椒豉鱼片煲仔饭做法？ 豉椒肉片正宗做法？

一、椒豉鱼片煲仔饭做法？

用料：鱼腩 一斤，豆豉适量，姜 5片，蒜 3瓣，葱花 少许，料酒 2勺，生抽 3勺，白糖 半勺，香醋 1勺，胡椒粉 少许，小米椒 4个，油盐 少许

步骤 1

鱼腩先用少许的盐、料酒、胡椒粉腌制半小时.葱姜蒜切成末，小米椒切小段.生抽、香醋、料酒、白糖混合成调味汁备用。

步骤 2

锅里倒入油后烧热放入腌制好的鱼块，中火慢煎.

步骤 3

煎制两面金黄色即可.

步骤 4

用锅里的余油爆香葱姜蒜末，辣椒圈和豆豉翻炒片刻。

步骤 5

倒入煎好的鱼块，翻拌均匀.

步骤 6

淋上调料汁，大火焗3分钟.

步骤 7

待汁收的差不多的时候撒入葱花即可.

二、豉椒肉片正宗做法？

材料：

猪肉嫩肉（里脊肉）250克

青椒1个

干辣椒适量

豆豉（也叫豆瓣酱）适量

大蒜适量

姜适量

料酒适量

鸡精适量

盐适量

胡椒粉适量

生抽适量

水淀粉适量

葱花适量

食用油适量

步骤：

猪肉切成薄片，加入盐、料酒、鸡精、生抽和胡椒粉腌制15分钟，使其入味备用。

青椒洗净去籽切成片状，大蒜和姜切末备用。

干辣椒剪成段状，放入热油中炸至微黄色捞出备用。

锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱花、大蒜和姜末煸炒出香味。

加入豆豉和炸好的辣椒继续炒匀。

放入腌制好的猪肉片翻炒，待猪肉变色后加入青椒片继续翻炒均匀。

加入适量的水以及适量的盐和胡椒粉，煮至猪肉熟透。

最后加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可。

这样就完成了豉椒肉片的正宗做法，可以根据个人口味加入适量的辣椒和豆瓣酱，调整口感。

三、豉椒苦瓜炒排骨的做法？

食材用料

小排骨350克，苦瓜1条，生姜3片，蒜头适量，葱少许，豆豉1茶匙，酱油3大匙，糖1小匙，盐1/2茶匙，米酒1大匙，油1大匙

做法：

1/5 苦瓜洗净去籽切块，葱切末。

2/5 排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净沥干水分备用。

3/5 炒锅中倒油，下葱段.姜.蒜头、豆豉炒出香味，之后放入排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀 。

4/5 排骨翻炒均匀后，加入水淹过排骨，中小火炖煮30分钟左右。

5/5 放入切好的苦瓜，加盐和糖调味， 转小火一直煮到汤汁快收干，苦瓜也软了，试一下味道，咸淡刚刚好就可以起锅了 !

四、广东椒圈豉油的做法？

在广东，在餐馆上吃早餐，通常都会配上一小碟豉油辣椒圈，让平常的早餐瞬间变得美味倍增。青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富，不但是做菜的常用佐料，更是制作美味可口的豉油辣椒圈的主要材料。工具/原料：青椒 (5个)蒜 (3瓣)方法/步骤：

1.青椒切圈，从头往尖开始切，这样切，不易碎。

2.蒜切成粗粒状。

3.热锅，倒入油。

4.倒入蒜、青椒圈，翻炒10秒，倒入豉油，煮30秒，再倒入醋，煮10秒，完成

五、豉椒耗儿鱼做法？

材料

大黄鱼一条，豆豉一小把，红剁椒两汤匙，料酒一汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，盐2g

做法

1.黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分左右（盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油）

2.豆豉用刀背压一下，切碎

3.取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段

4.腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片（鱼肚里也放姜片和葱段），浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒

5.锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右

6.蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水（这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉）

7.在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油

六、豉椒炒河粉做法？

炒河粉400克，蔥1（切段），鹽1/3茶匙（加 1湯匙水拌勻），牛肉100克（切片），青椒1/4個（切角），紅辣椒1隻切角，洋蔥1/4個（切角）

醃料：（牛肉） 梳打粉或鬆肉粉1/8茶匙，水1湯匙，生抽1茶匙半，糖1/4茶匙，生粉半茶匙，麻油及胡椒粉少許，油半湯匙

芡汁：

（一）豆豉半湯匙（沖淨略壓），蒜蓉半湯匙

（二）水3/4杯，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，糖半茶匙，生粉1茶匙半

做法:

1.炒河粉鬆散開及吹至略乾身。2.牛肉切薄片與醃料拌勻待片刻。其他配菜切好。3.燒2湯匙油，河粉放入熱油內與蔥段兜炒透身，灑下少許鹽水粉勻上碟。4.燒1湯匙油略炒配菜，取出。再燒1湯匙油炒牛肉，加蒜豆豉炒香。配菜回鑊與芡汁一起煮滾。淋於炒河粉上。

七、豉椒娃娃菜家常做法？

豉椒娃娃菜的做法：

1、猪肉滤去血水，洗净，沥干水份，切细条，用生抽、盐、生粉、水提前腌制入味；

2、娃娃菜洗净，切片；红尖椒切细圈；大蒜仔切碎末；备好两勺老干妈豆豉酱；

3、坐锅热油，爆香蒜末，入猪肉快速翻炒至七八成熟，盛出备用；

4、再次坐锅热油，爆香蒜末、红椒碎、老干妈豆豉酱，入娃娃菜，略翻炒，中途加少量盐，炒至娃娃菜七八成熟，下入煸好的猪肉丝，淋一点生抽，炒至娃娃菜、猪肉丝断生，即可起锅装盘

八、豉香朝天椒做法？

步骤 1

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把朝天椒洗干净，沥干水

步骤 2

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把沥干水的辣椒切碎

步骤 3

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姜和蒜洗好

步骤 4

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姜和蒜切碎

步骤 5

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豆豉洗干净，沥干水

步骤 6

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开火烧干锅内水分，放多点油，大概比一斤少一点点

步骤 7

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油有8分热时，放入辣椒，姜碎和豆豉

步骤 8

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开中火，慢慢翻炒10分钟左右

步骤 9

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关火，放入蒜碎，白糖，生抽和老抽，如果有蚝油就放点，家里刚好没有了，我就没放。

步骤 10

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翻炒均匀，就可以了。放凉之后，用一个干爽的玻璃盒装起来放进冰箱，随吃随取，拌面炒菜都是最佳拍档

九、泡椒豉油王鸡脚的做法？

用料

冷冻鸡爪 500g

白糖 适量

白醋〈我用的是海天白醋〉 1瓶

生抽酱油〈同样是海天的〉 1瓶

凉白开 多多益善哈

蒜瓣

小红辣椒〈最辣的那种米椒〉

姜〈越嫩越好〉

酱油泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内烧水。趁着烧水空档把鸡脚解冻，剁成两半。一同放入锅内同煮，加盐，放入姜片去腥，放点白酒提香。盐可以多加一点。

步骤 2

怎样判断鸡爪是不是熟了，或者煮过火了呢？用筷子可以穿过鸡爪掌心就可以了，注意不要煮过了，就不脆了。 捞起，洗净，用冰水浸泡。没有冰水用凉白开浸泡，一定要洗干净鸡爪上的胶质。

步骤 3

鸡爪先放一旁不管它。我们接下来要做的是调味。 蒜切碎，辣椒切碎，越碎越好。蒜越多越香，辣椒因人而异哈。不要被辣倒了就行。姜切成丝。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找个大点的盆，把切碎的料一同放入盆里，加入酱油适量，白醋适量，白糖适量，凉白开适量。味道自己尝尝，调到适合自己的味道就可以啦。我每次调的都很满意。量一定要没过鸡爪。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把洗干净的鸡爪捞出，沥干。一同放入调料中即可。夏天放在冰箱保存一夜，第二天再吃，鸡爪才更入味好吃。尽快吃完，不要保存过久。

十、豉椒辣炒嫩笋的做法？

材料：竹笋100克，瘦猪肉50克。

2.辅料：酱油一勺，盐适量，豆豉10g，蒜一粒，糖少许，油适量。

3.竹笋洗净，切成薄片。

4.猪肉洗净切片，放一勺酱油，一勺盐，少许糖，少许油腌制。

5.将大蒜切成小块备用。

6.锅里不要放油，倒入笋干炒三分钟，把笋里的水擦干，这样炒起来更入味。

7.盛出笋干备用。

8.锅里放油，油热后放入蒜和豆豉，炒香。

9.倒入腌制好的肉片翻炒至变色。

10.放入竹笋，加入一勺酱油和一勺盐翻炒均匀。

11.锅里放两小碗水，闷5分钟，收汁略收即成。不要沥汁，这道菜加汁更好吃！