8、用擀面杖擀开。笼屉上抹油，把面饼放入笼屉。静止20分钟，凉水上锅，出大汽后蒸40分钟。