蒸鱼头豉油蒸鱼的家常做法？

一、蒸鱼头豉油蒸鱼的家常做法？

鱼头去鳞，清洗干净。剖开两半，去腮，刮去黑膜，斩成几件。（此步骤可在买时叫老板帮忙处理）

步骤2

豆豉宜选松软的黑豆豉，洗净稍剁碎，准备好蒜蓉、姜丝、葱段

步骤3

将鱼头平铺在蒸鱼碟上，分别将蒜蓉豆豉铺在鱼头上

步骤4

锅内加适量清水烧热，将蒸鱼碟放在蒸架上，倒入适量蒸鱼豉油、米酒，撒上姜丝，隔水清蒸8-10分钟左右即可

二、蒸箱蒸鱼豉油做法？

用料

蒸鱼豉油 2勺半

葱 N

姜 N

料酒 2-3勺

盐 2勺

步骤 1

1、800g鱼滑刀、葱片、料酒、姜片、盐。撒匀腌制15分钟

步骤 2

2、蒸锅开锅，把鱼放入蒸锅蒸制10分钟

步骤 3

3、把鱼盘子里的水倒出去，再放入2.5勺蒸鱼豉油撒均匀上锅蒸2分钟

步骤 4

4、关火闷2分钟

步骤 5

5、把刚刚的葱姜片扔了、放入新的葱姜片。

三、蒸鲜豉油与蒸鱼豉油的区别？

粥鲜豉油可以用来做菜和各种美食，而蒸鱼豉油主要是用来做鱼的，它可以增加鱼的鲜味而去除腥味。

四、蒸鱼豉油可以蒸鸡蛋吗？

可以拿来蒸鸡蛋呀，味道特别的香啊！

五、蒸鱼豉油的蒸罗非鱼用法？

鱼蒸熟后，倒出蒸鱼的水，煮热油，淋在鱼上再边上倒入酱油

六、蒸钳鱼用蒸鱼豉油怎么蒸？

1· 选好食材：钳鱼一斤左右，洗净放置砧板，准备好洗净的生姜和葱段，准备好蒸鱼炊具，就可以撸起袖子开始干了。

2· 切缝备蒸：将鱼平直放置，用薄刀将两侧鱼背逆鱼身斜横切二指小缝，以便蒸鱼时厚厚的鱼肚均匀受热和入味。

3· 备好姜丝：生姜切片和切丝，切片可在蒸鱼时塞入鱼腹中，切丝可塞入鱼背斜切的缝。蒸鱼使用姜片可去鱼腥，提鲜味。

4· 准备调料：准备好调料备用。

这里用了料酒、生抽、蒸鱼豉油、江津老白干、国民老干妈、花椒粉、白砂糖、盐。

5· 洒酒去腥：将少许白酒淋倒在鱼身摸均，再倒入黄酒和少许淀粉拌入鱼身，放置两分钟腌制。撒酒可去鱼腥提鲜。

6· 塞姜和白葱：将去腥的酒料倒掉，将白葱和姜片塞入鱼腹，姜丝塞入鱼背斜切开口中，摆盘待蒸。

7· 下锅蒸制：将鱼放入事先水已烧开的蒸锅之中，盖上锅盖。蒸煮过程中勿揭盖，以免鲜味跑散和丧失火力；

蒸鱼过程中可能根据鱼的大小而安排不同的蒸煮时长，一斤多的钳鱼一般中火蒸煮12分钟左右即可。

8· 配置调料：在鱼蒸制等待的过程中，将生抽、蒸鱼豉油、白砂糖、少许盐、花椒粉和少许老干妈（主要是有豆豉）拌入碗中；

最后将50g食用油热锅后趁热拌入碗中。

七、剁椒鱼头蒸鱼豉油的正确用法？

剁椒鱼头蒸鱼豉油是湖南地区非常有名的一道传统美食，豉油也是这道菜中必不可少的一种调味料。以下是正确的用法：

1. 剁椒的使用：将适量的剁椒放在碗中加入盐，糖、白酒、醋、生抽等调味料，搅拌均匀备用。注意，在使用剁椒时需要选择新鲜的红辣椒剁成细末，同时要避免与其他食材混合太久，以免影响口感。

2. 鱼头的处理：将新鲜的活鱼宰杀后取出鱼头部位，剔除内脏和鱼鳞，切成片状或者分段备用。注意，在去除鱼鳞和内脏时要认真清洗干净，并且在处理时保持鱼肉完整，以免影响菜品质量。

3. 豉油的用法：将适量的豆豉用刀背或剁碎，加入食用油烧热后加入姜蒜末，待香味散发出来后即可倒入碗中备用。在使用豉油时，需要根据菜肴口味适当调整豆豉的用量和比例，并在烹饪过程中注意火候和时间，以免豆豉过度煎炒而影响菜品口感。

4. 蒸鱼的步骤：将处理好的鱼头均匀铺在碗底，撒上适量葱姜丝及剁椒酱后加入少许盐、鸡精和料酒，然后放入锅中进行蒸煮。具体蒸的时间和温度可以根据不同的鱼头大小和功率不同的蒸锅来进行调整，一般在大火烧开后转小火蒸20-30分钟即可。

5. 最后步骤：将蒸好的鱼头取出，倒入做好的豉油拌匀，撒上适量的青蒜末和香菜叶装饰即可上桌食用。

八、蒸鱼豉油是什么?蒸鱼豉油怎么用？

1、蒸鱼豉油即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料，用来蒸鱼用的一种豉油。

2、主要原料水，非转基因黄豆，小麦粉，食用盐，白砂糖，谷氨酸钠，酵母抽提物，5'-肌苷酸二钠，5'-鸟苷酸二钠，食用香精。

3、主要营养成分能量，蛋白质。主要食用功效佐餐凉拌，烹调炒菜。

4、在蒸鱼出锅后淋上点蒸鱼豉油，味道鲜美。

5、一般是与鱼翻炒，或是直接淋在蒸熟的清蒸鱼上

九、蒸鱼豉油蒸排骨怎么做？

先把挑骨洗干净加葱姜，料酒，盐腌20分钟放入盘中倒入蒸鱼豉油和葱姜丝上锅蒸半个小时就好了

十、蒸鳕鱼豉油蒸鱼的家常做法？

回答如下：材料：

1.鳕鱼一条（约500克）

2.生姜2块

3.葱1根

4.豉油2勺

5.香油适量

6.料酒1勺

7.盐适量

8.清水适量

做法：

1.把鳕鱼洗净，用厨房纸吸干水份，划上三刀，放入盘中，加入料酒，腌制30分钟。

2.葱切成葱段，姜切成薄片备用。

3.在蒸锅中倒入适量清水，放入葱和姜片，烧开后放入鱼盘，蒸15分钟左右，至鱼肉熟透。

4.取出鱼盘，将蒸锅中的葱和姜片捞出，倒掉蒸锅里的水。

5.在蒸锅中倒入豉油，加入适量清水，烧开后淋在蒸好的鱼上。

6.在鱼上撒上适量盐，再淋上香油即可。

7.最后，将葱花撒在鱼上，即可开吃。