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豉汁蒸鸭嘴鱼的做法,豉汁蒸鸭嘴鱼怎么做好吃?

2023-09-20 17:10:03粤菜1

一、豉汁蒸鸭嘴鱼的做法,豉汁蒸鸭嘴鱼怎么做好吃?

主料434g青鱼配料适量油适量生抽适量豉汁适量葱粒制作步骤1食材:青鱼。

2将姜丝放在蒸盘里。

3将青鱼放在姜丝上。

4将豉汁均匀涂在鱼身上。

5炒锅加入适量的清水,放入蒸架,开大火。

6盖锅盖,大火煮滚水。

7水滚,揭盖,放入鱼盘。

8盖锅盖,旺火蒸8分钟(蒸鱼时间以鱼的大小自己掌控)。

9将鱼盘里的水倒掉。

10撒上适量的葱粒。

11倒入滚烫的热油。

12倒入适量的生抽即可。

二、豉汁蒸叉尾鱼的做法,豉汁蒸叉尾鱼怎么做好吃?

清蒸叉尾鱼的做法步骤1. 叉尾鱼连骨不切断,背后均匀划开2. 豆豉,蒜和生姜一齐剁碎,均匀铺在叉尾鱼上3. 第二步骤做好了,就加入适量的油盐和鸡粉,下锅蒸,水沸后再蒸15分钟,出锅放葱花装饰完全

三、豉汁蒸金鼓鱼的做法,豉汁蒸金鼓鱼怎么做好吃?

食材

主料

金鼓鱼

辅料 蒜蓉 豉汁酱 葵花橄榄油 生抽

步骤

1.食材:金鼓鱼和蒜蓉豉汁酱

2.金鼓鱼择洗干净,放入蒸盘中,均匀涂上豉汁酱

3.放入锅中,旺火蒸8分钟

4.时间到,揭盖,取出蒸盘

5.倒入盘里的水

6.淋上滚烫的油

7.倒入生抽,即可享用

四、豉汁蒸肥肠的做法,豉汁蒸肥肠怎么做好吃,豉汁?

备用食材:肥肠200克,豆豉3克,蒜头5克,白糖5克,头抽10克,淀粉适量,胡椒粉少许;

制作过程:第一步,首先将准备好的肥肠,加上醋和淀粉,从里到外,彻底搓洗干净后,沥干水分后,将其切成3厘米长的肥肠段,然后将肥肠焯下水,在锅中添上水;

第二步,待水微微煮开的时候,即可将处理好的肥肠下锅,焯下水,待肥肠发硬的时候,即可将其迅速的从锅中捞出来,过一遍凉水后,控干水分备用;

第三步,然后用厨房纸巾将肥肠表面的水分给吸干,待用,取出适量的豆豉,用刀将其切成稍微粗点的颗粒状,放在一个碗中,大蒜剥皮后,切成碎末,也放入碗中;

第四步,在盛有豆豉和蒜末的碗中,加上盐、白糖、胡椒粉、鸡精和头抽,再放上少许的淀粉,用些许的凉白开将其调匀,成一个比较厚点的芡汁;

第五步,调好的芡汁浇在之前处理好的肥肠中,搅拌均匀,使得肥肠和芡汁充分的混合好之后,即可静置10分钟入味,锅中添上水,待水煮开后,将处理好的肥肠下锅,蒸制6分钟,即可出锅享用。

五、豉汁蒸红衫鱼?

主料

红杉鱼500克(两条)

辅料

姜片4块

葱1棵

油2勺

蒸鱼豉油3勺

清蒸红杉鱼的做法步骤

1.将两条鱼去鳞去肚洗净装盘,放上4块姜片。

2.上锅注水烧开,放入鱼盖上锅盖,用大火隔水蒸个8分钟即可。(如果魚较小适当缩小蒸的时间)

3.取出蒸好的鱼,倒掉蒸出来的水,淋上适量的蒸鱼示油

4.放入切好的葱丝。

5.将锅里蒸过鱼的水倒掉,重新上锅加热,加入大约3汤匙的油烧滚烫。

6.均匀的淋在鱼上面完成。

六、豉汁蒸盐鱼做法?

先把原料清洗备案,葱切段,蒜切碎末,姜切片,鱼正反两面划三道口子。

步骤 2

将葱姜塞进鱼肚,同时鱼切口处塞入姜片,上锅蒸十分钟。

步骤 3

在蚝油、蒸鱼豉汁加入蒜末和尖椒。

步骤 4

将鱼拿出,把鱼肚内和刀口处的葱姜清理干净,并将盘内的水倒出,浇上调料,上锅再蒸三分钟即可。

七、豉汁蒸塘鲺鱼的做法,豉汁蒸塘鲺鱼怎么做?

豉汁蒸塘鲺的做法步骤

塘鲺鱼腹部剖开清理干净后,切块,大蒜剁成蒜蓉,豆豉捣烂,生姜切丝备用。

把所有调料都放到塘鲺块里拌均匀,稍腌10分钟。

烧开水上锅大火蒸5分钟即可。

小窍门

塘鲺宰后去内脏,放到约90℃的热水中泡洗片刻,用硬物刮掉鱼身上的滑液再用清水冲洗干净。豆豉不宜过度清洗,稍过清水即可;豆豉本身有咸味,故调味用盐量相对要减少。如不讲究造型,将调料直接与鱼块拌匀来腌制,这样鱼块就更加入味。

八、豉汁蒸排骨?

用料:肋排 500g,杏鲍菇等 适量,豆豉 1勺,姜 6片,洋葱 半个,生抽 2勺,料酒 2勺,耗油 1勺,盐 5克,白糖 10g,五香粉 适量。黑胡椒粉 适量,淀粉 1勺。

做法步骤

1、排骨用清水浸泡1小时,洗净用厨房用纸吸干水分。

2、排骨中放入切碎的豆豉,姜片,加糖,盐,料酒,生抽,耗油,五香粉,黑胡椒粉抓拌至料汁完全浸入排骨,之后加淀粉再次抓拌均匀,淹15分钟。

3、洋葱切片,铺在电压力锅底部。杏鲍菇等切好,铺在洋葱上面。

4、将淹好的排骨放在最上面。

5、电压力锅选择蹄筋档位焖20分钟,即可。

九、豉汁蒸牛腩?

食材

牛肉 300克

豆豉 10克

蒜泥 10克

红葡萄酒 适量

盐 适量

第1步.将牛肉洗净切条或片

第2步.用蒜泥、豆豉、白糖、盐、酱油拌均匀,腌制2小时

第3步.再将腌制好的肉抓上干淀粉拌均匀,淋上食用油

第4步.蒸锅中火蒸30分钟至熟

十、豉汁蒸白鳝怎么做好吃?

食材用料:

白鳝 1斤半 、 豆豉 75克 、 葱 1小段 、 姜 1小块 、 蒜 两瓣 、 料酒 20克 、 蒸鱼豉油 30克 、 蚝油 15克 、 生抽酱油 20克 、 糖 1小勺 、 鸡精 1小勺

做法步骤:

步骤1/10

配料:白鳝一条约1斤半豆豉75克,葱一段,姜一小块,蒜两瓣,料酒20克,蒸鱼豉油30克,蚝油15克,生抽酱油20克,糖一小勺,鸡精一小勺

步骤2/10

将宰杀好的白鳝清洗干净,白鳝全身很滑,很难操作.在热水中微烫一下,马上捞起,用刀刮掉粘液和鳞片

步骤3/10

从白鳝背部入刀,每隔1cm切一刀,从头部开始切到尾部,每刀切断骨头.将切好的白鳝盘在大盘中

步骤4/10

准备材料,葱姜蒜切好,将料酒20克,蒸鱼豉油30克,蚝油15克,生抽酱油20克,糖一小勺,鸡精一小勺放入一个小碗内

步骤5/10

锅中放入少许油,放入葱姜蒜末炒香

步骤6/10

随后加入豆豉翻炒几分钟,直至超出豆豉香味

步骤7/10

将步骤4中碗内调料倒入锅中,搅匀煮开

步骤8/10

将步骤7中的酱汁均匀的浇在白鳝上面

步骤9/10

起蒸锅,待水烧开后,将白鳝放入,中火蒸7分钟即可

步骤10/10

出锅撒上香葱末以及小辣椒点缀,完成

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