怎样做豉汁排骨？ 怎样做排骨简单又好吃？

一、怎样做豉汁排骨？

1、材料:小排骨400公克,豆豉一大匙,蒜末1小匙,姜末1/4小匙,葱白末1/2小匙,辣椒末1/2小匙,沙拉油1又1/2大匙,酱油一大匙,米酒一大匙,糖1/2小匙,盐适量,水2大匙,太白一小匙,香油一小匙。

2、将小排骨骨用清水泡约20分钟,以去除血水,再捞起沥干水分,豆豉洗净沥干水分后,再稍微切碎,备用。

3、将蒜末.豆豉放入碗中,在将1又1/2大匙的沙拉油加热至高温,并冲入蒜末.豆豉的碗中,成为蒜油,备用。

4、将排骨加入调味料,充分搅拌均匀至水份被排骨吸收后,静置腌约30分钟使其入味,备用。

5、在将排骨加入作法2蒜油.姜末.葱白末.辣椒末.以及太白粉.香油.混合拌匀后,以大火蒸约25分钟,即完成。

二、怎样做排骨简单又好吃？

话梅排骨的做法如下：

食材准备：排骨，话梅，面粉，生姜，葱，冰糖，料酒，生抽，老抽，八角，香叶，盐等。

步骤一：排骨放入盆中，加一勺面粉，抓洗干净，捞出。生姜切片，葱切段，备用。

步骤二：锅中烧水，排骨冷水下锅，将姜片、葱段，焯水五分钟至变色，撇去浮沫，捞出。

步骤三：起锅烧油，加入几粒冰糖，炒至完全融化，倒入焯水的排骨，炒至上色，再加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一粒八角、一片香叶、姜片，翻炒均匀，倒入没过排骨的开水，大火煮开，小火焖煮二十五分钟。

步骤四：时间到把里面的料渣挑出来，再把话梅倒入锅里，十来个就行，再加一点盐，继续盖盖咕嘟二十五分钟。最后大火收汁即可出锅。酸酸甜甜，软烂入味，

三、怎样做排骨既简单又好吃？

1、红烧排骨是非常好吃，又非常经典的一道菜。先将排骨准备好，将它放入到清水里面，浸泡五分钟左右，再用清水多冲洗几遍，这样可以将里面的血水洗掉。将排骨放入锅中，再加入适量凉水、姜片和料酒，大火将水煮开之后，将排骨烫一分钟，再捞出来，这样可以将血水和腥味去除掉。

2、将捞出来的排骨放到盆子里面，用凉水冲一冲，再将其捞出来控干水分，凉水冲洗排骨可以让排骨上面的肉变得更加紧致。将锅子稍微加热之后，加热植物油，放入一些冰糖，用小火加热搅拌，注意火不要太大，否则会炒糊。待到冰糖融化冒出泡泡之后，加入排骨，快速翻炒，再加入葱白、八角、姜片和辣椒等调料，再加入开水、生抽和老抽，用大火煮开。

3、排骨里面的水煮开之后，再用小火慢炖半个小时，期间要揭开锅盖，搅动几次，以免糊锅，也可以让排骨均匀受热，还能够观察里面的汤汁的情况。待到里面的汤汁只剩下三分之一的时候，加入白糖和食用盐调味，用铲子快速搅拌好。

4、接下来，将小火调成大火，用大火来收汁，在此期间，要用铲子不停地翻炒

四、豉汁排骨怎样做滑烂多汁？

1、材料:小排骨400公克,豆豉一大匙,蒜末1小匙,姜末1/4小匙,葱白末1/2小匙,辣椒末1/2小匙,沙拉油1又1/2大匙,酱油一大匙,米酒一大匙,糖1/2小匙,盐适量,水2大匙,太白一小匙,香油一小匙。

2、将小排骨骨用清水泡约20分钟,以去除血水,再捞起沥干水分,豆豉洗净沥干水分后,再稍微切碎,备用。

3、将蒜末.豆豉放入碗中,在将1又1/2大匙的沙拉油加热至高温,并冲入蒜末.豆豉的碗中,成为蒜油,备用。

4、将排骨加入调味料,充分搅拌均匀至水份被排骨吸收后,静置腌约30分钟使其入味,备用。

5、在将排骨加入作法2蒜油.姜末.葱白末.辣椒末.以及太白粉.香油.混合拌匀后,以大火蒸约25分钟,即完成。

五、清蒸排骨怎样做有简单又好吃？

1、排骨清净，凉水下锅煮到水沸腾

2、将煮过的排骨捞出控水，重新放入锅中

3、大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫

4、盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右，40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中，出锅时加入盐调味即可。

六、怎样做排骨汤又简单又好吃呢？

一、莲藕炖排骨

　　原料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

　　过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

　　约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

　　20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：)。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

七、排骨怎样蒸好吃又简单？

食材：

香芋半个、排骨一根、姜蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、食盐、生粉

做法：

1：芋头去皮切块，排骨放清水中浸泡去血水后捞出，把芋头和排骨一起放入一个大碗中。

2：加入姜蒜末1勺生抽半勺老抽1勺料酒1勺蚝油适量盐和生粉抓匀腌制10分钟。

3：另取一个盘子下而铺上芋头再码上排骨，淋上腌制的酱汁，蒸锅水开上锅蒸25分钟撒上葱花小米椒即可。

八、糖醋排骨怎样做既简单又好吃？

主料：排骨500g

辅料：老姜3片、大葱2段、花椒5g、干辣椒10g、五香粉5g、陈醋10ml、冰糖15g、盐10g、料酒10ml、老抽10ml

糖醋排骨的做法步骤

1.排骨切小块，洗净血水，沥干备用

2.大葱切段，老姜切片

3.排骨冷水下锅，加葱姜料酒花椒盐，大火烧开，盖上锅盖转中火煮10分钟（煮排骨的水别着急倒掉）

4.干辣椒对半撕开，取出辣椒籽备用（剩下的辣椒留着做其他菜用）

5.煮好的排骨洗去血沫，沥干备用，葱段和姜片先别扔

6.热锅起油，小火下排骨煎至两面金黄

7.下辣椒籽炒出香味后下冰糖炒出糖色

8.加入煮排骨的汤至没过排骨，加入葱段姜片和五香粉老抽和一半的醋，大火烧开转中火煮15分钟

9.加入剩下一半的醋，大火收汁，汁浓稠时不断搅拌以防糊锅

10.起锅摆盘，撒上芝麻和葱丝即可

九、排骨怎么做，简单又好吃？

主料

排骨500克

辅料

酱油30克

蚝油20克

盐2克

黄酒30克

淀粉30克

鲜姜1块

大葱1段

干辣椒2个

黑胡椒少许

香葱1棵

小米辣1个

1. 排骨泡凉水10分钟，中途换水一次，可用手轻轻挤压几下，这样尽可能将排骨中的血水排净；

2. 鲜姜切丝、大葱切丝、放入酱油、蚝油、黄酒、盐、干辣椒段、黑胡椒粒入排骨盆中，用筷子翻拌均匀，腌至少半小时，充分入味；如果能隔夜腌可放冰箱防止变质；

3. 将腌制好的排骨放入大盘中，如果能吃姜，把姜丝也一同放入，葱丝因为腌得时间过久，蒸出来也不好吃，可以不放；腌排骨的汤汁也一同倒入，再舀两小勺淀粉，我用的红薯淀粉，用土豆淀粉或者玉米淀粉也可以；淀粉的作用就跟炒肉丝时放淀粉一样，将肉汁锁住，吃起来肉嫩；

4. 将排骨与淀粉充分拌匀，不要太厚，有薄薄一层即可；把排骨摆盘，看上去更漂亮些；

5. 将排骨盘放入蒸锅，我的蒸锅是臻米折叠电蒸锅，平时不用的时候可以折叠并摞扣起来，不占地儿，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以；

6. 冷水锅放入，定时25分钟，1分钟上汽，中途不要开盖；用普通蒸锅也差不多20-25分钟左右，还要看排骨块的大小、肉薄厚程度、所选用的猪的老嫩来调整时间；

7. 出锅后喷喷香，撒上香葱末增色添香，红色小米辣圈点缀其中，也愈发诱人。

8. 蒸排骨，20分钟出锅不用油回回光盘！

十、怎样炸羊排骨好吃又简单？

主料：羊肉排3斤、山药1斤辅料：茴香粉适量、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐适量1、羊排焯一下水。

2、取出的羊排焯水后捞出，加入酱油、茴香粉和料酒腌制半天。

3、锅里油烧至七成热，放入腌制入味的羊排开炸，炸至干水、变色发出浓香控油捞出。

4、倒入孜然粉和辣椒粉拌匀即可。5、成品。