豉油鸡用什么鸡？ 豉油鸡盐焗鸡用什么鸡？

一、豉油鸡用什么鸡？

豉油鸡又称酱油鸡，是广东省的一道传统名菜，属于粤菜。做的时候用三黄鸡最好！

二、豉油鸡盐焗鸡用什么鸡？

盐焗鸡:选用老母鸡才能做出有咬劲儿的盐焗鸡，山东产的较多。

三、豉油鸡用老鸡还是嫩鸡？

做豉油鸡当然是用老鸡做比较好吃啊，滑嫩好吃。

四、广东的油鸡是豉油鸡吗？

鼓油鸡和油鸡有什么区别实际上，两者是同一道菜，只是叫法不同。

豉油鸡，也叫酱油鸡，是粤菜里经典的传统菜肴，主要原料是鸡和酱油，在这里也分享下一个豉油鸡（鸡腿版）的简单做法：

用料：2只鸡腿，2根葱，生姜，冰糖和蒸鱼豉油

做法：

1、放葱段和姜片在锅中垫底，按1:1.5的比例倒入蒸鱼豉油和清水，加少许冰糖，汤汁的量没过鸡腿的一半即可；

2、大火烧开后，放入鸡腿，盖上盖子，转小火焖5分钟，打开锅盖给鸡腿翻个面，再调中火煮开后，转小火煮5分钟，然后关火不开盖焖15分钟即可；

3、接下来就可以开吃了，切块吃或者直接拿着整个鸡腿吃都可以。

五、豉油鸡广东话？

豉油鸡就是广东话，豉油就是酱油

六、广东顺德豉油鸡水配方？

步骤/方式1

食材配方：鸡半只，姜3片，大蒜5瓣，生抽3勺，蚝油1勺

半只鸡洗净后沥干水分

步骤/方式2

锅中加入三勺生抽

步骤/方式3

加入一勺蚝油

步骤/方式4

加入一勺食用油

步骤/方式5

加入小半碗水

步骤/方式6

洗净的鸡肉倒入锅中，让鸡肉的每一面都均匀地沾上酱汁

步骤/方式7

加入切丝的姜蒜

步骤/方式8

盖上锅盖后，小火定时20分钟

步骤/方式9

中途给鸡肉翻个面

步骤/方式10

时间结束就鸡肉就熟了，美味的豉油鸡就做好了，鸡肉斩块即可食用，

七、豉油鸡的做法大全广东？

主料

湛江鸡1只

辅料

小葱2根

冰糖12粒

八角3颗

蒜5瓣

桂皮1小块

生姜1小块

沙姜1大块

调料

生抽200克

老抽1.5汤匙

家常豉油鸡的做法步骤

1.食材集合。

2.把生抽和老抽混合均匀倒入炒锅中，把鸡放进去，给它全身上色，注意要涂抹均匀，腌制2小时以上，中间尽量多次涂抹，此时上色均匀后面的菜品卖相就会特别漂亮，特别注意鸡翅膀下边的部位要多抹几次。

3.把鸡取出，放入生姜，沙姜，小葱，蒜，冰糖，八角，桂皮。

4.大火煮开。

5.大火煮开之后转小火，把鸡放进去，一边煮一边淋酱油，2分钟之后给鸡翻个身，再淋酱油。

6.盖上锅盖焖煮。

7.焖煮3分钟，打开锅盖，再次淋酱油，翻身，盖上锅盖焖几分钟，再打开锅盖，再淋再翻身，如此反复，这步工作做得好，后面的成品就特别漂亮。

8.煮25分钟后，关火，盖上锅盖，再焖5分钟后取出，看看，这色泽，流口水了。降温斩件即可。

小窍门&温馨提示

1、把酱油涂抹鸡的全身，腌制2个小时以上，注意涂抹要均匀，腌制时间要保证确保入味。2、在焖煮的过程中，反复向鸡身上淋酱油并翻面，多次反复淋汁，谨记这是重要的步骤。3、酱油有咸味，不用另外加盐。4、广东人吃鸡，讲究一个嫩，无论是白切鸡还是豉油鸡，喜好骨中带血，肉质嫩滑。这口感部分北方朋友接受不了，如果是这种情况，请延长烹煮的时间。10-20分钟，根据喜好酌情处理。

八、白切鸡好吃还是豉油鸡？

各有各的好吃！这个因人而异，看你的个人口味是偏向清淡口味还是偏向口味重一点的。如果口味清淡的人就会觉得白切鸡好吃，口味偏重的人就会觉得豉油鸡好吃！

豉油鸡的味道跟白切鸡刚好相反。白切鸡主要是清淡，原汁原味，而豉油鸡的口味就会稍微重一点，属于豉香味的类型。

九、广东正宗豉油鸡鹅的做法？

把鹅处理干净，把蒜苗打结塞外鹅肚用热油爆香八角香叶姜把整只鹅，拿着鹅头在锅里翻转，保证鹅皮煎至金黄色，然后倒适量豉油，少于老抽(别放太多，调色用的)黄糖，水中小火焖熟就可以用筷子插鹅腿上不冒血水就证明熟了最后几分钟大火收汁，保证鹅身颜色好看。

十、豉油鸡汁，豉油汁怎么用？

用料 ：鸡翅中 10只 豆豉鸡油 10汤匙草菇老抽 1汤匙做法 ：1. 将鸡翅中清洗干净 2. 冷水入锅烧开 3. 撇去浮沫后捞出冲洗干净 4. 将豉油鸡汁和草菇老抽倒入锅中 5. 大火烧开后放入鸡翅中 6. 再开锅后保持微沸浸煮20分钟，捞出即可食用。或原汤浸泡至冷却再捞出也可，冷食入味更彻底 小贴士：1.鸡翅中焯水的时候要冷水下锅，这样更能逼出鸡翅里面的血水。2.豉油也可以自己用生抽、老抽、白糖、蚝油等来调配，我直接用的豉油鸡汁，这样方便一些，味道还不错，孩子非常爱吃。3.焖煮鸡翅的时候，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然容易烧焦，用不粘锅来做就好多了。