豉油鸭家常做法，正宗豉油鸭怎么做？

一、豉油鸭家常做法，正宗豉油鸭怎么做？

用料：鸭子半只、姜、葱白、蒜头适量、香菜头、芹菜头、桂皮、香叶、八角、适量料酒、鸡精、盐适量、生抽、老抽、耗油适量、老冰糖一小块、开水适量

1、鸭子洗干净切块，热锅后下鸭子炒出水份（不用下油），然后装盘沥干水份备用。

2、葱姜蒜拍碎，香菜头芹菜头和大料（八角一个，桂皮一小截，香叶三到四张）洗干净备用。

3、老冰糖一小块拍碎备用。

4、热锅注油，下冰糖小火炒融。

5、把沥干水份的鸭肉下锅炒糖色。

6、把姜葱蒜，香菜头芹菜头，大料一并倒下锅炒香。

7、调入料酒，鸡精，盐（少量），生抽，老抽（上色用，少下，多了颜色发黑），耗油，炒匀后倒入和鸭肉平面的开水。

8、烧开后移锅到砂锅，表面洒上芹菜段，盖上盖子中小火焖煮至收汁（期间要翻动，防止粘底），焖煮时间大约需30到40分钟。

9、这是即将收汁状态，开大火收汁并翻动，然后关火即可。

10、撒葱花香菜装盘完成制作。

二、豉油鱿鱼怎么做？

材料：巴掌长的鲜鱿鱼300克

辅料：姜丝香葱段

调味：李锦记蒸鱼豉油

蘸酱：香醋中加入少许姜丝和葱段就成

做法：

1、鱿鱼去内脏，剥去表面薄膜洗净，在表面划2刀（不要划断哈），码在盘中

2、淋上适量的蒸鱼豉油

3、撒些姜丝和葱段，入烧开的水中蒸5-7分钟（这种个头的差不多了，别蒸太久，那样口感就老了）

4、食用时候沾上香醋酱就好了

小贴士：

1、蒸的时间不要太长，那样口感就打折扣了，而且鱿鱼会缩得很厉害

2、推荐食用冰鲜的鱿鱼，不要用冰冻的，那个口味肯定差些哈

三、豉油怎么做好吃？

豉油焖鸡翅根

备料：鸡翅根8个、姜片6克、蒜头1个、八角1颗、芝麻油1勺、冰糖1勺、酱油1碗、葱适量、香叶3片。

做法：把碗中加入半碗清水，加入姜片、蒜、八角、芝麻油、冰糖、生抽、葱、香叶叫搅拌均匀，倒入锅中大火烧开。

鸡翅根煮10分钟，放入葱节盖上锅盖煮10分钟。关火，焖10分钟。取出摆在盘中即可。

豉油蒸排骨

备料：葱花10克、蒸鱼豉油1勺、排骨400克、生粉1勺、豆豉酱适量、白糖3克。

四、蒸鱼豉油怎么做？

可以呀原料：多宝鱼一条 – 蒸来吃的鱼，一斤半左右最好配料：葱，姜，香菜，料酒，盐，糖，胡椒粉，最重要的调料：李锦记蒸鱼豉油做法：

1) 鱼请卖鱼的人收拾好，洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片，姜片，撒一点料酒和胡椒粉。

2) 蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感。然后上笼大火蒸7-10分钟。一斤半的鱼，一般家里的灶，不要超过10分钟 - 我通常只蒸7分钟的。然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，捡去鱼身上的葱姜片。

3) 另将适量蒸鱼豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入锅烧开，浇在蒸好的鱼身上。怕麻烦的话，可以直接将蒸鱼豉油倒在盘中。不过这样处理一下味道更好。

4) 最后，将葱姜切丝，香菜切段，全部铺在鱼身上，油烧至滚热浇上去就好了。好了，这个真的很简单哦，只要鱼鲜活，火候到位，调料合适，一道可以上家宴的简单大菜就做好了：）

五、豉油鹅怎么做？

用料:

鹅 1只

八角 3个

香叶 4片

生抽 半碗

冰糖 100克

蒜 5瓣

姜 10片

酒 半碗

醋 半碗

水 半碗

开平豉油鹅的正宗做法:

步骤 1

锅里放少许油，几片姜把鹅洗干净沥干水放到锅里弄至两面金黄色。

步骤 2

不停翻拌至整个鹅全身皮都金黄色的。

步骤 3

把材料全部放到锅里大火烧开，我这次没放水，烧开后改中火慢炖半小时左右，用筷子插进去看一下鹅身有没有血水出来，如果有继续炆一会，没有就证明熟了，把鹅取出放凉切块，最后把汁淋在上面即可享用美食。

六、豉油皇鸡肠的做法，豉油皇鸡肠怎么做好吃，豉油？

捞起沥干水备用；

洋葱洗净切成丝备用；

锅中热油，下洋葱煸香；

下鸡肠一起炒香；

下豉油炒匀，再下少许老抽上色，少许白糖提鲜；

差不好的时候淋入一点香油就炒好啦！

青瓜事先可以准备好切片，在盘中摆造型；

最后将炒好的鸡肠装入碟中，再点缀一点炒香的白芝麻即可上桌～！

小贴士

第一和第二和步骤要处理好才没有异味，而且保证食材熟透了吃着才安全放心！

七、豉油五花肉的做法，豉油五花肉怎么做好吃，豉油？

用料

主料

五花肉一块

豉油皇焗杂菌五花肉的做法

1.菌类先用温水泡发，之后洗净，捞起备用

2.五花肉切片

3.切姜片；蒜拍扁就可以了，不要弄太碎

4.煮开一锅水，将发好洗净的菌类放入，水再度滚后约两分钟关火，捞起沥去水份备用

5.打小火，砂锅内放生油，先将姜和蒜爆香

6.加入五花肉，煎片刻，翻身，翻炒一会儿使之变色

7.加一匙白酒去肉腥味，然后加入老抽给肉上色，颜色以你喜欢的为准，一边翻炒

8.上色均匀后，加入一碗水（约与肉持平行），烧开

9.将菌类加入，翻拌匀；再加入适量生抽，少许鸡粉，一茶匙白糖调味

10.盖上锅盖闷焗4、5分钟左右，关火

八、罗非鱼蒸鱼豉油怎么做？

家庭制作蒸鱼菜肴时，加点蒸鱼豉油能起到很好的提鲜调味效果。自制蒸鱼豉油，比超市里的成品要便宜很多，而且这种自制蒸鱼豉油味道很好，不仅能用来蒸鱼，还可以用于炒菜等。

原料：

芹菜、香菜、胡萝卜、葱各100克，生姜30克，青、红椒各适量。

调味料：

美极鲜味汁100克，鸡粉、冰糖各60克，鱼露25克，生抽150克，老抽12克，胡椒粉2克，清水1250克。

准备工作：

芹菜、葱、香菜洗净切段，胡萝卜、生姜切片。

操作步骤：

1、锅中放油烧热，将上述原料放入用小火煸出香味。然后加入清水大火烧开，然后转小火煮至10分钟。

2、把煮过的蔬菜捞出，保留蔬菜汤。

3、把所有调味料都倒入蔬菜汤，搅拌均匀，再次烧开后，即可放入器皿中保存。

这种自制蒸鱼豉油放入冰箱冷藏可存放很长的时间。

九、豉油王虾怎么做？

买回来的虾先清洗干净，用牙签轻轻的穿过虾背部，把虾线挑出来。再用手轻轻的把虾线拉出来，这个动作太大力会使虾线拉断，然后用剪刀把虾脚，虾须剪掉，把处理好的虾侧放在砧板上，用手压住，用刀把虾背切开，不要切断，切开就好。

用平底锅放些油把处理好的虾放上去煎，煎到两面都金黄色，被切开的虾背也打开了，这样就先把虾捞起来，锅里剩下煎过虾的油放些蒜蓉和姜蓉翻炒出香味，再把虾倒回去翻炒均匀，准备好酱汁（1勺蚝油，2勺生抽，半勺老抽，1勺白糖加水至150毫升）倒入锅里，煮2分钟然后大火收汁出锅，撒点葱粒就可以。

十、蒸鱼豉油怎么做鱼？

1、食材：河鳗1条、淀粉10g、豆豉10g、姜葱叶适量、花椒适量、糖适量。

2、首先鳗鱼洗净，去掉所有的肚子、腮等，切成1cm厚的段。

3、鱼肉两面沾上薄薄的淀粉，鱼皮部分不要沾，沾好后摆入盘中4、小葱除绿叶外的部分竖切细丝，姜切细丝，把葱丝姜丝洒在鱼上面。