腊鸡腿豆豉的做法？ 鸡腿炖法？

一、腊鸡腿豆豉的做法？

1、配料：鸡腿、姜葱蒜、油、豆豉酱、生抽、老抽、盐、蚝油、冰糖、八角、青菜。

2、先把鸡腿干净开刀花，接着冷水下锅大火把水煮开之后转中火煮十分钟，煮的时候水的表面会浮现一些渣，可以不用管，等捞起来的时候洗干净就可以了。

3、把姜葱蒜全部都处理好，放到一旁备用葱，建议大家选择那种系从这样子做出来的，会比较香，然后将的话尽量选择一些老姜，这样可以去皮，也可以不去皮，但是记得要切碎。

4、将小砂锅准备好，然后在小砂锅中加入适量的油开火，等油热了之后，我们先将准备好的。姜葱蒜放到其中，然后炒一下，炒出了香味，就加入一些豆豉、油、生抽、老抽、盐、蚝油、冰糖和八角，最后放入一些水搅拌搅拌用大火将它煮开，煮的时候建议大家边煮边搅拌。

5、等酱汁煮好之后，就将准备好的鸡腿放入进去，放入进去的时候尽量让没过鸡腿，这样子煮出来的效果才好吃，放入鸡腿之后，我们盖上盖子再次将水煮开，煮开之后转小火慢炖15分钟，炖的时候要注意看锅中的酱料，没有了就要立刻赶关火，关了火焖三分钟左右，然后开盖撒上一些准备好的青菜或者其他的配菜之类的，然后就可以吃了。

二、鸡腿炖法？

步骤 1

鸡腿用水洗干净，并浸泡一下去血水，然后在上面划几刀，方便入味；

步骤 2

把鸡腿放入盘中，加入姜片、大葱，生抽2勺、老抽1勺，料酒1勺、白胡椒粉半勺，盐适量，用手搅拌均匀，并给鸡腿按摩一下，让它更易入味；

步骤 3

鸡腿腌制半小时，起锅烧油，把鸡腿倒入，中小火煎至两面金黄

步骤 4

将腌制剩下的酱汁倒入锅中，继续煎煮半分钟；

步骤 5

然后加入适量清水，刚好没过鸡腿就可以了，中小火炖20分钟，最后大火收汁，即可出锅；

步骤 6

美味又健康的炖鸡腿就做好了。

三、豆豉藕丁鸡腿的做法？

第一步，我们把上面准备到的所有可以洗的食材都洗干净，把小葱切成丝，蒜瓣拍碎之后切成末，干辣椒剁成段。黄瓜擦成丝就可以了。

第二步就来处理我们买回来的鸡腿，在把它洗干净之后放凉水里面泡一个小时上下去掉里面的血水，然后把它捞出来把骨头去掉切成块状放到碗里面，热情碗里面倒入一些料酒和一个鸡蛋清搅拌均匀，加入一些盐和淀粉用手抓匀后，裹上一层保鲜膜后移到冰箱里面等待上一个半个小时左右就可以了。

第三步，向锅里面放入一些油之后不用加热直接就把我们花生米倒进去，然后开小火等到油煮熟了的时候花生米也差不多就炸好了，这时候将它倒出来放到一边晾凉就可以。

最后在炒锅里面放入一些油后炼好，放进去姜末还有蒜末，接下来就把我们上面好的辣椒段连一起放进去炒出来香味，香味飘出来之后就可以把我们上面处理好的鸡肉倒进去了，炒制一会后倒入酱油、生抽以及白糖和盐调味，这里如果喜欢的话，也可以加进去一些辣椒油。翻炒一会儿，之后就把我们上面炸好的花生米和切好的黄瓜丝放进去拌匀出锅就可以。

四、鸡腿炖芸豆的做法，鸡腿炖芸豆怎么做好吃，鸡腿？

食材

主料

鸡腿

1个

芸豆

500g

土豆

1个

辅料

食用油

适量

大葱

适量

姜

适量

精盐

适量

十六香

适量

步骤

1.芸豆摘洗干净，掐段。

2.土豆去皮，洗净切条，葱，姜切好。

3.鸡腿洗净，斩块。

4.炒锅放油，葱姜爆香，下鸡块翻炒。

5.土豆，芸豆下锅一起翻炒。

6.加入酱油，十六香，翻炒均匀，加适量开水，炖熟。

7.加入精盐，收汁，出锅。

小贴士

芸豆多炒一会，炒蔫了，加开水炖，容易熟。

五、鸡腿炖多久脱骨？

鸡腿是鸡身上肉质最鲜美的部分，很多人都喜欢吃鸡腿。在制作鸡腿的过程当中，一定要确保自己烹饪正确，不要浪费食材。有些人喜欢煮炖鸡腿，但是过程都是很有讲究的，如果时间过短，可能会导致肉质发硬，如果时间过长，肉质变柴，很难掌握。那么，炖鸡腿究竟要煮多久呢？

肉食鸡的腿基本上汤汁开锅后10～20分钟就软烂了。实际上炖鸡腿或炖肉都用不着那么教条，只需揭开锅盖用筷子扎扎就可以判断是否熟透。筷子扎不进肉里，或者是筷子扎进去时有血水冒出，那自然就是没熟。怎么样，学会了吗？大家可以试一下，看看效果如何！

六、鸡腿炖多久熟？

大火烧开，15分钟，转小火，再烧5分钟，即可出锅！

七、生鸡腿怎么炖？

生鸡腿改刀用葱，姜，料酒，生抽腌制20分钟，铁锅烧油，油热煎至表皮微焦，加水，生抽，老抽炖20分钟，加盐，大火收汁，出锅装盘！

八、鸡腿炖玉米做法？

1.鸡腿6只清洗干净

2.然后放冷水里，放料酒，煮5分钟

3.煮出脏东西然后放不龙头洗干净

4.清先干净的鸡腿在加水炖20分钟

5.玉米切开

6.加入鸡腿里

7.然后加一点点生料酒

8.再加小葱中火在煮45分钟

9.45分钟后加入切好的胡萝卜丁，再接着炖20分钟

10.出锅之前在加点盐大火炖5分钟

11.这是炖好的汤非常的美味

九、鸡腿怎么炖黄汤？

但是先把鸡腿炒一遍，再放开水煮汤就会很黄

十、鸡腿炖角瓜？

鸡腿煲的做法

将鸡腿剔下骨头，将肉切成麻将块，放入盆中。剔下的骨头砸成2段一起放入盆中

将葱拍扁切段。姜切大片。放入盆中。依次放入生抽4汤匙，老抽半匙，料酒3匙，蚝油2匙。盐少许。放入花椒粒一匙。大料3瓣。（这些料可以根据自己的喜好酌情添加）盖上保鲜膜。放置冰箱过夜

锅中放底油烧热（平时炒菜的量）放入大蒜瓣有香味出来后，放入腌渍好的鸡肉炒（中火）。

炒至水分都没有了。锅底只有油了，鸡肉都微微金黄为止（控制火候、水分多时火大些、水分没有了，火小些煎、鸡肉就金黄了。）

加入烧鸡公调料半袋（两个鸡腿半袋料正好）。放入3汤匙料酒，（为了去腥，加了两次料酒哦）一块儿冰糖（喜欢甜些的可以多加些）炒均匀后加入开水。没过鸡肉即可。炖至干汤（这样可以进一步给鸡肉入味）成品鸡肉的香味很足。