豉汁鱼腩饭? 豉汁蒸肥肠的做法,豉汁蒸肥肠怎么做好吃,豉汁?
一、豉汁鱼腩饭?
用料:鱼腩 一斤,豆豉适量,姜 5片,蒜 3瓣,葱花 少许,料酒 2勺,生抽 3勺,白糖 半勺,香醋 1勺,胡椒粉 少许,小米椒 4个,油盐 少许
步骤 1
鱼腩先用少许的盐、料酒、胡椒粉腌制半小时.葱姜蒜切成末,小米椒切小段.生抽、香醋、料酒、白糖混合成调味汁备用。
步骤 2
锅里倒入油后烧热放入腌制好的鱼块,中火慢煎.
步骤 3
煎制两面金黄色即可.
步骤 4
用锅里的余油爆香葱姜蒜末,辣椒圈和豆豉翻炒片刻。
步骤 5
倒入煎好的鱼块,翻拌均匀.
步骤 6
淋上调料汁,大火焗3分钟.
步骤 7
待汁收的差不多的时候撒入葱花即可.
二、豉汁蒸肥肠的做法,豉汁蒸肥肠怎么做好吃,豉汁?
备用食材:肥肠200克,豆豉3克,蒜头5克,白糖5克,头抽10克,淀粉适量,胡椒粉少许;
制作过程:第一步,首先将准备好的肥肠,加上醋和淀粉,从里到外,彻底搓洗干净后,沥干水分后,将其切成3厘米长的肥肠段,然后将肥肠焯下水,在锅中添上水;
第二步,待水微微煮开的时候,即可将处理好的肥肠下锅,焯下水,待肥肠发硬的时候,即可将其迅速的从锅中捞出来,过一遍凉水后,控干水分备用;
第三步,然后用厨房纸巾将肥肠表面的水分给吸干,待用,取出适量的豆豉,用刀将其切成稍微粗点的颗粒状,放在一个碗中,大蒜剥皮后,切成碎末,也放入碗中;
第四步,在盛有豆豉和蒜末的碗中,加上盐、白糖、胡椒粉、鸡精和头抽,再放上少许的淀粉,用些许的凉白开将其调匀,成一个比较厚点的芡汁;
第五步,调好的芡汁浇在之前处理好的肥肠中,搅拌均匀,使得肥肠和芡汁充分的混合好之后,即可静置10分钟入味,锅中添上水,待水煮开后,将处理好的肥肠下锅,蒸制6分钟,即可出锅享用。
三、豉汁蒸鱼的做法步骤图,豉汁蒸鱼怎么做好吃?
主料
马面鱼块
500g
辅料
油
适量
蒜蓉豉汁酱
适量
葱花
适量
步骤
1.食材:马面鱼块和蒜蓉豉汁酱
2.鱼块择洗干净,放入蒸盘
3.均匀涂抹上蒜蓉豉汁酱
4.倒入橄榄油
5.放入锅中
6.旺火蒸8分钟
7.熄火盛出,撒上葱花即可享用
小贴士
蒸鱼的时间要看鱼块的大小来掌控
四、鲤鱼腩好吃吗?
鱼的身上好吃的部位一般都是鱼鳃后面的一块肉和鱼的腹部,就是你所说的鱼腩,所以鲤鱼的鱼腩也好吃
五、最正宗豉汁蒸鱼头的做法,怎样做豉汁蒸鱼头好吃?
豉汁蒸鱼头是一道具有香气和鲜美味道的传统中国菜肴。以下是一种常见的做法来制作正宗豉汁蒸鱼头:
食材:
- 鱼头
- 豆豉(豆鼓)
- 姜蒜
- 葱段
- 少量生抽
- 少量糖
- 植物油
步骤:
1. 将鱼头洗净,处理好鱼鳃和鱼眼。在鱼头两侧切几刀,以便更好地入味。
2. 姜蒜切末,葱切段备用。
3. 豆豉用清水洗净,沥干备用。
4. 在蒸鱼碟或碟子上铺一层葱姜末、豆豉和葱段。
5. 将鱼头放在碟子上,将豆豉和葱姜末均匀撒在鱼头上。
6. 将适量的生抽、少许糖和少许植物油混合在一起,搅匀成调料汁。
7. 将调料汁均匀地倒在鱼头上。
8. 取一个大锅,加适量的水,在蒸锅内放入蒸架。将装有鱼头的碟子放在蒸架上。
9. 大火蒸约10-15分钟,具体时间取决于鱼头的大小和厚度。蒸熟之后,撒上一些葱末作为装饰。
10. 热腾腾的豉汁蒸鱼头即可享用。
温馨提示:
- 蒸鱼头时,注意火候掌握,以免过熟或过生。
- 调味料的用量可根据个人口味调整,可以多加或减少。
- 鱼头的选择也很重要,新鲜的鱼头会更加美味。
希望以上制作豉汁蒸鱼头的方法能对你有所帮助,祝您做出美味的菜肴!
六、豉汁用泡吗?
豉汁用泡1、干豆豉炒之前是需要用水先泡一下的,因为豆豉是经过长时间的发酵制成的,表面会残留许多微生物,用水浸泡一段时间,能将微生物和表面一些脏东西去除,另外,浸泡之后的干豆豉因为吸水的缘故会变得不那么硬,炒的时候也更容易炒熟。
2、需要注意的是,干豆豉浸泡的时间不能太长,基本上放到清水里面泡十五分钟左右就可以了,泡的时候不能将豆豉泡开,佛足额里面的原因成分以及口感都会变差,烹饪好之后也不美观,影响食欲。
七、豉汁蒸白鳝怎么做好吃?
食材用料:
白鳝 1斤半 、 豆豉 75克 、 葱 1小段 、 姜 1小块 、 蒜 两瓣 、 料酒 20克 、 蒸鱼豉油 30克 、 蚝油 15克 、 生抽酱油 20克 、 糖 1小勺 、 鸡精 1小勺
做法步骤:
步骤1/10
配料:白鳝一条约1斤半豆豉75克,葱一段,姜一小块,蒜两瓣,料酒20克,蒸鱼豉油30克,蚝油15克,生抽酱油20克,糖一小勺,鸡精一小勺
步骤2/10
将宰杀好的白鳝清洗干净,白鳝全身很滑,很难操作.在热水中微烫一下,马上捞起,用刀刮掉粘液和鳞片
步骤3/10
从白鳝背部入刀,每隔1cm切一刀,从头部开始切到尾部,每刀切断骨头.将切好的白鳝盘在大盘中
步骤4/10
准备材料,葱姜蒜切好,将料酒20克,蒸鱼豉油30克,蚝油15克,生抽酱油20克,糖一小勺,鸡精一小勺放入一个小碗内
步骤5/10
锅中放入少许油,放入葱姜蒜末炒香
步骤6/10
随后加入豆豉翻炒几分钟,直至超出豆豉香味
步骤7/10
将步骤4中碗内调料倒入锅中,搅匀煮开
步骤8/10
将步骤7中的酱汁均匀的浇在白鳝上面
步骤9/10
起蒸锅,待水烧开后,将白鳝放入,中火蒸7分钟即可
步骤10/10
出锅撒上香葱末以及小辣椒点缀,完成
八、豉汁鸭怎么做才好吃?
用料:鸭子半只,
辅料:洋葱1个,姜1大块,蒜头6瓣,豆豉3-4匙,盐1小匙,生抽3匙,料酒4匙,白糖1小匙。
烹饪步骤:
1. 将鸭子斩成小块,冲洗干净直至水清澈,沥干水。
2. 洋葱剥开切片,洋葱的芯取出;姜切成片;蒜头去衣。
3. 锅中倒多量的油烧开,放入鸭子过油变色后捞出沥油。
4. 爆香洋葱芯、姜片、蒜头。
5. 倒入鸭子以中小火慢慢煸至大量鸭油析出,加盐、生抽、白糖炒至鸭肉均匀上色。
6. 加豆豉继续以中小火翻炒,随时加入料酒以防止糊锅,快起锅时下洋葱片兜一兜即可。
九、豉汁蒸鸭嘴鱼的做法,豉汁蒸鸭嘴鱼怎么做好吃?
主料434g青鱼配料适量油适量生抽适量豉汁适量葱粒制作步骤1食材:青鱼。
2将姜丝放在蒸盘里。
3将青鱼放在姜丝上。
4将豉汁均匀涂在鱼身上。
5炒锅加入适量的清水,放入蒸架,开大火。
6盖锅盖,大火煮滚水。
7水滚,揭盖,放入鱼盘。
8盖锅盖,旺火蒸8分钟(蒸鱼时间以鱼的大小自己掌控)。
9将鱼盘里的水倒掉。
10撒上适量的葱粒。
11倒入滚烫的热油。
12倒入适量的生抽即可。
十、豉汁生蚝的做法步骤图,豉汁生蚝怎么做好吃?
原 料:生蠔、葱、姜、蒜头、豆豉、盐、糖、油操 作:
1、姜去皮,剁蓉;葱去皮,剁蓉; 蒜拍扁,去皮;剁粒,豆豉剁粒。
2、撬开生蠔的壳,用盐水清洗粘在蠔壳内部以及蠔肉上的黑色汁液,用纸巾吸干蠔壳内和蠔肉上的水份。
3、用碗盛装姜蓉和葱蓉,撒盐和糖调味,大火烧热锅,放入油(油多一点比较香),爆香蒜粒和豆豉粒,把豉汁浇入碗里。
4、每只生蠔上都淋一份豉汁,开大火,烧开水,放入生蠔蒸熟,大约5分钟。
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