椒子鸡丁的做法？ 椒子鸡丁的正宗做法？

一、椒子鸡丁的做法？

鸡胸肉切成小块，放入碗中，加入料酒、酱油、胡椒粉、大蒜粉、白糖、五香粉、盐、小苏打、玉米淀粉搅拌均匀，腌制2小时。锅中油烧热，放入鸡块，炸至金黄色捞出。锅中烧油，放入蒜末、姜末、葱头、花椒、辣椒炒香，倒入干辣椒炒2分钟，中途加盐继续翻炒，倒入鸡块翻炒，淋入水，翻炒至水分变干。即可出锅装盘。

二、椒子鸡丁的正宗做法？

鸡胸肉切成小块，放入碗中，加入料酒、酱油、胡椒粉、大蒜粉、白糖、五香粉、盐、小苏打、玉米淀粉搅拌均匀，腌制1小时以上。

锅中油烧热，放入鸡块，炸至金黄色捞出。

锅中烧油，放入蒜末、姜末、葱头、花椒、辣椒炒香，倒入干辣椒炒2分钟，中途加盐继续翻炒，倒入鸡块翻炒，淋入水，翻炒至水分变干即可。

三、椒麻鸡丁的正宗做法？

用料鸡腿 4只二荆条辣椒 半斤洋葱 半个个花椒 适量小葱 适量淀粉姜 适量

椒麻鸡丁的做法步骤

步骤 1

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买回来的鸡腿拆骨(在鸡腿一侧划开，然后用小刀把肉从骨头上分离，鸡骨头留下来以后可以熬汤)

步骤 2

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拆下来的鸡腿肉切丁(2-3cm)，然后加淀粉生姜盐料酒腌制，二荆条切丁，洋葱切块，小葱切粒。

步骤 3

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锅中加油，稍微多点，油热了把鸡丁滑下锅，稍微定形了再搅动，基本看不见粉色生肉就可以出锅备用了。

步骤 4

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留少许油在锅中，等油热了冒烟，把洋葱二荆条花椒下锅爆炒，翻炒一会就可下鸡丁，翻炒一分钟，加盐鸡粉，葱花，出锅

步骤 5

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二荆条本身不是很辣，但是经过锅一炝，花椒跟辣椒味道逼出来，鸡肉又特别嫩，炒鸡下饭，这里我辣椒少加了不怎么辣，应该再多一倍。

四、椒子鸡丁家常做法？

鸡剁小块放葱姜蒜片加盐，胡椒，蚝油老轴抓拌均匀浸泡1一2小时，油五成炸鸡块至金黄。

起锅烧油放葱姜末片朝天椒，花椒粒爆香加鸡块少许盐料酒两翻出锅

五、椒麻鸡丁面的做法？

用料:

小米椒 4个

青椒 2个

大蒜 半头

青藤椒 一小把

口蘑 200克

鸡胸肉 200克

意面 一小把

椒麻鸡丁意面的做法步骤:

步骤 1

鸡肉切丁，口蘑切片，大蒜切碎

步骤 2

烧一锅开水，放入半勺盐，再放入意面，煮9分钟。做的是两人份，用这样一把面。

步骤 3

油热后，藤椒和蒜末先下锅炒出香味。

步骤 4

依次放入辣椒、口蘑和鸡丁炒熟。加入一小勺盐和现磨黑胡椒，翻炒均匀。

步骤 5

锅中加入意面，淋入少量生抽，翻炒收干汤汁。

步骤 6

出锅前还可以再磨一点黑胡椒。

六、双椒鸡丁家常做法？

主要原料：鸡肉，红辣椒，青辣椒，姜片，甜面酱，料酒，淀粉，食用盐

1、将鸡胸肉切丁，提前半小时用3/1勺盐，两勺料酒及水淀粉码味（这样会让鸡肉更鲜嫩可口）；

2、青尖椒，红尖椒切筒状备用；

3、锅内油烧至七成热（用手放在锅上空会明显感到热气上升），下姜片爆出香味；

4、将鸡丁放入爆炒至全部变成白色，迅速将一勺甜面酱放放炒匀；

5、将两种辣椒放入，再放半勺盐（甜面酱本生带有咸味，所以盐酌量少放），半勺蘑菇精，炒一分钟即可出锅了。

七、椒豉鱼片煲仔饭做法？

用料：鱼腩 一斤，豆豉适量，姜 5片，蒜 3瓣，葱花 少许，料酒 2勺，生抽 3勺，白糖 半勺，香醋 1勺，胡椒粉 少许，小米椒 4个，油盐 少许

步骤 1

鱼腩先用少许的盐、料酒、胡椒粉腌制半小时.葱姜蒜切成末，小米椒切小段.生抽、香醋、料酒、白糖混合成调味汁备用。

步骤 2

锅里倒入油后烧热放入腌制好的鱼块，中火慢煎.

步骤 3

煎制两面金黄色即可.

步骤 4

用锅里的余油爆香葱姜蒜末，辣椒圈和豆豉翻炒片刻。

步骤 5

倒入煎好的鱼块，翻拌均匀.

步骤 6

淋上调料汁，大火焗3分钟.

步骤 7

待汁收的差不多的时候撒入葱花即可.

八、豉椒肉片正宗做法？

材料：

猪肉嫩肉（里脊肉）250克

青椒1个

干辣椒适量

豆豉（也叫豆瓣酱）适量

大蒜适量

姜适量

料酒适量

鸡精适量

盐适量

胡椒粉适量

生抽适量

水淀粉适量

葱花适量

食用油适量

步骤：

猪肉切成薄片，加入盐、料酒、鸡精、生抽和胡椒粉腌制15分钟，使其入味备用。

青椒洗净去籽切成片状，大蒜和姜切末备用。

干辣椒剪成段状，放入热油中炸至微黄色捞出备用。

锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱花、大蒜和姜末煸炒出香味。

加入豆豉和炸好的辣椒继续炒匀。

放入腌制好的猪肉片翻炒，待猪肉变色后加入青椒片继续翻炒均匀。

加入适量的水以及适量的盐和胡椒粉，煮至猪肉熟透。

最后加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可。

这样就完成了豉椒肉片的正宗做法，可以根据个人口味加入适量的辣椒和豆瓣酱，调整口感。

九、泡椒鸡丁王刚的做法？

步骤1/5

将鸡洗净斩小块，放置一旁

步骤2/5

把泡椒，泡姜，小米椒切细放在一个碗里备用（泡椒和泡姜是我妈妈自己泡的）

步骤3/5

锅烧热，放入菜籽油和猪油适量，把鸡块倒入锅里翻炒，将鸡块翻炒至锅中无水

步骤4/5

把炒好的鸡块铲起来放在碗里，锅里留油，放入花椒，草果，桂皮，泡椒，泡姜，小米椒翻炒几下，把鸡块放入锅里一起翻炒，炒两分钟之后放适量水和盐，水要淹过鸡块，大火炖煮30分钟，鸡肉熟度适合，就可放入味精调味

最后一步

最后把炖煮好的鸡肉盛入容器里即可

十、椒香鸡丁的做法有哪些？

主料 鸡胸肉200g 盐5g 料酒适量 胡椒粉5g 鸡精5g 白糖5g 淀粉适量 蒸鱼豉油适量 油适量 油辣子适量 蒜瓣5个 大葱2根 青椒1个 红椒1个 香脆椒适量 香脆椒鸡丁的做法步骤 1. 准备齐全食材，鸡胸肉洗净泡水半小时左右，去水切丁，青椒红椒切颗，葱切段，姜蒜切片 2. 腌制鸡丁，加适量盐 3. 适量料酒 4. 适量鸡精、白糖 5. 适量淀粉 6. 搅拌均匀 7. 适量蒸鱼豉油 8. 锅内适量油，大火烧热 9. 倒入鸡丁 10. 炒至变色 11. 适量辣子 12. 适量姜蒜 13. 适量葱段 14. 倒入青椒红椒粒 15. 适量香脆椒 16. 适量花生 17. 翻炒均匀入味，完成