榨菜蒸鲩鱼腩的做法？ 豉汁蒸金鼓鱼的做法，豉汁蒸金鼓鱼怎么做好吃？

一、榨菜蒸鲩鱼腩的做法？

红烧鱼材料鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐做法1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜小诀窍1.将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味2.在炖鱼之前将鱼煎一煎，炖之后鱼肉比较紧实

二、豉汁蒸金鼓鱼的做法，豉汁蒸金鼓鱼怎么做好吃？

食材

主料

金鼓鱼

辅料 蒜蓉 豉汁酱 葵花橄榄油 生抽

步骤

1.食材：金鼓鱼和蒜蓉豉汁酱

2.金鼓鱼择洗干净，放入蒸盘中，均匀涂上豉汁酱

3.放入锅中，旺火蒸8分钟

4.时间到，揭盖，取出蒸盘

5.倒入盘里的水

6.淋上滚烫的油

7.倒入生抽，即可享用

三、鼓汁的做法？

制作方法：

　　1.主料制曲。把黑豆放入锅内加水煮熟，捞出放于席子上晾干，然后放到制曲室内发酵制曲，约1周豆子即长满黄霉菌。然后把豆子放到席子上晾干，把黄霉菌搓掉、扬净，再用凉开水浸泡豆子，待豆子恢复到煮熟时的原状，捞出放在席子上晾干，保持豆子含水在30%左右。

　　2.辅料加工。把切好的茄子加盐放缸内腌制，每天翻缸1次，连续翻缸10天。取花椒、紫苏叶、鲜姜放入适量的盐，分别腌好备用。把杏仁米放入锅内煮至能搓掉皮时取出，用开水浸泡，把皮搓掉。

　　3.调拌配制。将腌好的茄子从缸内捞出，装入布袋压干。把加工好的黑豆放入缸内，用压出的茄子水浸泡15分钟，倒入香油、白酒和其他原料，搅匀。

　　4.装坛封闭。把配制的原料装入小口坛内，用10张桑皮纸，涂上血料，扎住坛口，再在坛口上扣1个碗，用小泥将坛口封严实。

　　5.发酵成品。封坛后，春、秋季要放在室外晒，夏季放阴凉处自然发酵。约经1年即为成品。

四、鱼腩蒸花腩的家常做法？

主料：鲩鱼腩400g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、大蒜五瓣、生姜几片、大葱两根、干葱头两瓣

1

买回来的鱼腩清洗干净，用刀刮去鱼肚里的黑膜。

2

清洗干净后放蒸碟上，用适量盐抹匀鱼身，并加些米酒腌制十分钟。

3

准备些蒜末，拍扁两瓣干葱头，生姜切丝。

4

把切好的辛料铺鱼腩上。

5

用一锅烧开适量水，水开后把鱼腩放上面，大火蒸约十五分钟。

6

大葱切丝。

7

用一锅烧热，加热适量油。

8

蒸好的鱼拿出，淋适量酱油，把葱丝铺在鱼腩上，淋上烧烫的油。

五、怎样煮鼓汁蒸排骨？

用料

排骨 一条

豆豉 适量

独蒜 一粒

姜 一小个

酱油 适量

鼓汁蒸排骨的做法

排骨用清水冲洗干净

我们这市场买东西都可以给客人基础处理好，回来就不用太麻烦了，懒人可以把排骨洗净直接做菜了。我把排骨再斩小件是为了排骨更入味，蒸出来的排骨时间简少了，口感更滑嫩。

用食用油、酱油、生粉调匀腌一小时。

姜磨成蓉(姜不用直接入排骨，我就没有去皮了。据老人说，不剥皮的姜吃了不上火)

蒜拍扁切成蒜米，越细越好。豆豉剁成豆豉泥(切豆豉不记得拍照了)，也是越细越入味。

把姜蓉挤出姜汁在排骨里，加蒜泥、豆豉泥拌入排骨里。您问我为啥不直接放姜片？因为孩子不喜欢吃姜蒜。用姜汁既可以祛腥味，又吃不出有姜。蒜捣成泥也是这个理。😜

全部搅拌均匀在一边放30分钟至60分钟，让排骨更入味更滑嫩。想吃美食就别怕麻烦。😏

锅里放水烧开(水适当多一点点，防止时间不够而水烧干了)。放排骨入锅中火蒸十分钟(水一定要烧开才能放排骨入锅蒸)，拿出来上桌就是一道美味的豉汁蒸排骨了。

六、蒸排骨汁的做法？

食材：排骨1000克，冰糖150克，生抽10克，花椒适量，老抽10克，大料适量，葱适量，姜适量

步骤：

1、准备好排骨剁成小块。

2、排骨放入水中焯水，排骨捞出备用。

3、起锅烧油放入冰糖加入其它材料放水煮开。

4、将过水的排骨放入锅中，加入葱，姜，蒜，大料，生抽，老抽小火炖40分钟即可。

七、鼓汁做法与蒜蓉做法？

用料

金仓鱼 1条

蒜蓉 3粒

豆豉 10粒

盐

油

蚝油 李锦记财神蚝油

糖 必备一点

姜 3-4片

葱 个人口味

蒜蓉豉汁蒸金仓鱼的做法

洗净，切窄条

大火滚水，蒸7分钟

八、蒸南瓜汁做法？

需要准备的食材：南瓜350g、白糖30g、淀粉15g、红枣3颗、水500ml

具体步骤：

(1)准备好所有原料；

(2)南瓜洗净，切成1厘米厚的片；

(3)摆入盘中放上红枣，蒸20分钟至熟；

(4)煮锅里放入水、淀粉、白糖，边搅拌边加热至芡汁变的浓稠透明后关火；

(5)把芡汁淋在蒸好的南瓜上即可；

(6)阳光下的南瓜，金灿灿的，好看又好吃呢

九、蒸鲫鱼的汁的做法？

鲫鱼的汁倒入锅中，加少量水，加入豆腐，姜片烧开，做成鲫鱼豆腐汤，最后撒上香菜和盐

十、蒸鼓眼鱼的做法？

步骤/方式1

起锅烧油放入葱丝熬出葱油

步骤/方式2

放入姜片、蒜片、花椒、香叶煸炒出香味

步骤/方式3

加生抽、老抽、冰糖

步骤/方式4

加入适量清水

步骤/方式5

放入鼓眼鱼

步骤/方式6

小火煮十分钟

步骤/方式7

蒸鼓眼鱼就完成了。