豉汁排骨广式蒸排骨？ 蒸排骨广式豉汁蒸多久？

一、豉汁排骨广式蒸排骨？

主料 中排骨一条（约一斤）

2料头 豆豉36粒蒜蓉姜米葱白陈皮丝红椒各适量

3调料 鸡粉3克白糖5克生抽5克耗油5克 生粉4克花生油10克

制作过程

1将排骨斩好大小均匀，洗干净吸干水分

2将料头调料生粉一起搞拌均匀在放花生油

3均匀的铺平在碟中，避免重叠

4 水开后用猛火蒸8-10分钟即可，取出撒上葱花，有条件溅入热油

二、蒸排骨广式豉汁蒸多久？

20-40分钟。使用普通的蒸锅需要耗费40分钟才能熟透，高压锅蒸制需要20分钟，耗费的时间较短。排骨买回来之后需要用清水浸泡2小时再洗净沥干水分，清除掉血水，去除杂质。蒸排骨可以放入少量料酒。姜片、大葱和蒜，可以减少排骨的腥味感。

三、广式豉汁蒸排骨芋头怎么选？

排骨选小排骨比较嫩，芋头选合浦的大芋头又粉又糯。

四、广式豉汁鱼饼？

食材清单

鱼饼 300克 、 葱 三片 、 芫茜 适量 、 蒜末 1茶匙 、 盐 白糖 生抽 老抽 适量 、 青尖椒 1个 、 洋葱 0.5个 、 红萝卜 0.5根 、 豆豉 1.5勺

做法步骤：

1/6

红萝卜切片，洋葱切丝，青尖椒切丝，香菜小葱切断，准备蒜末备用

2/6

油热倒入蒜末爆香

3/6

倒入鱼饼清煎一下

4/6

倒入配菜，小葱香菜等上碟的时候在放

5/6

调味料倒入后翻炒后，最后倒入小葱和香菜

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上碟搞定

五、广式豉汁蒸凤爪的做法，广式豉汁蒸凤爪怎么做？

主料:鸡爪8个，豆豉20克，红椒少许

辅料:老抽30ml，生抽20ml,盐2克，糖10克，麻油5ml，生粉10克，胡椒粉适量，蒜泥适量，料酒，食用油（用于油炸）

制作过程:1，将鸡爪清洗干净，剁去爪尖指甲，从鸡爪的中劈成两半

2，锅中放水烧开后，将鸡爪连同姜片煮5～8分钟，然后捞出擦干水分

3，锅中放适量油，油至八成热时将鸡爪放入，转小火，炸至表皮金黄捞出沥干油份待用

4，将待用的鸡爪放入冰水中浸泡十分钟

5，这时准备调料:辣椒丝，盐，豆豉，糖，香油，胡椒粉，蒜泥，生抽，生粉和料酒调和均匀

6，将浸泡过的鸡爪放入调料中（最少腌制半小时以上），腌制后码入蒸盘

7，大火蒸制半小时即可

六、豉汁蒸排骨？

用料:肋排 500g，杏鲍菇等 适量，豆豉 1勺，姜 6片，洋葱 半个，生抽 2勺，料酒 2勺，耗油 1勺，盐 5克，白糖 10g，五香粉 适量。黑胡椒粉 适量，淀粉 1勺。

做法步骤

1、排骨用清水浸泡1小时，洗净用厨房用纸吸干水分。

2、排骨中放入切碎的豆豉，姜片，加糖，盐，料酒，生抽，耗油，五香粉，黑胡椒粉抓拌至料汁完全浸入排骨，之后加淀粉再次抓拌均匀，淹15分钟。

3、洋葱切片，铺在电压力锅底部。杏鲍菇等切好，铺在洋葱上面。

4、将淹好的排骨放在最上面。

5、电压力锅选择蹄筋档位焖20分钟，即可。

七、豉汁煨排骨？

材料：小排骨，豆豉

做法：

1、排骨放到清水里，揉捏排骨把血水洗净，然后用清水洗净，用油，盐，生粉，少许生抽，麻油拌一下待用

2、豆豉也用水冲洗一下

3、排骨放到盘子里，

4、搅拌均匀，加入生粉，拌匀，再加入豆豉、蒜茸，生抽拌匀

5、蒸十五分钟，即可 豉汁蒸排骨是一道粤菜，由小排和豆豉蒸制而成，做法简单快捷，肉鲜美而有豉、蒜香味在广式早茶中是一道荤菜

八、豉汁排骨起源？

豉汁排骨是我国广东,香港,澳门地区的常见早茶点心,属于粤菜的一种.使用小排,豆豉蒸制而成,做法简便在茶点众多的广式早茶中也占有一席之地.

九、豉汁排骨做法？

1、排骨必须是新鲜的。 两条小排骨剁成小段，用清水浸泡半小时去血水。 泡完后沥干水备用。

2、这一步骤是蒸排骨肉质鲜嫩爽脆的小窍门。 用大半勺砂糖和半勺玉米油与排骨拌匀，然后放入冰箱冷藏3小时。 上面的是广东这边茶楼的一般做法。 如果赶时间吃，没时间冷藏，直接加一点砂糖提鲜就可以。

3、排骨从冰箱取出，开始调味。 盐适量。

4、胡椒粉少许。

5、米酒半汤匙，能使肉多一份醇香，而且能让骨肉更容易分离。(小窍门) 将所有调料搅拌均匀。

6、姜切丝，蒜头剁成蓉。

7、用刀轻拍一下豆豉。 豆豉用阳江的比较好吃。

8、将姜、蒜、豆豉与排骨拌均。 腌制15分钟。

9、排骨腌制好后，倒入少许淀粉水与排骨拌均匀。 淀粉水能锁住排骨的水分，使肉更嫩。(小窍门)

10、将排骨放入碟子中。 锅里放适量水烧开，放入排骨中火蒸18分钟左右。

十、广式豉汁蒸凤爪怎么做？

食材清单

凤爪 10个 、 葱段 15克 、 姜片 2片 、 料酒 20克 、 豆豉 30克 、 葱末 5克 、 蒜末 5克 、 味达美蚝油 10克 、 油醋汁 10克 、 白胡椒粉 3克 、 白糖 10克 、 花生米 50克 、 清水 20克

烹饪步骤

步骤1/8

将凤爪的指甲剪掉

步骤2/8

锅内倒入清水，放入葱段和姜片。凤爪冷水下锅，倒入料酒，水沸后撇去浮沫，煮10分钟左右后捞出

步骤3/8

将凤爪放冷水中静置5分钟。将豆豉放入蒸锅中蒸5分钟

步骤4/8

锅内倒入少量食用油，油热后放入蒸好的豆豉，快速进行翻炒。继续放入葱蒜末，翻炒出香味

步骤5/8

继续放入蚝油、油醋汁和白糖，充分翻炒均匀

步骤6/8

电饭煲中倒入少量食用油，用刷子将食用油涂抹在底部和四周，然后放入凤爪，倒入炒好的豉汁，充分抓拌均匀

步骤7/8

放入花生米，抓拌均匀

步骤8/8

倒入少量清水，抓拌均匀，按下电饭煲煮饭键1次煮好即可